Diversifarm Idee imprenditoriali innovative nell'agricoltura delle ...

costituisce residenza per la parte più anziana della famiglia, che non vuole
lasciare il luogo in cui è sempre vissuta, ma allo stesso tempo, date l’età
avanzata e la scarsa dotazione di mezzi e strutture, non ha più la possibilità di
occuparsi dell’attività agricola.
In questa categoria si possono comprendere anche i cosiddetti “coltivatori
della domenica”, cioè coloro che riscoprono il gusto e il piacere di dedicarsi di
tanto in tanto ad un’attività diversa, per hobby, per relax, ma anche per il
vantaggio di avere a disposizione beni alimentari sani e di qualità, per di più
autoprodotti. Dunque, la produzione realizzata è quasi sempre finalizzata
all’autoconsumo e perciò, non passando attraverso il mercato, non contribuisce
alla formazione del reddito familiare. Se però la produzione raggiunge livelli
eccessivi per l’autoconsumo, la famiglia potrebbe decidere di inserirla sul mercato
per ricavarne eventuali entrate.
L’autoconsumo è oggi, quasi sempre, una scelta precisa della famiglia
contadina, infatti questo fenomeno non è più legato, come in passato, ad una
situazione di sussistenza e di povertà, se non in casi specifici e rari (ad esempio
nelle zone montane), ma piuttosto ad una situazione di benessere.
La figura del nuovo agricoltore si differenzia, quindi, anche per il tempo
dedicato a questa attività, inteso come tempo di lavoro, cioè giornate di lavoro,
per unità produttiva 32 : egli è infatti quasi sempre un lavoratore part-time in altri
settori dell’economia, che dedica all’agricoltura una parte del suo tempo, ma
anche che vi applica le conoscenze acquisite negli altri settori: imprenditorialità,
professionalità, capacità di vendita, commercializzazione, capacità di raccogliere
ed utilizzare informazioni, ecc.
Il tempo, però, non è l’unico fattore che fa la differenza tra full-time e parttime,
sia che si tratti del conduttore, dei familiari, dei lavoratori dipendenti, o
dell’azienda: il reddito prodotto e la sua origine sono un indicatore alternativo,
per cui sarà principale non l’attività alla quale si dedicano più ore lavorative, ma
quella che procura maggior reddito e, conseguentemente, sarà secondaria quella
che fornisce il reddito integrativo dell’attività principale.
Qui bisogna distinguere, tra l’altro, quando il reddito extra-aziendale
proviene da altra attività lavorativa e quando da trasferimenti sociali, in
particolare le pensioni. Oltretutto la composizione dei redditi è un valido
indicatore delle strategie familiari, che hanno come diretta conseguenza
l’eterogeneità dell’agricoltura e la pluriattività della famiglia agricola, dovute a
scelte più o meno spinte di part-time.
Per avere un quadro completo e realistico della situazione, quindi, il parttime
che va considerato non è solo quello dell’imprenditore-conduttore, ma anche
quello degli altri componenti familiari, perché la prima scelta sarebbe limitativa
nel mostrare la realtà delle imprese. Gli studi che in passato sono stati svolti
secondo queste modalità, hanno fornito risultati riduttivi e parziali. È la famiglia
che, alla fine, diventa l’unità base di analisi, in quanto reale unità produttrice di
reddito 33 .
Si passa quindi dalla considerazione della pluriattività del solo conduttore,
che si alterna tra lavoro in azienda ed extra-aziendale, secondo il fabbisogno in
32 La considerazione del fattore “tempo” come elemento di distinzione tra part-time e full-time
appartiene a: Cavazzani A., L’agricoltura a tempo parziale nelle Marche, Ente di sviluppo Marche,
Ancona 1978; Barberis C., Gli operai contadini, Bologna, Il Mulino, 1970.
33 Brusco, Agricoltura ricca e classi sociali, Milano, Feltrinelli, 1979.
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