Distillati

Fenomeni legati al riscaldamento di miscele acqua-alcol
• Durante l’ebollizione la temperatura della matrice aumenta
continuamente e si stabilizza quando tutto l’alcol contenuto sarà
evaporato
• Evaporando più volte, ogni liquido che si forma per evaporazionecondensazione,
presenta, rispetto al precedente, maggior grado
alcolico, minore temperatura di ebollizione e maggior grado alcolico
dei suoi vapori
• Tali incrementi sono tuttavia sempre minori
• I liquidi a bassa concentrazione alcolica producono vapori a più alta
concentrazione relativa di alcol, separando meglio le frazioni
volatili