piano territoriale paesistico della provincia di caltanissetta - CRIEA

Frutta secca
Come già accennato sia il mandorlo che il pistacchio sono specie presenti nell'area.
Coltura tipica delle aree collinari siciliane, il mandorlo, un tempo presente su superficie di una
certa estensione, è oggi rappresentato da impianti che si estendono su pochi ettari,
prevalentemente in forma consociata con seminativi, in molti casi insieme all'olivo. Va detto,
però, che nelle aree limitrofe poste a sud delle zona considerata, la coltura assume un ruolo
maggiore.
In analogia al quadro varietale proprio della mandorlicoltura collinare siciliana sono presenti
numerose varietà, innestate su mandorlo amaro, e biotipi a mandorla dolce provenienti da
semenzali non innestati. Rappresentate in particolare la Persicara, la Farinara, la Jannusa, la
Tuono (di origine pugliese) tra le varietà a guscio duro, e una generica Mollese tra quelle a guscio
premice.
Tipologie di impianto e tecniche colturali appartengono alla tradizione e rispecchiano il degrado
colturale della specie in Sicilia. In molti casi, non rivestendo attualmente la cultura il ruolo
economico che nel passato aveva sopratutto nei riguardi della trasformazione dolciaria, si
procede, praticamente alla sola raccolta manuale.
Poco da dire sul pistacchio presente ormai con pochi esemplari della cultivar Bianca, che invece
in passato, come già detto, occupava un peso maggiore.
Frumento
La coltivazione dei cereali autunno-vernini ed in particolare quella del frumento duro ha
rappresentato, e tuttora rappresenta, il punto di forza degli ordinamenti colturali tipici delle zone
collinari interne siciliane.
In effetti, nell'area indagata la coltura del frumento, diffusa su tutto il territorio (soprattutto
nell'area centrale), rappresenta l'ordinamento colturale prevalente, sia in coltura principale che
consociato con olivo e, più raramente, mandorlo.
Nella rotazione, frequentemente biennale, il grano segue generalmente una o più foraggiere
annuali (favino, veccia-avena, veccia-trigonella) o, più di rado, una foraggiera biennale (sulla)
oppure, ancora, il riposo pascolativo (maggese).
A testimoniare la dinamicità del settore, nella zona sono presenti diverse varietà (Arcangelo,
Appulo, Creso, maggiormente diffuse, seguite da Duilio, Messapia, Simeto e Capeiti), molte
delle quali di recente introduzione. Nella raccolta della produzione, però, nonostante le differenti
varietà coltivate, solitamente non viene effettuata la ripartizione per varietà ed il prodotto viene
immagazzinato alla rinfusa.
Le tecniche colturali adottate presentano caratteri di discreta razionalità. Le produzioni in grano
raggiungono livelli variabili, sia in relazione all'andamento climatico che alla localizzazione della
coltura ed alle tecniche impiegate, con valori di circa 30-40 q/ha.
Nelle aree più marginali del territorio, nelle quali non si riescano ad ottenere sufficienti risultati
economici, si fa ricorso al ritiro dei seminativi dalla produzione (set-aside). Tra i cereali sono
anche presenti in coltura l'orzo e, più raramente l'avena.
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