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Esercizi di autovalutazione 507 2. Descrivere comparativamente i processi detti “tempra termica” e “tempra chimica”. 3. Descrivere sinteticamente la tecnica di pre-etichettatura, elencandone tutti i vantaggi. Ceramiche e altre terrecotte Convenzionalmente, il termine “ceramica” indica un’ampia categoria di materiali ottenuti per cottura di specifiche argille, quali laterizi, maioliche, gres, terraglie, porcellane e faenze. 1. Proporre una definizione univoca di “materiale ceramico”. 2. Discutere i possibili rischi tossicologici legati alla manifattura di questi contenitori. 3. Gli oggetti di ceramica sono disciplinati da leggi nazionali o europee?
508 Capitolo 6 Metalli e imballaggio metallico I metalli impiegati per la produzione di imballaggi e di materiali destinati al contatto con alimenti e bevande non sono quasi mai utilizzati in forma pura bensì sotto forma di leghe, selezionate per le loro specifiche proprietà. Di interesse quali food contact materials sono, fondamentalmente, le leghe di alluminio, gli acciai inossidabili e gli acciai rivestiti. Alluminio Food packaging Solamente il 10% circa dell’alluminio impiegato nel nostro Paese è destinato al settore del packaging, ma oltre il 90% di questa quota viene utilizzato a contatto con gli alimenti. L’alluminio è il più recente tra i materiali usati per il packaging ma il suo consumo per applicazioni di imballaggio sia flessibile sia rigido e semirigido si è accresciuto enormemente negli ultimi anni. L’alluminio è, per abbondanza, il terzo elemento, dopo ossigeno e silicio, e il primo metallo della crosta terrestre, dove si trova sotto forma di minerali complessi dai quali si ricava in forma di metallo puro per elettrolisi. Per il packaging si impiegano numerose leghe di alluminio diverse per proprietà meccaniche, lavorabilità, attitudine alla saldatura e resistenza alla corrosione, ma sempre con un titolo molto elevato del metallo leggero. 1. Quali dei seguenti metalli si trovano più frequentemente in lega con l’alluminio? a. stagno, rame; b. magnesio, manganese; c. cromo, magnesio; d. manganese, stagno; e. silicio, magnesio. 2. Indicare da quali tra i seguenti minerali è possibile ricavare per elettrolisi alluminio in forma di metallo puro: a. caolino; b. mica; c. bauxite; d. magnetite; e. limonite. 3. L’alluminio anodizzato si trova nello stato di immunità nell’intervallo di pH: a. 5,5-7,5; b. 7,5-12,0; c. 2,8-8,0; d. 3,5-7.0. 4. Indicare quali delle seguenti affermazioni sono vere: a. l’alluminio tende spontaneamente ad autopassivarsi; b. l’alluminio viene passivato mediante anodizzazione; c. l’alluminio viene passivato mediante rivestimento con ossidi di stagno; d. tutte le precedenti risposte sono errate. 5. L’elettrolisi per liberare l’alluminio metallico dall’ossido di alluminio richiede intensità di corrente pari a: a. 50 000-150 000 kA; b. 10 000-50 000 kA;
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562 imballo (UI), 405, 410, 412, 41
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