“Il dialetto Tarantino: una favola ancestrale …” - Taranto in cartolina

“Vù’ ca me state attùrne
pe’ salutàrme all’ùlteme viaggie,
jìndre’a ’stù triste giurne,
prime cu jèsse st’àneme d’a cagge 2
e ’stè quatt’òsse stènne jìndr’ o’ chiavùte 3 ,
ve vogghie cumbessà’ ca m’à venùte,
com’ùlteme spijùle 4
- sembre a’ salute vostre – ’na ’mbriacàte:
dà’ funne a mmiènze zzerùle 5
de Russe Premetìve renumàte
d’annata sparigliàte 6 o de rubbìne
’u cchiù’ megghie Rusàte de Martìne.
Tande pe’ t’assaggiàre,
d’òschere 7 ’na duzzìne cu ’u lemòne
e, scarse ’nu panàre
de javatùne 8 e nùce d’u Pezzóne,
zazìzza calavrése quand’avàste
pe’ t’affucà’ cu ’u vìne ’st’andepàste.
Cazùne cu ’a recòtte
cu ’u súghe d’agnellóne o de grastàte 9
e ’nu caserecòtte
de pèchere velàgne 10 e ci azzettàte
stonne do’ chiangarèdde, ma de grane,
’na menza spennatòre 11 , tand’è ’a fame.
Ci regula nò sgarre,
de furne de cambàgne e a fuèche lende,
L’ ùlteme spijùle de Carnevále
2
Gabbia. Qui sta per “corpo”…
3
Bara.
4
Desiderio ardente.
5
Orciuolo, boccale da vino.
6
Di annata dispari. Secondo la tradizione locale migliore per la qualità.
7
Ostriche.
8
Frutto di mare conosciuto in Italiano come “Arca di Noè”. La parola tarentina ha mutuato probabilmente la
sua origine dal latino clava, per la sua forma. Cfr. Nicola Gigante – “Dizionario della Parlata Tarantina” -
Mandese Editore, Taranto, 2002, pag.423.-
9
Castrato
10
Pecora in tenera età, dunque agnello, il nato di una pecora con meno di un anno di età.
11
Ripiano in legno tenero (più o meno grande un metro per un metro) sul quale le massaie tarentine (forse
anche oggi) erano solite produrre e poi far riposare sparpagliate per un po’ la pasta fatta in casa a forma di
orecchiette. La quantità bramata , quindi, risulta essere consistente.