Distillati

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Impianti di distillazione continua In questa distillazione il processo consente una produzione continuativa di distillato con continua immissione di materia prima, senza arresto del ciclo. Nel caso delle vinacce l’operazione si effettua in due fasi distinte con due infrastrutture proprie. -Fase di disalcolazione -Fase di distillazione
Fase di disalcolazione E’ il processo con cui si estrae tutto l’alcol presente nelle vinacce, tramite entrata e uscita continua del materiale rispettivamente alcolico e non. Alla fine si produce un liquido detto “flemma” avente generalmente una gradazione compresa fra 10 e 30° alcolici. Tale flemma è onnicomprensiva sia di alcol etilico che di tutte le impurità. Queste ultime si elimineranno nella successiva fase di distillazione. Le attrezzature utilizzate sono dette “disalcolatori”, i quali permettono la totale estrazione delle frazioni volatili tramite vapore insufflato dal basso. Si ha continuo apporto di vinacce, insufflazione di vapore e continua produzione di flemme.
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