SETTEMBRE 2010 NUMERO 91 - Urban

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milano dI MIRTA OREGNA HB HANGAR BICOCCA via Chiese, 2 02-66111573 chiuso lunedì Respiro internazionale, ma cucina a km zero: il bistrot che nasce con l’attesa riapertura dell’Hangar Bicocca, presenta il suo spazio ai milanesi che così scoprono come anche New York e Berlino possano trovarsi in fondo a viale Sarca. Una tipica location post-industriale, progettata come il suo contenitore dallo studio April, che segue di pari passo il concept filosofico dell’Hangar e della sua programmazione artistica: offrire un’esperienza e fare da degno (e atteso) contorno a mostre e performance in programma. Quattro mega lavagne (memoria di bistrot d’oltralpe) incombono su un bancone di ferro con sgabelli francesi anni ’50 che invitano a ordinare un pastis. Al centro la rivisitazione di un fratino oversize cablato che assembla casseri edili, sedute di recupero ed enormi bobine industriali, ma soprattutto tanta luce naturale che entra dalle grandi vetrate affacciate sul dehors. Aperitivi lounge, dal giovedì al sabato, con dj-set ricercati e poco commerciali, cocktail e taglieri di salumi e formaggi. Sabato e domenica brunch all’insegna del bio con l’insalatina che Maria Vittoria Resta Pallavicino porta dalla bassa bresciana, torte salate e centrifugati freschi, tè verde giapponese oltre alla possibilità di iscriversi a gruppi d’acquisto e ritirare la propria cassetta di ortaggi e frutta bio. Quanto al menu, semplicità e stagione regnano sovrane: finito il gazpacho, ora iniziano le zuppe di legumi… Consigliato per chi sogna un brunch newyorchese, ha voglia di un aperitivo underground come a Berlino o di un drink post installazione, e scopre che tutto questo si trova a un quarto d’ora dal centro TAVERNA GUYOT via Arnaldo da Brescia, 3 02-87237103 chiuso sabato a pranzo e domenica Qui tutto sa di vino: dal nome che omaggia monsieur Guyot, inventore di un sistema di potatura della vite, agli arredi che includono un tino trasformato in bancone, legni di botte a vista sul soffitto o usati come pioli delle scale. Immancabili mattoni a parete, ma con il tocco originale di bottigliere in ferro traforato e led luminosi multicolore. Il locale di Marco (in sala) e Corrado (sommelier), con il giovane Alberto in cucina, è all’Isola, dietro l’Alcatraz e ha il grande pregio di non tirarsela, pur avendo una bella cantina di 400 etichette italiane con qualche escursione straniera, e di fare un’interessante piccola cucina che punta a risotti e prodotti di ricerca come il gorgonzola di capra affinato in petali di rosa e frutti rossi. Inaugurato da qualche mese, ora lancia un aperitivo con vino e pinxtos (stuzzichini) all’italiana (6 euro), mentre venerdì e sabato sera si trasforma in lounge bar con pouf e lampade per un post-work o un pre-dinner (questione di punti di vista) vinoso. RIENTRO LENTO ARIA DI VACANZA ANCHE IN CITTÀ MUDRA – NATURAL CAFÉ piazza XXIV Maggio, 8 345-4512459 chiuso lunedì Smoothie & Natural happy hour. In un rilassante cortiletto interno, appena ristrutturato, lontano dal concitato movimento della vicina Darsena, una manciata di tavolini all’ombra di grandi ombrelloni sono la deliziosa cornice per gustare, soli o in compagnia, uno smoothie di frutta fresca (come il “Bicchiere salute” con mela, kiwi e aloe vera, 4,50 euro), un vegappuccio con latte di soia (da provare!) o, all’aperitivo, un calice di vino biologico del Garda accompagnato da torta salata e assaggi a tema (9 euro) scelti dal menu che viene proposto non stop dalle 10 alle 23. Paladini della cucina naturale quindi bio, Marco e Monica sono gli unici in città ad avere i prodotti della cucina Glisber, 100% vegetale. RONCHI MILANO viale Piave, 8 02-76319237 sempre aperto Ice-cream artigianale. L’elegante loft d’ispirazione newyorchese inventato da Riccardo Ronchi (che ha vissuto oltreoceano, e lì si prepara ad aprire la sua seconda boutique del gelato) è l’indirizzo giusto per chi ha ancora voglia di un cono da gustare appoggiato ai tavoli fatti con legno decapato da pavimenti indiani, mentre sfoglia un libro o osserva il lavoro dei gelatieri nel laboratorio a vista. Latte a km zero e frutta freschissima danno vita a 24 gusti a rotazione: cannella, latte macchiato, melone, un’incredibile yogurt con fragoline di bosco, che sembra di leccare frutta fresca. E poi ci sono yogurt ricoperti di granola, frullati e granite, mentre si prepara l’arrivo autunnale di cioccolata calda, semifreddi e crêpes. LA MAISON DU MEKONG via Meucci, 39 02-27221341 da martedì a venerdì dalle 14.30 alle 18.30. Sabato e festivi dalle 11 alle 19 Tè dall’Indocina. Al secondo piano di Cargo, contenitore di prodotti e idee nell’ex fabbrica di Ovomaltina, è nata un’incredibile sala da tè d’ispirazione indocinese che racconta di viaggi in terre lontane: tavolini cinesi d’epoca da Pechino, sedie di design classico, divani in pelle e contenitori in lacca regalano un’atmosfera davvero fuori dal tempo e da schemi urbani. Qui, in controtendenza a Facebook, si viene per conversare anche se esiste il wireless: protagonista assoluto, tra un ritratto di Edith Piaf e uno di Josephine Baker, il tè servito in foglia in oltre 40 tipologie con clessidra per misurare l’infusione, mentre a pranzo si ordinano piatti in stile franco-vietnamita. Attiguo il negozio Dammam Frères dove acquistare i tè che si assaggiano in sala. MARI&CÒ via Ampola, 18 02-83920<strong>91</strong> sempre aperto C’era una volta Marinella Rossi di Pantagruel, donna di eventi e di food, già chef-patronne del Genovese in via Conchetta, e mamma di tre figli meravigliosi: con il più grande Enrico, giovane ma già esperto cuoco, condivideva il progetto di una nuova insegna. Un incidente in moto glielo ha portato via ma Marinella non si è fermata e Mari&cò (acronimo dei loro nomi) ha da poco aperto in una ex-fabbrica degli anni Venti, a metà di via Ripamonti, che lei ha saputo arredare in modo strepitoso e unico. Non è un catering, nemmeno un banqueting, tanto meno una location o un ristorante: ma un luogo dove Marinella (con gli amici chef di Enrico) “fa da mangiare e lo veste” come solo lei sa fare. Una sorta di chef a domicilio ma solo per chi entra in sintonia con la sua filosofia, dove il prodotto di primissima qualità (che sia il pane di Eugenio Pol o il pomodoro di Barone) resta il protagonista. Grandi lampadari-nido, pouf viola e beige e scaffalature vintage che traboccano di stoviglie e libri sono la suggestiva cornice dei piani cottura oltre che teatro della neonata Fondazione Giard’ino che con la cucina (corsi, laboratori e incontri) vuole aiutare i ragazzi in difficoltà. Consigliato per chi ha voglia di dire-fare-cucinare qualcosa di diverso, un diverso che oltre a essere bello e buono fa pure del bene BUONAPARTE CONCEPT BAR Foro Bonaparte, 52 02-36728213 chiuso lunedì sera wi-fi Nuova insegna all-day che omaggia il nome della via con arredi e lampadario in stile impero, un lungo bancone dove vengono shakerati cocktail classici e frozen alla frutta, e un happy hour (7 euro) con micro-buffet di fritti (olive, crocchette, pollo, salatini) e piattini di appetizer serviti (fichi e lardo, carpaccio, spiedini di salmone). Martedì e giovedì, dj set con Fabolous. Da non perdere per una serata alcool-free, il succo di frutta 100% naturale Power (con ginseng, guaranà e pompelmo rosa), quello bio sambuca-mirtillo e una delle nove minerali della water collection PETIT JARDIN via Ripamonti, 298 02-57303526 chiuso lunedì no wi-fi Il locale fatto nascere da Lucio Nisi, creatore del Plastic, sulle ceneri di una vecchia trattoria milanese con giardino, funziona anche a pranzo, cena e per il brunch, ma è all’aperitivo (7/8 euro con nutrito buffet) e dopo che, sotto il pergolato, attorno al biliardo con tappeto azzurro e sui divanetti lounge, dà il meglio di sé. Il giovedì live jazz e il venerdì dj set con Nicola Guiducci. Da non perdere dal 12 settembre, la domenica dalle 19 alle 24 ritorna l’aperitivo in collaborazione con radio 105 Classics e con le perle introvabili del dj Marcello Concertino © Giulia Marta Marangione new york POPBAR 5, Carmine Street 001-212-2554874 Ingredienti e metodo italiano, ma creatività e design della Grande mela: così nasce il divertente e goloso Popbar, regno dello stecco gelato più glam del momento. Spuntato nel West Village newyorchese, fa tornare tutti bambini, con una marcia in più: dimenticate il “mottarello” anni Settanta, qui lo stecco si veste di gelato, sorbetto e yogurt in molteplici gusti stagionali che vengono ricoperti a piacere con granola di nocciole o pistacchio, polvere di caffè o cioccolato fuso. In fila come tanti soldatini colorati gli stecchi ti guardano dal bancone, ma tu puoi chiedere il tuo popbar personale, con la combinazione che più ti diverte, mentre allunghi lo sguardo sul retrostante laboratorio a vista dove i gelati vengono creati. In alternativa si ordinano milk shake e smoothie in multi-combinazione come gli stecchi, mentre – notizia dell’ultima ora – il locale si prepara all’inverno con caffè, cappuccini e cioccolate. La curiosità: ebbene sì, uno dei due fondatori è originario di Milano. Consigliato per passeggiata di fine estate con leccornia alla mano che è già oggetto di culto 76 | uRbAN uRbAN | 77 dI MIRTA OREGNA
verona & Co. dI FRANCESCA ROVEdA LO ZIBALDONE via Bell’Italia, 41 Peschiera del Garda (Verona) 045-6402522 sempre aperto Lo Zibaldone, ristorante con dieci anni di storia alle spalle maturata sugli incantevoli colli di San Giorgio in Salici, riparte da Peschiera del Garda, in una location immersa nella natura arricchita di un’esclusiva area wellness, lo Ziba Hotel, a mezz’ora dal centro di Verona. In cucina Luca, con un istinto innato per la ricerca della materie prime e l’accostamento di sapori e di colori: come il cinghialino di antipasto servito su una purea di sedano rapa e ribes (22 euro) o la stracciatella di burrata con zatterino confit, basilico e olive taggiasche (18). Dato che la calura estiva ci ha abbandonati, non indugiate sui primi piatti, tipo raviolini di salicornie con carabineros e tortino di riso venere o spatzli allo zafferano, croccante di guanciale al rosmarino e castelmagno (18 euro) per poi provare petto d’anatra con fegato, scalogni al cartoccio e aceto balsamico di Modena (30). Tra sorbetti e mousse, menzione speciale ai cannoli di pasta filo con zuppa di gianduia e gelato di pistacchio (12 euro). Per i vini, accettate il consiglio del sommelier o vi perdereste tra gli oltre 260 in menu! Ma vale la pena anche venire a provare l’hotel e la spa. Si va dalla formula “relax e coccole”, consigliata per almeno una paio di giorni, a base di aperitivi, cena, peeling con sale del Mare Morto e impacchi al mandarino in cabina rasul (295 euro) al week end romantico per due in cui non badare al spese (570 euro), con pernottamento, aperitivi, cene, hammam, massaggi e trattamenti speciali. Consigliato per chi sposa il motto mens sana in corpore sano athens dI MIRTA OREGNA YA CAFÉ Kanellopoulou, 4 0030-210-7711480 SOMMARIVA via Emanuele Filiberto, 29 Padova 049-8756894 sempre aperto no wi-fi Look nuovo per questo storico locale patavino, con invitante dehors per feste rumorose ma anche per un cocktail prima o dopo cena. Per l’aperitivo, distesa di stuzzicherie invitanti come food o crudité di pesce, dagli scampi alle ostriche, da accompagnare a un calice di Moët & Chandon o a un semplice spritz (4 euro). Da non perdere brut Aimery, la Bulle de Limoux, très chic OSTERIA ALLA PIGNA via Pigna, 4 Verona 045-8004080 chiuso lunedì no wi-fi Ecco uno di quei posti che non passa mai di moda, complice l’originale piazzamento di due panche, stile fermata dell’autobus, proprio all’ingresso del locale, dove poter bere, fumare e godersi lo struscio Nel cuore di Atene, a due passi dal Badminton Theatre e all’ombra degli alberi del parco urbano Goudi, un indirizzo molto apprezzato dagli ateniesi ma che i turisti ancora devono scoprire. Aperto tutti i giorni sin dalla colazione, Ya Café è un bar ristorante in piacevole stile contemporaneo ai cui tavolini si consumano dall’espresso ai caffè mono-origine del mattino, dagli hamburger specialità della casa come quello al 100% manzo servito sulla pita con cipolle, pomodoro, yogurt e patatine fritte o, in alternativa, con melanzana, aglio e formaggio katiki, agli happy hour-serali (18-21) a base di vino, birra o cocktail shakerati da Costa. Incredibile lista di whisky e distillati per il dopocena, e immancabile Metaxa greca a 5 o 7 stelle. Il trucco: controllare su FB le serate di musica live in programma. Consigliato per chi fa tappa ad Atene per una vacanza greca settembrina, dove bere un Irish Mohito con whisky, al fresco e in tutto relax, lontani dal clamore della Placa della centralissima via Pigna. Per l’aperitivo niente modaioli finger food, ma risotti di stagione, crudo di Parma, e “bondola”, da accompagnare con Franciacorta Majolini o Arunda metodo classico trentino (3,50 euro). Da non perdere musica & drink la domenica sera OSTERIA ALLA BUSA piazza Pozza, 19 Verona chiuso domenica no wi-fi Ogni settimana alla mitica osteria alla Busa, che ha la fortuna di trovarsi a San Zeno, se ne inventano una: dalle degustazioni di prelibati spumanti italiani alla serata a base di birra ceca Eggenberg abbinata agli hot dog a 5 euro, da chiudere in bellezza con long island (cocktail con rum, gin e tea)! Da non perdere gli aperitivi del venerdì dalle 18 all’1 di notte torino dI BRUNO BOVERI E LEO RIESER BASTIMENTO via della Rocca, 10/c 011-19708154 chiuso lunedì Gigi Megliola è stato per anni, con il suo Barbarù, un’istituzione: archetipo della vineria con cucina, dove mangiare piatti giusti a prezzo giusto, scegliendo qua e là qualche “chicca” da una cantina da paura. Il nostro però aveva un sogno nel cassetto: la cucina di pesce. Ecco dunque che, insieme a Susanna, attenta padrona della sala, e con l’aiuto irrinunciabile del giovane Diego Usai in cucina, nasce il Bastimento. Molto bistrot, con i classici minitavolini rettangolari a due posti, tavoli in marmo e qualche seduta su sgabello a sbirciare dentro una bella cucina, rigorosamente a vista. Solo pesce, dunque, pescato in Italia e di qualità eccellente. La selezione della materia prima è un vanto per Gigi e, questo fa sì che il menu cambi giornalmente, a seconda della disponibilità del mercato. Dalla squisita ventresca di ricciola, cotta a bassa temperatura, con cipolla rossa caramellata e sale di Mothia, alle delicate alici marinate in casa, al fritto di trigliette e la frisella con pomodori, friggitelli e gamberi viola. Tra i primi, squisiti i paccheri con spada, uvetta e pinoli, interessanti le orecchiette con cernia bianca e zucchine e gli scialatielli ai ricci. Si chiude con crème brûlée, tarte tatin e sorbetti fatti in casa. Non ampia, ma adeguata la carta dei vini. Si spendono dai 40 ai 55 euro. Prendete anche in considerazione la proposta del pranzo. Consigliato per chi ama il pesce di gran qualità, senza troppi fronzoli BICCHIERDIVINO CAFÉ BISTROT via San Quintino, 15 011-5629664 chiuso sabato pomeriggio e domenica no wi-fi Antonio Dacomo è uno dei più quotati sommelier italiani: dopo un’esperienza che lo ha portato nei più importanti ristoranti italiani (da Gualtiero Marchesi a Combal.Zero) ha aperto il suo bar bistrot a luglio. Qui, all’ora dell’aperitivo, insieme al bicchiere “giusto”, potrete gustare una vera e propria “merenda sinoira”: acciughe al verde, tomini al verde, carpionata e soma d’aij. E quest’autunno si inizia con le serate a tema in cantina… Da non perdere i consigli di “Nino”. Rosso d’inverno, bianco d’estate, “bollicine” sempre LA PETITE CAVE corso De Gasperi, 26 011-595208 chiuso domenica e lunedì no wi-fi È soprattutto un’enoteca, anzi, una signora enoteca, con un vastissimo assortimento di vini di altissimo livello (che non vuol dire automaticamente A TAVOLA SOTTO LA PERGOLA IL SECONDO DEI TRE SEGRETI PER ESSERE FELICI RATATUI via San Rocchetto, 34 011-7716771 chiuso domenica, e lunedì a pranzo Sotto questo pergolato, in un piccolo cortiletto del quartiere Campidoglio, si sono susseguiti negli anni una sezione di partito e una cooperativa di donne. Oggi il Ratatui è un ristorantino, frequentato da chi apprezza la linea mista che coniuga alcuni classici della cucina piemontese (il piatto di antipasti e la carne cruda sono imperdibili) con alcuni piatti etnici come il cous-cous di carne o verdure. Carta dei vini dignitosa e prezzo che non supera i 25/28 euro. ANTICHE SERE via Cenischia, 9 011-3854347 aperto solo la sera. Chiuso domenica Sarà perché si trova in un quartiere storico della città operaia, Borgo San Paolo, ed è nato sulle ceneri di una bocciofila, di cui mantiene l’ambientazione d’epoca all’interno e il bel pergolato nel cortile, che è da sempre un posto del cuore. La cucina piemontese si esprime ai suoi massimi livelli: affettati buonissimi, torte di verdura e frittate, ottime verdure ripiene, pasta e fagioli, carpioni da favola e tante altre golosità... ma lasciate un posto per la miglior panna cotta della città. TRATTORIA IMBIANCHINI & DECORATORI via Lanfranchi, 28 011-8190672 chiuso mercoledì A due passi da piazza Vittorio, dietro la Gran Madre, ha sede dal 1883 la Cooperativa di Consumo e Mutua Assistenza dei Decoratori e degli Imbianchini. Che c’azzecca? Ma è una delle più caratteristiche piole di Torino, con un bellissimo giardino coi tavoli di pietra, alberi secolari e un fresco pergolato di uva fragola. Anche la cucina è antica e tradizionale: acciughe al verde, involtini di verdure, gnocchi fatti in casa, pasta e fagioli, tonno di coniglio, flan di porri e patate o di cardi, zabaglione coi biscottini. carissimi). Ma Luisa Matta e il suo socio Umberto Coccoccetta arrivano dalla ristorazione e allora l’aperitivo serale è una vera festa: grandi vini a bicchieri e una infinità di cose sfiziosissime. Crostini caldi con pomodorini e formaggio, salatini appena sfornati, salumi scelti… Un paradiso a 6 euro (8 se bevete champagne). Da non perdere lo champagne, c’è bisogno di dirlo? PORTO RIBECA via L. Tarino, 2 011-8141426 chiuso domenica wi-fi Un vero porto di mare con gente che va e viene, che si siede a sfogliare i libri in consultazione, ascolta buona musica, si collega a internet, guarda la mostra nello spazio espositivo, sorseggia un buon vino o magari una birra artigianale (quella buonissima del Birrificio Civale di Spinetta Marengo), ci si strafoga (come resistere) di tapas che neanche alle Ramblas, luma le pupe… Da non perdere la birra Mervisia (una Pale Ale da sogno) 78 | uRbAN uRbAN | 79
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