Fresh Point Magazine - B2B24 - Il Sole 24 Ore

Mensile – Poste Italiane S.p.A. – sped. A.P. – D.L. 353/2003 conv. L. 46/2004, art.1.c.1: DCB Forlì
Anno III
LUG/JUL
7/8 AGO/AUG11
Monthly/Mensile
IL SOLE 24 ORE SPA
by Ortofrutta Italiana
www.freshpointmagazine.it
Tomato varieties
Varietà pomodoro
Table Grape -
facts&figures
Uva da tavola -
protagonisti e statistiche
Neuromarketing
ISR - Stew Leonard
(Usa), PAM (Italy)
Gdo - Stew Leonard
(Usa), PAM (Italia)
Fresh cut - Smoothies
Fresh cut trade
in Spain
Quarta gamma
in Spagna
fpm events:
fpm events:
The count down has started.
Il conto alla rovescia è cominciato.
Cibus Tec
Parma, 19 ottobre 2011
Focus on the processing technologies for fresh cut
and fresh convenience vegetable and fruit products.
Giornata di approfondimento sulle tecnologie di lavorazione
del prodotto freschissimo a base vegetale e frutta.
Apple Attraction
Madrid, 21 ottobre 2011
First International Congress
on Apple production and market.
Primo congresso internazionale
sulla produzione e il consumo della mela.
the buyer’s magazine / la rivista del buyer

heading/rubriche
3
6
82
84
86
88
SUMMARY
SOMMARIO
07
08
JULY/LUGLIO 11
AUGUST/AGOSTO 11
editorial/editoriale
news/news
GlobalGap/GlobalGap
books/libri
events/appuntamenti
commercial news/le aziende informano
12 focus/focus
12 New varieties of red cluster
Rosso a grappolo, le novità varietali
Giuseppe Francesco Sportelli
18 Green or Marmande: the new salad tomatoes
Verdi o Marmande, i nuovi insalatari
Giuseppe Francesco Sportelli
22 market/mercato
22 A seedless future for table grape
Un futuro senza semi per le uve da tavola
Giuseppe Francesco Sportelli
30 Classic grapes with seeds from Sicily
Classica col seme dalla Sicilia nel mondo
Marianna Martorana
36 Global marketplace, grape is always on the table
Mercato globale, l’uva è sempre in tavola
Mario Schiano lo Moriello
40 Consumer spending: ending the crisis via neuromarketing
Consumi: basta crisi con neuromarketing
Lorenzo Pasquinelli
44 Together with sweetness and Armonia is born
Insieme con dolcezza e nasce Armonia
Marianna Martorana
50 Late cherries: 150 hectares in Trentino
Ciliegie tardive, il Trentino sfiora i 150 ettari
Marco Pederzoli

54 product/prodotto
54 Late strawberries&soft fruits from Verona: innovation
and increased production
Fragole tardive veronesi: innovazione e produzione in crescita
Marco Pederzoli
58 Apricot, production on the rise
Albicocco, la produzione è in aumento
Elisa Macchi
62 Consumer tests promote Abate
I test sui consumatori promuovono l’Abate
Luca Mari
66 isr/gdo
66 Stew Leonard’s a home-grown success
Stew Leonard’s successo fatto in casa
Daniele Tirelli
72 Fast to the table is Pam’s approach
In poco tempo a tavola la strategia di Pam
Federica Pagliarone
76
76 New natural fruit smoothies alongside fresh-cuts
I nuovi frullati naturali si trovano nel banco frigo
Giulia Giovanelli
78 Fresh-cut trade taking root in Spain too
La IV gamma mette radici anche in Spagna
Giulia Giovanelli
80 Organic comes to Mirabilandia
Frutteria, e il bio sbarca a Mirabilandia
Davide Bernieri
Anno III - n. 7/8 - july/august-luglio/agosto
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Duccio Caccioni
Escherichia coli: let’s avoid
irresponsible reactions
Escherichia coli,
evitiamo leggerezze
It is very difficult to take stock yet of the situation created
by the Escherichia coli epidemic in Germany. Difficult
because at the time of writing this editorial (early June)
conflicting reports and denials are still flying about.
And it will, presumably, become more and more difficult
with the passage of time: as in the case of certain
crimes, determining the truth about what happened is
made more difficult, debatable and questionable by the
disappearance of the evidence. Last year in the U.S.,
faced with an outbreak of toxic infections (of relatively
minor importance) which seemed to have been caused
by tomatoes, Usda technicians at the most prestigious
universities in the world were left groping in the dark.
Some information of a basic microbiological kind may,
however, throw some light on the situation and enable
us perhaps to understand the irresponsibility with
which the outbreak was treated, at least in the first
part of the emergency.
It is not a matter of specious hair-splitting to emphasize
that E coli is a bacterium and not a virus (the two
have often been confused).
E coli, then, is a bacterium, and it is one that which is
generally considered harmless, indeed we live with it
every day: it thrives in the colon of humans and all
warm-blooded animals.
That habitat is already
indicative of the ideal
conditions for its
growth: temperatures
of around 37 degrees
and a non-acidic environment.
There are
strains, however, such
as the infamous O157:
H7 (or the lesser
known O104: H21),
which are highly dangerous,
since a few
cells are enough to
cause enterohemorrhagic
infections and
even death.
Fare il punto sulla situazione generata dall’epidemia
da Escherichia coli in Germania è molto difficile. È
difficile nel momento in cui scriviamo questo editoriale
(inizio giugno) in cui si rincorrono le notizie e le
smentite sulle cause.
E sarà, presumibilmente, sempre più difficile con il
trascorrere del tempo: come nei casi di crimini, la
ricostruzione dei fatti è resa più difficile, opinabile e
confutabile dallo scomparire delle prove.
Già l’anno scorso negli Usa, di fronte ad un’epidemia
di tosso-infezioni (di minor portata) che pareva all’inizio
causata da pomodori, i tecnici dell’Usda e delle
più titolate università brancolarono nel buio.
Qualche notizia di base di carattere microbiologico
può, comunque, aiutare a fare chiarezza e
magari a comprendere con quale leggerezza il
fatto sia stato trattato, perlomeno nella prima
parte dell’emergenza.
Non è specioso sottolineare che Escherichia coli è
un batterio e non un virus (le due cose sono state
spesso confuse).
L’Escherichia è quindi un batterio in genere considerato
innocuo, con cui conviviamo quotidianamente:
vive nel colon dell’uomo e di tutti gli animali a sangue
caldo.
L’habitat del batterio
ci indica già le condizioni
ideali per la sua
crescita: temperature
attorno ai 37° in
ambiente non acido.
Vi sono ceppi, come il
famigerato O157:H7
(o il meno noto
O104:H21), che sono
altamente pericolosi,
dato che poche cellule
bastano per causare
infezioni entero-emorragiche
e addirittura il
decesso.
In passato sono già
stati segnalati casi di
Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
3
editorial
editoriale

editorial
editoriale
In the past, cases have been reported of enterohemorrhagic
Escherichia associated with the consumption
of plant products - for example, in Japan a few
years ago, ten thousand people were infected after
consuming radish sprouts.
Much more frequently, however, toxic infections are
associated with the consumption of animal products:
in the U.S. in the ‘80s, there were deaths caused by
hamburgers manufactured with infected meat.
With the exception of shoots (the seeds are made to
germinate at high temperatures), the presence of E
coli on vegetable or fruit surfaces can be attributed to
the use of organic fertilizers in the field and the soiling
of the leaves/fruit, or to polluted irrigation water (for
example, where there is stock farming nearby).
It is thus highly improbable that cucumbers could be
the carrier of an epidemic of the proportions that has
occurred in Germany. Splashing scare headlines
about cucumbers on front pages at the beginning of
the emergency was, therefore, sloppy and irresponsible.
Not only did it cause major economic loses but it
could also stop us from ever finding out the truth.
(English version by Lawrence Smith)
freshpointmagazine@ilsole24ore.com
Escherichia entero-emorragici associati al consumo
di prodotti vegetali – per esempio in Giappone, alcuni
anni fa, vi furono diecimila persone colpite dopo
avere consumato germogli di ravanello.
Molto più frequentemente le tosso-infezioni sono
però associate al consumo di prodotti animali: in
Usa, negli anni ‘80, vi furono decessi a causa di
hamburger fabbricati con carni inidonee.
Con l’unica eccezione dei germogli (i semi vengono
fatti germogliare a elevate temperature), la presenza
di Escherichia su superfici di ortaggi o frutta può
essere imputata all’uso in campo di concimi organici
con imbrattamento delle foglie/frutti o di acque
irrigue inquinate (per esempio dalla vicinanza di
allevamenti).
Questo per spiegare che ben difficilmente i cetrioli
potevano essere il vettore di un’epidemia delle proporzioni
che si sono verificate in Germania.
“Sbattere” il cetriolo in prima pagina all’inizio dell’emergenza
è stata, quindi, un’operazione sciatta e
sciagurata. Che non solo ha comportato un danno
economico, ma che rischia anche di tenerci lontano
dalla verità.

news
notizie
EU tomato imports double in ten years
Raddoppiata in dieci anni l’importazione di pomodori extra Ue
A recent survey by the EU Agri-Directorate General indicates that
EU imports of fresh tomato more than doubled from 2000 to
2010, rising form about 240,000 to more than 500,000 tons. The
Union’s main supplier is Morocco, which has exported more than
300,000 tons a year since 2007/2008. The report also says that
89% of Morocco’s tomato exports went through the Perpignan
market in France in 2009/2010. The other leading exporters to
the EU are Turkey, which has gone from 20,000 tons in 2000 to
117,000 tons in 2010. The busiest period for these fresh tomato
imports is from November to April. (DV)
In una recente indagine statistica compiuta dalla Ue (Dg Agri), si
apprende che l’importazione di pomodori freschi da Paesi extra
Unione dal 2000 al 2010 è raddoppiata, passando da circa
240mila tonnellate a oltre 500mila. Il principale fornitore della Ue
è il Marocco che, dal 2007-2008, ha superato le 300mila t. Nel
2009-2010 l’89% dei pomodori marocchini sono transitati dal
mercato francese di Perpignan. Fra gli altri Paesi fornitori, spicca
soprattutto la Turchia che, da 20mila t nel 2000, è passata a
Fresh tomato exports: Holland ranks
second worldwide
Esportazione di pomodori freschi: Olanda
seconda nella classifica mondiale
Dutch exports of salad tomato are on the
upswing. Last year Holland exported a million
tons of fresh tomato for receipts of €1.1
billion. It is the world’s second leading fresh
tomato exporter after Mexico and its 1.14
million tons – a worldwide ranking that saw
Spain, now in third place with 0.83 million
tons, in the top spot in 2005. Noteworthy too
is that nearly 25% of these tomato exports
are produced by other countries like those
from Spain’s Canary Islands and re-exported.
Holland’s main trading partners are Germany
at 393,000 tons and the UK at 170,000 tons.
Even Italy has become a big customer of the
Dutch since it imports large amounts of fresh
tomato from Holland in spring and summer.
Productschap Tuinbouw numbers show that
Dutch tomato exports grew 19% in the first
two months of 2011: while bunch tomato led
the way with a rise of 34%, the trend was
down for cherry tomato, off 47%. (DV)
Cresce l’export olandese di pomodori da
tavola. Lo scorso anno l’Olanda ha esportato
6 Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
un milione di tonnellate di pomodori freschi
per un importo di 1,1 miliardi di euro. Nei
primi due mesi del 2011 l’export è aumentato
del 19%. È cresciuto, in particolare, quello
del pomodoro a grappolo (+34% - fonte:
Productschap Tuinbouw), mentre è in calo
l’export di ciliegini (-47%).
L’Olanda si colloca, così, al secondo posto
nella classifica mondiale dei Paesi esportatori
di pomodori freschi dopo il Messico (1,14
milioni di tonnellate).
La Spagna, che nel 2005 era in testa alla
classifica, retrocede al terzo posto (0,83
milioni di tonnellate). Da notare che circa il
25% dei pomodori esportati dall’Olanda sono
in realtà prodotti in altri Paesi (ad esempio
Spagna-isole Canarie) e ri-esportati. I suoi
principali clienti sono i tedeschi (393mila t) e
gli inglesi (170mila t).
In primavera e in estate anche l’Italia importa
grandi quantità di pomodoro fresco divenendo
uno dei più importanti clienti degli
olandesi. (CG)
EU imports of fresh tomato more than doubled from 2000 to 2010.
Tra il 200 e il 2010 l’importazione di pomodori freschi extra Ue è
raddoppiata.
117mila nel 2010. Il periodo di maggiore importazione di pomodori
freschi dai Paesi extra Ue va da novembre ad aprile. (DC)
World hazelnut
crop up 9%
Aumenta del 9% la
produzione di nocciole
Data presented at the Nut&Dried World
Congress estimate that the global hazelnut
crop for 2011/2012 should increase by 9%
to 921,000 tons. The world’s leading producer
remains Turkey with 620,000 tons,
followed by Italy, whose crop should go
from 87,000 to 125,000 tons. (DV)
Secondo i dati diramati al Nut&Dried World
Congress la produzione mondiale di nocciole
2011-2012 dovrebbe aumentare del
9% per un totale di 921mila tonnellate. Il
paese leader resta la Turchia con 620mila
seguita dall’Italia, la cui produzione dovrebbe
passare da 87 a 125mila tonnellate.

Turkey a major citrus exporter
Turchia tra i maggiori esportatori d’agrumi
Turkey is one of
the major international
players
in the citrus
export market.
According to
2010 data
released by the
T u r k i s h
Agriculture
Ministry, the
country exported
1.2 million tons of orange and 426,000
tons of lemon – crops that account for
67% of Turkey’s fruit exports. These
exports are mainly earmarked for Russia,
Ukraine, Romania, Bulgaria and Middle
Eastern countries. Its biggest EU importer
is Germany. It’s worth noting that the
global lemon market has been heavily
influenced by the Turkish export crop for
several years now. (DV)
La Turchia è uno dei maggiori players inter-
nazionali per
quanto riguarda
l’esportazione
degli agrumi.
Secondo i dati
del Ministero
per l’agricoltura
turco, nel 2010
sono state
esportate 1,2
milioni di tonnellate
di arance
e 426mila di limoni – gli agrumi rappresentano
il 67% delle esportazioni
frutticole turche.
Gli agrumi vengono esportati principalmente
in Russia, Ucraina, Romania,
Bulgaria e nei Paesi del Medio-Oriente.
Sul mercato dell’Unione europea il primo
Paese importatore è la Germania. Da rilevare
che il mercato internazionale dei
limoni già da qualche anno è fortemente
condizionato dall’export turco.
France, organics post explosive growth,
imports decline
Esplode il biologico in Francia, diminuite
le importazioni
The explosive growth of organics in
France continues. According to organic
agriculture industry group Agence Bio,
there was a 23% rise in the number of
certified farmers and processors in 2010,
the latter now amounting to 30,850 and
the former to 20,604. The rise in supply
has dampened imports, which have gone
from 38 to 35%, even though demand
keeps growing. Today 3% of arable land is
certified as organic and 4% of farmers.
The organics market grew 10.8% in 2010
to €3.4 billion, representing 2% of the
overall food industry. (DV)
Continua a diffondersi il biologico in
Francia. Secondo i dati diramati da
Agence Bio, l’agenzia francese per
l’agricoltura biologica, nel 2010 c’è
stato un incremento del 23% tra produttori
(20.604 unità) e trasformatori certificati
(30.850).
L’aumento dell’offerta francese ha fatto
diminuire le importazioni anche a fronte
di una crescita del mercato: dal 38% si
è scesi al 35% del fabbisogno nazionale
soddisfatto dall’importazione.
Oramai il 3% dell’intera SAU del Paese è
certificata come biologica e ha scelto
questo tipo di coltura il 4% degli agricoltori.
Nel 2010 il mercato dei prodotti biologici
è cresciuto del 10,8%, arrivando a 3,4
miliardi di euro (2% del mercato agroalimentare).
US, fattening risks
impose limits on
potatoes in schools
Usa, meno patate
nelle scuole perché
fanno ingrassare
The US Department of Agriculture has drafted
a plan to limit the use of potatoes in
schools with federally funded lunchrooms.
Set to take effect in the 2012-2013 school
year, the plan is part of the current “crusade”
in the US against obesity – a pathological
condition that is growing at an especially
worrying rate among disadvantaged
social classes. The limit, which would
involve both refectories and bars in schools,
is aimed not only at potatoes but would
cover all starch-rich foods cooked with fats
like corn, peas and lima beans. Reaction to
the plan by potato growers and processors
has been angry, spurring to action lawmakers
and lobbyists of Maine and Idaho, the
main producing states. (DV)
Il Dipartimento per l’agricoltura Usa ha
pronto un piano per limitare l’uso delle patate
nelle scuole che hanno le mense finanziate
dal governo federale. Il provvedimento,
che dovrebbe entrare in vigore con l’anno
scolastico 2012-2013, fa parte della “crociata”
in corso negli States per combattere
l’obesità, patologia che colpisce in maniera
crescente la popolazione infantile, in particolare
nelle classi socialmente svantaggiate.
La limitazione, che dovrebbe essere
applicata sia nelle mense, sia nei bar interni
ai plessi scolastici, riguarda non solo le
patate, ma anche gli alimenti ricchi in amidi
e cucinati con grassi come mais, piselli e
fagioli lima. La reazione dei produttori e dei
trasformatori di patate è stata forte, i senatori
e le lobbies dei principali stati produttori
(Idaho e Maine) sono mobilitati.
Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
7
news
notizie

news
notizie
Food scandals in China: contamination alarm
Scandali alimentari in Cina: è allarme contaminazioni
Public opinion in China is in a state of
alarm over cases of food poisoning. The
case of the “exploding” watermelons
received world-wide attention recently. In
effect, fruits of some growers seemingly
blew up in fields overnight after being
sprayed with the growth promoter forchiorfenuron.
After the scandal involving
melamine-contaminated milk, Chinese
news media are paying a lot of attention to
food poisoning scandals and skirting censorship
laws in so doing, a courageous
stand since the whistle-blowers in the
melamine case ended up in prison. China
Central Television network has aired a
series of stories over the past two months
Big Retail investments up
worldiwde
Aumentano gli investimenti
nel mondo per la Gdo
The big retail groups are investing more and more in Brics, the
emerging economies of Brazil, India, China and South Africa.
The world’s biggest retail chain, Wal-Mart, has just announced
investments totalling $755 million for the construction of 80
new supermarkets. Uk-based Tesco is keen on China, where it
is investing €2.27 billion to build new outlets at a rate of
30%/year over the next 5 years. (DV)
Crescono gli investimenti dei colossi della Gdo mondiale nei
Paesi emergenti Brics (Brasile, India, Cina, Sud Africa).
La catena numero uno al mondo, Wal Mart, ha annunciato per
il 2011 un investimento di 755 milioni di dollari per la costruzione
di 80 nuovi supermercati. Punta sulla Cina la britannica
Tesco, che ha in programma investimenti per 2,27 miliardi di
euro con lo scopo di incrementare la propria rete di vendita al
tasso del 30% annuo nei prossimi 5 anni.
10 Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
clearly indicating that the country’s largest
meat producer, Shuanghui, has been treating
pigs with Clenbuterol, a broncodilator
that increases animal muscle mass. Caixin
Media Group has reported, and has yet to
receive official denials, that 10% of the rice
grown in China contains excessive levels of
cadmium. (DV)
In Cina l’opinione pubblica è in allarme
per le contaminazioni alimentari. Il caso
delle angurie “esplosive” ha fatto il giro
del mondo.» Si trattava di angurie che,
effettivamente, quasi deflagravano nei
campi dopo essere state maldestramente
trattate con il fitoregolatore forchiorfenuron,
utilizzato per farle crescere velo-
cemente. Dopo la vicenda del latte alla
melanina, i mezzi di comunicazione
cinesi danno forte enfasi agli scandali
alimentari, aggirando coraggiosamente
la forte censura: chi ha denunciato la
sofisticazione con melanina è stato
imprigionato. Negli ultimi due mesi, la
rete televisiva China Central Television
ha denunciato che il maggiore produttore
di carne cinese, la Shuanghui, trattava
i maiali con Clenbuterolo, un broncodilatatore
che aumenta la massa muscolare
degli animali. La Caixin Media ha invece
reso noto, senza smentite, che il 10% del
riso cinese contiene quantità eccessive
di cadmio. (FP)
Produce, less CO 2 than
cheese, coffeee and meat
Ortofrutta, meno CO2 rispetto
a formaggi, caffé e carne
According to data released by Europe’s Freshfel F&V Forum, 55% of fruit
and 75% of vegetables produced in the EU are sold in the countries that
grow them. A UK survey of carbon dioxide emissions linked to produce
indicate that fresh produce items on the whole have a lower carbon footprint
– 2.67 kgCO2/kg for vegetables and 3.4 kgCO2/kg for fruit – than
other farm products like cheese at 13.86 kgCO2/kg, coffee at13.62
kgCO2/kg and meat at 19.3 kgCO2/kg. (DV)
Secondo l’organizzazione europea Freshfel, nell’Unione europea il 55%
della frutta e il 75% degli ortaggi sono consumati nei Paesi di produzione.
I prodotti ortofrutticoli si collocherebbero nel gradino più basso per
quanto riguarda le emissioni di CO2 (Carbon Footprint). Secondo uno studio
britannico, le emissioni connesse agli ortaggi sarebbero pari a 2,67
kgCO2/kg, mentre per la frutta si avrebbero 3,40 kgCO2/kg. I dati sono
inferiori a quelli relativi ad altri prodotti come formaggi (13,86 kgCO2/kg),
caffè (13,62 kgCO2/kg) e carne (19,30 kgCO2/kg).

Private supermarket labels expected to double in EU by 2025
Europa, entro il 2025 raddoppieranno i prodotti a marchio nei
supermercati
A recently released survey by
Dutch financial services provider
Rabobank estimates that private
label supermarket brands will
double in the near future. In
effect, it anticipates that foods
bearing own-house labels will
account for 50% of the retail food
market by 2025. The survey also
notes that producers with less
well-known labels, the so called
mid-market B-brands, will face
the most problems in terms of
recognition. In effect, the latter
brands will come to dominate
private-label brands, which differ
in product cost and quality from
niche/Premium Price brands and the high profile/highly advertised
ones of the big producers. (DV)
Secondo uno studio recente
dell’Istituto finanziario olandese
Rabobank, il mercato dei prodotti
“private labels”, ovvero i prodotti
a marchio nei supermercati,
è destinato a raddoppiare. Entro
il 2025 si pronostica che tali prodotti
copriranno il 50% dell’offerta
agro-alimentare al dettaglio.
Lo studio prevede che le maggiori
difficoltà saranno incontrate
dai produttori dei marchi meno
conosciuti (B-brand) nella fascia
intermedia del mercato. Tale
fascia sarà presumibilmente
dominata dai prodotti private
labels, che si differenzieranno nel
costo e nella qualità dai prodotti di nicchia-Premium price e
dalle marche più conosciute e pubblicizzate.
news
notizie

Focus: genetics&marketing - Red cluster tomatoes
Focus: genetica e marketing - Pomodoro a grappolo
New varieties of red cluster
Rosso a grappolo,
le novità varietali
Giuseppe Francesco Sportelli
Despite some falling off in consumption, this type of table tomato still has a buoyant
market
Malgrado alcuni cedimenti nei consumi, questa tipologia di pomodoro da mensa
incontra ancora favorevoli consensi di mercato
Orient, the novelty from Nunhems with high quality clusters.
Orient, la novità di Nunhems che mostra un’alta qualità del grappolo.
The market for table tomatoes is slowly changing with
types like oxheart, mini San Marzano, datterini and a
range of plum tomatoes mini, medium, oval and large -
all gaining in popularity at the expense of more traditional
types, such as cherry, red cluster, large-fruited
green (salad tomatoes), Marmande (ribbed salad tomatoes)
and tomatoes of the San Marzano kind.
Despite this, the red cluster type tomato, which is
grown in all the areas of tomato cultivation in Italy and
in particular in Sicily and Lazio, still retains considerable
importance. That’s why it continues to stimulate
interest on the part of seed companies who are offering
a number of new varieties.
12 Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
El Cabo from Zeta Seeds has slightly flattened fruit.
El Cabo di Zeta Seeds con bacche leggermente appiattite.
Il mercato del pomodoro da mensa sta lentamente mutando,
con la crescita di consensi verso tipologie come Cuore
di Bue, mini San Marzano, datterini, mini plum, plum medi e
ovali o grossi plum, a scapito di tipologie più tradizionali,
come cherry o ciliegino, rosso a grappolo, verde a frutto
grosso (insalataro), Marmande (insalataro molto costoluto),
allungata indeterminata (tipi San Marzano e simili).
Nonostante questo, la tipologia rosso a grappolo, molto
diffusa in tutte le zone di coltivazione e in particolare in
Sicilia e Lazio, mantiene ancora una notevole importanza.
Ecco perché continua a riscuotere l’interesse delle
società sementiere, che propongono un buon numero
di nuove varietà.

Focus: genetics&marketing - Red cluster tomatoes
Focus: genetica e marketing - Pomodoro a grappolo
Losna from Syngenta Seeds has bright red fruit.
Losna è la proposta di Syngenta Seeds con bacche rosso brillante.
Clause is offering Cartesio, which is distinguished
by fruit which are very firm and red. The clusters are
compact with a thick, green, fleshy rachis that is
very resilient.
The smooth, round, slightly lobed fruit are highly uniform
in size (average weight 130-150 g), form and
the simultaneity of their maturation. They are very
firm and deep red even in winter, and they keep very
well post-harvest.
Enza Zaden has brought out Brired, whose fruit,
about 130 g in size, have a spectacular red colour and
excellent skin quality. They have a long shelf life and
excellent resilience on the plant.
It is also registering E 26.33830. This tomato is first
rate in terms of the uniformity of its clusters and postharvest
keeping. It produces highly homogeneous
fruit weighing 140-160 g of an excellent red even
where luminosity is poor.
Esasem’s latest offerings are Caboto and Cherokee.
Cabot produces very uniform clusters of 5-7 fruit.
The fruit have an average weight of 130-140 g, an
intense red colour, both inside and out, and good
texture. They are highly resistance to cracking and
keep well post-harvest.
Cherokee has smooth, round, slightly flattened
fruit, 60-65 mm in diameter, weighing 140-60 g,
which stand out for their high resistance to cracking,
their firmness and their good post-harvest keeping.
The clusters are regular with 4-6 fruit of an attractive
bright red colour.
The novelty from Gautier is Faustyno, a variety recommended
for red and/or green cluster harvesting. The
clusters are very regular (6-8 fruit) with strong stems.
The fruit are very uniform with and an average size of
130-140 g and a high specific gravity.
ISI Sementi is offering two varieties. Stratos produces
highly uniform, bright red fruit with an average
weight of 150 g whose texture and resilience
are excellent. The cluster is very attractive with a
14 Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
Clause propone Cartesio, che si distingue per i frutti
molto duri e rossi. I grappoli sono compatti con rachide
grosso, carnoso, verde e molto resistente alla sgrappolatura.
I frutti sono molto omogenei per calibro (con peso
medio di 130-150 g), forma e contemporaneità di maturazione,
tondo lisci, leggermente lobati, di colore rosso
intenso anche in pieno inverno e molto consistenti con
eccezionale conservazione post raccolta.
Sul mercato Enza Zaden presenta Brired il cui frutto,
con pezzatura di circa 130 g, ha una spettacolare colorazione
rossa, eccellente qualità della pelle, lunga shelf
life e ottima tenuta sulla pianta.
Inoltre sta registrando E 26.33830: i grappoli mostrano
eccellente uniformità e serbevolezza in post raccolta, i
frutti hanno pezzatura di 140-160 g, molto omogenea,
e ottimo colore rosso anche con bassa luminosità.
I grappolati Caboto e Cherokee sono le novità di
Esasem. Caboto produce un grappolo molto regolare di
5-7 frutti. Le bacche hanno un peso medio di 130-140
g con un intenso colore rosso, sia all’esterno sia all’interno,
buona consistenza, elevata resistenza alle spaccature
e rilevante conservabilità in post raccolta.
Cherokee ha un frutto tondo liscio, leggermente appiattito,
con calibro di 60-65 mm e peso di 140-60 g, che
si distingue per resistenza alle spaccature, consistenza
e conservabilità in post raccolta. Il grappolo è regolare
con 4-6 frutti dall’attraente color rosso brillante.
La novità di Gautier è Faustyno, una varietà consigliata
per raccolta a grappolo rosso e/o verde. I grappoli sono
molto regolari (ciascuno da 6-8 frutti) con rachide robusto.
I frutti sono molto omogenei, con pezzatura media
di 130-140 g ed elevato peso specifico.
107sa112, a red cluster tomato from Sais Sementi.
107sa112 è un grappolato rosso di Sais Sementi.

The elegant V 299 from Vilmorin.
L’aspetto elegante di V 299, novità di Vilmorin.
thick stem that makes for excellent post harvest
keeping.
Jordan boasts fruit with an average weight of 150g
characterised by good uniformity and texture and an
excellent red colour.
High quality clusters, large fruit (140-150 g), tolerance
to cracking and excellent keeping are the strengths of
Orient, the novelty from Nunhems. The clusters have
deep green stems bearing 5-6 fruit. The fruit are flat
shouldered and globular in shape with an excellent,
uniform, red colour.
Another newcomer from Nunhems is Nun 3155 To
(Intense), a full-fleshed hybrid with a firm placenta that
is not subject to breakdown. This is a great tomato for
harvesting red (cluster and individually) or at the start
of the ripening, and is suitable for both the fresh market
and for industry (especially for slicing). The fruit,
which weighs 120-150 g, stands out for its taste and
excellent shelf life.
The distinctive qualities of Neiva RZ (74-213), a new
high yielding variety from Rijk Zwaan, are good looking
clusters, an attractive red colour, extremely high
uniformity and resistance to cracking.
107sa112 is a red cluster tomato from Sais Sementi
with medium-large (180-200 g) fruit. The cluster is
compact and elegant with a robust dark rachis. The
fruit are round, full, firm and heavy with a nice bright
red colour.
The attractive Neiva RZ (74-213), a new highly productive variety
from Rijk Zwaan.
Bella presenza per Neiva RZ (74-213), nuova varietà molto produttiva
di Rijk Zwaan.
Isi Sementi propone due varietà. Stratos ha frutti del peso
medio di 150 g, che si presentano molto uniformi, con
elevate consistenza e tenuta e un colore rosso brillante. Il
grappolo molto attraente presenta un rachide spesso,
che permette un’ottima conservazione dopo la raccolta.
Jordan vanta frutti del peso medio di 150 g, che possiedono
buona uniformità e consistenza e ottimo
colore rosso.
Alta qualità del grappolo, grossa pezzatura dei frutti
(140-150 g), tolleranza al cracking e ottima conservabilità
sono i punti di forza di Orient, novità Nunhems. I
grappoli hanno rachide di colore verde intenso e 5-6
frutti, bacche a forma globosa di un ottimo rosso uniforme
e senza collettatura.
Altra novità di Nunhems è Nun 3155 To (Intense), ibrido
a polpa piena con placenta dura non sfaldabile. È
ottimo per raccolta, sia rosso (a grappolo e a singolo)
sia invaiato, ed è indicato per il mercato fresco e
l’industria (in particolare del tagliato). Il frutto, che ha
pezzatura di 120-150 g, si distingue per il sapore e
l’ottima conservabilità.
Grappolo regolare e di bella presenza, frutto di bel colore
rosso, estremamente regolare nella forma e resistente alle
spaccature: sono le caratteristiche distintive di Neiva RZ
(74-213), nuova varietà molto produttiva di Rijk Zwaan.
107sa112 è un grappolato rosso con frutti di pezzatura
medio-grossa (180-200 g) di Sais Sementi. Il grappolo è
composto ed elegante con rachide robusto e scuro. Il
Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
15
Focus: genetics&marketing - Red cluster tomatoes
Focus: genetica e marketing - Pomodoro a grappolo

Losna is a newcomer proposed by Syngenta Seeds.
The fruit, each weighing between 130 and 140 g, are
elegantly arranged in a herringbone pattern, 6-7 per
bunch. Of an excellent bright red colour, they are very
firm and show excellent keeping even after harvest.
Syngenta Seeds is trialling SD7003, a red cluster suitable
for both cluster and single fruit harvesting, which
is distinguished by its very firm 130-150 g fruit which
grow in clusters of 12-14 organized in a herringbone
pattern and turn from a bright green colour on ripening
to a deep orange and then a bright red, and by
high yields and an excellent shelf-life.
Vilmorin has introduced V 299, a variety with regular,
elegant, herringbone clusters. The fruit have an average
weight of 130-150 g, red pulp which is firm and
thick and free of any unpleasant sponginess, deep
red skin which is firm and of excellent thickness, high
tolerance to splitting and apical rotting in stress conditions,
and excellent post-harvest keeping (even
after long transport there is no loss in quality).
Finally Zeta Seeds is offering three new varieties: M.
Red, with herringbone clusters and bright red fruit
weighing 120-140 g with large sepals; 19zs460 with
herringbone clusters and bright red fruit sized 150-
180 g; and El Cabo, for harvesting as a cluster either
red or at the beginning of ripening, which has larger
(180-220 g) slightly flattened fruit.
(English version by Lawrence Smith)
frutto è tondo, pieno, consistente e pesante con un bel
colore rosso vivo.
Losna è la novità proposta da Syngenta Seeds. Le bacche,
di peso unitario compreso fra 130 e 140 g, sono elegantemente
disposte a spina di pesce, 6-7 per grappolo.
Di eccellente colore rosso brillante, sono molto consistenti
e mostrano ottima tenuta anche dopo la raccolta.
Syngenta Seeds sta provando la varietà a grappolo rosso
SD7003, adatta per raccolte sia a grappolo sia a frutto
singolo, che si distingue per i frutti molto consistenti di
130-150 g, disposti a spina di pesce in grappoli di 12-14
e dal colore verde brillante con viraggio ad arancio intenso
e poi a rosso brillante, resa elevata e ottima shelf-life.
Vilmorin propone V 299, varietà con grappoli regolari a
spina di pesce e di aspetto elegante. La bacca ha peso
medio di 130-150 g, polpa rossa, soda e molto spessa,
priva di sgradevole spugnosità, epidermide di colore
rosso intenso e brillante, eccellente durezza, elevata tolleranza
alla spaccatura e al marciume apicale in condizioni
di stress, ottima tenuta post-raccolta (anche dopo
i lunghi trasporti non perde di qualità).
Infine Zeta Seeds offre tre nuove varietà: M.Red, con
grappolo a lisca di pesce e bacche di colore rosso brillante,
con sepali grossi e pezzatura di 120-140 g; 19zs460,
con grappolo a lisca di pesce e bacche di colore rosso
brillante e pezzatura di 150-180 g; El Cabo, raccolta sia
a grappolo rosso sia invaiato, con bacche leggermente
appiattite e dalla pezzatura più grossa, di 180-220 g.
Focus: genetics&marketing - Red cluster tomatoes
Focus: genetica e marketing - Pomodoro a grappolo

Focus: genetics&marketing - Salad tomatoes
Focus: genetica e marketing - Pomodoro insalataro
Green or Marmande:
the new salad tomatoes
Verdi o Marmande,
i nuovi insalatari
Giuseppe Francesco Sportelli
Both of these types of table tomato are still highly appreciated by the market, so
much so that the seed companies are investing in their development
Per entrambe le tipologie, questo pomodoro da mensa è ancora molto apprezzato
dal mercato, tanto che le società sementiere investono nella ricerca
Though the traditional table salad tomato is losing
ground on the Italian market to newer types, it still
remains highly sought after by consumers. That goes
both for the large-fruited green type (the classical type,
grown in all areas of tomato production and in particular
in Lazio and Veneto) and for the Marmande type (with
marked ribbing, whose production, especially its high
quality winter production, is concentrated in Pachino,
Sicily). Demand for both is such as to have spurred seed
companies to invest in research in order to breed new,
more attractive and tasty varieties for the market.
Clause has launched Cecillio, a round (globular),
smooth tomato of the large single green salad type,
with big (220-240 g), homogeneous fruit. The fruit are
firm, very dark green in colour, with strongly
depressed bright red shoulders (the colour
change is very marked starting from the stylar
apex which is already coloured internally).
Full, fleshy and highly consistent,
their flavour is of excellent
quality thanks to an optimum
sugar-acid ratio.
Clause has also
come out with
Vimorin’s Rebelion, a ribbed tomato for single fruit harvesting.
Rebelion, pomodoro costoluto per raccolta a frutto singolo, è una
novità di Vilmorin.
18 Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
Il pomodoro da mensa “insalataro”, per quanto stia perdendo
colpi sul mercato italiano a vantaggio di altre
tipologie più recenti, rimane pur sempre molto ricercato
dai consumatori. Sia nella tipologia verde a frutto grosso
(classico, diffuso in tutte le zone di produzione e in
particolare in Lazio e Veneto), sia nella tipologia
Marmande (molto costoluto, concentrato a Pachino, in
Sicilia, soprattutto per produzioni invernali di grande
qualità). Tanto ricercato, da spingere le società sementiere
a investire nella ricerca di nuove, e più attraenti e
gustose, varietà da proporre sul mercato.
Nella tipologia verde insalataro a frutto singolo grosso Clause
presenta Cecillio, tondo liscio (globoso) di calibro grosso
(220-240 g) e omogeneo. I frutti sono duri, molto scuri al
verde con colletto marcato e rosso intenso (l’invaiatura è
molto marcata e parte dall’apice stilare, già colorato all’interno),
pieni, polposi, molto consistenti e di ottima qualità
gustativa per l’eccellente rapporto fra zuccheri e acidi.
Sempre Clause propone Dulzura, un pomodoro della
Cecillio, the green salad tomato from Clause, is a large round
smooth tomato.
Cecillio, il verde insalataro di Clause, tondo, liscio e di calibro grosso.

Focus: genetics&marketing - Salad tomatoes
Focus: genetica e marketing - Pomodoro insalataro
Takoma, a flattened round, slightly ribbed tomato from Esasem
Takoma, un insalataro dai frutti tondi appiattiti, leggermente
costoluti, proposto da Esasem.
Dulzura, a ribbed tomato of the Marmande type. It is
dark green in colour with marked dusky shoulders. Its
fruit are medium-large, (220-230 g), fleshy, firm and
excellent in flavour. Their veraison, which emerges
from the stylar apex, is excellent.
Takoma from Esasem is a salad tomato with round, flattened
fruit which are slightly ribbed and homogeneous
size, weighing in at 220-260 g. Their flesh is of good consistency
and their post-harvest keeping is very good.
Gautier’s Vertyco is a salad tomato with good colouring
which is picked ripe. Green shouldered and semi-ribbed,
it matures slowly and has an average weight of 200 g.
Nunhems’ latest tomato is Marmalindo, a tomato of
the Marmande type: its fruit are ribbed, beautifully
coloured and weigh in at 100-120 g.
Drw 7805 is a single fruit salad tomato for harvesting
ripe from Monsanto Vegetable Seeds. It has round
fruit with an average weight of 240-250 g. Slightly flattened
and ribbed, with excellent stylar closure and
pronounced shoulders, it is greatly appreciated for
the star pattern created by its colouring.
Veronica is a new variety of the Marmande type proposed
by Sais Sementi. The fruit is flattened, typically
ribbed, dark green in colour with strongly depressed
20 Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
Veronica, a new variety of
Marmande from Sais Sementi.
Veronica è una nuova varietà del tipo Marmande proposta da Sais Sementi.
tipologia Marmande, costoluto, di colore verde molto
scuro con spalla marcata e bruna di calibro medio grosso
(220-230 g), con ottimo gusto e colorazione molto
scura al verde dei frutti. I frutti sono polposi e consistenti,
con elevata qualità gustativa; ottimo il viraggio ben
spuntato all’apice stilare.
Esasem presenta Takoma, un insalataro dai frutti tondi
appiattiti, leggermente costoluti, con pezzatura omogenea,
del peso di 220-260 g, caratterizzati da consistenza
ed elevata conservabilità in post raccolta.
Vertyco è un insalataro di Gautier per raccolta a frutto invaiato.
Il frutto, a colletto verde e semicostoluto, ha un buon
viraggio, lento a maturazione, e peso medio di 200 g.
Marmalindo, tipologia Marmande, è una novità di
Nunhems: i frutti sono costoluti, con bellissimo colore al
viraggio e pezzatura di 100-120 g.
Drw 7805 è un insalataro per raccolta a frutto singolo invaiato
di Monsanto Vegetable Seeds. Ha frutto tondo del peso
medio di 240-250 g, leggermente costoluto e schiacciato,
con ottima chiusura stilare e spalla verde marcata, molto
apprezzato per la tipica stellina presente all’invaiatura.
Veronica è una nuova varietà del tipo Marmande proposta
da Sais Sementi. Il frutto è appiattito, tipicamente costoluto,
con colore verde scuro e colletto accentuato. Il
colore a maturazione completa è rosso intenso
Vertyco is a salad tomato from Gautier for
harvesting when the fruits turn colour.
Vertyco è un insalataro di Gautier per raccolta a frutto
invariato.

Barakat, the multilocular tomato launched by Zeta Seeds, boasts
excellent post-harvest keeping.
Barakat, il pomodoro multiloculare proposto da Zeta Seeds vanta
un’ottima tenuta in post-raccolta.
shoulders. It becomes a bright red colour on complete
ripening. It has an average size of 250-300 g but weighs
less when irrigated with highly saline water.
Rebelion, a ribbed tomato for single fruit harvesting is
the latest from Vilmorin. Thanks to its excellent
colouring on maturation and its exceptional consistency,
this is a tomato that can be marketed both at
the salad tomato stage and when fully ripened and
red. Ribbed and slightly flattened in shape, the fruit
have an average weight of 120-140 g, deep green
shoulders and a fine colouring. They have well-developed
swollen sepals (guaranteeing a good impression
in a one layer display crate), a bright red colour on
ripening, excellent flavour, firm and full pulp, good
consistency when ripe, and high resistance to overripening
(and to transportation).
Kerrico, Don Paco and Don Bardo are three novelties
from Zeta Seeds, all three for harvesting at the beginning
of the colour change. Kerrico produces regular spherical
fruit with shoulders, ranging in size from 200-250 g.
Don Bardo has spherical-globular fruit with fairly
marked shoulders. They weigh 200-250 g and have
an attractive dark green colour.
Don Paco, in contrast, produces highly uniform flattenedglobular
fruit, sized 140-160 g. They take on an excellent
colour during maturation and keep well post-harvest.
Last but not least, we have Barakat from Zeta Seeds,
a multilocular tomato for harvesting both at the beginning
of colouring and when red. Its fruit have a flattened-globular
shape and take on an excellent
colouring during maturation. They are highly uniform
in size, weighing in at between 200-250 g, and keep
very well post-harvest.
(English version by Lawrence Smith)
Marmalindo from Nunhems is a Marmande type tomato
Marmalindo, la novità di Nunhems della tipologia Marmande.
Monsanto Vegetable Seeds’s Drw 7805 is a salad tomato much
appreciated for its typical star pattern colouring
Drw 7805 è un insalataro di Monsanto Vegetable Seeds, molto
apprezzato per la tipica stellina presente all’invaiatura.
brillante. La pezzatura media è di 250-300 g, ma si riduce
nelle coltivazioni che impiegano acqua a salinità elevata.
Rebelion, pomodoro costoluto per raccolta a frutto singolo,
è una novità di Vilmorin. L’ottimo colore all’invaiatura e
l’eccezionale consistenza ne consentono la commercializzazione
allo stadio di insalataro e/o a maturazione rossa.
Il frutto, costoluto, ha forma leggermente schiacciata,
peso medio di 120-140 g, spalla di colore verde intenso
e bel colore a viraggio, sepali ben sviluppati e turgidi
(garantiscono un’ottima presentazione in cassa a
monostrato), colore rosso brillante a maturazione, ottimo
sapore, polpa soda e piena, forte consistenza a
maturazione rossa, alta resistenza alla sovramaturazione
(anche per lunghi trasporti).
Kerrico, Don Bardo e Don Paco sono tre novità di Zeta
Seeds, tutti e tre per raccolta a verde-inizio invaiatura.
Kerrico presenta bacche sferiche uniformi con spalla,
con pezzatura di 200-250 g.
Don Bardo ha bacca sferico-globosa di ottimo colore
verde scuro con spalla, per una pezzatura di 200-250 g.
Don Paco possiede, invece, bacche appiattito-globose,
della pezzatura di 140-160 g, con ottimo colore al viraggio,
molto uniformi e dotate di ottima tenuta in post-raccolta.
Zeta Seeds infine propone Barakat, pomodoro multiloculare
per raccolte a invaiato e rosso: le bacche sono appiattito-globose
dall’ottimo colore al viraggio, con pezzatura di 200-250
g, molto uniforme, e ottima tenuta in post-raccolta.
Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
21
Focus: genetics&marketing - Salad tomatoes
Focus: genetica e marketing - Pomodoro insalataro

Market - Apulia table grape
Mercato - Uva da tavola pugliese
A seedless future
for table grape
Un futuro senza semi
per le uve da tavola
Giuseppe Francesco Sportelli
Growers in Apulia are diversifying or going with seedless varieties but traditional
seeded varieties remain preponderant
In Puglia i viticoltori diversificano o puntano con decisione sulle apirene. Ma l’offerta
delle tipologie tradizionali rimane ancora preponderante
The future belongs to seedless grapes, although
the one with seeds will not disappear as if by
magic. So, while growers will keep taking good care
of traditional table grapes, though without bothering
about new tendone plantings, they will focus more,
much more, on seedless plantations.
It’s a trend that’s driven by a market demand underpinned
by consumer preference that’s growing most
notably in central-northern Europe, in Italy and even in
non-EU countries.
What we’re seeing as this tendency takes hold is that
more and more growers in the prime-quality Apulia
grape districts south-east of Bari, along the
Metaponto coastal arc and even in the new ones
north-west of Bari are getting in line with it, though at
a pace and planning
effort that
depends on the
given district situation.
Growers
respond to
demand
«The market is
definitely going
up the consumer
path of seedless
table grape and
Ermes Farms based at Noicattaro, Bari Province, grows seedless
Sugraone and Regal. A crate of Italia table grape is shown in the photo.
La Ermes snc di Noicattaro (Ba) ha introdotto le apirene Sugraone e
Regal. Nella foto cassetta di uva Italia.
22 Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
Il futuro è delle uve apirene, ma quelle con semi non
scompariranno per incanto. Perciò, mentre si continua
a prestare ogni cura alle uve tradizionali già
coltivate, senza però affannarsi a innalzare nuovi
tendoni, crescono l’attenzione e, molto di più, gli
investimenti per quelle senza semi.
Sono scelte figlie di un mercato che, soprattutto
nell’Europa centro-settentrionale ma sempre più anche
in Italia e persino in Paesi extraeuropei, si sta sempre più
orientando verso le apirene.
A queste scelte si va uniformando, sia pure con
tempi e programmi diversi, un numero crescente di
viticoltori pugliesi del sud-est barese, dell’arco jonico-metapontino
e persino delle nuove aree viticole a
nord-ovest di Bari, tutti territori vocati per l’uva da
tavola di qualità.
I produttori si adeguano
«Il mercato si sta decisamenteindirizzando
verso il
consumo di
uve apirene,
perciò la produzione
è spinta
ad adeguarsi
– dichiara
Giacomo Suglia,
amministratore della
Giacomo Suglia, CEO of Ermes, thinks that it’s harder to convert
to seedless in Apulia and Sicily than elsewhere.
Per Giacomo Suglia, amministratore della Ermes snc, in Puglia e
Sicilia è più difficile compiere il passaggio alle uve apirene.

Market - Apulia table grape
Mercato - Uva da tavola pugliese
those at the production
end will have to
respond to the
change – said
Giacomo Suglia,
CEO of Ermes Farms
snc based at
Noicattaro in Bari
Province and President
of the Apeo Apulia produce
exporters’ association.
– The pace of this
change will depend on
whether seedless cultivars
are already being grown in a
given country since, if they aren’t yet grown or only
have a small share of the market, it will be easier to
change over to new seedless plantings».
«Italy presents a contrasting picture. Given its history
as the cradle of the best seeded cultivars that have
come and still come from the vineyards of Apulia and
Sicily, where the most sophisticated field practices
have been developed to manage the crop, it will have
a harder time taking a step that casts a dim light on all
that’s gone before».
«Yet the country’s growers are getting into line. As a
matter of fact some 70-80% of Apulia’s new plantations
are under seedless varieties today. For example,
next to my Black Magic, Victoria, Italia, Red Globe
and M. Palieri seeded varieties, I’ve introduced into
my 30-ha of vineyards the seedless Sugarone for the
mid-to-high end markets like the UK and Scandinavia
and Regal for the good, but less demanding markets
like Germany and Italy».
Time is short
For more about how hard it is to convert to seedless,
as well as how pressing the need to do so is and
how soon it has to be accomplished, we asked
Nicola Giuliano, owner of Orchidea Frutta srl Farms
based at Rutigliano, Bari Province. He currently
grows 60 hectares of Italia, Red
Globe and M. Palieri and is testing several
seedless varieties for upcoming
plantation.
«Today seeded varieties – he
said – account for 70% of the
table grape market in Germany,
Italy and eastern Europe, with
seedless cultivars holding a 30%
share. France and Belgium more
or less divide the central-northern
market where seedless is the most
prevalent between them. So, it’s time
to get going!».
«Besides the UK, which accounts for
24 Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
Orchidea Frutta Farms at
Rutigliano, Bari Province, is
testing several seedless
varieties for new
plantings. The photo
shows a crate of Italia
table grape.
L’Orchidea Frutta srl di
Rutigliano (Ba) ha in
sperimentazione diverse
varietà apirene per
prossimi impianti. Nella foto
cassetta di uva Italia.
Ermes snc di Noicattaro (Ba) e presidente
dell’Apeo (Associazione pugliese esportatori
ortofrutticoli) – ma con tempi differenti: nei Paesi
dove manca, in tutto o in parte, una storia della coltivazione
dell’uva da tavola, è più facile iniziare con le
apirene o passare a esse.
Invece in Italia, culla delle migliori varietà con semi e
terra vocata soprattutto in Puglia e Sicilia, tanto da mettere
a punto sofisticate ed efficaci tecniche di coltivazione,
è più difficile compiere un passaggio che rimetta
tutto in discussione.
Tuttavia i produttori si stanno adeguando, lo testimonia
il fatto che in Puglia il 70-80% dei nuovi impianti
riguarda le uve apirene. Ad esempio, nella mia azienda
di 30 ha, oltre alle uve con semi Black Magic,
Victoria, Italia, Red Globe e M. Palieri, ho introdotto
da qualche tempo le apirene Sugraone per mercati
medio-alti come Inghilterra e Paesi scandinavi, e
Regal per mercati buoni, ma meno esigenti, come
Germania e Italia».
Stringere i tempi
Sulla difficoltà, ma anche sulla necessità, di accelerare
i tempi del passaggio alle uve apirene concorda Nicola
Giuliano, titolare dell’Orchidea Frutta srl di Rutigliano
(Ba) che attualmente coltiva 60 ha a uve Italia, Red
Globe e M. Palieri, ma ha in sperimentazione diverse
varietà apirene per prossimi impianti.
«Ormai in Germania, Italia e Paesi
dell’Europa orientale –
afferma – il 70% del
mercato è
appannaggio
delle
uve con
semi e il
3 0 %
delle apir
e n e .
Francia e
Belgio si
Red Globe from Orchidea Frutta.
Uva red Globe prodotta da Orchidea Frutta.

Seedless Crimson from Vincenzo Cassano Vineyards at Palagiano,
Taranto Province, packed in a wooden crate for the German market.
Uva apirena Crimson dell’azienda Vincenzo Cassano di Palagiano
(Ta), confezionata in cassetta di legno per il mercato tedesco.
99% of seedless grapes – said Franco Pignataro,
CEO of Franco Pignataro srl Farms based in
Noicattaro, an operation of 230 hectares with both
seeded and seedless varieties – the demand for seed-
Seedless only, nothing but
Solo apirene, senza compromessi
If most growers have learned to diversify
their supply between seeded and seedless
varieties, some have decided to go
only, and immediately, with seedless.
One is Sergio Curci, owner of Slam
Farms at Ruvo di Puglia, Bari Province,
a 20-hectare vineyard operation of the
seedless Centennial, Crimson,
Ophelia, Superior, Supernova, Afrodite
and Regal. «This is no time to be fooling
around with seeded cultivars – he
said. – The market wants seedless
table grape and so we have to respond
by offering a broad range of top-quality
varieties ».
Vincenzo Cassano, who grows 5
hectares of Crimson at Palagiano,
Taranto Province, for the UK market and
is a member of the Apirene Puglia producer
organisation, thinks that «the
seedless market can be a cash spinner
if you know how to approach it, which
means without cheating on quality».
Another supporter of seedless grapes is
Apofruit Italia based at Scanzano
Jonico, Matera Province. It has 100
hectares of vineyards located in districts
south-east of Bari, in the Metaponto
coastal arc and Sicily.
«We’ve gone with high-cropping cultivars
that are easy to manage – noted
head field agent Giuseppe Sicuro. –
They include the whites Sugraone and
Sofia, the reds Crimson and Scarlotta
and the black Midnight beauty. Demand
has been switching to seedless for
some years now, so it makes no sense
to wait and see with seeded varieties,
which we grow in small amounts under
organic management.
While the key market remains the UK,
there’s no market where demand for
seedless table grapes is more or less
strong and growing».
Se la maggior parte dei viticoltori ha
imparato a diversificare l’offerta fra uve
con semi e apirene, altri hanno preferito
subito e solo le apirene.
Come Sergio Curci, titolare della Curci
Slam s.s. di Ruvo di Puglia (Ba), 20 ha a
uve apirene (Centennial, Crimson, Ophelia,
Superior, Supernova, Afrodite, Regal).
«Non è più tempo di gingillarsi con le uve con
semi – afferma – il mercato chiede le apire-
Seedless Crimson from Cassano Vineyards packaged in 500-g
bags and 4-kilo cardboard boxes for the UK market.
Uva apirena Crimson dell’azienda Cassano confezionata in buste da
0,5 kg, in cassetta di cartone da 4 kg netti, per il mercato inglese.
dividono il mercato più o meno alla pari, nell’Europa
centro-settentrionale le apirene prevalgono nettamente.
Bisogna darsi da fare!».
«Oltre l’Inghilterra, che consuma per il 99% uve senza
ne, perciò bisogna impegnarsi a offrire un
ampio ventaglio di varietà di ottima qualità».
Vincenzo Cassano, che coltiva 5 ha a
Crimson a Palagiano (Ta) per il mercato
inglese ed è socio dell’Op “Apirene
Puglia”, sostiene che «il mercato delle
apirene può dare grosse soddisfazioni, se
lo si sa bene interpretare, senza tradirne
le aspettative di qualità».
Anche Apofruit Italia di Scanzano Jonico
(Mt) ha puntato con decisione sulle uve
apirene (100 ha fra sud-est barese, arco
jonico-metapontino, Sicilia).
«Abbiamo scelto varietà produttive e facili
da gestire – commenta il responsabile tecnico
Giuseppe Sicuro – le bianche Sugraone
e Sofia, le rosse Crimson e Scarlotta e la
nera Midnight beauty. Da diversi anni la
domanda si sta apertamente spostando
sulle uve apirene, perciò è inutile attardarsi
su quelle con semi, che noi limitiamo solo a
piccole produzioni biologiche.
Il mercato di riferimento rimane quello
inglese, ma ormai non c’è mercato che
non abbia una quota più o meno consistente,
e comunque sempre in crescita, di
uve apirene». (DV)
Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
25
Market - Apulia table grape
Mercato - Uva da tavola pugliese

Market - Apulia table grape
Mercato - Uva da tavola pugliese
Giuliano Farms at Turi, Bari Province, grows 300 ha of seeded
and 100 of white, pink, red and black seedless grapes. A 7-kilo
crate of seedless Crimson red is shown in the picture.
La Giuliano srl di Turi (Ba) coltiva 300 ha a uve con semi e 100 ha ad
apirene bianche, rosa, rosse e nere. Nella foto cassetta da 7 kg della
rossa Crimson.
less in Holland, Sweden, Norway, Denmark, northern
Germany and Switzerland is strong and growing,
although seeded varieties still account for a big share
of the table grape market».
«We produce and market not only seeded cultivars
like Victoria, M. Palieri, Italia, Red Globe and
Pizzutella but also, in keeping apace with the times,
seedless Superior, Thompson, Crimson, Autumn
Royal, Apulia Rose, Centennial, Big Perlon and
Melissa».
Different markets
Diversification of supply is also the order of the day
for Giuliano srl Farms based in Turi, Bari Province, an
operation of 300 ha under seeded varieties like Italia,
Victoria, Baresana, M. Palieri and Red Globe and 100
ha under seedless, 70 ha of white, 23 of red, 5 of
black and 2 of pink cultivars.
Skids of seedless Crimson from Cassano Vineyards for the UK
market.
Pedane di uva apirena Crimson dell’azienda Vincenzo Cassano di
Palagiano (Ta), pronte per il mercato inglese.
26 Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
The key seedless markets for Giuliano Farms are the UK,
Germany, Belgium, Italy and Austria. A 500-g package of white
seedless grapes for the German market is shown in the photo.
Per la Giuliano srl i mercati delle varietà senza semi sono Inghilterra,
Germania, Belgio, Italia e Austria. Nella foto confezione da 500 g di
uva apirena bianca per il mercato tedesco.
semi – sostiene Franco Pignataro, amministratore unico
della Dr. Franco Pignataro srl di Noicattaro (230 ha a uve
con semi e apirene) – in Olanda, Svezia, Norvegia,
Danimarca, Germania del nord e Svizzera la domanda di
apirene è in forte crescita, benché una grande fetta del
mercato dell’uva da tavola sia ancora rappresentato
dalle tradizionali uve con semi.
La mia azienda produce e commercializza non solo uve
con semi come Victoria, M. Palieri, Italia, Red Globe e
Pizzutella ma, per stare al passo con i tempi, anche apirene
come Superior, Thompson, Crimson, Autumn
Royal, Apulia Rose, Centennial, Big Perlon e Melissa».
Mercati diversi
La diversificazione è ormai una prerogativa anche della
Giuliano srl di Turi (Ba) che coltiva 300 ha a uve con
semi (Italia, Victoria, Baresana, M. Palieri, Red Globe)
Apofruit Italia at Scanzano Jonico has decided on seedless
grapes. The photo shows bunches of Superior and Sugraone.
Apofruit Italia di Scanzano Jonico (Mt) ha puntato con decisione sulle
uve apirene. Nella foto grappoli di uva Superior o Sugraone.

Market - Apulia table grape
Mercato - Uva da tavola pugliese
Franco Pignataro Farms at Noicattaro offers a wide range of seedless varieties. Apulia Rose is shown in the photo.
La Dr. Franco Pignataro srl di Noicattaro offre un ampio ventaglio di uve apirene. Nella foto Apulia Rose.
«There is not just one table grape market but many
different ones – noted CEO Nicola Giuliano. – For
example, our market for seeded varieties includes
Europe, the US, Canada and the Arab Emirates and
the market for seedless covers the UK, Germany,
Belgium, Italy and Austria. »
«The demand for seedless grapes has been growing
rapidly in the last few years and seeded ones are losing
ground. It’s still important, however, to market
quality produce at competitive prices in each market
since both are tough ».
«But let’s not kid ourselves – Giacomo Suglia chimed
in – that a quick change to seedless varieties is going
to set to rights a table grape industry riven by recession,
by a general decline in consumer spending and
the overweening power of big retail».
«Our biggest rivals today are Greece, Spain and
Turkey. They can market top-quality seedless grapes
at competitive prices because they can count on
lower overhead than we can».
(English version by David Verzoni)
28 Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
e 100 ha ad apirene (70 ha a bianche, 23 a rosse, 5 a
nere e 2 a rosa).
«Non esiste un mercato dell’uva da tavola, ma tanti
mercati differenti fra loro – evidenzia il direttore generale
Nicola Giuliano – per noi i mercati delle varietà con
semi sono tutta l’Europa, Usa, Canada ed Emirati
Arabi, mentre quelli delle varietà senza semi sono
Inghilterra, Germania, Belgio, Italia e Austria.
La domanda di apirene è da alcuni anni in forte espansione,
a scapito delle uve con semi. È però importante
offrire un prodotto di qualità e concorrenziale sui due tipi
di mercato, entrambi difficili».
«Non bisogna, infatti, illudersi – riprende Suglia – che la
corsa alle apirene risolva il problema della crisi del mercato
dell’uva da tavola causata dalla recessione, dal
calo generalizzato dei consumi e dallo strapotere della
distribuzione organizzata.
Oggi i nostri maggiori concorrenti, Grecia, Spagna e
Turchia, sono in grado di offrire uve apirene di ottima
qualità a prezzi più competitivi perché possono contare
su costi inferiori ai nostri».

Market - Sicilia table grape
Mercato - Uva da tavola siciliana
Classic grapes
with seeds from Sicily
Classica col seme
dalla Sicilia nel mondo
Marianna Martorana
Traditional Sicilian table grapes are known and appreciated in many countries.
They prevail over the new seedless types which do not account for more than 5%
of production despite an increase in their areas of cultivation
L’uva da tavola tradizionale siciliana è conosciuta e gradita in molti Paesi. Prevale
sulle nuove tipologie seedless che, nonostante l’aumento delle superfici coltivate,
non superano il 5% della produzione
Table grapes are one of Sicily’s most important
products and are known and appreciated in
many countries. Most Sicilian table grapes derive
from the traditional seeded genotypes which have
come to mean “made in Sicily” in the rest of the
world. «With the good weather in April - says Sergio
Lorenti, a Sicilian agronomist – the harvest looked
like being brought forward, but the rain and uncertainties
of May put paid to that and have pushed
back the harvesting of the Victoria grape to the first
ten days of June».
The Victoria grape (Cardinal x Afuz Ali), obtained from
Romania, is valued for its earliness and productivity. It
produces big, sparsely-distributed, pyramid-shaped
grape clusters with yellow berries which have fairly
thick, slightly pruinose skins, crunchy flesh and a neutral-sweet
taste.
Highly resistant to transportation, it matures towards
the end of July, although it is commonly brought forward
to June by forcing, and can be harvested as late
as August. It produces a lot of small berries that do
not conform to production regulations and that must
be eliminated, which raises cultivation costs.
Black Magic produces medium-large pyramidshaped
bunches with very sweet, aromatic, purplish
black berries which are pretty resistant to squeezing.
The grape ripens very early and the plant is characterised
by good vigour and medium-high productivity.
Thinning out is necessary because of the presence of
undersized berries which delay ripening.
The Italia grape (Bicane x Muscat Hamburg), bred by
30 Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
uva da tavola rappresenta un’importante produ-
L’ zione-referenza dell’agroalimentare siciliana,
nota e apprezzata in molti Paesi. La produzione
principale deriva dai tradizionali genotipi con i semi
che rappresentano l’identità del prodotto “made in
Sicily” nel mondo. «Per questa campagna – afferma
Sergio Lorenti, agronomo siciliano – si era pensato
ad un anticipo del calendario considerato il bel
tempo di aprile, ma le piogge e le incertezze di maggio
hanno fatto slittare la raccolta dell’uva Victoria,
alla prima decade di giugno».
L’uva Victoria (Cardinale x Afuz Ali), ottenuta in
Romania, è apprezzata per la precocità e la produttività.
Presenta un grappolo grosso di forma piramidale,
spargolo, acini di colore giallo, con un sapore neutro –
dolce, buccia poco pruinosa e mediamente spessa,
polpa croccante.
Resiste molto bene al trasporto, la maturazione avviene
intorno alla fine di luglio, anche se comunemente è
anticipata a giugno forzando la coltura e si protrae fino
ad agosto. Produce molto “acinino”, cioè piccolissimi
acini non conformi al disciplinare di produzione che
devono essere eliminati comportando un innalzamento
dei costi colturali.
L’uva Black Magic presenta un grappolo medio-grande
di forma piramidale, acini di colore nero violaceo molto
dolci, aromatizzati con una buona resistenza allo schiacciamento.
La pianta presenta epoca di maturazione
molto precoce, buon vigore e medio-elevata produttività.
Necessita di diradamento delle bacche per la presenza
di acini di piccole dimensioni e in ritardo di maturazione.

Market - Sicilia table grape
Mercato - Uva da tavola siciliana
The marquee is constructed out of direct bearing vibrated
concrete, anti-hail nets and plastic film.
Il tendone è costituito da piedritti di cemento vibrato, rete
antigrandine e film plastico.
Alberto Pirovano in 1911, accounts for the greater
part of the island’s production and is specified in the
regulations governing the production of PGI Canicatti
table grapes.
The distinguishing characteristics of this cultivar are:
large conical-pyramidal clusters (up to 1 kg); sweet
golden-yellow berries with a pleasant muscat aroma;
thick skins with a dusty bloom; crunchy flesh.
It is highly resistant to transport and lends itself well
to preservation in a cold environment since this does
not provoking any alteration in its organoleptic characteristics.
Harvesting can be brought forward to mid-August
when cultivated under cover, and generally continues
until November, which means that the grapes can be
kept in cold storage and marketed up to Christmas.
Red Globe (Olmo x Koyama), bred by the University of
California Davis, produces a well developed, medium
compact, conical-pyramidal cluster with neutral tasting
red-purple berries.
This is a late ripening cultivar. Indeed, harvesting
begins in September and continues as late as
December. It is characterized by high productivity and
quality and provides an excellent opportunity to
extend the supply calendar, also because of the
plant’s good resistance to adversity and the fruit’s
good tolerance of transport.
Seedless varieties
Alongside these traditional cultivars, the area under
seedless types is increasing, though they still only
account for a small percentage of total production, no
32 Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
A cluster in the phases antecedent to anthesis.
Grappolo nelle fasi antecedenti l’antesi.
L’uva Italia (Bicane x Moscato d’Amburgo) costituita
nel 1911 da Alberto Pirovano, rappresenta la stragrande
maggioranza della produzione, oltre a identificare
l’Igp di Canicattì.
Caratteristiche distintive di questa cultivar sono: un
grappolo grosso (fino a 1 kg) di forma conico-piramidale,
acini di colore giallo-dorato dal sapore dolce e
con un gradevole aroma di moscato. La buccia è pruinosa
e spessa, la polpa croccante.
Presenta un’ottima resistenza ai trasporti e si presta
molto alla conservazione in ambiente freddo lasciando
inalterate le caratteristiche organolettiche.
La raccolta può essere anticipata a metà agosto ricorrendo
alle coltivazioni coperte e, generalmente, viene
protratta fino a novembre per porre i frutti in celle frigorifere
e commercializzarle fino alle feste natalizie.
L’uva Red Globe (Olmo x Koyama), costituita
dall’Università di Davis (California), presenta un grappolo
molto sviluppato, di forma conico-piramidale,
mediamente compatto, con acini di color rosso-violaceo
dal sapore neutro.
È una cultivar tardiva. La raccolta, infatti, inizia a settembre
e si protrae anche fino a dicembre. È caratterizzata
da produttività e qualità elevate e rappresenta
una valida opportunità di ampliamento del calendario
d’offerta anche per la buona resistenza della pianta alle
avversità e al trasporto.
Le tipologie senza semi
Accanto a queste cultivar tradizionali, stanno aumentando
le superfici destinate alle tipologie seedless
che comunque rappresentano ancora una quota

more than 5%. For the
moment, seedless
genotypes are not a
viable alternative to traditional
cultivars
because of their inferior
productivity and quality.
Moreover, they also
require a more highly
specialized labour
force to carry out interventions
with gibberellic
acid in order to
increase the size of the
berries and clusters.
«The pruning technique
differs from
that traditionally utilized
- Sergio Rizzo
explains, an agronomist who works for the company
Fichera e Torrisi of Chiaramonte Gulfi (Rg) –
moreover, the marquee training system, which
involves higher canopies and plastic film, and
which is used with seeded varieties only for forcing,
is a necessity in the case of seedless varieties
in order to improve quality. The expenditure on
manpower is therefore doubled».
To those seedless varieties that we have come to
know like Sugraone, Sublima and Early Red, new varieties
have been added under trial such as Sable
Seedless, Sophia Seedless, Scarlotta Seedless and
Midnight Beauty.
Sugraone, distributed under the brand name “Superior
Seedless” is a cultivar of California origin with cylindrical-conical
shaped clusters that tend towards looseness.
The yellow skinned berries have fairly crunchy
flesh and mature between mid July and August.
«Of all the seedless varieties tested up till now - says
Table grape cultivation utilizing the marquee training system at
Mazzarrone (Ct).
Tendone di uva da tavola a Mazzarrone (Ct).
SUPPLY CALENDAR OF SEEDED AND SEEDLESS TABLE GRAPE IN SICILY /
CALENDARIO DI OFFERTA DELLE CULTIVAR DI UVA DA TAVOLA CON SEMI ED
APIRENE PRESENTI IN SICILIA
June July Aug Sept Oct Nov Dic Jan
Seeded cultivar / Cultivar con semi
Victoria x x x
Black
Magic
x x x
Italia x x x x x x
Red Globe x x x x
Seedless cultivar / Cultivar senza semi
Sable x
Scarlotta x
Sugraone x x
Sophia x x
Midnight
Beauty
x x
marginale e non superiore
al 5%. Al
momento i genotipi
apireni non sono
un’alternativa valida,
poiché presentano
produttività e qualità
inferiori alle cultivar
classiche. Richiedono,
inoltre, un’alta specializzazione
della manodopera
per eseguire
interventi con acido
gibberellico per
aumentare la dimensione
delle bacche e
dei grappoli.
«La tecnica di potatura
differisce dalla tradizionale
– spiega Sergio Rizzo, agronomo dell’azienda
Fichera e Torrisi di Chiaramonte Gulfi (Rg) – inoltre, il
sistema di allevamento a tendone prevede dei palchi
molto più alti e i film plastici, che nelle varietà con semi
sono impiegati per anticipare la produzione, nelle apirene
risultano indispensabili per migliorare la qualità.
La spesa per la manodopera, quindi, raddoppia».
Alle cultivar apirene ormai conosciute come Sugraone,
Sublima ed Early Red se ne aggiungono delle nuove in
fase di sperimentazione, quali Sable Seedless, Sophia
Seedless, Scarlotta Seedless, Midnight Beauty.
La Sugraone, distribuita con il marchio “Superior
Seedless”, è una cultivar di origine californiana, con
grappolo di forma cilindro-conica, tendenzialmente
spargolo. Acino a buccia gialla con polpa mediamente
croccante dal sapore neutro, matura dalla metà di
luglio ad agosto.
«Tra le apirene ormai testate – commenta Rizzo –
probabilmente è la più interessante ma, essendo dif-
Thinning out has a positive effect on quality that is evident in the
final product.
Il diradamento degli acini e lo sgrappolamento hanno evidenti effetti
positivi sulla qualità finale del prodotto.
Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
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Market - Sicilia table grape
Mercato - Uva da tavola siciliana

Market - Sicilia table grape
Mercato - Uva da tavola siciliana
Rizzo – this is probably the most interesting, but it is
handicapped by the difficulty of cultivation».
Sugrasixteen, distributed under the brand name “Sable
Seedless”, is a variety with black skinned, mediumsmall
berries and an excellent flavour which ripens in
early August. Its productivity is good but it requires
much thinning out. Sugraeighteen (Muscat of
Alexandria x Sugraone), distributed under the brand
name “Sophia Seedless”, is a highly productive white
variety developed in 1990 by David W. Cain, which has
large round, uniform berries with crunchy pulp and a
characteristic Muscat flavour reminiscent of Italia
grapes. However, the stalk grows old quickly, reducing
its appeal. «It usually ripens between August and
September - says Rizzo - but you could already have a
great product by the middle of July».
Sugrathirteen, marketed under the brand name
“Midnight Beauty”, produces big bunches of large
black skinned, elongated berries with firm, sweet
flesh. Highly productive, it keeps well on the plant and
in cold storage.
Sugranineteen, marketed under the “Scarlotta
Seedless” trademark, comes on the market in
September with medium sized red berries. Their pulp
is crunchy and their taste neutral. The plant is high
productive and the grapes keep very well.
(English version by Lawrence Smith)
ficile nella tecnica colturale, non è stata valorizzata».
La Sugrasixteen, distribuita con il marchio “Sable
Seedless”, è una varietà a buccia nera, bacca mediopiccola
dall’ottimo sapore che matura all’inizio di agosto.
Mostra una buona produttività ma necessità di
molto diradamento.
La Sugraeighteen (Moscato di Alessandria x
Sugraone), distribuita con il marchio “Sophia
Seedless”, è una varietà bianca sviluppata nel 1990 da
Cain David W., molto produttiva con acini grandi,
rotondi, uniformi, polpa croccante dal caratteristico
sapore moscato che ricorda l’uva Italia. Tuttavia il
raspo invecchia velocemente, diminuendone l’appeal.
«Solitamente – afferma Rizzo – matura ad agosto/settembre,
ma già dalla metà di luglio si può avere
un ottimo prodotto».
La Sugrathirteen, commercializzata con il marchio
“Midnight Beauty”, presenta un grappolo grosso, acini
grandi e allungati, buccia nera, polpa soda e dolce.
Molto produttiva, è dotata di buona conservabilità sia
sulla pianta, sia in cella frigorifera.
La Sugranineteen, il cui marchio registrato è “Scarlotta
Seedless”, arriva sul mercato nel mese di settembre
con acini di medie dimensioni e rossi, polpa croccante
dal gusto neutro. Presenta elevata produttività e ottima
conservabilità.

Market - Table grape world figures
Mercato - Uva da tavola: statistiche mondiali
Global marketplace, grape
is always on the table
Mercato globale, l’uva
è sempre in tavola
Mario Schiano lo Moriello Ismea
The overall EU crop is 2 million tons, 70% from Italy. More than 1.5 million tons
imported when out of season in Europe
La produzione dei Paesi Ue è di 2 milioni di tonnellate, il 70% è dell’Italia. Più di 1,5
milioni le tonnellate importate quando il prodotto non è disponibile in Europa
Table grape is one of the most demanded items in
the global produce marketplace and the European
Union is the main production and trade area.
The crop has a very definite seasonality. It is on sale
from northern-hemisphere producers like Italy, Turkey,
Spain, Greece and Egypt during the summer and
autumn and from southern-hemisphere ones like
Chile, Argentina, the Republic of South Africa South
Africa and India during the winter and spring.
EU member states are the main table-grape consumers
and trade is very heavy with southern-hemisphere producers
when table grape is out of season in Europe so
as to keep it permanently on retail shelves and stalls.
The 27 EU member states produce a combined crop of
about 2 million tons. The leading EU producer is Italy at
70%, followed by Spain, Greece, France, Romania and
Portugal; Turkey and Egypt are also major northernhemisphere
producers. In effect, Turkey is Europe’s
leader with a table-grape crop of nearly 2 million alone.
36 Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
Le uve da tavola sono tra i prodotti ortofrutticoli freschi
maggiormente commerciati a livello mondiale e l’Unione
europea è la principale area di produzione e scambio.
La produzione ha una spiccata stagionalità. Nei mesi
estivi e in autunno è disponibile il prodotto originario dei
Paesi dell’emisfero boreale (Italia, Turchia, Spagna,
Grecia, Egitto…) mentre, in inverno e primavera, entrano
in produzione i Paesi dell’emisfero australe (Cile,
Argentina, Repubblica Sudafricana, India).
I Paesi dell’Unione europea sono tra i principali consumatori
e, nei mesi in cui questo tipo di frutta non è
disponibile, ci sono intensi scambi commerciali con
Paesi extraeuropei produttori, in modo da non farla mai
mancare dagli scaffali dei punti vendita.
I 27 Paesi dell’Ue producono circa 2 milioni di tonnellate,
con l’Italia che contribuisce per il 70% alla produzione
complessiva. Seguono Spagna, Grecia, Francia,
Romania e Portogallo. Tra gli altri produttori di rilievo del
nostro emisfero, spiccano Turchia ed Egitto. La Turchia

The big southern-hemisphere producers are Chile and
the RSA, followed by Argentina, Peru, India and Namibia.
Import and export in EU countries
Overall EU imports exceed 1.5 million tons a year and,
although a slight dip in trade volumes occurred in
2009 and 2010 owing to a slide in demand and a rise
in average list price, the overall trend keeps rising.
While most of the table grape for EU consumers – about
a million tons – is produced by Italy, Spain and Greece,
imports also account for a considerable amount, registering
over the last few years more than 600 thousand
tons for a bill of more than a €1 billion (fig. 3).
The EU’s leading table-grape exporters are the
Netherlands and Germany, countries that are reexporters
but not actual producers. For example,
Holland re-exports during winter and spring because
it imports from non-European producers.
Intra-EU trade occurs mostly from July to December
whereas the supply from October to June is imported
from the usual southern-hemisphere producers.
EU imports start in October from Brazil and extend
through June from the RSA, Argentina, Chile and
India, with the RSA and Chile combining to account
for nearly 60% of the import volumes (fig. 4).
EU imports from non-Union producers grew at an
average 2.9% from 2005 to 2010. The suppliers
è il principale produttore europeo di uve da tavola con
circa 2 milioni di tonnellate. Tra i grandi produttori dell’emisfero
australe spiccano invece Cile e Sudafrica,
seguiti da Argentina, Perù, India e Namibia.
Import ed export nei Paesi Ue
Le importazioni dei Paesi Ue superano gli 1,5 milioni di
tonnellate. Negli ultimi dieci anni sono cresciute a un
ritmo molto sostenuto anche se, nel 2009 e nel 2010, è
stata registrata una lieve riduzione dei volumi, determinata
dalla contrazione dell’offerta e dall’aumento dei
listini medi del prodotto importato.
La maggior parte di uva da tavola – circa un milione di tonnellate
- viene dai produttori comunitari (Italia, Spagna e
Grecia), ma anche le importazioni dai Paesi terzi sono rilevanti,
e negli ultimi anni hanno superato le 600mila tonnellate,
con una spesa di oltre 1.000 milioni di euro (fig. 3).
Tra i principali esportatori europei figurano anche Paesi
Bassi e Germania che non sono produttori di uve da
tavola, ma che riesportano una quota significativa delle
uve importate. In particolare, le esportazioni dei Paesi
Bassi riguardano le uve di origine extraeuropea e quindi
sono concentrate nei mesi invernali e primaverili.
Gli scambi intracomunitari avvengono soprattutto tra luglio
e dicembre quando è disponibile la produzione del nostro
emisfero, mentre da ottobre a giugno le importazioni sono
garantite dai diversi produttori dell’emisfero australe.
FIG. 1 – MAIN TABLE GRAPE EXPORTERS, 2010 / PRINCIPALI PAESI ESPORTATORI DI UVE DA TAVOLA (ANNO 2010)
Amount Receipts AUV Main markets (% in volume)
(1000 tons) (Mln di Euro) (Euro/kg) first second third
Chile 781 705 0,90 USA (53%) NDL (9%) UK (6%)
USA 408 622 1,53 CAN (41%) HKong (9%) MEX (8%)
Italy 480 561 1,17 GER (24%) FRA (18%) POL (11%)
Paesi Bassi 250 474 1,89 GER (43%) POL (10%) BEL (5%)
RSA 260 306 1,18 NDL (45%) UK (19%) HKong (5%)
Spain 127 196 1,54 UK (30%) GER (18%) POR (14%)
Egypt 84 162 1,93 ITA (28%) UK (26%) NDL (19%)
Turkey 238 152 0,64 RUS (57%) BUL (14%) UCR (9%)
Source: data reworked by the author from several sources / Fonte: elaborazioni dell’autore da fonti varie
FIG. 2 – MAIN TABLE GRAPE IMPORTERS, 2010 ) / PRINCIPALI PAESI IMPORTATORI DI UVE DA TAVOLA (ANNO 2010)
Amount Spesa AUV Main suppliers (% in volume)
(1000 tons) (Mln di Euro) (Euro/kg) first second third
USA n.d. 974 n.d. CIL (70%) MEX (25%) PERU' (3%)
Holland 356 597 1,68 RSA (32%) CIL (20%) GRE (9%)
UK 246 440 1,79 CIL (20%) RSA (19%) SPA (15%)
Germany 277 421 1,52 ITA (36%) NDL (28%) SPA (12%)
Russia 405 419 1,03 TUR (42%) UZB (13%) CIL (11%)
Canada 189 294 1,56 USA (51%) CIL (34%) MEX (12%)
France 127 196 1,54 ITA (73%) SPA (8%) NDL (7%)
Poland 105 117 1,11 ITA (51%) NDL (24%) SPA (9%)
Source: data reworked by the author from several sources / Fonte: elaborazioni dell’autore da fonti varie
Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
37
Market - Table grape world figures
Mercato - Uva da tavola: statistiche mondiali

Market - Table grape world figures
Mercato - Uva da tavola: statistiche mondiali
Fig. 1 – EU table grape imports from non-EU producers, 2010 (% amount).
Fig. 1 – Importazioni Ue di uve da tavola dai Paesi Terzi (% in quantità, anno 2010).
INDIA
7%
EGYPT
8%
PERU
3%
NAMIBIA
3%
ARGENTINA
5%
TURKEY
4%
BRAZIL
8%
ALTRI
5%
Source: Eurostat data reworked by the author
Fonte: elaborazioni dell’Autore su dati Eurostat
SOUTH AFRICA
32%
CHILE
26%
showing the biggest growth over this time span
were Chile, Brazil, Egypt and India, with a slip in
trade volumes from Argentina and Turkey.
Italy situation
A look at the situation in Italy shows that its tablegrape
acreage is currently estimated at 68 thousand
hectares for a crop of 1.4 million tons. Note that, as a
matter of fact, nearly 95% of its acreage and crop are
concentrated in Apulia and Sicily, the former region
accounting for 70% and the latter 25% of both.
The country’s 2010 exports were 480 thousand tons, a
solid 21% rise on the year but a notable slide from the
540 thousand in 2008 and the 713 thousand in 2001.
A look at Italy’s revenues shows that 2010 exports generated
nearly €561 million in receipts. This was a jump
of 32% over 2009, a performance due in part to the 9%
rise in the average price of €1.17 a kilo. The country’s
main export market is Germany, which imported 16%
more table grapes from Italy than it did in 2009.
A solid performance was also turned in by France and
Poland, the former showing a leap in export volumes of
59% and the latter of 41%. Slight slips were registered by
Spain and the Czech Republic, the former of 1% and the
latter of 2%, while exports to the Netherlands dropped by
a solid third compared to 2009. Signs of a rebound were
registered by exports to Russia and Romania.
The peak months of consumer spending for table
grape in Italy come in autumn from September through
December, when the sales volume reaches 85% of the
total. The country’s consumers bought almost 175
thousand in 2010 for revenues of almost €330.
Like many other produce items, table grape too has
registered a significant decline in domestic spending,
with volumes having dropped by nearly 28% over the
last ten years. A closer look shows that the lowest
value was recorded in 2005 and that there has only
been a rise of 1% since then.
(English version by David Verzoni)
38 Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
S’inizia a ottobre con il Brasile e si prosegue fino a giugno
con Repubblica Sudafricana, Argentina, Cile e India. Tra
questi Paesi, i principali fornitori dell’Ue sono Repubblica
Sudafricana e Cile, che forniscono
circa il 60% dei
volumi di uve da tavola
provenienti dai Paesi
terzi (figura 4).
Tra il 2005 e il 2010
le importazioni Ue dai
Paesi terzi sono cresciute
a un ritmo molto
sostenuto (+2,9%
all’anno). Cile, Brasile,
Egitto e India hanno
mostrato i ritmi di crescita
più elevati, mentre le
importazioni da Argentina e Turchia
hanno subito una battuta d’arresto.
La situazione in Italia
Per quanto concerne l’Italia, nel 2010, si stimavano
investimenti per circa 68mila ettari e una produzione di
circa 1,4 milioni di tonnellate. Il 95% circa delle superfici
e della produzione di uve da tavola è concentrato in sole
due Regioni: Puglia (70%) e Sicilia (25%).
Nel 2010, le esportazioni dell’Italia sono state di 480mila
tonnellate di uva, con un incremento del 21% rispetto
all’anno precedente, ma in flessione rispetto alle
540mila tonnellate del 2008 e alle 713mila del 2001.
Sempre nel 2010, gli introiti generati dall’export sono
ammontati a circa 561milioni di Euro, in aumento del 32%
rispetto al 2009, grazie anche alla crescita del 9% del prezzo
medio delle uve italiane (1,17 Euro/kg). Tra i principali
mercati di sbocco dell’Italia, nel 2010 c’è stata una ripresa
delle spedizioni verso la Germania, +16% rispetto al 2009.
Ottima la performance registrata da Francia e Polonia,
che hanno segnato una crescita delle spedizioni in volume,
rispettivamente del 59 e 41%. Lieve battuta
d’arresto per Spagna (-1%) e Repubblica Ceca (-2%),
mentre le spedizioni verso i Paesi Bassi si sono ridotte
di un terzo rispetto al 2009. Segnali di ripresa sono
venuti anche dalle spedizioni verso Russia e Romania.
In Italia, gli acquisti di uve da tavola per il consumo domestico
sono concentrati nei mesi autunnali. Infatti, tra settembre
e dicembre gli italiani comprano l’85% dei volumi
complessivi di questo prodotto. Nel 2010, gli acquisti per
il consumo retail è stimato in circa 175mila tonnellate
all’anno, con una spesa di circa 330 milioni di euro.
Anche le uve da tavola, al pari di molti prodotti ortofrutticoli,
hanno subito negli ultimi anni una severa riduzione
degli acquisti per il consumo domestico. Infatti, negli
ultimi dieci anni i volumi acquistati si sono ridotti del
28% circa. Nel 2005 è stato registrato il valore più basso
anche se, rispetto a quell’anno, la ripresa dei consumi è
stata assai modesta (+1%).

Market - Neuromarketing
Mercato - Neuromarketing
Consumer spending: ending
the crisis via neuromarketing
Consumi: basta crisi
con neuromarketing
Lorenzo Pasquinelli RP Circuiti Multimedia
This new science seeks to use mirror neurons to induce consumers to spend
more. It might be a good way to stimulate produce purchases
È una nuova scienza che punta sui neuroni specchio per indurre i consumatori a
comprare di più. Potrebbe essere utilizzata per stimolare l’acquisto di frutta e verdura
The West’s recessional doldrums and concomitant
stagnation in overall consumer spending are
bringing to the fore new marketing theories. These
novel models and tools are designed to help bring an
end to a sagging state of things that has proved so
worrisome to so many businesses.
40 Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
La crisi economica dell’Occidente, accompagnata
dalla stagnazione dei consumi generalizzata, sta stimolando
la nascita di nuove teorie di marketing, cioè
nuovi modelli e strumenti per porre freno a questa preoccupante
tendenza che sta interessando tante categorie
merceologiche.
Tra tutte l’agroalimentare e, in particolare, frutta e verdura
dove si è riscontrato un calo del 20% in volume negli
ultimi dieci anni, con conseguenze devastanti non solo
per l’economia del settore, ma anche per la salute dei
consumatori.
Tra le recenti novità nello studio dei comportamenti dei
consumatori c’è il neuromarketing, una disciplina che
studia il processo decisionale d’acquisto utilizzando
strumenti e metodologie derivate dalle neuroscienze,
cercando di rispondere a domande fondamentali.
Perché acquistiamo un prodotto piuttosto che un altro?
Quali sono le dinamiche che inducono alla scelta?
Gli strumenti utilizzati per questi studi sono principalmente
Fmri (Functional magnetic resonance imaging) e Eeg
(Elettroencefalogramma) che permettono di individuare
quali aree del nostro cervello vengono stimolate nell’atto
di acquisto o guardando una pubblicità televisiva.
L’analisi del comportamento del cervello di fronte allo stimolo
dell’acquisto consente di verificare, tra le altre cose,
l’efficacia reale di una campagna pubblicitaria.
Un gesto irrazionale
La scoperta più interessante di questa nuova scienza è
The cover of Buyology, the best-seller by Martin Lindstrom, who
thinks the future of advertising resides in mirror neurons.
La copertina di “Buy.ology”, il best-seller di Martin Lindstrom per il quale
il futuro della pubblicità è da ricercare nei neuroni specchio.

Market - Neuromarketing
Mercato - Neuromarketing
This is especially true for the food industry’s F&V sector,
where surveys show a 20% drop in retail produce volumes
over the last decade with devastating consequences
not only for the economy of the sector s a
whole but also for the health of consumers in particular.
One of the latest novelties employed in tracking consumer
habits is neuromarketing, a field of study that
looks at how consumers decide what to purchase.
Using some of the tools and methods devised by the
neurosciences, it tries to answer such fundamental
questions like why we buy one product over another,
and what are the mechanisms involved in the decisional
process behind our spending choices.
The specific tools used in this discipline include functional
magnetic resonance imaging and electroencephalography,
devices that help to identify which
areas of our brains are stimulated when we buy
something or watch a TV commercial. Analysing the
brain’s response to a given purchasing stimulus also
makes it possible check the actual effectiveness of an
advertising campaign.
An irrational gesture
Perhaps the most interesting finding of this new
approach is that a consumer’s decision to buy an item
is completely irrational.
According to the neuromarketing theory, our buying
impulse and choice of product stem from the essential
combination of two factors mirror neurons and
dopamine.
Discovered recently by a team of researchers at Italy’s
Parma University, mirror neurons are activated in the
brain when we see a person do something like, for
example, eat a piece of fruit with delight and then they
reproduce the same sensation in the brain we’ve just
seen in the other person.
Mirror neurons thus link us to the behaviour of the other
person and, hence, are thought to be at the basis of
empathy. Research into these neurons has shown that
they are activated even when we simply read sentences
describing given actions. For instance, if we
read in a book about a character that is making a mistake,
the mistake becomes a stimulus for us. The same
mechanism is also at work with images and stimuli we
see over the Internet and online.
As part of our make-up and the way we think, a
mechanism like this clearly helps to determine what
we buy. Indeed, the stimulus provided by mirror neurons
in the act of buying is extremely rapid since it
only takes us a mere 2.5 seconds after the combined
activation of our mirror neurons and dopamine before
we make our purchase.
Our brain knows it
Even when we’re convinced that we’ve pondered about
what to buy, such as when we’re undecided between
42 Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
Mirror neuron.
Neurone specchio.
Maclura’s fruit similar to a brain.
Frutto di maclura simile a cervello.
che l’atto d’acquisto da
parte del consumatore è
un atto assolutamente irrazionale.
Il gesto dell’acquisto e la
scelta dei prodotti nasce,
secondo il neuromarketing, dalla
combinazione di due fattori essenziali
che sono i neuroni specchio e la dopamina.
Scoperti di recente da un gruppo di ricercatori italiani
dell’Università di Parma, i neuroni specchio sono un
aggregato cerebrale che si attiva quando vediamo una
persona fare qualcosa, come ad esempio mangiare con
gusto un frutto e riproducono nel nostro cervello la stessa
sensazione dell’interlocutore.
I neuroni specchio ci mettono in sintonia con l’altro e
sono per questo considerati alla base dell’empatia. La
ricerca su questi neuroni ha evidenziato che essi si attivano
anche leggendo semplicemente delle frasi che
descrivono determinate azioni. Ad esempio, se leggiamo
in un libro di una persona che sta sbadigliando, lo
stimolo dello sbadiglio si trasmette anche a noi. Questo
stesso meccanismo funziona anche con le immagini e
gli stimoli che vediamo su internet e online.
È chiaro che un meccanismo di questo tipo, una volta
codificato e razionalizzato agisce sui nostri acquisti in
modo determinante e, di fronte all’atto d’acquisto, lo stimolo
dei neuroni specchio è estremamente rapido:
dopo appena 2,5 secondi dall’attivazione della combinazione
del neurone specchio con la dopamina si compie
l’atto d’acquisto.
Il nostro cervello lo sa
Anche quando siamo convinti di riflettere su cosa comprare,
per esempio quando siamo indecisi se prendere

two items, say, our brain knows right off what our
response will be. A demonstration of what we’re talking
about can be found at http://unboxing.gearlive.com,
where users produce and share their videos while
they’re unwrapping their purchases.
These videos have hundreds of thousands hits
because it seems that seeing the unboxing an item
that’s just been bought through the lens of our mirror
neurons gives the same emotion and pleasure a baby
expresses in unwrapping a toy.
According to Martin Lindstrom, considered to be one of
today’s leading marketing experts and author of the
best-seller Buyology, the future of advertising and marketing
is to be sought in our mirror neurons they escape
the orbit of our rational thought and induce us to make
a purchase by imitating what we see in front of us.
So, if we compare, say, TV commercials for yogurt,
ice-cream, snacks and sweets with the rarer adverts
for fruit, we can readily see the notable difference in
potential activation of our mirror neurons.
The imitation of the pleasure we get in eating something,
the act of eating itself, the bite, the pleasure of
tasting and the relish of eating we share with our taste
buds are very effective instruments impinging on our
buying and we should take them into account.
(English version by David Verzoni)
un prodotto piuttosto che un altro, il nostro cervello sa
da subito la risposta. Una dimostrazione la troviamo nel
sito http://unboxing.gearlive.com dove gli utenti producono
e condividono i propri video mentre stanno scartando
i pacchi dei loro acquisti.
Questi video hanno centinaia di migliaia di visualizzazioni
perché pare che, grazie ai neuroni specchio, la visione
di uno che scarta un oggetto appena acquistato dia
la stessa emozione e felicità di un bambino quando
scarta un gioco.
Secondo Martin Lindstrom, considerato uno dei
massimi esperti di marketing contemporaneo e autore
del best-seller “Buy-ology”, il futuro della pubblicità
e del marketing è da ricercare, appunto, nei neuroni
specchio che, imitando ciò che abbiamo di fronte,
aggirano il nostro pensiero razionale e inducono
all’acquisto.
Se mettiamo a confronto ad esempio le pubblicità televisive
di yogurt, gelati, snack, dolci con le rare pubblicità
di frutta cogliamo una forte differenza in termini di sollecitazione
dei neuroni specchio.
L’imitazione del piacere di gustare un prodotto, l’atto di
consumo, il morso, il gusto di assaporare, il godersi
con le papille gustative il prodotto, sono strumenti
assai efficaci per gli acquisti alimentari di cui si dovrà
tenere conto.
Market - Neuromarketing
Mercato - Neuromarketing

Market - Aop Armonia
Mercato - Aop Armonia
Together with sweetness
and Armonia is born
Insieme con dolcezza
e nasce Armonia
Marianna Martorana
AOP Armonia is the first APO (Association of Producer Organizations) in Southern
Italy. It has adopted a strategy based on quality and communication, launching
the Dolcezza product line. And it has created a new professional figure: the
guardian of taste
È la prima Aop del Sud Italia. Punta sulla qualità e sulla comunicazione e battezza
una nuova figura professionale: il garante del gusto.
The first APO (Association of Producer
Organizations) in Southern Italy has just seen the
light of day, created by the merger of two POs
(Producer Organizations), Poma and Idea Natura.
Members of the new APO will cultivate about 2 thousand
hectares between them, of which 10% in organic
regimes, located mainly in Campania, Calabria,
Basilicata and Puglia, and produce more than 300
thousand tons of fruit and vegetables. During the
presentation launch, which took place last 15 April in
Sorrento (Na), the new group introduced its products
and announced novelties in the pipeline.
According to Roberto Della Casa, professor of fruit
and vegetable marketing in the Faculty of Economics
at Bologna
University, it has
been precisely
the lack of such
aggregations that
has been one of
the major limits
on horticultural
development.
«By getting
together you can
create value –
Della Casa
argues – because
in order to create
value you have to
look to marketing
Francesco Perri, agronomo esperto in
agrumicoltura.
Francesco Perri, an agronomist who
specializes in citrus fruits.
44 Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
Ènata la prima Aop del Sud Italia, derivante dalla
fusione delle due Op, Poma e Idea Natura. Circa
2mila ettari, di cui il 10% bio, collocati soprattutto in
Campania, Calabria, Basilicata e Puglia per oltre
300mila quintali di prodotti ortofrutticoli commercializzati.
Durante la presentazione, avvenuta lo scorso
15 aprile a Sorrento (Na), sono state presentate le
linee di produzione e le novità del gruppo.
Secondo Roberto Della Casa, professore di marketing
dei prodotti ortofrutticoli della facoltà di Economia
dell’Università di Bologna, è proprio la carenza di
aggregazione uno dei principali limiti allo sviluppo dell’ortofrutticoltura.
‹‹Aggregazione per creare valore – sottolinea Della
Casa – per farlo bisogna
intervenire con il marketing
e la comunicazione,
punti deboli del settore
ortofrutticolo. È importante
sapere cosa dire e
trovare le risorse.
Bisogna sicuramente
giocare sul sapore e Aop
Armonia punta proprio
su questo con la sua
linea “dolcezza”.
È una promessa ambi-
Marco Eleuteri, direttore
commerciale di Aop Armonia.
Marco Eleuteri, marketing director
of AOP Armonia.
ziosa ma comunicabile e
il territorio fa il resto. Il
segreto è poter raccontare
e far conoscere una

and communication and this is one of the weaknesses
of the horticultural sector. You have to know what
to say and find the necessary resources. And most
definitely you have to focus on taste and AOP
Armonia is doing precisely this with its ‘dolcezza’
(‘sweetness’) product line.
This is an ambitious strategy but one that is communicable,
and the territory will take care of the rest. The
secret lies in knowing how to tell and communicate an
exciting story that has only recently involved fruit and
vegetables».
Marco Eleuteri, sales manager at AOP Armonia, has
spent many years in Spain as the managing director
of a Murcia consortium exporting citrus fruits and
returned to Italy in order to contribute to the great
project launched by the producers of southern Italy.
«AOP Armonia brings together farmers who have a
strong and well-defined identity as producers, each
specializing in a limited number of crops, whose complementary
nature enables us to offer the market a
harmonious set of products for which there is a
demand, without running the risk of them overlapping».
Unity is strength
In contrast to many other initiatives, in this case the
farmers themselves took things into their own hands
in order to exploit the synergies that existed between
the two POs. They have raised their game by concentrating
supply in a single sales office, centralizing the
purchasing of raw materials, amalgamating the preexisting
technical assistance and quality divisions,
intensifying communication and marketing, and by
conducting joint research and varietal development.
«Underlying this choice – continues Eleuteri – there
was the conviction that reaching a certain critical
mass in terms of products was the only way forward,
the only way to survive, grow and develop».
The APO has total control of its supply chain, from the
development of plants to packaging and the distribution
of the fruit and vegetables. Their supply calendar
covers the whole year, thanks to the
diversification of areas of production
and of the products that
are grown in them,
allowing the
group to
I kiwi
della linea
Dolce Frutta.
Dolce Frutta kiwis.
TAB. 1 - COLLECTION AND PACKAGING HOUSES ASSOCIATED WITH
AOP ARMONIA / CENTRI DI CONFEZIONAMENTO E RACCOLTA
ASSOCIATI A AOP ARMONIA
Associati Provincia Regione
Centro confezionamento
POMA
Battipaglia (SA) Campania
Centro confezionamento
Fortunato
Battipaglia (SA) Campania
Centro confezionamento
Kiwi Sud
Eboli (SA) Campania
Centro confezionamento
Rosale
Eboli (SA) Campania
Centro confezionamento
Leone
Capaccio (SA) Campania
Centro confezionamento
Viva Frutta
Acquaviva delle Fonti (BA) Puglia
Centro confezionamento
Lavorazione ciliege
Castellana Grotte (BA) Puglia
Centro Raccolta
POMA
Sibari (CS) Calabria
Centro vivaistico
CO.VI.MER
Battipaglia (SA) Campania
storia emozionante alla quale l’ortofrutta si è avvicinata
da poco.
Marco Eleuteri, direttore commerciale Aop Armonia, ha
vissuto molti anni in Spagna ricoprendo la carica di
presidente di un consorzio d’esportazione di agrumi in
Murcia ed è tornato in Italia per seguire il grande progetto
dei produttori meridionali.
‹‹Si tratta dell’unione di agricoltori con un’identità produttiva
forte e ben definita, ognuno dei quali specializzato
in un numero limitato di colture la cui complementarietà
consente alla Aop di formulare un’offerta “armonica”,
commercialmente interessante e lontana dal
rischio di sovrapposizioni merceologiche››.
L’unione fa la forza
Rispetto a molte altre iniziative sono, infatti, proprio gli
agricoltori a essere scesi in campo sfruttando le sinergie
già esistenti nelle
Le fragole della linea
Dolce Frutta.
Dolce Frutta strawberries.
Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
45
Market - Aop Armonia
Mercato - Aop Armonia

Market - Aop Armonia
Mercato - Aop Armonia
maintain continuous and stable business relationships.
Its principal market is Italy, where taste counts for a
lot and which absorbs about 80% of its produce, followed
by Germany and Switzerland.
A quality strategy
The group has chosen to privilege quality in its marketing
strategy, creating the Dolce Frutta line from which
have sprung the Dolce Kiwi, Dolce Fragola and Dolce
Clementina brands for kiwis, strawberries and clementines,
and in the light of the encouraging results
46 Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
Le clementine della linea Dolce Frutta.
Dolce Frutta clementine.
due Op per essere maggiormente incisivi. Grazie
alla concentrazione dell’offerta in un unico ufficio
commerciale, alla centralizzazione dell’acquisto
delle materie prime, all’accorpamento degli uffici
di assistenza tecnica e qualitativa alle produzioni,
intensificando l’attività di comunicazione e marketing,
svolgendo congiuntamente la ricerca e lo sviluppo
varietale.
‹‹Alla base di tale scelta – continua Eleuteri – c’era la
convinzione che il raggiungimento di una maggiore
massa critica di prodotti commercializzati fosse l’unica
via da seguire, dapprima per sopravvivere, poi per crescere
e svilupparsi››.
Il controllo della filiera è totale, va dallo sviluppo delle
piantine, al confezionamento e distribuzione dei prodotti
ortofrutticoli. Il calendario d’offerta abbraccia i
dodici mesi dell’anno, grazie alla diversificazione delle
aree di produzione e dei prodotti che in esse vengono
coltivati, consentendo di mantenere rapporti commerciali
stabili e continui.
Il primo mercato di sbocco è l’Italia, molto attenta al
gusto, che assorbe circa l’80% della produzione a cui
si aggiungono Germania e Svizzera.
TAB. 2 - FRUIT GROWN BY AOP ARMONIA MEMBERS IN ITS AREAS OF PRODUCTION / LA FRUTTA COLTIVATA DAGLI ASSOCIATI DI AOP ARMONIA
NEI TERRITORI DI PRODUZIONE
Prodotto Area di produzione
Agricoltura integrata
Superficie (ha) Produzione
Agricoltura biologica
Superficie (ha) Produzione
Pesche e nettarine Campania - Calabria 410 93.000 1,5 250
Albicocche Campania 7 800
Clementine e arance Calabria - Puglia 300 60.000 80 15.000
Susine Campania 32 9.000
Kiwi Campania 78 17.000 5 1200
Fragole Campania 50 18.800 0,5 150
Meloni Campania 11 2.850 7 2.000
Mini Angurie Campania 4 1.600 2,5 800
Uva Puglia 500 50.000 20 5000
Ciliege Puglia 250 10.000 10 800
Peperoni Campania 8 8.000 5 5.000
Melanzane Campania 3 2.900
Carciofi Campania 7 350.000
Cavolfiori Campania 25 6.000
Cavolo rapa Campania 15 2.000.000 13 1.600.000
Lattughe Campania 4 450.000
Zucchine Campania 2,5 1.500 2 1.200
Angurie Campania 11 11.000

obtained thus far, there are plans to launch new brands
in the same line for peaches, grapes and cherries.
«The clementines in particular represent a new departure
– says Francesco Perri, an agronomist who specializes
in citrus fruits – they are highly appreciated by
consumers and young adults, but they often fall short
in terms of good organoleptic quality, consistency and
the vitality of the skin over time. They require a sustained
effort to be made to safeguard their development
and promote their consumption».
Field tests have been carried out since the nineties on
experimental plantations in the Corigliano Calabro
area to compare clementine varieties and the numerous
mutations that have been produced in other
countries. The results obtained have permitted the
drawing up of guidelines for clementine cultivation in
Italy and have led to a doubling of the supply calendar,
ensuring their availability from October to
February with genotypes like Caffin, Spinoso, Sra 89,
Esbal, Corsica2 and Hernandina.
Something that represents a real first for the APO is
the introduction of a professional to keep an eye on
taste, which is all important for its new product line.
Giuseppe Natale Frega, professor of Food industries
and technologies, will be the first to take on the role
of the “guardian of taste”. He will work with APO
Armonia to define production regulations specific to
the Dolce Frutta line with reference to varieties, optimum
pedoclimatic conditions for each type of fruit,
the optimization of environmentally friendly techniques
of cultivation, and packaging, and he will coordinate
taste testing on the fruit marketed under the
brand at laboratories specializing in sensory analysis
at various Italian universities.
If starting in the right way is half the battle, then AOP
Armonia has got what it takes to represent a turning
point and an opportunity for Southern Italy.
(English version by Lawrence Smith)
Confezione Dolce Kiwi da tre.
Dolce Kiwi three-fruit packs.
Vaschetta Dolce Fragola.
A Dolce Fragola punnet.
Una strategia
di qualità
La scelta strategica
è stata quella di puntare
alla qualità, creando
la linea Dolce Frutta, da cui
nascono Dolce Kiwi, Dolce
Fragola e Dolce Clementina e, considerando
i risultati incoraggianti, si prevede la
nascita di altri marchi della stessa linea per meloni,
nettarine, pesche Saturnie, uva e ciliegie.
‹‹In particolare le clementine – spiega Francesco Perri,
agronomo esperto in agrumicultura – sono un frutto
nuovo, molto apprezzato dai consumatori giovani e
adulti. Però manca spesso di buone qualità organolettiche,
consistenza e vitalità della buccia durature nel
tempo e richiede iniziative di tutela e promozione per
ampliarne il consumo››.
Dagli anni novanta sono stati realizzati dei campi sperimentali
nella zona di Corigliano Calabro al fine di confrontare
selezioni di clementine e numerose mutazioni
provenienti anche da altre nazioni.
Proprio da queste prove si sono ottenute le linee guida
per la clementinicoltura italiana e si è raggiunto il raddoppiamento
del calendario disponibile da ottobre fino
a febbraio con genotipi come Caffin, Spinoso, Sra 89,
Esbal, Corsica2, Hernandina.
L’assoluta novità dell’Aop riguarda l’introduzione di
una figura professionale che vigili proprio sul gusto,
requisito primo di questa linea.
Giuseppe Natale Frega, professore ordinario di
Industrie e tecnologie alimentari, ricoprirà per primo
l’incarico di “garante del gusto”. Collaborerà con Aop
Armonia nella definizione di un disciplinare di produzione
specifico per la linea Dolce Frutta in merito a
varietà, condizioni pedoclimatiche ottimali per ogni
tipologia di frutta, ottimizzazione delle tecniche colturali
a tutela dell’ambiente, confezionamento e nel
coordinamento delle analisi gustative oggettive che
verranno effettuate sui frutti commercializzati con il
nuovo brand presso i laboratori di analisi sensoriale di
varie università italiane.
Se chi ben comincia è a metà dell’opera, Aop Armonia
ha tutti i requisiti per rappresentare una svolta e
un’opportunità per il Sud Italia.
Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
47
Market - Aop Armonia
Mercato - Aop Armonia

interview
intervista
Michele Scrinzi
Managing director of
Sant’Orsola.
Direttore generale della
cooperativa Sant’Orsola.
50 Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
Michele Scrinzi
Late cherries:
150 hectares in Trentino
Ciliegie tardive,
il Trentino sfiora i 150 ettari
Marco Pederzoli
The 2011 cherry campaign is expected to be good. The Sant’Orsola cooperative
which specializes in soft fruits, is investing in new packaging and is using social
networking in its marketing campaign
Prevista una campagna positiva per il 2011. La cooperativa Sant’Orsola, specializzata
in piccoli frutti, investe in nuovi packaging e azioni di marketing sui social network
The Sant’Orsola cooperative has various novelties in
store for this summer, both on the cherry front and
that of soft fruits. They were announced by its managing
director Michele Scrinzi, who talked to us about
the outlook for the cherry campaign, innovations in
the packaging of soft fruits and the company’s investment
in communication through social networks.
Could you tell us first about the cooperative?
Sant’Orsola is a growers’ cooperative, the leader in Italy
in the cultivation and marketing of soft fruits (blackberries,
raspberries, red currants, blueberries, alpine strawberries,
gooseberries and baby kiwi fruit), summer
strawberries and late cherries. It is based at
Pergine Valsugana, a few miles east of
Trento, and can count on the production
of 1,179 member companies.
In 2010 it sold more than
6,500 tons of fruit, for a total
turnover of 53.4 million euro.
Late cherries are undoubtedly
one of your main and
most characteristic products,
and the Trentino has
increased its production in
recent years.
The cherries are
put directly into 500g
punnets ready for the final client.
Le ciliegie vengono poste direttamente
dentro le vaschette da 500 grammi e le confezioni
sono pronte per il cliente finale.
La cooperativa Sant’Orsola si presenta nell’estate
2011 con diverse novità, sia nell’ambito delle ciliegie
sia dei piccoli frutti. Ad annunciarle il direttore generale
Michele Scrinzi, che parla delle previsioni della campagna
cereasicola, delle novità di packaging per i piccoli
frutti e degli investimenti aziendali nella comunicazione
tramite social network.
Può parlarci, innanzitutto, della cooperativa?
Sant’Orsola è una cooperativa di produttori agricoli,
leader in Italia nella coltivazione e commercializzazione
di piccoli frutti (more, lamponi, ribes, mirtilli,
fragoline, uvaspina e baby kiwi), fragole estive
e ciliegie tardive. Ha sede a
Pergine Valsugana,
pochi
chilometri
a
est di
Trento,
e conta
sul lavoro
di 1.179
aziende socie.
Nel 2010 ha
messo in commercio
oltre 6.500 ton

Trentino cherries are harvested towards the end of June.
Le ciliegie del Trentino vengono raccolte da fine giugno.
Since the mid-90s, we have been actively involved in
extending the area under cherry production in
Valsugana, Valle dei Mòcheni, Val di Non and Bleggio
Lomaso though our participation in the “One hundred
hectares in ten years” project in collaboration with the
administration of the autonomous province of Trento
and the San Michele all’Adige Agrarian Institute (now
the Mach Foundation). Through the introduction of
new techniques and varieties, we have in fact managed
to exceed our objectives with the consequence
that in Trentino today more than 150 hectares are
dedicated to cherry production.
When does the cherry season start in Trentino and
what are the main varieties?
Harvesting starts towards the end of June.
Sant’Orsola markets late varieties of sweet cherries,
which come on to the market roughly from twenty
days into June until the beginning of August. The
main cultivars are Kordia and Regina. Both are characterized
by good fruit size, high quality, abundant
yields, and good post-harvest keeping.
What will this summer’s harvest be like for
Sant’Orsola and Trentino?
Unless unforeseen adverse conditions intervene, the
harvest should be more or less stable in terms of past
performance, which for Sant’Orsola means that it
should be in line with the harvest for the last two years
which came to just over 1,100 tons. According to data
released by the Mach Foundation, Trentino has reached
an annual production of about 14-15 thousand tons.
Where do you sell your cherries?
Almost all of our production is destined for the Italian
nellate di frutta, per un fatturato complessivo di 53,4
milioni di euro.
Uno dei vostri prodotti principali e più caratteristici
sono indubbiamente le ciliegie tardive, di cui il
Trentino ha incrementato la produzione negli ultimi
anni.
Dalla metà degli anni ‘90 abbiamo partecipato attivamente
a questo sviluppo, promuovendo il progetto
“Cento ettari in dieci anni”, un percorso di crescita
delle superfici destinate alla cerasicoltura in
Valsugana, Valle dei Mòcheni, Val di Non, Bleggio e
Lomaso, realizzato in collaborazione con la provincia
autonoma di Trento e l’Istituto agrario di San Michele
all’Adige (oggi fondazione Mach). Attraverso
l’introduzione di nuove tecniche e varietà, l’obiettivo è
stato superato, tanto che oggi il Trentino è oltre la
quota di 150 ettari di coltura specializzata.
Quando inizia la stagione delle ciliegie del Trentino e
quali sono le varietà principali?
La raccolta prende il via alla fine di giugno. Sant’Orsola
commercializza ciliegie delle varietà tardive dolci, che
arrivano sul mercato dalla seconda decade di giugno
fino alla prima di agosto. Le principali cultivar sono la
Kordia e la Regina. Sono entrambe caratterizzate da
elevata qualità e conservabilità e da un calibro e una
resa elevati.
Come sarà la produzione dell’estate 2011 per
Sant’Orsola e per il Trentino?
Salvo condizioni avverse impreviste, dovremmo avere
una sostanziale stabilità del raccolto che, per quanto
riguarda Sant’Orsola, negli ultimi due anni si è attestato
di poco sopra le 1.100 tonnellate. Per il
Trentino, secondo i dati diffusi dalla Fondazione
Mach, è stata raggiunta una produzione annuale di
circa 14-15mila tonnellate.
Quali sono gli sbocchi commerciali delle vostre ciliegie?
La quasi totalità è riservata al mercato italiano. Solo una
piccolissima percentuale è destinata
all’export solo nei Paesi europei vicini
all’Italia, soprattutto la
Punnets of mixed soft fruits.
Cestini misti per piccoli frutti.
Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
51
interview
intervista

The fruits cultivated by the Sant’Orsola cooperative.
I frutti delle coltivazioni della cooperativa Sant’Orsola.
market. Only a very small percentage is exported to
nearby European countries, mainly to Germany,
where we are present thanks to our collaboration with
Herbert Widmann, a leading wholesaler operating in
the Monaco fruit and vegetable market.
What kinds of packaging and what type of cooling
do you use?
Sant’Orsola cherries are sold in 500 g PET punnets. The
product is harvested in the cooler hours of the day,
placed directly into the packaging for the end user, and
stored in a cool place before being sent to a harvest
centre or directly to the headquarters of the cooperative.
What marketing/communication strategies do you
employ?
We promote the consumption of cherries during the
July to August period, which is not the traditional time
for this product. In addition to emphasising the taste,
nutritional and health-giving characteristics of our cherries,
we also emphasize their unique seasonality, which
stems from their geographical origin. The slogan
“100% fresh, 100% Trentino” perfectly encapsulates
this concept. We are pursuing a multi-channel strategy,
thanks to which have also entered the world of social
networking. Our Cooperative’s Facebook fan page can
count on more than 4,300 fans who are passionately
interested in the latest news concerning our products.
Traditional advertising, events and public relations initiatives
make up the rest of our marketing activities.
What novelties have you got in the pipeline for
your soft fruits?
The Sant’Orsola flow pack for soft fruit has been replaced
with hard cover packaging. Our blackberries, red currents,
blueberries, and raspberries have been available for some
weeks now in innovative rigid transparent containers
designed to minimize the perishable nature of fruits while
increasing their appeal on the shelf. In addition, the new
pack makes storage and handling operations easier, which
generates great benefits all along the supply chain.
(English version by Lawrence Smith)
52 Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
The new hard
cover packaging for soft fruit.
Il nuovo packaging a coperchio rigido per i piccoli frutti.
Germania, dove siamo presenti grazie alla collaborazione
con Herbert Widmann, un importante grossista del mercato
ortofrutticolo di Monaco.
Quali sono gli imballaggi delle vostre ciliegie e quale
tipo di raffreddamento utilizzate?
Le ciliegie Sant’Orsola sono commercializzate in
vaschette da 500 grammi in Pet. Il prodotto viene raccolto
nelle ore meno calde del giorno, immesso direttamente
dentro la confezione per il cliente finale e conservato
in luoghi freschi prima di essere conferito ai centri
di raccolta o direttamente alla sede della cooperativa.
Qual è la vostra strategia di comunicazione/marketing?
Promuoviamo il consumo di ciliegie nel periodo luglioagosto,
che tradizionalmente non è occupato da questo
tipo di offerta. I messaggi, oltre al gusto e alle caratteristiche
nutritive e salutari di questi frutti, sottolineano
anche la stagionalità del tutto particolare delle nostre
ciliegie, che deriva dalla loro provenienza geografica. Il
claim “100% fresche, 100% trentine” riprende appunto
questo concetto. Stiamo inoltre portando avanti una
strategia multi canale, grazie alla quale siamo approdati
anche sui principali social media della rete. Oggi la fan
page Facebook della nostra Cooperativa conta più di
4.300 fan che seguono con passione le nostre novità e
i nostri spunti di comunicazione. La pubblicità tradizionale,
gli eventi e le pubbliche relazioni completano il
nostro set annuale di attività di marketing.
Quali novità avete in programma per gli altri piccoli
frutti?
Il flow pack per i piccoli frutti Sant’Orsola è stato sostituito
con un packaging a coperchio rigido. Già da alcune
settimane more, mirtilli, ribes e lamponi della sono
disponibili in un innovativo involucro rigido e trasparente,
pensato per ridurre al minimo la deperibilità dei frutti
aumentandone al contempo l’appeal a scaffale. Inoltre,
la nuova confezione rende più semplici le operazioni di
stoccaggio e manipolazione della merce, con grandi
benefici lungo tutta la filiera produttiva.

Product - Late strawberry&soft fruits from Verona
Prodotto - Fragole tardive e piccoli frutti veronesi
Late strawberries&soft fruits
from Verona: innovation
and increased production
Fragole tardive veronesi: innovazione
e produzione in crescita
Marco Pederzoli
Despite Spanish competition, strawberries from Veneto are appreciated for their
quality both at home and on foreign markets. Moreover, a new cultivar, currently
under trial, promises excellent results
Nonostante la concorrenza spagnola, i prodotti veneti sono apprezzati per la loro
qualità anche sui mercati esteri. Inoltre si sperimenta una nuova cultivar che promette
ottimi risultati
Things have been going well for strawberries from
the Veneto, particularly for those from the Verona
area, and the outlook for 2011 is very promising too.
Though producers are attentive to varietal innovation
they are also keeping a sharp eye on the competition,
especially from Spain. One area that deserves a special
mention is the Lessinia zone where there has
been a steady growth in production. That, in brief, is
what emerges directly from the testimony of some of
54 Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
La fragola veneta, e in particolare quella del comprensorio
veronese, sta attraversando un periodo positivo e
anche il 2011 si presenta ricco di soddisfazioni: se da un
lato c’è una grande attenzione all’innovazione varietale,
dall’altro non manca uno sguardo attento alla concorrenza,
in particolare alla Spagna. Una nota a parte merita
anche la zona della Lessinia, in costante crescita. È questo,
in sintesi, quanto emerge direttamente da alcune tra le
maggiori realtà venete attive nella produzione di fragole.

the most important strawberry producers in Veneto.
The experience of Apo Scaligera
The recognized leader in this sector is without doubt
the producers’ association (PO) Apo Scaligera which
represents a good 110 farms, for a combined total
annual production that falls just shy of 80 thousand
quintals. Of the PO’s performance, its chairman Primo
Anselmi has this to say: «As far as production is concerned,
we have the same surface area at our disposal
in 2011 as last year. Basically we cultivate five varieties:
‘Eva’, which accounts for approximately 50% of
our current production, ‘Irma’, ‘Rossana’, ‘Nora’ and
a new variety, which is currently still designated by a
code name but which is very promising. ‘Eva’, an offspring
of the French variety ‘Darselect’, is a mediumlarge
strawberry with firm pulp. It is appreciated by
retailers and consumers, both because of its bright
orange colour and because of its long shelf life – it
can last up to week on supermarket shelves. These
qualities allow us to export this strawberry to markets
in Switzerland and Austria, where it is much in
demand. ‘Irma’, too, has brightly coloured fruit but it
does not keep as well as ‘Eva’. However, it gives
excellent results on reflowering and performs best in
hilly areas, with the result that it is being planted on an
increasing scale in Lessinia».
Regarding the latter cultivar, Franco Zentino, a soft fruit
producer in this zone reveals a curious fact that characterizes
the Lessinia region: «‘Irma’ is a reflowering
cultivar that performs better in mountainous districts
than on the plains. While on the plains its best average
brix value is six and its pulp consistency is poor, in
Lessinia we can obtain strawberries of good consistency
from this cultivar in which sugar levels never drop
below 7. Moreover every plant guarantees 700-800
grams of product, distributed over four months, from
June to October. In 2011, we expect to see a confirmation
of the upward trend in production of recent years».
Anselmi supplies a description of the cultivars in the
Verona area: «‘Rossana’ is not one of our own varieties:
we cultivate it under licence from New Fruits (a private
company operating in the field of genetic improvement
which is working on the breeding of new varieties of
strawberry, ed.) In this case production is good both in
spring and in autumn, but the quality of the fruit is not
fantastic. ‘Nora’ is essentially a new variety that adapts
well to cultivation in both southern Italy and the Verona
area. Its productivity is good, it produces medium sized
fruit and it is being cultivated on an increasing scale.
Last but not least, we have a variety that does not have
a name yet but that is very promising. If this year confirms
the excellent results obtained so far, it will
become a full fledged member of our range».
Anselmi also talked about competition from Spain,
which has to be taken seriously even if it stalled last
L’esperienza di Apo Scaligera
Leader riconosciuta in tale settore è decisamente Apo
Scaligera, associazione di produttori che rappresenta
ben 110 aziende agricole, per una produzione complessiva
che sfiora gli 80mila quintali all’anno. Primo
Anselmi, presidente di Apo Scaligera, ha dichiarato in
merito: «A livello di produzione, nel 2011 disponiamo
della medesima superficie dello scorso anno. Per quanto
riguarda le varietà coltivate, se ne contano sostanzialmente
cinque: ‘Eva’, che rappresenta circa il 50% dell’attuale
produzione, ‘Irma’, ‘Rossana’, ‘Nora’ e una
nuova varietà, attualmente definita ancora con una sigla,
ma molto promettente. ‘Eva’, figlia della varietà francese
‘Darselect’, si presenta medio grossa e con buona
consistenza. È apprezzata dalla distribuzione e dal consumatore,
sia per il colore vivace, con il suo arancio brillante,
sia per la lunga conservabilità, poiché può stare
fino a una settimana sui banchi del supermercato. Tali
qualità ci permettono di portare questa fragola anche
nei mercati svizzeri e austriaci, dove è molto richiesta.
‘Irma’, invece, presenta un frutto brillante ma non la
medesima tenuta di ‘Eva’. Ha però un’ottima rifiorenza
e dà il meglio di sé nelle zone collinari, tanto che è sempre
più piantata in Lessinia».
A proposito di quest’ultima cultivar, Franco Zenti, produttore
di piccoli frutti di questa zona, rivela una curiosità
che caratterizza la regione della Lessinia: «‘Irma’ è
una rifiorente che in montagna, differentemente dalla
pianura, dà risultati soddisfacenti. Mentre in pianura il
grado brix medio di ‘Irma’ si attesta sul 6 e la consistenza
è bassa, in Lessinia otteniamo una buona consistenza
del frutto e il grado zuccherino non scende mai sotto
al 7. Ogni pianta, inoltre, garantisce 700-800 grammi di
Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
55
Product - Late strawberry&soft fruits from Verona
Prodotto - Fragole tardive e piccoli frutti veronesi

Product - Late strawberry&soft fruits from Verona
Prodotto - Fragole tardive e piccoli frutti veronesi
year. «Strawberries from the Verona area have a long
tradition of trade with countries like Germany, Austria
and Switzerland, one that dates back some thirty
years. Then Spain came on to the scene, already
anticipating our production in February to March.
However, as most of its production is open field, it is
very subject to the vicissitudes of the weather:
indeed, with regard to this factor, Spain experienced
various problems connected with quality in 2011. On
the other hand, our production with ‘Eva’, differs
markedly from the Spanish product: the fruit are
lighter in colour and sweeter».
The Consorzio Piccoli Frutti (the Soft Fruit Consortium)
The Consorzio Piccoli Frutti, a dynamic company
founded in 2008 that unites 13 companies from the
Verona area and 11 from Trentino all specializing in the
production of soft fruits, has highly positive expectations
of 2011 where strawberries are concerned.
Alessandro Lucchini, vice chairman of the Consortium,
explained: «As a consortium, we have adopted a welldefined
policy: single variety production; in the case of
the Verona area that means ‘Darselect’ and in that of
the Trentino, ‘Elsanta’. ‘Darselect’ is a French variety,
much appreciated for its quality. A multitude of varieties
are cultivated in the Verona area – 12 different
cultivars in all – but we have made this choice in order
to ensure consistent quality».
Finally, drawing up a balance sheet for last year,
Lucchini adds: «In terms of production and trade, we
can declare ourselves satisfied with how things went in
2010; the prices we obtained were quite good.
Moreover, last year saw three new members join and
that has helped us to increase our output, taking it up to
about 15 thousand quintals. However, we have no delusions
of grandeur: we want to stay small and lean».
(English version by Lawrence Smith)
56 Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
prodotto, distribuiti nell’arco di quattro mesi, da giugno
a ottobre. Per quanto riguarda il 2011, prevediamo di
confermare la tendenza alla crescita della produzione
che si è registrata negli ultimi anni».
Anselmi prosegue poi con la descrizione delle cultivar
presenti nel Veronese: «‘Rossana’ non è una nostra varietà,
ma la coltiviamo comunque su concessione di New
Fruits (azienda privata che opera nel settore del miglioramento
genetico per la selezione di nuove varietà di fragola,
n.d.r.). In questo caso la produzione si presenta buona
sia in primavera sia in autunno, ma la qualità del frutto non
è eccelsa. ‘Nora’ è una varietà sostanzialmente nuova
che si adatta sia ai terreni del Sud Italia sia al Veronese.
La sua produttività è buona, la pezzatura è media e si presenta
in crescita. Ultima ma non per importanza, una
varietà che non ha ancora un nome ma è molto promettente
e, se anche quest’anno confermerà gli ottimi risultati,
sarà licenziata come varietà a tutti gli effetti».
Anselmi ha poi accennato anche alla temibile concorrenza
spagnola, che però nell’ultimo anno ha segnato il
passo. «La fragola di Verona ha una lunga tradizione
commerciale con Paesi come Germania, Austria e
Svizzera, che risale già a una trentina di anni fa. Poi è
arrivata la Spagna, che anticipa la nostra produzione già
da febbraio-marzo. Tuttavia, trattandosi per lo più di una
produzione in pieno campo, è molto soggetta agli eventi
climatici: nel 2010, a tal proposito, la Spagna ha avuto
diversi problemi legati alla qualità. Dall’altra parte la
nostra produzione, con ‘Eva’, si differenzia nettamente
da quella spagnola, presentando un frutto di colore più
chiaro e più dolce».
Il Consorzio dei Piccoli Frutti
Sul fronte del Consorzio piccoli frutti, dinamica realtà
nata nel 2008 che unisce 13 aziende del Veronese e 11
del Trentino specializzate nella produzione di piccoli frutti,
le aspettative sul 2011 riguardo le fragole sono molto
positive. Alessandro Lucchini, vicepresidente del
Consorzio, ha spiegato: «Come consorzio, abbiamo
adottato una politica ben definita: la mono varietà, che
per la zona di Verona è la ‘Darselect’ e per i trentini è
‘Elsanta’. ‘Darselect’ è una varietà francese, assai pregiata
a livello qualitativo. A fronte di una situazione,
come quella veronese, in cui il contesto varietale è assai
polverizzato, dal momento che si producono 12 cultivar
diverse, abbiamo compiuto questa scelta per garantire
al mercato una qualità costante».
Tracciando infine un bilancio dell’anno passato, Lucchini
ha aggiunto: «Dal punto di vista produttivo e commerciale,
ci dichiariamo soddisfatti per come si è concluso
il 2010; i prezzi spuntati sono stati abbastanza buoni.
Sempre l’anno scorso, peraltro, l’ingresso di tre nuovi
soci ci ha fatto crescere i quantitativi, portandoli appunto
a circa 15mila quintali. Non abbiamo in ogni caso
manie di grandezza: siamo una realtà che vuole rimanere
piccola e snella».

Product - Italian apricots
Prodotto - Albicocche italiane
Apricot, production on the rise
Albicocco, la produzione
è in aumento
Elisa Macchi Centro Servizi Ortofrutticoli – Ferrara
The crop has registered a 12% increase in the last decade in Italy. Emilia-
Romagna, Campania, Basilicata and Piedmont the major producer regions
In dieci anni questa coltura ha registrato un incremento del 12% in Italia. Emilia-
Romagna, Campania, Basilicata e Piemonte le regioni dove il frutto è più diffuso
There’s always been market demand in Italy for
apricot, a cash crop in its major growing areas
despite its overall profile as a minor one elsewhere.
It is a crop that has exhibited a 12% national growth
rate, with its acreage increasing from 15,000 to over
17,000 hectares in the 2000-2010 period.
It is an increase that has translated into a market volume
of 240 tons a year by 2010, compared to a period
average of about 200 thousand.
The big producing areas are Emilia-Romagna and
Piedmont in the north and Campania and Basilicata in
the south. Campania and Emilia-Romagna, the two
leaders, together account for more than 50% of the
country’s apricot orchards.
58 Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
Èsempre vivo in Italia l’interesse per l’albicocco, una specie
considerata minore in termini di produzione rispetto
ad altre specie frutticole, ma molto importante in quelle aree
del Paese che ne consentono la diffusione.
Questa coltura è riuscita a incrementare del 12%, a livello
nazionale, il proprio potenziale produttivo nel periodo
2000-2010, con superfici in produzione salite da 15.000
a oltre 17.000 ettari.
In termini produttivi, tale incremento si è tradotto con
un’offerta in grado di raggiungere le 240mila t (anno
2010), contro una media di circa 200mila t.
Le aree di maggior diffusione della specie si confermano
l’Emilia-Romagna e il Piemonte al Nord, mentre al Sud
prevalgono la Campania e la Basilicata. Insieme le due

It’s worth noting that the estimated production
increase in the growing districts of Basilicata, a region
whose official statistics are not always straightforward,
gives it 20% of the nation’s total.
Note too that the crop earmarked for processing currently
is estimated at more than 30% in the north and
over 50% in the south. If we calculated a balance
sheet of crop market destination by combining different
and, hence, not always reliable statistical sources,
the amount of crop earmarked for processing would
be as high as 65%.
A flourishing home market
Exports have never been high, reaching 12,000 tons
in 2010, which is only about 5% of the total crop.
While exports have slipped a bit, an average of 80%
are destined for EU markets, though in recent years
this has spiked to 90%, with nearly 30% going to
Germany and approximately 28% to Austria.
This clearly underlines the
great importance of the
home market. Gfk Italia
data show that apricot
has emerged relatively
unscathed from the slump
in the home fruit and vegetable
market from 2000
Average annual purchases are
around five kilos per
household.
Gli acquisti medi annui si aggirano
intorno ai cinque chilogrammi a
famiglia.
Figure 1 – Apricot in Italy: exports by volume, revenue & average price.
Figura 1 – Albicocche in Italia: esportazioni, in quantità, valore e prezzo medio.
25.000
20.000
15.000
10.000
5.000
0
principali regioni, Campania ed Emilia-Romagna, assommano
oltre il 50% di tutti gli impianti produttivi italiani.
È bene sottolineare l’incremento produttivo della
Basilicata, regione che, nonostante statistiche ufficiali
non sempre attendibili, si stima accentri quasi il 20% del
totale nazionale.
Attualmente si stima che all’industria sia destinata una
quota rilevante della produzione italiana: oltre il 30% al
Nord e superiore al 50% al Sud. Calcolando un bilancio
di utilizzazione del prodotto (partendo però da fonti diverse
e pertanto scarsamente affidabile), la percentuale di
prodotto avviato all’industria salirebbe addirittura al 65%.
Un florido mercato interno
Le esportazioni di albicocche non raggiungono mai livelli
elevati: nel 2010 sono state di 12.000 t, pari a circa il 5%
del totale prodotto. Tendenzialmente le spedizioni all’estero
sono in leggera diminuzione e la maggior parte è indirizzata
alla Ue-27 (mediamente l’80% del totale), con
quasi il 90% negli ultimi
anni. Il principale mercato di
destinazione è la Germania
che assorbe mediamente
circa il 30% del totale,
seguita dall’Austria (28%).
Ben più importante è pertanto
la destinazione sul mercato
interno. Dall’analisi dei
dati Gfk Italia, le albicocche
sembrano avere superato in
maniera abbastanza positiva
le difficoltà che il mercato
interno dell’ortofrutta ha
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Tonnellate 1.000 euro euro/kg
1,80
1,60
1,40
1,20
1,00
0,80
0,60
0,40
0,20
0,00
Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
59
Product - Italian apricots
Prodotto - Albicocche italiane

Product - Italian apricots
Prodotto - Albicocche italiane
Apricot production in Italy has increased considerably over the last ten years.
In Italia la produzione di albicocche è aumentata considerevolmente negli ultimi dieci anni.
to 2010. The average consumption of an Italian
household went from 74 thousand tons in the early
2000s to 84 thousand tons by 2007, an increase of
14% with respect to 2001-2002. Although volumes
have not been the same since, they have remained
high at an average of 80 thousand tons, naturally with
some ups and downs. Indeed, retail sales in 2010 stabilised
at around 78 thousand tons, which was 4%
less than in 2009. Nevertheless, it would be jumping
the gun to say that there was a general down-trend.
Prices and Sales
The retail price of €2.29 per kilo in 2010 showed little
change from average prices in 2008 or 2009. Prices
have remained fairly stable, showing little variation
from one year to the next, except for the slump in
Figure 2 – Retail sales: amounts, receipts and average prices of apricot in Italy.
Figura 2 – Acquisti al dettaglio: quantità, valore e prezzo medio delle albicocche in Italia.
200.000
180.000
160.000
140.000
120.000
100.000
80.000
60.000
40.000
20.000
0
60 Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
attraversato nel primo decennio degli anni duemila. Nei
primi anni duemila i volumi di albicocche acquistati dalle
famiglie italiane si posizionavano mediamente sulle 74mila t.
Successivamente il mercato al dettaglio delle albicocche si
è ampliato fino a raggiungere le 84mila t nel 2007 (+14%
rispetto al biennio 2001-2002). Negli anni più recenti questo
record non è più stato raggiunto ma, pur con oscillazioni,
i volumi sono rimasti su buoni livelli, mediamente pari
a 80mila t. In particolare, nel 2010 gli acquisti al dettaglio
si sono assestati su circa 78mila t (-4% sul 2009), ma è
prematuro pensare a un’inversione di tendenza.
Prezzi e consumi
Nel 2010 il prezzo medio del prodotto al consumo si è
attestato a 2,29€/kg, sostanzialmente stabile rispetto al
2008 e al 2009.
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Volume (Tonnellate) Valore (migliaia di euro) Prezzo medio (euro/kg)
3,00
2,50
2,00
1,50
1,00
0,50
0,00

Tonnellate
Figure 3 – Retail sales: temporal distribution from 2001-2010.
Figura 3 – Acquisti al dettaglio: distribuzione temporale nel periodo 2001-2010.
70.000
60.000
50.000
40.000
30.000
20.000
10.000
0
2001 2002 2003 2004 2005
2006 2007 2008 2009 2010
I TRIMESTRE II TRIMESTRE III TRIMESTRE IV TRIMESTRE
TAB. 1 - APRICOT RETAIL SALES IN ITALY / ALBICOCCHE, ACQUISTI AL DETTAGLIO IN ITALIA
prices in the early 2000s and again in 2005.
Sales have varied from €143 million in 2001 to about
€180 million today.
According to the penetration index, which correlates
the ratio of households that bought the item at least
once a year to the total number of households, consumer
preference for apricot up to 2006 was just shy
of 60%,with an average upward trend of 6 to 7 kilograms
per household.
While market penetration since 2007 has gone up to
over 70%, it has been coupled to a slip in sales per
household to an average 4.9 kilos. The 2010 penetration
index registered 67%, with the average annual
purchase being just shy of 5 kilos/household.
Apricot is a crop of notable seasonality, with a marketing
calendar concentrated from June to
September, a summer arc accounting for an average
96% of sales volume. There has been a decline sales
in July and a rise in September over the years, a trend
that has also been associated with the introduction of
new late-season varieties and upgraded cold store
equipment in packing houses.
(English version by David Verzoni)
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Penetration index (%) /
Indice di penetrazione (%)
59 54 54 52 47 57 82 66 78 67
Avg. yearly purchase/household (kg) /
Acquisto medio annuo / fam. acquirente (kg)
Avg. yearly expenditure/consumer house-
6,1 6,6 6,7 6,7 7,7 6,42 4,71 5,4 4,57 4,86
hold (euro) / Spesa media annua / fam.
acquirente (euro)
11,7 12 16,1 13,8 13,7 13 10,1 12,1 10,5 11,1
Source: GFK data rewroked by CSO / Fonte: elaborazioni CSO su dati GFK
Se escludiamo il 2005, quando le quotazioni sono
scese su valori minimi, e i primissimi anni duemila, i
prezzi medi al dettaglio non sembrano subire enormi
variazioni di anno in anno.
La preferenza dei consumatori verso le albicocche, calcolata
sulla base dell’indice di penetrazione (rapporto fra le
famiglie che hanno acquistato il prodotto almeno una volta
nel corso dell’anno e il totale delle famiglie italiane), si è
aggirata su livelli costanti fino al 2006, sempre sotto il 60%,
con un acquisto medio in crescita con circa 6,7 kg/famiglia.
Dal 2007 si nota una maggiore penetrazione, oltre il
70%, in concomitanza però a un minore acquisto per
famiglia, sceso mediamente a 4,9 kg. Nel 2010 l’indice
di penetrazione si è posto sul 67%, con un acquisto
medio annuo di poco inferiore ai 5 kg/famiglia.
Le albicocche sono una specie ad alta stagionalità, con
acquisti concentrati nei mesi estivi, da giugno a settembre
(in media il 96% dei volumi). Nel tempo si è notato
un calo della concentrazione degli acquisti in luglio e un
aumento nel mese di settembre, anche in seguito all’introduzione
di nuove varietà a maturazione tardiva e a
una migliorata tecnica di conservazione frigorifera nelle
centrali di condizionamento.
Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
61
Product - Italian apricots
Prodotto - Albicocche italiane

Product - Abate Fetel pears consumer test
Prodotto - Consumer test per le pere Abate Fetel
Consumer tests promote Abate
I test sui consumatori
promuovono l’Abate
Luca Mari
The tests were performed in three different periods and the results confirmed the
validity of this tool to as a means of understanding buyer’s tastes
Le prove sono state eseguite in tre periodi diversi e i risultati hanno confermato la
validità di questo strumento per capire i gusti degli acquirenti
Long term studies carried out on Emilia
Romagna PGI pears – thanks to close collaboration
between the Pera dell’Emilia Romagna
IGP Consortium and the Bologna Institute of
Biometeorology (Ibimet-CNR) - have confirmed
the validity of the tests developed to ascertain
and analyse consumer tastes and their utility as
an instrument for guiding decisions concerning
the selection and treatment of the product.
Harvesting period, size, weight and brix levels are
the main factors that influence the quality of
Abate Fetel pears during storage.
The analyses conducted in collaboration
with Ibimet-CNR Bologna in the context of
several projects have in fact emphasised the
influence of agronomic management on the
quality of Abate pears, both in terms of their
external, and internal, sensory aspects.
The results
November.
The consumers involved in the tasting
liked the largest sized fruit (>75mm) of the
third harvest best. However, even the
smaller sized fruit did well in this
respect. It appears that later harvesting
increases consumer appreciation
of the large calibre pears
(which scored an average of 7.3),
while it reduces that of 65-70mm
calibre pears. According to the
test results, consumer appreciation
of the smaller calibre pears
does not increase with later harvesting.
February.
The average score for consumer
62 Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
Grazie ad un’attiva collaborazione tra il consorzio
della Pera dell’Emilia-Romagna Igp e l’istituto di
biometeorologia Ibimet-Cnr di Bologna, gli studi
poliennali condotti sulle pere a marchio Igp dell’Emilia-
Romagna confermano la validità dei test sui consumatori
come strumento analitico per testare i gusti degli
acquirenti e per poter orientare le tecniche di selezione
e condizionamento del prodotto.
Epoca di raccolta, calibro, peso e grado brix sono i
principali fattori che maggiormente influenzano la
qualità delle pere Abate Fetel durante il periodo di
conservazione.
Le analisi condotte in collaborazione con l’istituto di
ricerca Ibimet-Cnr di Bologna hanno infatti messo in
evidenza, per la pera Abate e nell’ambito di diversi
progetti, l’influenza della gestione agronomica
sulla qualità dei frutti, in termini di aspetti sia
estrinseci, sia sensoriali che edonistici.
I risultati
Novembre.
Le valutazioni espresse dai consumatori
coinvolti negli assaggi hanno mostrato un
gradimento massimo per i frutti della terza
raccolta del calibro (>75mm). Tuttavia,
anche i calibri inferiori registrano buoni
risultati di apprezzamento. L’epoca di
raccolta ritardata appare accrescere
il gradimento per quanto riguarda i
frutti di grosso calibro (voto medio
7.3), mentre per il calibro 65-70 il
gradimento cala. In base ai risultati,
se il calibro è piccolo il ritardo della
raccolta non aumenta
Emilia-Romagna’s Pgi Abate Fetel pear
Pera Abate Igp dell’Emilia-Romagna.

appreciation of the fruit
(6.7) was lower than that
in November. In particular,
there was a clear
drop in satisfaction with
larger sized fruits, especially
those harvested
late. In depth analysis
revealed little perception
of quality especially in
the bigger calibre fruit (>
450gr).
March.
Dividing into the fruit
into two classes by size
( larger than 75 mm or
smaller than 450gr), the
results confirmed that,
probably because of
dehydration due to
water loss, the larger
fruit were less attractive
from a sensorial point of
view, tending to be drier
and consequently less
enjoyable. If sugar level by weight and the length
of storage are considered, this parameter increases
progressively up to a limit of 400g beyond
which it drops.
During cold storage, fruit weighing less than 250g
show only a modest capacity to develop sugars
while over this weight, there is a marked increase
in the first months of storage followed by a more
modest increase, or a flattening, or even a reduction
in successive months.
High quality is recognised
The study therefore confirms how much consumers
like Abate pears and that they consider this
variety to be a product of the highest quality.
During the marketing of the product, however,
appreciation declines the longer the pear has been
in storage.
Tests show that the larger sized pears are at their
most desirable and their qualitative characteristics
are at their best after a relatively short period of
cold storage.
After this point larger calibre fruits appear to
undergo a gradual decline in terms of consumer
appreciation, probably due to physiological water
loss after long cold storage.
Fruit between 70-75 mm in size are the most consistent
in sensory terms. They show an evident
decline between November and February, but this
is limited and their quality is therefore consistent
over time.
l’apprezzamento.
Febbraio.
Gradimento medio dei
frutti inferiore rispetto a
novembre (voto 6.7).
In particolare, si è registrato
un calo netto di
gradimento nei frutti di
maggiore calibro, specie
nella raccolta tardiva.
L’approfondimento analitico
ha fatto notare che la
scarsa percezione della
qualità si riscontra soprattutto
nei frutti di grande
dimensione (>450gr).
Marzo.
Dividendo in due classi di
calibro i frutti ( >75 in
maggiori o minori di
450gr), i risultati hanno
confermato che, probabilmente
a causa di disidratazione
per perdita
d’acqua, i frutti più grandi
risultano sensorialmente meno appetibili, tendenti a
risultare più asciutti e pertanto poco gradevoli.
Valutando, invece, il grado zuccherino in base al peso
e al periodo di conservazione, si osserva alla raccolta
che questo parametro è progressivamente in crescita
fino al limite dei 400gr, oltre il quale si registra un calo.
Durante la frigoconservazione i frutti sotto i 250gr
hanno una modesta capacità di sviluppare zuccheri
mentre, oltre questo peso, l’aumento è deciso nei
primi mesi di conservazione e poi segue un aumento
più modesto o addirittura un appiattimento o una
riduzione.
Alta qualità riconosciuta
Lo studio, quindi, conferma quanto i consumatori
gradiscano le pere Abate e valutino questa varietà un
prodotto di qualità elevata.
Durante la commercializzazione si osserva, tuttavia,
un calo dell’apprezzamento con il progredire della
conservazione.
Dai test condotti dopo un periodo relativamente
breve di frigoconservazione i frutti di calibro superiore
mostrano il gradimento più alto e il conferimento
in questa fase pare offrire le migliori caratteristiche
qualititative.
I frutti di grosso calibro pare vadano incontro ad una
progressiva diminuzione del gradimento, probabilmente
dovuta alla fisiologica perdita d’acqua dopo
lunga frigoconservazione.
Il calibro 70-75 si mostra essere il più costante in termini
sensoriali, tra novembre e febbraio il calo è evi-
Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
63
Product - Abate Fetel pears consumer test
Prodotto - Consumer test per le pere Abate Fetel

Product - Abate Fetel pears consumer test
Prodotto - Consumer test per le pere Abate Fetel
65-70 mm calibre fruit get a lower average rating
both in November and January. Moreover, their
quality does not improve when harvesting is postponed.
It is also evident that quality parameters are
strongly linked not only to size but also to weight.
This is reflected in most modern packaging systems
which tend to give more attention to this
parameter (weight classes) when it comes to the
classification of the pre-packaged product.
In light of what has been said, it can be seen the
some of the results of the study conducted in collaboration
with CNR-Ibmet could help guide decisions
concerning the marketing of particular pears
by indicating those periods in which they express
their greatest potential quality.
PGI most appreciated by the over 50s
Consumers have very high expectations of products
bearing labels of origin. Studies appear to
confirm a willingness on the part of consumers to
pay higher prices for such products.
A recent survey conducted in thirteen different
shopping centres located in different parts of Italy,
showed that awareness of the PGI label and its
significance increased with the age of the consumer.
Indeed, in terms of consumption, preferences
peaked in consumers over 50. This finds confirmation
in the fact that the abate pear is a traditional
fruit that is most appreciated by “loyal” consumers
who seek and find in it the softness, juiciness and
aroma that are the principal qualities that this cultivar
can guarantee.
However, analysing the propensity to buy in the
different stores in which the analysis was conducted,
age does not appear to have affected preferences.
In general, even among young people there
seems to be a tendency (over 70% of respondents)
to purchase labelled products.
(English version by Lawrence Smith)
64 Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
dente ma contenuto, dimostrando quindi una qualità
costante nel tempo.
I frutti di calibro 65-70 ottengono un giudizio medio
più basso, sia a novembre sia a gennaio. Inoltre questi
frutti di piccola dimensione non migliorano la qualità
quando la raccolta è tardiva.
Si evince anche che i parametri qualitativi sono fortemente
legati al peso oltre che al calibro. Ciò trova
riscontro anche nei più moderni sistemi di confezionamento
che tendono a dare sempre più attenzione a
questo parametro (classi di peso-calibro) al momento
della classificazione pre-confezionamento.
Alla luce di quanto sopra esposto, si può notare
come alcuni risultati dello studio condotto in collaborazione
con Ibmet-Cnr possano orientare il conferimento
di particolari categorie di frutti nel momento
commerciale, nel quale si esprimono le maggiori
potenzialità qualitative.
Igp più apprezzato da over 50
Nei confronti dei prodotti a marchio d’origine le aspettative
dei consumatori sono molto elevate. Pare, infatti,
confermata la disponibilità dei consumatori a pagare
un prezzo più elevato per l’acquisto di tali prodotti.
Una recente indagine svolta su tredici diversi centri
commerciali dislocati in diverse parti del territorio italiano,
dimostra quanto la conoscenza del marchio Igp
aumenti con l’aumentare dell’età del consumatore.
In termini di consumo, i picchi di preferenza si osservano,
infatti, nei consumatori con più di 50 anni.
Questo dato trova conferma nel fatto che la pera rappresenta
un frutto tradizionale che è maggiormente
apprezzato da consumatori “fidelizzati” che cercano e
trovano nella morbidezza, succosità e aroma le principali
qualità che questa cultivar può garantire.
Analizzando la propensione all’acquisto nei vari punti
vendita dove è stata condotta l’analisi, l’effetto età
non sembra influenzare la preferenza. In generale,
anche tra i più giovani sembra esistere una tendenza
(oltre il 70% degli intervistati) all’acquisto di prodotto
a marchio.

ISR - Stew Leonard's (USA)
Gdo - Stew Leonard's (USA)
Stew Leonard’s
a home-grown success
Stew Leonard’s
successo fatto in casa
Daniele Tirelli
The farmer’s market that owes its fame to quality and customer relations.
Production at retail outlets and supply-chain control: typical and a guarantee.
Money back to unsatisfied customers
Il farmer market deve la propria fama alla qualità e al particolare rapporto con il cliente.
Produzione nei punti vendita e controllo delle filiere: caratteristica e garanzia. E gli
insoddisfatti sono rimborsati
Farmer’s market is quite the faddish term in Italy
today. But it’s not in the US where it’s long been
part of the historical and consumer landscape in
many states, especially in the South.
Now, however, the term has been taken over by specialist
retailers in extra-foods.
Stew Leonard’s is one of them. This small Connecticutbased
chain has placed high up in the hit-parade of
Fortune’s best companies to work for. And that’s not all.
The loyalty of its customers is proverbial. It’s a reward for
the almost manic, at times even picturesque, way the
Leonard family cultivates relations with its customers.
The Leonard family approach has become the stuff of
legends that go back to the current owner’s father,
Milk and cheeses are produced at the retail outlets and more
than two tons of mozzarella are made at the Norwalk superstore.
Latte e formaggi sono prodotti nel punto vendita e, nel superstore di
Norwalk, si fanno più di due tonnellate di mozzarella alla settimana.
66 Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
Farmer market è un termine molto di moda in Italia. Negli
Usa non lo è più poiché è una realtà consolidata da
tempo immemorabile e ben inserita nelle abitudini
d’acquisto dei cittadini di molti Stati, del Sud in particolare.
Tuttavia il termine è stato fatto proprio anche da retailer
specializzati negli alimentari freschissimi.
Stew Leonard’s è uno di questi. Da dieci anni questa piccola
catena del Connecticut è stabilmente collocata ai
primi posti della hit-parade di Fortune delle migliori aziende
in cui lavorare. Non solo. La fedeltà dei suoi clienti è
proverbiale. Un riconoscimento per la cura maniacale
con cui la famiglia Leonard cura, a volte anche in maniera
pittoresca, la relazione con la propria clientela.
Sull’approccio dei Leonard sono nate addirittura leg-
An excellent way to control quality: you can sample everything at
Stew Leonard’s.
Un ottimo strumento per il controllo della qualità: da Stew Leonard’s
si può assaggiare di tutto.

Daily packaging freshness is guaranteed.
La freschezza del confezionato quotidiano è garantita.
Stew senior, who was forced to become a retailer in the
1960s because of the shakeout in the dairy industry
due to the spread of packaged industrial milk products.
At the beginning, Stew was much taken aback by the
anger expressed by unsatisfied customers, and so he
hit upon a simple solution he packaged in a symbol
that became famous. This was a three-ton granite
rock into which he had etched the two rules of his
chain: #1 “The customer is always right” and #2 “If the
customer is ever wrong, re-read Rule #1”.
Whoever is dissatisfied gets a full refund
It follows that whoever is dissatisfied with the quality or
freshness of what he or she has purchased gets a full
refund for the item. In effect, quality is the battle flag the
Leonards rally round to fend off the big price-choppers
like Wal-Mart and CostCo. But how do they ensure
quality? Heed these words, farmer’s marketers of Italy!
To begin with, they sell milk and milk products
according to family tradition. As a matter of fact, company
signs underscore that Leonard’s is the biggest
dairy store in the world selling milk products produced
directly in the retail outlet.
More than two tons of mozzarella are produced every
week in its Norwalk superstore. Coffee too is roasted on
site, and each store produces almost all its bakery products
and squeezes its orange and apple juices. Given
freshness and excellent taste of the juices, Leonard’s hit
on the idea of advertising their degrees (°) Brix so customers
would not be surprised by their real sweetness.
Then there are the chefs in charge of overseeing the
delicatessen department and of planning the menus
of meats, fish, pasta, vegetables and desserts based
Decor and advertising beckon consumers.
Scenografia e informazioni attirano il consumatore.
gende che risalgono al padre dell’attuale proprietario,
Stew senior, il quale dovette inventarsi, negli anni ’60, il
mestiere del retailer, vista la crisi dei caseifici provocata
dalla diffusione dei prodotti confezionati industriali.
Stew, agli esordi, fu colpito dalla durezza dei suoi
primi clienti insoddisfatti. Decise allora di adottare una
strategia molto semplice, riassumendola in un simbolo
destinato a diventare celebre: un blocco di granito
di tre tonnellate con sopra scolpite le due regole della
catena. La numero 1: “Il cliente ha sempre ragione”.
La numero 2: “Se anche il cliente avesse torto, rileggi
la regola numero 1”.
Gli insoddisfatti sono sempre rimborsati
Ne discende che il cliente insoddisfatto della qualità o
della freschezza di quel che ha comprato ottiene sempre
il rimborso di ciò che non apprezza. La qualità è, infatti, la
bandiera che i Leonard innalzano per combattere la battaglia
con i grandi price-chopper stile Wal*Mart e CostCo.
Come garantirla? Udite, farmer marketer italiani!
In primo luogo, si vendono latte e formaggi prodotti
secondo la tradizione di famiglia. L’insegna, infatti,
mette in risalto che quello è il più grande dairy store
del mondo che produce latticini e derivati direttamente
nel punto vendita.
Nel superstore di Norwalk si producono più di due tonnellate
di mozzarella alla settimana. Anche il caffè viene
tostato sul luogo, dove si sforna anche la quasi totalità
del bakery e si spremono i succhi di arancia e di mela.
Essendo freschissimi ed eccellenti è nata così l’idea di
comunicare i loro gradi brix, affinché gli acquirenti non
abbiano sorprese circa la loro reale dolcezza.
Sono poi all’opera alcuni chef incaricati di sovrintendere
Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
67
ISR - Stew Leonard's (USA)
Gdo - Stew Leonard's (USA)

Original entertainment in the stores.
Originali gli spettacoli all’interno dei punti vendita.
on feedback from customers they talk to directly and
can contact when necessary.
The supply chain’s control
Step two in ensuring quality is controlling the supply
chain. The Leonard family own ranches in Kansas
and other states where they raise beef cattle and
chickens. This enables them to monitor the kind of
feeds being used and make sure no hormone treatments
or other practices unsafe for health in meat
are being employed.
This is a distinguishing mark that the company ably
exploits in advertising that, always ironic and spontaneous,
is there for all to see on Youtube.
Far more powerful, however, is the approach to advertising
you see in the stores. A number of TV screens and
webcams let customers see in real time what’s happening
on the ranches that supply the meat they will eat.
Step number three involves tropical produce like
The customer is always right, and you get a refund if dissatisfied.
Il cliente ha sempre ragione e, se non soddisfatto, è rimborsato.
Customers can check in real time what is happening on the
ranches where their meat comes from by looking at the TV
screens and webcams in the stores.
I clienti possono controllare quel che avviene in tempo reale negli
allevamenti da cui provengono le carni che consumeranno,
guardando televisori e webcam installati nei negozi.
alle preparazioni gastronomiche e studiare i vari menù di
carne, pesce, pasta, contorni e dolci, in base al gradimento
dei clienti con i quali sono a contatto diretto per
dialogare quando è necessario.
Il controllo della filiera
La seconda soluzione per enfatizzare la qualità è il
controllo della filiera. I Leonard possiedono ranch nel
Kansas e in altri Stati vocati all’allevamento bovino e
avicolo. In questo modo possono documentare la
natura dei mangimi somministrati e l’assenza di trattamenti
ormonali e di ogni trucco rischioso per la salubrità
del prodotto finito.
È un tratto distintivo che viene abilmente sfruttato in
un’attività di comunicazione, sempre ironica e spontanea,
che il lettore può visionare su Youtube.
Ancor più potente è tuttavia la comunicazione al
punto di vendita. Grazie a una serie di televisori e di
webcam, i clienti osservano quel che avviene in
An exterior view of a Stew Leonard’s store.
Un esterno di Stew Leonard’s.
Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
69
ISR - Stew Leonard's (USA)
Gdo - Stew Leonard's (USA)

ISR - Stew Leonard's (USA)
Gdo - Stew Leonard's (USA)
banana, pineapple and other fruit that must be purchased
in the marketplace. Here Stew Leonard’s
ensures supply-chain control via field monitorings in
the plantations located in the various countries it usually
does business with.
The quality of extra-freshness depends, however, on
good-by date. In fact, the chain offers a range of these
dates with each explained explicitly in the excellent
displays.
Yet the most effective tool in promoting quality is simpler
still: tasting. You can taste everything at Stew
Leonard’s without being embarrassed and in amounts
that amaze Italian visitors.
It’s curious to see how a Leonard’s outlet gives the
idea, erroneous as it turns out, of a vast assortment
on its shelves. Unlike the usual 30 thousand SKUs of
a US supermarket, Stew Leonard’s operates with only
about 4 thousand and 90% are private label! The
“bounty” effect is the result of a specific floor lay-out
that guides the shopper up and down every aisle so
as to see everything.
A well-appointed and funny ambience
Store ambience is very particular too. The wellappointed
interiors have been created with natural
materials like the rustic woodwork that blends well
with the soft, earth colours. These neutral hues bring
out all the more dramatically the kaleidoscopic explosion
of the various foods arranged in their displays in
an environment where the lighting is knowingly placed
to focus on the items.
One peculiar trait notable since the days of Stew senior
is the uplifting mood permeating the interiors that
reminds one of the farms at the heart of rural life and
culture. Indeed, Stew Leonard’s has been called the
“Disneyland of retail” by The New York Times because
it has set up mini-zoos outside its superstores where
children can see and touch farm animals.
Not to mention that there are a number of robotic
farm-related characters inside each store that move
about, sing and play music to entertain the little shoppers
whilst their mothers are making the household
purchases.
To all this is to be added the outside picnic area for
the ready-to-eat delicatessen take aways that is used
for the various events marking the farm and holiday
calendars, including harvests and seasonal crops.
When you have this and many other examples, I hope
readers will excuse my scepticism about the ways our
farmer’s markets are run well removed from any systemic
approach like those taken by these fresh-food
“universities”.
(English version by David Verzoni)
70 Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
tempo reale negli allevamenti da cui provengono le
carni che consumeranno.
In terzo luogo, per i prodotti esotici o acquistati forzatamente
sul mercato come banane, ananas e altra frutta,
Stew Leonard’s assicura il controllo della filiera con verifiche
sul campo, andando nelle piantagioni delle varie
nazioni con cui intrattiene stabili relazioni.
La qualità del freschissimo dipende, però, dalla maturazione
e, infatti, la catena offre un assortimento differenziato
per scadenza, spiegato in modo esplicito attraverso
display espositivi molto curati.
Tuttavia lo strumento principe per valorizzare la qualità è
ancor più semplice: l’assaggio. Da Stew Leonard’s si
assaggia tutto, senza ritrosie e in quantità che stupiscono
i visitatori italiani.
È curioso osservare, poi, come il punto vendita dia
l’idea (errata) di un esorbitante assortimento. Al contrario
delle 30mila Sku abituali per un supermercato
americano, Stew Leonard’s opera con alcune migliaia
di referenze (circa 4mila), per il 90% private label!
L’effetto “abbondanza” scaturisce comunque da un
lay-out molto particolare a percorso obbligato che
consente al visitatore di vedere tutto.
Un ambiente curato e allegro
L’ambiente è molto particolare. Gli interni (curatissimi)
sono stati creati con materiali naturali: legni rustici che
si sposano con colori morbidi e terrosi. Queste tonalità
neutre consentono di esaltare l’esplosione caleidoscopica
dei vari alimenti sistemati sui loro specifici
display, in un ambiente che concentra sapientemente
l’illuminazione sul punto d’acquisto.
Una peculiarità, sin dai tempi di Stew senior, è la
nota di allegria che si è voluto infondere all’ambiente
assecondando la cultura popolare di un territorio
agricolo. Stew Leonard’s è stata definita dal New
York Times la “Disneyland del retail”, poiché ha provveduto
a organizzare dei minizoo all’esterno dei
superstore, dove i bambini possono vedere e toccare
gli animali di fattoria.
Inoltre, all’interno del negozio, sono stati collocati numerosi
character robotizzati, sempre riferiti alla vita di campagna,
che si muovono, cantano e suonano a comando
per intrattenere i piccoli clienti che accompagnano le
mamme a fare acquisti.
A ciò si aggiunga l’area esterna destinata alla consumazione
della gastronomia pronta, dove hanno luogo i vari
eventi che caratterizzano il calendario agricolo e festivo
con i suoi raccolti e le sue produzioni stagionali.
A fronte di questo e tanti altri esempi, può il lettore scusare
il mio scetticismo sulle strategie nostrane di farmer
market, avulse da un approccio sistemico come quello
di queste “università” del fresh-food?

interview
intervista
Maurizio Nasato
Head F&V buyer for
Pam Panorama Spa.
Capo settore acquisti
ortofrutta Pam Panorama
Spa.
72 Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
Maurizio Nasato
Fast to the table
is Pam’s approach
In poco tempo a tavola
la strategia di Pam
Federica Pagliarone
Shorten the time from field to fork and focus on flavour, quality and promotion:
this is the approach to a competitive edge in produce
Abbreviare i tempi dalla raccolta al consumo e puntare su sapore, qualità e
promozione: è la ricetta per essere competitivi nell’ortofrutta
The “plus” sign is appearing again on scales and fresh
produce is bouncing back in the favour of Italian consumers.
Compared to 2009, in fact, last year showed
an upward trend in exports and revenues.
We asked Maurizio Nasato, head F&V buyer at Pam
Panorama Spa, about his department’s performance
in 2010 and how the company is responding to current
market challenges.
How did Italy’s F&V industry perform in 2010?
I think it did very well overall, especially if we compare
the numbers against the past couple of years. In
effect, exports were up and the import-export trade
balance improved significantly. In other words, unlike
the problems we saw in areas like strawberry and
peach in 2009, supply volumes last year were enough
to bolster farmer incomes.
It’s a tribute, both domestically and throughout Europe, to
the professional skills and specialisation of our growers
and their agronomists, extension agents and packers.
Can you tell us the handling steps you employ for
fresh produce?
We keep striving for maximum efficiency. That means
securing the best extra-freshness we can manage via
the shortest possible time between field harvest of
fruit and vegetables and their display in our hyperand
supermarket departments.
Il segno “più” ricomincia ad apparire sui bilanci e frutta e
verdura riprendono a godere di buona salute nel panorama
italiano. Rispetto al 2009, infatti, l’anno scorso ha
dato risultati positivi, con un aumento delle esportazioni
e dei livelli di retribuzione.
Maurizio Nasato, responsabile del settore acquisti per
l’ortofrutta, ci spiega com’è andata nel 2010 e come
Pam Panorama Spa affronta le sfide del mercato.
Dottor Nasato, qual è il bilancio 2010 dell’ortofrutta in
Italia?
Credo che il bilancio sia molto positivo, se confrontato
con gli anni precedenti: le esportazioni sono aumentate
e la bilancia import-export ha espresso un miglioramento
significativo. Complessivamente frutta e verdura sono
state immesse nel mercato con sufficienti livelli di remunerazione,
a differenza del 2009 in alcuni comparti (ad
esempio pesche e fragole). La professionalità e i livelli di
specializzazione delle aziende agricole italiane e dei loro
agronomi, tecnici e operatori hanno raccolto rinnovato
consenso, sia nel nostro Paese sia in Europa.
Ci spiega in che modo gestisce i processi del settore
del fresco?
Alla ricerca continua del massimo livello di efficienza
inteso come abbreviazione dei tempi dalla raccolta della
frutta e verdura all’esposizione nei super/iper per una
maggiore freschezza.

It’s an approach that also includes applying coherent
yet strict quality control criteria on deliveries coming
into our distribution hubs, standardisation of packing
units, better services via on-time picking of incoming
orders for prompt deliveries to our retail outlets, and
continuous monitoring and updating of F&V wholesale
prices in major markets for the best prices at retail.
In your opinion, does cost-cutting improve efficiency?
I think the opposite is true. In other words, you cut costs
by improving how you manage the pipeline. You’ve got to
take care of all the details at every link in your supply chain.
What do you think are the strategic factors needed
to gain a competitive market edge?
There’s no doubt that it’s cutting the time between field
harvest and retail sale. It’s a matter of cutting the
mileage from production site to distribution hub delivery.
It seems simple but it also involves our network of
reliable, certified growers to ensure food healthiness
and flavour and solid promotional efforts that can take
advantage of market opportunities while encouraging
the consumption of fresh fruit and vegetables, especially
among today’s younger generation.
What are you doing to meet consumer demands?
We let our customers themselves pick all the fruit and
vegetables they want, in the amounts they want. It’s
just one advantage they have over the small neighbourhood
open-air markets.
With us they can also count on the best flavour and taste,
ripeness and a reduction in kilometres from field to fork.
Do you keep an eye on market trends?
We think so. A good example is the fact that over
70% of the crates we use are of recyclable plastic that
are part of the Cpr cycle instead of the usual wood or
Recyclable plastic crates have replaced more than 70% of
wooden and cardboard ones: just one way Pam helps to save
thousands of trees from being cut down every year.
Cassette di plastica riciclabili hanno sostituito per oltre il 70% quelle di legno
o cartone: così Pam contribuisce a salvare migliaia di alberi ogni anno.
Primary target: freshness of the produce delivered to hyper- and
supermarkets and then taken home by consumers.
Primo obiettivo: la freschezza dei prodotti che giungono sui banchi di
super e ipermercati, e poi sulla tavola dei consumatori.
E poi, applicando criteri coerenti e rigidi nei controlli al
ricevimento sui CeDi (più qualità); la standardizzazione
degli imballi e ottimizzazione/puntualità delle consegne
sulla base dell’ordine (maggiore servizio); un benchmark
continuo delle quotazioni della frutta e verdura nei principali
mercati (più convenienza).
A suo avviso, abbattere i costi migliora l’efficienza?
Ritengo sia vero il contrario, cioè migliorando i processi
si ottiene una riduzione dei costi. E’ necessario dunque
avere la massima cura del dettaglio in tutta la filiera.
Quali sono le leve strategiche che ritiene fondamentali
per la competitività aziendale?
Senza dubbio, l’abbreviazione dei tempi dalla raccolta al
consumo che comporta la riduzione dei chilometri dalla
produzione alla consegna a CeDi.
Poi, i network di produttori affidabili e certificati per assicurare
la salubrità e il sapore e, infine, un elevato sostegno
promozionale, anche avvalendosi con dinamismo
delle opportunità di mercato, con l’ulteriore obiettivo di
incoraggiare il consumo di frutta e verdura, soprattutto
tra i giovani.
Che cosa fate per andare incontro alle esigenze dei
consumatori?
Consentiamo loro di servirsi da soli e di scegliere in
libertà le quantità e la frutta e la verdura di proprio gradimento,
acquisendo così un vantaggio competitivo
verso i mercatini rionali.
Inoltre, puntiamo su sapore, livelli di maturazione e riduzione
dei tempi dalla raccolta alla tavola.
Siete attenti alle tendenze del mercato?
Crediamo di sì, inoltre, l’aver superato il 70% di utilizzo
di cassette di plastica riciclabili (circuito Cpr), invece del
tradizionale legno o cartone, ci consente ogni anno di
Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
73
interview
intervista

interview
intervista
The fruit and vegetable department at a Pam outlet.
Il settore ortofrutta in un punto vendita Pam.
cardboard. This lets us save thousands of trees from
being cut down for lumber or pulp for paper.
Where are your key outlets?
Pam-Panorama Spa has supermarkets in all of Italy’s
central and northern regions, including the four F&V distribution
hubs at Trezzano sul Naviglio in Milan Province,
Padua, Pontedera and Pomezia, Rome Province.
We also keep a close watch on the performance of
our hyper- and supermarket networks in Piedmont,
Veneto, Tuscany and Lazio regions.
And your best selling items?
Our leaders all have our in-house label on them, whether
we’re talking about fresh fruit or the innovations coming
from the fresh-cut and prepared food sectors.
Do you rely more on quality or on price?
Too much emphasis has been placed on price over
the last few years, perhaps because of an economic
slump that has often induced growers to think more
about yields per hectare than flavour. So, although the
price goes down, consumers are not willing to trade
poorer taste merely to save a few pennies. Quality is
the stuff of customer loyalty. Price is of course part of
the bond but it comes later.
How does Pam compare to its competitors?
We regularly monitor the rivals we feel are closest to
us in terms of quality and that operate in our market
areas. We’re always looking for any weakness we can
turn to our advantage.
What are your plans and agenda priorities in the
near future?
We’re committed to continuing our pursuit of the finest
quality, but always with an eye on our growers, local consumer
trends and ways to cut the time from field to fork.
(English version by David Verzoni)
74 Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
salvare migliaia di alberi dall’abbattimento per produrre
legno o cellulosa.
Quali sono i vostri mercati di riferimento?
Pam-Panorama Spa è presente in tutte le regioni del
Centro-Nord con quattro CeDi - Frutta & Verdura:
Trezzano sul Naviglio (Milano), Padova, Pontedera e
Pomezia (Roma).
Inoltre seguiamo con particolare attenzione le aree ove
la presenza dei nostri iper e super è più capillare, cioè
Piemonte, Veneto, Toscana e Lazio.
E i vostri prodotti di punta?
Sono i prodotti ove apponiamo il nostro marchio, sia
nell’ambito della frutta fresca, che nel mercato innovativo
della IV e V gamma.
Puntate più sulla qualità o sul prezzo?
Negli ultimi anni troppa attenzione è stata attribuita al
prezzo, forse influenzati dalla sfavorevole congiuntura,
inducendo sovente i coltivatori a preoccuparsi più della
resa per ettaro, che del sapore. Il prezzo dei prodotti
scende, ma il cliente non è disposto a barattare il minor
sapore con il mero risparmio. La qualità è un elemento
imprescindibile nel rapporto di fiducia con il cliente. Il
prezzo non è ininfluente, ma viene dopo.
Come si profila la vostra azienda rispetto alla concorrenza?
Visitiamo con frequenza quei concorrenti che consideriamo
più affini a noi nell’attenzione alla qualità, in tutte
le piazze ove siamo presenti, alla ricerca di eventuali
punti di debolezza.
Progetti e obiettivi prioritari per il prossimo futuro?
Proseguiremo il nostro cammino verso il miglioramento
della qualità, l’attenzione alle coltivazioni e ai
consumi locali, e la riduzione dei tempi dalla raccolta
alla tavola.

New natural fruit smoothies
alongside fresh-cuts
I nuovi frullati naturali
si trovano nel banco frigo
Giulia Giovanelli
Chiquita Italia revamps its smoothies with new format and graphics
Chiquita Italia rivitalizza l’offerta di smoothies: cambio di formato e rinnova la veste grafica
Chiquita Italy is widening its range from pineapples and
kiwi to other products like fruit juices and smoothies.
Marketing director Maurizio Pisani explains: «We believe
that it is imperative to reinvest the capital of trust that we
have earned and capitalize on our expertise by extending
the brand to other produce, both fresh and processed. So
we have come up with another way to enjoy fruit».
Strawberry and banana the most popular flavours
Before launching its smoothies, the company carried
out a great deal of research that was highly revealing
in terms of consumption trends regarding fresh fruit
based products. It emerged that what today’s consumers
want are foods which unite taste, freshness,
healthiness and safety with a high service component.
That’s precisely what Chiquita smoothies offer.
Six flavours are available: pineapple and banana,
coconut and mango, strawberry and banana, raspberry
and pomegranate, mango and passion fruit, and
blueberry and cranberry.
«The smoothies that are most in demand - Pisani con-
The Chiquita smoothie line.
La gamma dei frullati Chiquita.
76 Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
Dopo la commercializzazione di ananas e kiwi,
Chiquita Italia allarga la propria offerta anche ad altri
prodotti, come i frullati e gli smoothies. Maurizio Pisani,
direttore marketing dell’azienda, spiega: «Abbiamo ritenuto
fondamentale reinvestire il capitale di fiducia e
competenza estendendo il brand anche ad altri prodotti
freschi e non solo. Così siamo arrivati a pensare a un
altro modo di gustare la frutta».
Fragola e banana il gusto più popolare
Il lancio dei frullati è stato preceduto da un lungo percorso
di analisi, dal quale sono emersi importanti indicazioni sui
trend legati al consumo di prodotti a base di frutta fresca:
oggi i consumatori cercano alimenti in grado di abbinare
gusto, freschezza, salubrità e sicurezza a una elevata componente
di servizio. Sono proprio queste le caratteristiche
principali degli smoothies Chiquita, realizzati solo con frutta
della migliore qualità e nient’altro: non contengono
acqua, additivi, concentrati, conservanti o zucchero e
sono in grado di garantire il corretto apporto quotidiano di
frutta in un formato semplice, pratico e conveniente.
I gusti disponibili sono sei: ananas e banana, cocco e
mango, fragola e banana, lampone e melograno,
mango e passion fruit, mirtillo e cranberry.
«I frullati che vanno per la maggiore – prosegue Pisani –
sono ovviamente quelli con gli ingredienti più popolari
come fragola e banana, ma stiamo registrando un notevole
interesse anche per le varianti più innovative ed esotiche.
Per il 2011 ci aspettiamo una rivitalizzazione delle
vendite a seguito del cambio nel formato, che passerà da
250 a 200ml, e della nuova e più accattivante veste grafica.
Per il successo degli smoothies e la loro definitiva affermazione
sul mercato sarà fondamentale il loro corretto
posizionamento sugli scaffali della gdo, il canale che sta
dando i risultati commercialmente più significativi per questi
prodotti. La collocazione ideale per questi frullati freschi
è nei banchi refrigerati dei reparti ortofrutta, accanto ai

tinues - are obviously those with the most popular
ingredients such as strawberry and banana, but we are
seeing considerable interest even in the most innovative
and exotic variants. What will be crucial to the success
of our new smoothies in the market is their collocation
in the big supermarket chains, the most important
commercial channel for these products. Their ideal
collocation would be in the refrigerated display cabinets
in the F&V sector, alongside products of the freshcut
range, where the consumers expect to find something
fresh and natural».
Pisani also emphasized the characteristics of these
products and outlined the company’s future projects:
«Although in the last two years we have seen the
launching of numerous fruit drinks and smoothies containing
additives, water, concentrates, preservatives
and sugar, or of long-life versions of the same displayed
in refrigerated cabinets, Chiquita has chosen a
distinctly different path. What is certainly true is that the
existence of all these different kinds of fruit beverage is
creating confusion among consumers and makes it difficult
to explain the differences between products, with
effects which are not always positive on the global market.
Finally, as regards innovation, Chiquita Italia, last
year, took an important step on which a great deal is
riding: it entered into a joint venture with Danone for the
marketing and development of new fruit drinks under
the Chiquita brand».
(English version by Lawrence Smith)
Chiquita smoothies only contain
fresh fruit.
I frullati Chiquita contengono solo
frutta fresca.
prodotti di IV gamma, dove il
consumatore si aspetta di trovare
qualcosa di fresco
e naturale».
Pisani conclude sottolineando
le caratteristiche
dei prodotti e
delineando i progetti
futuri: «Anche se negli
ultimi due anni
abbiamo assistito
al lancio di
numerosi frullati e
smoothies contenenti
additivi, acqua, concentrati, conservanti e zucchero, oppure
a lunga conservazione esposti nei banchi frigo, Chiquita
si è comunque sostanzialmente distinta. Sicuramente il
fatto di trovare diverse tipologie di bevande genera un po’
di confusione tra i consumatori e rende difficile spiegare le
differenze tra i vari prodotti, con effetti non sempre positivi
sul mercato globale. Infine, per ciò che riguarda
l’innovazione, oggi il marchio dal bollino blu gioca una partita
fondamentale: lo scorso anno è stata siglata una joint
venture con Danone per la commercializzazione e lo sviluppo
di nuove bevande di frutta a marchio Chiquita».

Fresh-cut trade taking root
in Spain too
La IV gamma mette radici
anche in Spagna
Giulia Giovanelli
The EU leader in consumer spending for fresh-cut produce is the UK, followed by
Italy and France. A growers’ association in Spain controls a trade registering fast
growth over the last few years
Nel consumo del fresh cut, il Regno Unito è primo in Europa, seguito da Italia e Francia.
Un’associazione di produttori spagnoli tutela il settore in forte crescita negli ultimi anni
Afhorla, Spain’s fresh-cut grower’s association, has
led the trade in washed and packaged ready-toeat
fruit and vegetables, managing the links and
meeting the demands from field to fork of a supply
chain accounting for 95% of the trade.
The major players in Spain’s trade include Vega Major
Sain based in Navarra, Sl Verdifresh in Valencia, Export
Kernel and Sogesol in Murcia, Primaflor in Almería, Sl
Green Stem in Toledo and Frutibon at Alicante.
By combining forces with the biggest produce industry
organisation, Fepex, Afhorla is in a position to
develop their joint plans for promoting the market profile
of the fresh-cut trade and look after the interests
of its member businesses through a federation with a
solid national and international standing.
A glance at the numbers shows that 60% of Spanish
households have purchased fresh-cut items over the
last few years. The trade has in this period enjoyed
the full support of the big national retail chains, which
have played a key role in spurring constant growth of
receipts in the F&V
ready-to-eat sector
by encouraging
78 Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
A fhorla, l’Associazione spagnola dei produttori di
IV gamma, dal 2005 riunisce i produttori di frutta
e verdura lavata e pronta all’uso per soddisfare le
esigenze delle attività produttive ed economiche del
settore che, insieme, rappresentano oltre il 95% del
prodotto commercializzato.
Le maggiori imprese spagnole del subsettore con cui
collabora sono: Vega Major Sa, situata in Navarra, Sl
Verdifresh di Valencia, Export Kernel e Sogesol a
Murcia, Primaflor in Almería, Sl Green Stem di Toledo e
Frutibon ad Alicante.
Afhorla, associandosi a Fepex, porta avanti il progetto
comune di affermarsi come categoria specifica all’interno
della frutta e verdura e di difendere meglio gli interessi
dei suoi partner, con una federazione con un forte
presenza nazionale e internazionale.
Negli ultimi anni, gli acquisti del fresh cut hanno interessato
il 60% delle famiglie spagnole. Allo stesso
modo, il sostegno della grande distribuzione a livello
nazionale è stato fondamentale per incentivare, sia sul
piano conoscitivo che meramente indirizzato all’acquisto,
una crescita consistente di vendite di ortofrutta
pronta all’uso.
Nel 2010 sono state commercializzate ben 70.600 tonnellate
di prodotto di IV gamma, con un incremento del
6% rispetto al 2009. Ciò è avvenuto grazie a una riduzione
importante del prezzo al chilo creando, così, un
giro d’affari pari a 200 milioni di euro.
Quality and freshness are guaranteed by the protocols for good
agricultural practices drafted by the Afhorla trade association.
La qualità e la freschezza sono garantite dalla guida delle buone
pratiche di produzione elaborata dall’associazione Afhorla.

consumer spending
through both advertising
and direct promotions.
As a matter of fact, the
trade’s volumes amounted
to 70,600 tons in
2010, a 6% rise compared
to 2009. This performance
was largely
due to a significant cut in
the price per kilo and
paved the way to a
turnover of €200 million.
Afhorla’S best practices
The UK is the EU’s biggest fresh-cut consumer, the
reason largely being that the habit of fridge-stored,
ready-to-eat foods has a long history in the country.
The figures show that Spain exported 13,333,577
kilos of fresh-cut produce last year, a solid 16.2% rise
on the year. Europe’s biggest importer of this volume
was the UK, followed by Italy and France, the latter
have yielded second place to the former but recently.
Afhorla drafted a protocol of best agricultural practices
for the production of fresh-cut crops. It is intended to
be used along with the national “Guide of good practices
for fresh-cut production” that the trade’s growers
must follow in order to ensure produce quality.
The Guide is intended to ensure quality-control regulations
for plants and produce that are ready for marketing
under the fresh-cut category.
It also sets forth the general requisites for the overall
production and handling practices as well as making
uniform those for processing fresh-cut produce.
The protocols drafted by Afhorla specifically deal with
hygiene, processing, packaging, storing, transport, distribution,
handling and ale of fresh-cut produce and apply
to all the companies with business activities related to
the trade. These rules
thus specify crop production
practices, which are
controlled from field to
delivery at the processor’s
and transport of the packaged
produce, which
must be carried out in
refrigerated vehicles with
a temperature indicator.
The produce that is stored
in packinghouses or at
processors must thus
have been grown accord-
ing to the good agricultural
practices set forth in
current legislation.
(English version by David Verzoni)
Turnover of fresh-cut produce in Spain rose by 6% in 2010
compared to a year earlier.
In Spagna nel 2010 il commercio della IV gamma è aumentato del
6% rispetto all’anno precedente.
The last few years have seen
fresh-cut produce being
purchased by 60% of Spanish
households.
Negli ultimi anni, il 60% delle
famiglie spagnole ha acquistato
prodotti di fresh cut.
I consumi in Europa e le
buone pratiche di Afhorla
Il Regno Unito è il principale
consumatore di
questi prodotti, perché
la cultura del refrigerato
pronto per essere consumato
è profondamente radicata.
Parlando di cifre, il subsettore di IV Gamma in Spagna
ha esportato 13.333,577 kg, con un aumento del
16,2% rispetto all’anno precedente. Nel vecchio continente,
l’Inghilterra ha il primato di maggior consumatore,
seguito da Italia e Francia. Quest’ultima però
è stata, solo recentemente, raggiunta e poi superata
dal Belpaese.
Afhorla, ha stabilito un protocollo di buone pratiche agricole
destinato alla produzione di IV gamma ortofrutticola.
Uno strumento che va ad aggiungersi alla “Guida
delle buone pratiche di produzione di IV gamma” cui
devono attenersi i produttori, con l’obiettivo di garantire
la qualità del prodotto.
La guida spagnola nasce per stabilire una produzione
controllata di prodotti vegetali, frutta e verdura pronti a
essere commercializzati come prodotti di IV gamma.
Definisce, inoltre, i requisiti generali che interessano
l’intero processo di produzione e fabbricazione e normalizza
le operazioni di trattamento in IV gamma dei
prodotti di trasformazione.
Il quadro normativo proposto da Afhorla tratta nello specifico
l’igiene, la trasformazione, il confezionamento, lo
stoccaggio, il trasporto, la distribuzione, la manipolazione
e la vendita di prodotti di IV gamma e si applica a
tutte le società che svolgono
le attività connesse.
La guida specifica, quindi,
tutto il processo produttivo
controllato di prodotti vegetali,
frutta e ortaggi del fresh
cut, da quando la materia
prima arriva alla fabbrica
fino al trasporto del prodotto
finito che deve avvenire
su veicoli refrigerati con indicatore
di temperatura. La
materia depositata in fabbrica
deve, pertanto, essere
stata prodotta seguendo le
buone pratiche agricole, in
ottemperanza alla legislazione
vigente.
Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
79

Organic comes to Mirabilandia
Frutteria, e il bio sbarca
a Mirabilandia
Davide Bernieri
An Almaverde outlet at the Romagna amusement park. Customers will be able to
create their own and fresh fruit or green salads. Or choose convenient takeaways
Nel parco divertimenti romagnolo, un punto vendita di Almaverde. I clienti potranno
comporre a loro piacimento macedonie di frutta fresca e insalate. Oppure, scegliere
comode vaschette da asporto
Asingle-brand retail space inside the Mirabilandia
amusement park is planned to encourage the
consumption of strictly organic fresh fruit, green salads
and fruit based drinks.
Almaverde Bio, the leading company in the Italian organic
market with a turnover in 2010 of 52.3 million euros
(17% up on 2009), plans to make its debut as a food and
beverage service channel with the launching of the
80 Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
Uno spazio di vendita monomarca, all’interno del
parco divertimenti Mirabilandia, per stimolare il consumo
di frutta fresca, insalate e bevande a base frutta,
tutto rigorosamente biologico.
Almaverde Bio, leader nazionale del mercato organic
con un fatturato 2010 di 52,3 milioni di euro (+ 17%
rispetto al 2009), debutta sul canale ristorativo e
presenta la Frutteria, progetto per valorizzare il più
The location of the Frutteria at the Mirabilandia amusement park where Almaverde will offer green and fruit salads, all strictly organic.
Il punto vendita all’interno del parco divertimenti Mirabilandia, dove Almaverde propone macedonie e insalatone rigorosamente biologiche.

Frutteria at
Mirabilandia, a project
which aims to win over
as wide a public as
possible to the organic
cause.
«The Frutteria – says
Paolo Pari, marketing
director of Almaverde
Bio - will give people
an opportunity to buy
the cut fresh fruit of
their choice and create
their own fruit salads,
or choose from
convenient takeaway
selections. It will also
be possible to enjoy
a reinvigorating break
with a fantastic green salad.
And they will be able to quench their thirsts with fresh
organic fruit or tea based drinks. I believe that the
importance of eating fruit and vegetables should be
brought home to people with innovative formats that
go beyond traditional distribution channels».
The families with children and the adolescents who
make up Mirabilandia’s target are precisely those who
have been most resistant to the consumption of fresh
fruit and who have been most susceptible to the spell
of snack products and fast food. This is borne out by
Istat figures which reveal that childhood obesity is
beginning to assume alarming proportions in Italy too,
with one million children considered overweight and
400,000 severely obese, respectively 22.9% and
11.1% of all children in Italy aged between 8 and 9.
Targeting young people
«Obviously Mirabilandia – continues Pari - is an
important target for us because it is one of the most
important amusement parks in Italy (more than two
million visitors a year, from all over Italy, ed.) and it is
frequented above all by the very children and young
people we want most to reach with our message
about healthy eating.
We expect our initiative to have positive repercussions
in terms of image and widening the consumption of
organic products. Naturally, we believe that our business
will reap rewards from product innovation and the
creation of new opportunities for consumption».
The Frutteria space opens onto the Mirabilandia square
which also hosts other dining options. But now for a
light lunch or a healthy snack, visitors will have new
options: fresh fruit, or a fruit salad of their own creation,
or a ready to eat fruit salad mix, or an enriched mixed
green salad, all in take away containers.
(English version by Lawrence Smith)
possibile su un
ampio spettro di
consumatori i valori
del biologico.
«La Frutteria – dichiara
Paolo Pari, direttore
marketing di
Almaverde Bio – darà
la possibilità di acquistare
frutta fresca
tagliata a pezzettoni e
composta a piacere,
oppure scegliere
comode vaschette da
asporto. Sarà possibile
gustare insalatone
arricchite, per una
pausa rinvigorente
durante la giornata. Ci
sarà, inoltre, la possibilità di dissetarsi con fresche bibite
biologiche alla frutta o a base di te. Ritengo che
l’importanza del consumo di frutta e verdura vada oggi
assecondata con format di distribuzione diversi dai
canoni tradizionali».
Certo, il target medio dei frequentatori del parco di
divertimenti di Mirabilandia, ossia in prevalenza famiglie
con bambini e adolescenti, è quello che esprime
più criticità rispetto al consumo di frutta fresca e che
subisce l’influenza più grande di prodotti snack e
fast food. Tanto più che, secondo dati Istat, l’obesità
infantile anche in Italia comincia ad assumere dimensioni
preoccupanti, con un milione di bambini in considerati
in sovrappeso e 400 mila gravemente obesi.
Si tratta, rispettivamente del 22,9% e dell’11,1% di
tutti i bimbi tra gli 8 e i 9 anni che vivono in Italia.
Above right, take-away containers with the “chunks” of ready-to-eat
organic fruit.
In alto, a destra, le vaschette da asporto con i “pezzettoni” di frutta bio, pronte
per il consumo.
Un target giovane
«È chiaro che Mirabilandia – prosegue Pari – rappresenta
per noi un target privilegiato, perché è uno dei
parchi gioco più importante d’Italia (oltre due milioni
l’anno i visitatori, provenienti da ogni parte d’Italia, ndr)
ed è frequentato in prevalenza da bambini e giovani cui
rivolgiamo il nostro messaggio di benessere e salute.
La ricaduta che ci aspettiamo è senz’altro positiva in
termini d’immagine e di penetrazione del prodotto biologico
verso un target di popolazione che non è più
una nicchia. Naturalmente, crediamo che l’innovazione
di prodotto e la creazione di nuove opportunità di consumo
possano dare risultati molto positivi per tutto il
nostro business».
Lo spazio Frutteria si apre sulla piazza di Mirabilandia
che ospita altre opportunità ristorative: per un pranzo
leggero o una merenda salutare, i clienti potranno consumare
frutta fresca biologica, realizzare macedonie a
piacimento, oppure insalate miste arricchite, tutto in
vaschette pronte per il consumo.
Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
81

GlobalG.A.P.
GlobalG.A.P.
South Africa, leader
in Integrated Quality
Sudafrica, leader
in Qualità Integrata
The Cape Town event focused on training for
emerging local producers. Discussions also
turned to risk assessment of social practices.
South Africa has the largest number of Global G.A.P
certified producers in Africa – more than 1600.
Global G.A.P certification is now a keystone for their
strong export program worldwide. The event close to
Cape Town was well attended by a range of stakeholders
from South Africa, Senegal, Ghana, Kenya,
Uganda, Martinique as well as South Korea and
Europe who came to learn about the latest Global
G.A.P 4th Version and development projects.
The day was opened by Global G.A.P Chairman Nigel
Garbutt who informed the participants about the status
of Global G.A.P implementation worldwide and how
82 Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
News
ACittà del Capo è emerso l’obiettivo di promuovere
l’attività di training per i produttori locali. Discusso
anche il programma di valutazione del rischio sulle pratiche
sociali. Il Sudafrica detiene il maggior numero di
produttori certificati Global G.A.P. del continente africano:
oltre 1.600, per i quali la certificazione Global G.A.P.
è divenuta la chiave di volta dei loro programmi
d’esportazione in tutto il mondo.
L’evento che si è tenuto nei pressi di Città del Capo ha
registrato una nutrita partecipazione da parte di numerosi
stakeholders provenienti dai seguenti Paesi: Sudafrica,
Senegal, Ghana, Kenya, Uganda, Martinica, nonché
Corea del Sud ed Europa, interessati all’ultima Versione
4.0 di Global G.A.P. e ai relativi progetti di sviluppo.
Il Presidente di Global G.A.P., Nigel Garbutt, ha aperto i
lavori, informando i partecipanti dello stato di applicazione
degli standard nel mondo e sottolineando
l’importanza dell’approccio “pensiero globale, azione
locale” in quanto vero e proprio pilastro della strategia
organizzativa.
I dettaglianti nazionali e regionali stanno iniziando ad allineare
le loro attività locali di approvvigionamento ai benchmark
globali.
In particolare, il nuovo programma integrativo per i piccoli
produttori emergenti, chiamato “Primary farm assurance”
(Pfa), ha suscitato un notevole interesse fra i dettaglianti
regionali.
Questi produttori si stanno organizzando per rifornire i mercati
nazionali, in crescita nella regione, e hanno ben accolto
l’approccio graduale, che sta alla base del programma Pfa,
verso una piena applicazione degli standard Qia.

supporting an approach of “Thinking Global but Acting
Local” was a key pillar of the organization’s strategy.
National and regional retailers are now beginning to
align their local sourcing activities to global benchmarks.
Especially Global G.A.P’s newly developed
program to integrate smaller emerging producers –
called “Primary Farm Assurance” (Pfa) which stimulated
a lot of interest from regional retailers.
These producers are building up to supply the growing
national home markets in the region and welcome
the step-wise approach of Pfa towards full Global
G.A.P Ifa compliance.
A large tradition
Garbutt added “Once on the path towards safe and
sustainable agriculture, it is much easier for each farmer
or grower to respond to additional requirements that
may be required to supply different global markets”.
South Africa has a long tradition in participating in all
existing platforms of Global G.A.P with active and frequent
involvement in Global G.A.P`s international sector
committee and an active National Technical
Working Group (Ntwg).
During the day it became clear that Global G.A.P is on
the right track by strengthening its Ntwgs in the region
by supporting them in communication and training
activities for local producers including those smaller
emerging producers who are building up to supply the
growing national domestic markets. Garbutt added:
“The feedback and requirements from the Ntwgs will
be incorporated much more into the other Global
G.A.P committees including the Global G.A.P Board
so we can facilitate capacity building at farmer level.”
Grasp programme
It was also discussed how the Global G.A.P Risk
assessment on social practice (Grasp program) will in
future be coordinated closely with the Fruit South
Africa Social Standard Programme. Grasp helps
building awareness on social issues and can be carried
out at the same time as a Global G.A.P audit but
does not form part of the certification requirements. It
provides a complimentary approach to social auditing
initiatives with helpful tools to identify risks and areas
for improvement whilst being a cost effective solution
for the global primary agricultural sector.
In the coming months Global G.A.P will also customize
its range of training courses more to local needs and
will work with the Ntwgs and the national public authorities
to build capacity for good agricultural practice particularly
amongst the emerging producers.
It was also agreed that learning points from the Global
G.A.P integrity program will be shared with the Ntwgs
and other Global G.A.P committees to improve implementation
of the standard in the region.
(English version by David Verzoni)
Una lunga tradizione
Il Presidente Garbutt ha, tra l’altro, dichiarato: «Una volta
intrapresa la strada verso un’agricoltura più sicura e
sostenibile, ogni agricoltore potrà più facilmente accedere
agli altri eventuali requisiti necessari a soddisfare i
bisogni dei diversi mercati globali».
Il Sudafrica conta su una lunga tradizione, per quanto
riguarda la partecipazione attiva e costante a tutte le
piattaforme Global G.A.P., alle iniziative del Comitato
Internazionale e a quelle del Gruppo di Lavoro Tecnico
Nazionale (Ntwg).
Nel corso dell’evento, è emersa con chiarezza l'obiettivo
di Global G.A.P. di rafforzare i Gruppi di Lavoro nella
regione, sostenendo la comunicazione e incentivando le
attività di training per i produttori locali, compresi quei
piccoli produttori emergenti che si stanno preparando a
rifornire i mercati interni in crescita.
Garbutt ha aggiunto che «le richieste e le linee guida provenienti
dai Gruppi di Lavoro verranno inoltrate agli altri
Comitati Global G.A.P., compreso l’esecutivo, così da
facilitare la capacità di sviluppo a livello del produttore».
Il programma Grasp
Si è inoltre discusso del programma Grasp (valutazione
del rischio sulle pratiche sociali) e di come esso verrà in
futuro coordinato con il programma Fruit South Africa
Social Standard.
Grasp sviluppa la consapevolezza dell’importanza delle
istanze sociali e può essere portato avanti contemporaneamente
come un audit Global G.A.P., pur non facendo
parte dei requisiti per la certificazione.
Esso costituisce un approccio complementare alle iniziative
di auditing sociale, contribuendo a identificare i rischi
e le aree di miglioramento, e rivelandosi un’ottima soluzione
anche in termini di costi per il settore agricolo globale.
Nei prossimi mesi, Global G.A.P adatterà la sua gamma
di corsi d’istruzione alle esigenze locali e collaborerà con
i gruppi di lavoro e con le autorità nazionali per sviluppare
le capacità necessarie alle buone pratiche agricole,
soprattutto fra i produttori emergenti.
Si è anche deciso di condividere gli obiettivi del programma
integrativo Global G.A.P. con i gruppi di lavoro
e con gli altri comitati per migliorare l’applicazione degli
standard nella regione.
(Traduzione di Claudia Spisni)
Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
83
GlobalG.A.P.
GlobalG.A.P.

Books
Libri
The Potato
La patata
Cèdric Green
Collana Coltura&Cultura imprint Edizioni ART - Bologna Collana Coltura&Cultura Edizioni ART - Bologna
The “Coltura e Cultura” imprint,
originated and edited by Renzo
Angelini, is fast becoming among
librarians and the reading public a
sort of encyclopaedia of agriculture.
The latest release, the thirteenth,
by an increasingly likeminded
editorial staff features the
potato. It’s a volume whose more
than 900 pages shines a light on
all there is to know about this
important crop.
Made even heavier by the apparatus
of its thorough documentation,
the tome was edited by
writer and journalist Giancarlo
Roversi and Naples University
researcher Luigi Frusciante,
and is dedicated in memoriam
to Carlo Cannella, a scientist of
repute and populariser who
was the main inspiration for the
imprint and one of its stable of authors.
Indeed, it’s a stable that brings together
well-known experts from Italian and
international agriculture while hosting
at the same time famous journalists
and cultural figures.
In effect, if we glance at the names
comprising the authors of the volume’s
chapters, we find journalists of the calibre
of Luca Goldoni, the President of
the Italian Cooking Forum in New York,
Paolo Villoresi Loche, and Giovanni
Ballarini, President of the National
Cooking Academy.
Under a format that’s proving its worth, the potato is
revealed in all its diverse facets – from the purely
agronomic and market-orientated up to cooking and
history. All the chapters have something curious and
alluring, like those dealing with the potato in cinema,
advertising, comics, fashion, art and so forth.
84 Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
The cover designed by Mario Rebeschini for the
book “La patata”.
La copertina del libro “La patata” nell’interpretazione
di Mario Rebeschini.
La collana “Coltura e
Cultura”, ideata e coordinata
da Renzo Angelini, sugli scaffali
delle biblioteche (degli
addetti ai lavori e non) sta
prendendo la forma di una
vera e propria Treccani dell’agricoltura.
L’ultima fatica (la tredicesima)
di un team sempre più affiatato
è dedicata alla patata. Un
volume in cui, in oltre 900
pagine di trattazione, si percorre
tutto lo scibile di questa
importante coltura.
Il libro, ponderoso e documentatissimo,
è stato coordinato
dallo scrittore e giornalista
Giancarlo Roversi e dal ricercatore
dell’Università di Napoli
Luigi Frusciante ed è dedicato
alla memoria di un grande
scienziato e divulgatore: Carlo
Cannella, ispiratore della collana e
membro affezionato della compagine
degli autori. Una compagine che raccoglie
tecnici illustri del mondo agricolo
italiano e internazionale, ma che è
sempre più aperta alle grandi firme del
giornalismo e della cultura.
Compulsando le pagine del volume fra
i 104 autori si possono trovare giornalisti
del calibro di Luca Goldoni o il presidente
dell’Italian Cooking Forum di
New York, Paolo Villoresi Loche, e
ancora Giovanni Ballarini nella veste di Presidente
dell’Accademia Nazionale di Cucina.
Secondo una formula che si sta rivelando vincente il
tema della patata viene allora trattato in tutti i suoi
aspetti – da quelli prettamente agronomici e di mercato,
fino alla cucina e alla storia. Tutti curiosi e
appassionanti, come i capitoli dedicati alla patata nel

The volume was presented to the public and the
press on 16 and 17 May at Budrio, Bologna Province,
one of the major potato-producer districts in Italy.
It was a well-attended affair with a hundred or so people
from the world of publishing and more than 80
journalists, most of whom were not from trade publications
and, hence, provided a measuring rod of the
interest this type of publishing venture can generate.
«Our commitment to real communication in agriculture
and sustainability in deed – said Frank Terhorst, CEO of
Bayer CropScience in Italy – has accomplished in these
two days the ambitious aim of bringing the general
press closer to Italy’s potato industry in order to support
the training and upgrading of professional skills of
today’s agri-business entrepreneurs.
And it’s occurring at a time when the interest and
occupational opportunities in agriculture of the
younger generation are on the upswing. Not to mention
the fact that the mass media are becoming more
aware of the valuable role innovation plays in securing
sustainable development in this industry».
(English version by David Verzoni)
mondo del cinema, della pubblicità, del fumetto, della
moda, dell’arte….
Il volume è stato presentato il 16 e il17 maggio scorsi a
Budrio (Bologna), uno dei territori chiave della cultura
della patata in Italia.
Per l’occasione erano presenti centinaia di addetti, ma
anche più di 80 giornalisti, la maggior parte non di settore,
a testimonianza dell’interesse del mondo dell’informazione
per questo tipo di iniziative.
«Il nostro impegno nella comunicazione dell’agricoltura
vera e della sostenibilità nei fatti – ha affermato
Frank Terhorst, amministratore delegato di Bayer
CropScience in Italia – ha visto realizzato, in queste
due giornate, l’ambizioso obiettivo di avvicinare la
stampa alla filiera pataticola italiana, per sostenere
la conoscenza e la formazione degli imprenditori
agricoli.
Tutto questo, in un momento felice in cui cresce
l’interesse e l’occupazione dei giovani in agricoltura,
oltre che la consapevolezza dei media sul valore dell’innovazione
in questo settore per uno sviluppo realmente
sostenibile».
Books
Libri

Events
Appuntamenti
19-21 October/Madrid
Fruit Attraction 2011
19-21 ottobre/Madrid
Fruit Attraction 2011
Fruit Attraction, the international exhibition dedicated to the horticultural
sector will be held from 19 to 21 October in Madrid.
There will be several events on individual products that will attract
producers and distributors in sector from all over the world.
The next edition will therefore provide operators in the sector
with an important opportunity to make business contacts, while
for the fair itself it will represent an opportunity to consolidate
still further its standing as a major point of reference for the
international fruit and vegetable sector.
Moreover, the exhibition will also be an opportunity to get a preview
of the results of trials carried out in different areas of the
industry and to learn about techniques that can help professionals
in their work. The day before the inauguration, 18 October,
will see the opening of the 7th International Fruit and Vegetable
Congress dedicated to the consumption of fruit and vegetables,
which will focus on strategies to promote healthy eating habits.
On the closing day, 21 October, the fair will host Apple Attraction,
the first international conference on the production and consumption
of apples.
Info: www.fruitattraction.ifema.it (LS)
21 October/Madrid, Spain
First Apple Attraction
21 ottobre/Madrid, Spagna
Prima edizione per Apple Attratction
The 1st International Congress on Apple
Production and Consumption.
Madrid Convention Centre –Retiro Hall,
part of the Fruit Attraction show
(www.fruitattraction.es)
This first congress is being held by Fresh Point
Magazine of the 24 Ore Group and by Agro
Negocios, a Eumedia trade publication.
86 Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
1º congresso internazionale sulla produzione
e sul consumo della mela.
Fiera di Madrid – Sala Retiro, nell’ambito
della fiera internazionale Fruit Attraction
(www.fruitattraction.es). Il congresso è organizzato
da Fresh Point Magazine del Gruppo
24 Ore e da Agro Negocios – rivista dell’editore
Eumedia.
Fruit Attraction, la mostra internazionale dedicata al comparto
ortofrutticolo, si svolgerà da 19 al 21 ottobre a Madrid.
Sono previsti diversi eventi sui singoli prodotti che richiameranno
produttori e distributori del settore da tutto il mondo.
La prossima edizione sarà un’importante occasione di contatti
commerciali per gli operatori del settore e avrà modo di consolidarsi
sempre più come riferimento per l’industria internazionale
della verdura e della frutta.
La mostra sarà, inoltre, occasione per conoscere in anteprima i
risultati delle sperimentazioni svolte nei diversi ambiti del settore,
e le tecniche che possono agevolare i professionisti nel
loro lavoro.
Il giorno prima dell’inaugurazione, il 18 ottobre, inizierà il VII°
congresso mondiale dedicato al consumo di frutta e verdura,
dove si parlerà di strategie per promuovere abitudini più salutari
nella popolazione.
In chiusura, il 21 ottobre, la fiera ospiterà Apple Attraction, il
primo congresso internazionale sulla produzione e il consumo
della mela.
Info: www.fruitattraction.ifema.it

commercial news
le aziende informano
Chiquita, a new look for the blue sticker
Chiquita, nuovo look per il bollino blu
Much winning smile for the Miss
and a more readable logo name,
these are the aspects that led
the restyling of the historic
brand Chiquita. The intervention
comes after several
restyling, the last one in 1986,
when the animated little
banana turned into a fascinating
Latin woman, by hot and lively
personality that has much contributed
to the brand’s fame worldwide.
The new blue sticker has a smaller blue
area, to favour a larger size of the word
Chiquita, which has a smoother and rounder
type. Even the Miss, in such a graphic
version, is more expressive, and the shape
of fruits on her hat is clearer and more distinguishable.
All these minimal interventions
give to the logo a more contemporary style
and it favours a better readability of details,
with no detriment for its prompt recognizability.
Chiquita Brands International is a
world leading company in bananas breed-
My business online.it, it’s easy to go on the Net
La mia impresa online.it, facile andare in rete
Five easy steps to bring our own business
on the Net free and to start an e-commerce
job. That’s Google, Seat-Pagine
Gialle, Register.it (Dada Group) and Poste
Italiane’s promise, who presented in Milan
the project “La mia impresa online.it” (My
Business online.it; t.n.), which has the
purpose to help the 80% of 4 million
Italian small and medium concerns with
less than ten employees, among which
there are a large amount of commercial
farms, far from the web and the e-commerce,
especially because they do not
have the specific staff, necessary to that
business, in their organization.
«The Italian small and medium concerns
are the structure of the Country, they represent
99% of the concerns that yield
70% of GDP, but only 20% of these has an
88 Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
The new Chiquita logo.
Il nuovo logo Chiquita.
ing, marketing and supplying,
as well as in other
first-race fresh fruits and
vegetables.
It mainly sells by
Chiquita® and Fresh
Express® brands. The company
also supplies and markets
chunked fresh fruit and other value added
foodstuff. By 3.5 billions US$ turnover, it
deals in 80 Countries and it employs nearly
21,000 employees.
(English version by Ilaria Nanni)
Sorriso più accattivante per la Miss e logoname
più leggibile sono gli aspetti che hanno
guidato il restyling dello storico marchio
Chiquita. L’intervento fa seguito a vari restyling,
l’ultimo dei quali nel 1986, quando la
bananina animata si trasformò in una giovane
e affascinante donna latina dalla personalità
calda e vivace che tanto ha contribuito
Internet site. As a matter of fact, this is a
factor that helps small and medium concerns
to be more profit-bearing», said
Carlo D’Asaro Biondo, president for South
and East Europe, Middle East and Africa at
Google. According to the data of the
research Internet Factor, commissioned by
Google to the Boston Consulting Group,
the working business present on the web
have increased their sales proceeds by
1.2% as regards those that are not, which
have dropped by 4.5% in sales proceeds.
In practice, the five companies participating
to the initiative will offer to small and
medium concerns a user-friendly platform,
easy to use, for the bootstrap routine:
from domain recording to the physical
creation of the site (nearly a hundred
of templates available, according to every
alla notorietà della marca in tutto il mondo.
Nel nuovo bollino la superficie del campo blu
del fondo è stata ridotta, a favore di un maggiore
ingombro della parola Chiquita, che ha
un carattere più morbido e rotondo. Anche la
Miss, in questa versione grafica, acquista
espressività, e le sagome dei frutti sul suo
cappello sono più nette e distinguibili.
L’insieme di questi minimi interventi conferisce
al logo uno stile decisamente più contemporaneo
e favorisce una migliore leggibilità
dei dettagli senza pregiudizio per
l’immediatezza della sua riconoscibilità.
Chiquita Brands International è un’azienda
leader a livello internazionale nella produzione,
commercializzazione e distribuzione di
banane ed altra frutta e verdura fresche di
alta qualità. Vendendo principalmente con i
marchi Chiquita® e Fresh Express®, la
società distribuisce e commercializza anche
frutta fresca a pezzi ed altri alimenti a valore
aggiunto. Con un giro d’affari di 3.5
miliardi di US$, opera in 80 Paesi e impiega
circa 21.000 dipendenti.
single concern), its promotion and the creation
of the e-commerce platform.
Technically, to make use of this offer, it will
be necessary to gain access to the web
site www.lamiaimpresaonline.it. Several
gratuitousness are foreseen: a registration
of twelve months offered by Seat PG and
they opportunity to renew for a lesser
amount of 25 euros per month during the
following twelve, or the opportunity to shift
all the data on another platform; a coupon
of 100,00 euros by Adwords, to promote
the business by using the Google’s advertising,
offered by the same company in
Mountain View; a free e-commerce platform
for 3 months (67.5 euros per threemonth
period at the deadline) offered by
Register.it, Dada Group; five free deliveries
(up to 3 kg) for the first 500 concerns that

will start the e-commerce platform and, as
soon as possible, a virtual Pos service to
manage payments. M.C.
(English version by Ilaria Nanni)
Cinque semplici passaggi per portare gratuitamente
in rete la propria azienda e avviare
un’attività di e-commerce. La promessa è
di Google, Seat-Pagine Gialle, Register.it
(Gruppo Dada) e Poste Italiane che hanno
presentato a Milano il progetto “La mia
impresa online.it”, che si propone di aiutare
quell’80% dei 4 milioni di pmi (piccole e
medie imprese) italiane con meno di dieci
dipendenti, tra le quali sono annoverate una
buona parte delle aziende agroalimentari,
lontane dal web e dall’e-commerce soprattutto
perché non dispongono delle professionalità
necessarie al proprio interno.
«Le pmi italiane sono il tessuto dell’economia
italiana, rappresentano il 99% delle
imprese e producono il 70% del pil, ma solo
il 20% di queste ha un sito internet. Un fattore
che, invece, aiuta le pmi a essere più
produttive», ha spiegato Carlo D’Asaro
Biondo, presidente Sud ed Est Europa,
Medio Oriente e Africa di Google. Secondo i
dati dello studio Fattore Internet, commissionato
da Google a Boston Consulting
Group, le imprese attive in rete hanno incrementato
il fatturato dell’1,2% rispetto a
quelle non presenti che hanno calato il proprio
fatturato del 4,5%.
In pratica, le cinque aziende partner dell’iniziativa
offriranno alle pmi una piattaforma
intuitiva e di facile utilizzo per le procedure di
accesso online: dalla registrazione del dominio
alla creazione fisica del sito (un centinaio
i template disponibili differenziati per tipologia
di aziende), la sua promozione e la
creazione della piattaforma di e-commerce.
Tecnicamente, per usufruire dell’offerta
bisognerà accedere al sito
www.lamiaimpresaonline.it. Diverse le gratuità
previste: dodici mesi di registrazione
offerta da Seat Pg e possibilità di rinnovo a
meno di 25 euro mensili per i successivi
dodici mesi o la possibilità di spostare tutti i
propri dati su un’altra piattaforma; un coupon
di Adwords di 100 euro per promuovere
il proprio business attraverso pubblicità
sul motore di ricerca Google offerta dalla
stessa società di Mountain View; piattaforma
gratuita di e-commerce per 3 mesi
(67,5 euro a trimestre alla scadenza) offerta
da Register.it del gruppo Dada; cinque spedizioni
gratuite (fino a 3 kg) per le prime 500
imprese che attiveranno la piattaforma di ecommerce
e, al più presto, un servizio di
Pos virtuale gratuito per la gestione dei
pagamenti. M.C.
La Linea Verde: fresh-cut production in Sardinia
La Linea Verde: produzione di IV gamma in Sardegna
La Linea Verde increases its presence in
Italy: from the 20th of June 2011, it has
started a new production area for freshcut
produce, in Sardinia, near Oristano. To
protect the Sardinian region, the
Campidanese Cooperativa Company, specialized
in raw materials and consolidated
partner that deals according to the rules
and regulations of the Group’s supply
chain, it has opened a plant of 2000
There are 50 references produced in Sardinia.
Sono 50 le referenze prodotte in terra sarda.
square metres with two production lines
devoted to the service of the all island, by
the Dimmidisì brand and the private
labels.
For the first months, they appraise a production
ability of 15,000 packages per
day, on a total of 50 references of freshcut
salads. As a matter of fact, the first
target of the Group from Brescia is to
favour quick times of delivery all over
Sardinia, to favour a greater freshness of
end-products in accordance with the high
quality standards the Company has on the
market.
By such an investment, La Linea Verde
aims at widening its own business on the
island for a long time, by protecting the
area, it wants to meet the local farms, in
conformity with the standards of production
the Group respects, which may join
the producers’ organization of which the
company is member. The strong desire is
to increase the amount of raw material,
directly cropped on the area, which is
necessary to supply the fresh-cut production
for Sardinia and, in a near future,
to supply Sardinian specialities all over
the Italian peninsula.
«An important and decisive step for our
Group – said the president of La Linea
Verde, Giuseppe Battagliola – that shows
the soundness, the reliability and the constant
inclination towards customers. In an
uncertain macroeconomic background,
we keep on investing: only two weeks ago,
we opened the new branch in Manerbio,
10,000 square metres for fresh-cut production,
and we presented the total revis-
Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
89
commercial news
le aziende informano

commercial news
le aziende informano
iting of the all production pole, by an overall
investment of 15 million euros».
(English version by Ilaria Nanni)
La Linea Verde incrementa la presenza sul
territorio italiano: da giugno 2011 ha avviato
una nuova area di produzione per la IV
gamma in Sardegna, vicino a Oristano. Per
presidiare il territorio sardo, l’Azienda e la
Cooperativa Campidanese, specialista di I
gamma e partner già consolidato che opera
seguendo i disciplinari di filiera del Gruppo,
hanno avviato uno stabilimento di 2.000 mq
con due linee di produzione dedicate al servizio
di tutta l’isola attraverso il marchio
DimmidiSì e le private label.
Nei primi mesi la capacità produttiva stimata
In Ragusa a new Centre for tomato and pepper
A Ragusa un nuovo Centro pomodoro e peperone
The first to believe in it was Giuseppe
Ottone, the farmer from Marina di Acate
(RG) where Monsanto Vegetable Seeds
has created its Living Proof Centre for
tomato and pepper. We are in Ragusa district,
a Sicilian area where spring offers
explosions of colours and scents. It’s in
Giuseppe Ottone’s hectare that the multinational
company has actually invested to
create a place in which research meets
this charitable activity. There are 8 greenhouses,
5 of which are now destined to
living proves on tomato, 2 on pepper and
1 on tomato rootstock. In addition to 250
cropped varieties.
Mauro Ferrari, MD Monsanto Italia
Vegetables Seeds.
Mauro Ferrari, ad di Monsanto Italia
Vegetable Seeds.
90 Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
è di 15.000 confezioni al giorno per un totale
di 50 referenze di insalate di IV gamma.
Obiettivo primario del Gruppo bresciano è,
infatti, quello di favorire tempi rapidi di consegna
per il territorio sardo, a favore di una
maggiore freschezza del prodotto finito e nel
rispetto dell’alto standard qualitativo che
posiziona l’Azienda ai vertici del mercato.
Con questo investimento La Linea Verde
punta ad ampliare il proprio business sull’isola
e nel tempo, presidiando il territorio, mira a
conoscere aziende agricole locali, rispondenti
ai canoni produttivi del Gruppo, che possano
affiliarsi all’organizzazione di produttori di
cui l’azienda fa parte. L’ambizione è quella di
incrementare il quantitativo di materia prima,
Marina di Acate joins the Living Proof
Centres that are already operating in
Holland, Spain and Morocco. Giuseppe
Ottone’s small portrait stands out in a large
board composed by 1,000 small squares
where there will be put in the face of customers,
members and of anyone who will
believe in the Living Proof project; that is to
say, meetings and comparisons with
Monsanto’s researches and the partners of
the supply chain to develop this division.
To propose such a goal is Lucio Colombo,
marketing manager Monsanto Italia
Vegetable Seeds and project leader of this
initiative.
The mayor of Acate, Giovanni Caruso.
Il sindaco di Acate, Giovanni Caruso.
coltivata direttamente sul territorio, necessaria
per approvvigionare la produzione di IV
gamma per la Sardegna e, in futuro, per fornire
specialità sarde alla penisola italiana.
«Un passo importante e significativo per il
nostro Gruppo – dichiara il presidente de La
Linea Verde Giuseppe Battagliola – che ne
dimostra la solidità, l’affidabilità e la costante
propensione al servizio del cliente. In un
contesto macroeconomico incerto continuiamo
a investire: soltanto due mesi fa abbiamo
inaugurato la nuova ala di Manerbio, 10.000
mq per la produzione dei piatti pronti freschi,
e abbiamo presentato la rivisitazione totale di
tutto il polo produttivo per un totale investito
di 15 milioni di euro».
Colombo and his team had carried out the
project and at the opening they showed
gratitude “to anyone who had worked with
great commitment and devotion.
Undoubtedly, it’s an ambitious task, but
we do trust that Monsanto will be able to
reach this goal too”.
Several dealers coming from all over Italy
took part in the event, to see the new horticultural
varieties for themselves, which
have been set up by Monsanto’s research
to favour the division growth. «We want to
create more and more innovative varieties
– said Mauro Ferrari, managing director at
Monsanto Vegetable Seeds, concerning
this subject – to add value to all the professional
figures involved in market gardening
supply chain, above all. From that
comes our choice to locate in Sicily the
Centre. This region, and this area in particular,
represents a turning point place for
our production – he added –, representative
of quality, of professionalism and of
top amounts in greenhouse growing, in
Italy. To open this Centre now, it’s a reason
for pride, it’s a merrymaking day».
To the opening also took part Fabrice
Houdebert, marketing lead Europe, Africa
and Middle East. «This division – he started
– is rather new, because it was created
in 2009 by the merging of other companies
that worked in the horticultural

A greenhouse for cherry tomato.
Una serra di ciliegino.
seeds field, by well-known varieties such
as Panarea, Sogno and so on; all that
involved either crops in full field or in
greenhouse. Monsanto is renowned as a
technological company that invests a lot
in research and development of new produce
and in variety innovation. We invest
worldwide for about half million dollars
per day, probably the highest in the field.
Nevertheless, we pay a lot of attention to
new products rating and to our partners
and customers’ collation. We are successful
only if they are successful».
«Such an effort for research – Houdebert
added – must go side by side with an
effective testing and checking period, of
which research has determined. For this
reason, to us is essential to listen and gather
the information and the opinions coming
from our customers. The meaning of this
Centre is to be able to offer a practical
experience, to prove our products’ value
and to check together the merits of our
genetic research; because our company’s
aim is to share and gather opinions».
The mayor of Acate, Giovanni Caruso, during
his speech, highlighted the importance
of the investment too: «In a moment in
which agriculture is undergoing such a
serious crisis, maybe we have come to a
turnabout, now. If an important company
such Monsanto is comes to invest here, it
means that there is still room for hope.
And this is even more important because
of the lack of public bodies». The Mayor
reminded that in the area there is a testing
centre that does not work, Berciata.
«Monsanto – he ended – is a very important
presence and we hope it can be an
incentive to create a sound competition,
which will bring to a synergy of behaviours
in both public and private sectors».
From greenhouse to the kitchen. In this
case too, the proof was on the field,
thanks to a series of dishes, some of them
in line with the Sicilian cookery tradition,
cooked with vegetables cropped in the
greenhouses, which obtained a good confirmation
by guests.
(English version by Ilaria Nanni)
A crederci, prima di tutti è stato Giuseppe
Ottone, l’imprenditore agricolo di Marina di
Acate (Rg) dove la Monsanto Vegetable Seeds
ha creato il suo Centro dimostrativo
Pomodoro e peperone Living Proof. Siamo in
provincia di Ragusa, una parte di Sicilia dove
la primavera offre esplosioni di colori e odori.
È nell’ettaro di Giuseppe Ottone che la multinazionale
ha infatti investito per creare un
luogo dove la ricerca si incontra con chi di
quest’attività beneficia. I corpi serra sono 8, di
cui oggi 5 destinati a prove dimostrative sul
pomodoro, 2 a prove peperone e 1 ai portainnesti
pomodoro. Oltre 250 le varietà coltivate.
Marina di Acate si aggiunge ai Centri dimostrativi
Living Proof già operativi in Olanda,
Spagna e Marocco. Ed è sempre dell’agricoltore
siciliano il piccolo ritratto che campeggia
in un grande pannello composto da
1.000 quadratini dove saranno inseriti i volti
The varieties
Le varietà
Rovente, Ventero: tomato in
bunch.
Punente, Ingrid, Profitto, Aurea:
bull heart tomato.
Caramba, Tombola, Bengodi:
tomato for salads.
Sogno, Panarea, Birikino: cherry
tomato.
Unifort, Maxifort, Beaufort: rootstock
tomato.
Several types of pepper.
The Centre will be opened during all
the growing season and it will offer the
opportunity to check varieties in their
typical period of breeding. (I.N.)
Rovente, Ventero: pomodori a grappolo.
Punente, Ingrid, Profitto, Aurea:
cuore di bue.
Caramba, Tombola, Bengodi: pomodori
insalatari.
Sogno, Panarea, Birikino: ciliegini.
Unifort, Maxifort, Beaufort: portainnesti.
Vari tipi di peperone.
Il Centro sarà aperto durante tutta la stagione
di produzione e offrirà l’opportunità
di verificare le varietà proprio nei periodi
di coltivazione caratteristici.
di clienti, collaboratori e tutti coloro che vorranno
credere nel progetto Living Proof,
ovvero occasioni di dialogo e confronto della
ricerca Monsanto con i partner della filiera
per lo sviluppo del comparto.
A proporlo come obiettivo è Lucio Colombo,
marketing manager Monsanto Italia
Vegetable Seeds e project leader di questa
iniziativa.
Colombo e il suo team hanno realizzato il
progetto e all’inaugurazione hanno ringraziato
“tutti coloro che hanno lavorato con
grande impegno e dedizione. È un’impresa
senza dubbio ambiziosa, ma siamo fiduciosi
che la Monsanto riuscirà a raggiungere
anche questo traguardo”.
All’evento, hanno partecipato numerosi operatori
arrivati da tutt’Italia per toccare con
mano le nuove varietà orticole che la ricerca
Monsanto ha messo a punto e favorire la
crescita del comparto.
Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
91
commercial news
le aziende informano

commercial news
le aziende informano
Monsanto’s Vegetables Seeds Division
La Divisione Monsanto Vegetable Seeds
Monsanto’s Vegetables Seeds Division focuses on innovation,
to improve vegetables quality and productivity. The
Company develops products that will offer new healthy
choices to consumers. Monsanto invests in research and
development, and it puts in the best technologies to supply
consumers the best produce, as well as to give to customers,
breeders and to the partners of the supply chain yield and
value added. Monsanto’s Vegetables Seeds Division includes
several brands, among which Seminis, De Ruiter Seeds and
other regional brands.
«Vogliamo creare varietà sempre più innovative
– ha affermato a questo proposito
Mauro Ferrari, amministratore delegato di
Monsanto Vegetable Seeds – per aggiungere
valore a tutte le figure professionali coinvolte
nella filiera dell’orticoltura in particolare.
Da ciò la nostra scelta di localizzare in
Sicilia il Centro. Questa regione e questa
zona rappresentano luoghi chiave della
nostra produzione – ha aggiunto –, rappresentative
della qualità, della professionalità
e dei massimi volumi della produzione serricola
italiana. Aprire oggi questo Centro è un
motivo di orgoglio, è una giornata di festa».
All’inaugurazione ha partecipato anche
92 Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
Fabrice Houdebert, marketing lead Europa,
Africa e Medio Oriente. «Questa divisione –
ha esordito – è abbastanza nuova in quanto
è stata creata nel 2009 dalla fusione di altre
aziende operanti nel settore sementiero orticolo
con varietà conosciute tipo Panarea,
Sogno ecc., il tutto coinvolgendo sia il pieno
campo sia la coltura protetta. Monsanto è
conosciuta come una società tecnologica
che investe moltissimo in ricerca e nello sviluppo
di nuovi prodotti e nelle innovazioni di
varietà. Facciamo investimenti per circa
mezzo milione di dollari al giorno nel mondo,
probabilmente il più elevato nel settore; tuttavia
poniamo grande attenzione alla valuta-
Lucio Colombo, marketing manger Monsanto Italia Vegetables Seeds.
Lucio Colombo, marketing manager Monsanto Italia Vegetable Seeds.
La Divisione Monsanto Vegetable Seeds ha il proprio focus sull’innovazione
per il miglioramento della qualità e della produttività
delle verdure. L’azienda sviluppa prodotti che offriranno
nuove scelte salutari ai consumatori. Monsanto investe in ricerca
e sviluppo e mette in campo le migliori tecnologie per fornire
al consumatore i prodotti migliori e per offrire una resa e un
valore aggiunto al cliente, al coltivatore e ai loro clienti, i partner
della filiera. La Divisione Vegetable Seeds di Monsanto comprende
diverse marche tra cui Seminis, De Ruiter Seeds e altre
marche regionali.
zione dei nuovi prodotti e ai riscontri dei
nostri partner e clienti. Noi abbiamo successo
solo se loro hanno successo».
«Questo sforzo nella ricerca – ha aggiunto
Houdebert – deve essere accompagnato da
una fase di testing efficace, di verifica di
quanto la ricerca ha definito. Per questo per
noi è essenziale ascoltare e raccogliere le
informazioni e le opinioni che provengono
dai nostri clienti. Il significato di questo centro
è quello di poter offrire un’esperienza
pratica, provare il valore dei nostri prodotti e
verificare assieme i pregi della nostra ricerca
genetica, questo perché l’obiettivo della
nostra azienda è quello di condividere e raccogliere
opinioni».
Anche il sindaco di Acate, Giovanni Caruso,
nel suo intervento ha sottolineato
l’importanza dell’investimento: «In un
momento in cui l’agricoltura vive una crisi
così grave, oggi forse siamo arrivati a
un’inversione di tendenza. Se un’azienda
come la Mosanto viene a investire qui, evidentemente
significa che c’è speranza. E
questo appare più significativo in assenza
delle istituzioni pubbliche». Il Sindaco ha
ricordato come nella zona vi sia un centro
di sperimentazione, Berciata, che non funziona.
«La Monsanto – ha concluso – è una
presenza così importante che speriamo
possa servire da stimolo e creare una competizione
sana che porti a una sinergia dei
comportamenti del pubblico e del privato».
Dalle serre alla cucina. Anche in questo
caso la prova è stata in campo grazie a una
serie di piatti, alcuni in linea con la tradizione
siciliana, cucinati proprio con gli ortaggi
delle serre e che hanno ottenuto un buon
riscontro da parte di tutti gli ospiti.

Nunhems, a new web site and renovated premises
Nunhems, nuovo sito web e sede ristrutturata
Nunhems has launched its new web site:
www.nunhems.it that offers a wider
range of information on activities, products,
services and the opportunities to
get on a career inside the company. In
addition to news and global data about
the company, these web pages supply indepth
information on variety selection,
events and specific contacts for every different
crop.
The new plan supports the Nunhems’
commitment to be “the global specialist”
in horticultural seeds: a first-rate breeder
supplier, by global competence and custom-made
local service. Rodolfo
Zaniboni, chief executive at Nunhems,
declared: «Online media are a further tool
that makes us able to be side by side to
our customers and partners, by the new
web portal, we supply complete and upto-date
information to people all over the
world and at any moment».
The launching of the new web portal
becomes part of a wider plan of innovation.
The rising needs of customers have
implied the creation of new processes and
structure to supply customers better produce
and more efficient and specialized
services. Such a change is reflected in a
new site design that matches up the traditional
“orange Nunhems” with green
elements. This new design has been
applied on printed brochures and on
Nunhems’ advertising material, from
January 2009 onwards, and it characterizes
the new web portal too. The new
Nunhems’ packaging had been adapted to
this new design during 2010.
Another Nunhems’ novelty, last June,
when the new premises of the research
station in S. Agata Bolognese (BO) have
been opened. More than 70 guests,
together with Zaniboni and Peter Visser,
head of breeding and chief of the research
station, took part to the opening ceremony
of the new renovated premises of the
local research station. By this renovation,
the structure consist of 4 new offices
included those for pre-breeder watermelon
and the application breeding assistant,
both recently assumed to widen the R&D
The renewed and enlarged web site.
Il sito web rinnovato e ampliato.
division in Sant’Agata, although the outside
look is still the same.
Visser entertained guests by a brief
speech : «Today, the R&D station is
engaged in plans of research on watermelon,
fresh and processing tomato and
sweet pepper. By these plans, we have
developed successful marketing varieties.
For the future, we will keep on widening
our breeding ability and, for this reason,
we have reorganized our headquarters, to
create new and more rational working
places».
The station in Sant’Agata was set in 1982,
it includes 12 hectares of land and it
employs more than 50 people in breeding,
phytopathology, production, customers’
service and business management.
(English version by Ilaria Nanni)
Nunhems ha lanciato il suo nuovo sito web:
www.nunhems.it, che offre una gamma
ampliata di informazioni sulle attività, i prodotti,
i servizi e le possibilità di carriera al
proprio interno. Oltre a notizie e dati globali
sull’azienda, le pagine forniscono informazioni
approfondite sull’assortimento varietale,
sugli eventi e sui contatti specifici per le
diverse colture.
Il nuovo progetto sostiene l’impegno di
Nunhems per essere “lo specialista globale”
nelle sementi orticole: un fornitore di prodotti
di elevata qualità, con competenze globali
e un servizio locale personalizzato. Rodolfo
Zaniboni, direttore generale di Nunhems, ha
dichiarato: «I media online sono un ulteriore
strumento che ci consente di stare vicini ai
nostri clienti e partner. Con il nuovo portale
web forniamo informazioni complete e
aggiornate alle persone in tutte le aree, e in
qualsiasi momento».
Il lancio del nuovo portale web si inserisce in
un piano di innovazione più ampio. Le sempre
maggiori esigenze della clientela hanno
comportato la creazione di nuovi processi e
strutture per fornire ai clienti prodotti migliori
e servizi ancora più efficienti e specializzati.
Questo cambiamento si riflette in un
nuovo design del sito che combina il tradizionale
“arancione Nunhems” con elementi
di verde. Questo nuovo design è stato applicato
negli stampati e nel materiale divulgativo
di Nunhems da gennaio 2009 e caratterizza
anche il nuovo portale web. Il nuovo
imballaggio di Nunhems è stato adeguato a
questo design nel corso del 2010.
Altra novità per Nunhems nel giugno scorso,
quando sono stati inaugurati i nuovi uffici
della stazione di ricerca di S. Agata
Bolognese (Bo). Oltre 70 ospiti insieme a
Zaniboni e a Peter Visser, head of breeding e
Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
93
commercial news
le aziende informano

commercial news
le aziende informano
Peter Visser cuts the ribbon of the renewed research station in
Sant’Agata.
Peter Visser taglia il nastro della rinnovata stazione di ricerca di
Sant’Agata.
responsabile della stazione di ricerca, hanno
partecipato alla cerimonia inaugurale dei
nuovi uffici ristrutturati della locale stazione di
ricerca. Con la ristrutturazione, la palazzina,
pur mantenendo l’aspetto originale esterno,
consta di 4 nuovi uffici compresi quelli per il
pre-breeder anguria e l’application breeding
assistant, entrambi assunti recentemente per
Sant’Orsola toasts to the new season with Lilt and Juventus
Sant’Orsola brinda alla stagione con Lilt e Juventus
Strawberries, cherries, blackberries, raspberries,
currants, blueberries, wild strawberries
and baby kiwis branded
Sant’Orsola: appealing fruits to see, excellent
to eat and useful for our healthiness.
The tasty delights cropped by 1,200
members of the Sant’Orsola Cooperative
from Pergine Valsugana celebrated, last
May, the beginning of the harvesting campaign,
during the benefit
event “Aperitivo che Lega”, to
support the activities of the
Italian League against cancer
(Lilt). To celebrate in the
charming atmosphere of the
Old Fashion Cafè, the
nightspot dipped in Parco
Sempione, the green heart of
Milan, there were also two
football players of Juventus
team, Claudio Marchisio and
Giorgio Chiellini, which pres-
ence comes into the partnership
between Trentino
94 Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
l’espansione del reparto R&D a Sant’Agata.
Visser ha intrattenuto i presenti con un breve
discorso: «Oggi, la stazione di R&D è impegnata
in progetti di ricerca su anguria, pomodoro
da mercato fresco e da industria e
peperone. Tramite questi progetti, sono state
sviluppate varietà commerciali di grande successo.
Per il futuro, continueremo a estende-
Marketing Spa, the official sponsor of the
Football Club, and the Cooperative from
Pergine Valsugana (TN).
The meeting also celebrated the cooperation
of Sant’Orsola and Lilt in the name of
healthiness, prevention and fair feeding.
Principles that have always led the activities
of the association, engaged since
more than 60 years ago in helping adults
A moment during the presentation meeting.
Un momento dell’incontro di presentazione.
People taking part to the opening of the new premises.
I partecipanti all’inaugurazione dei nuovi uffici.
re la nostra capacità di breeding e per questo
abbiamo riorganizzato la sede per creare
spazi di lavoro nuovi e più razionali».
La stazione di Sant’Agata è stata fondata
nel 1982, comprende 12 ettari di terreno e
impiega oltre 50 persone in breeding, fitopatologia,
produzione, servizio clienti e
l’amministrazione.
and children affected by cancer. A goal
that must be reached by a fair and proper
feeding based on a diet rich in antioxidants,
vitamins and polyphenols.
Micronutrients of which are plentiful soft
fruits, strawberries and cherries, which
nutritional value was showed by Mario
Cristoronni, doctor and president of the
provincial Section of Trent of Lilt.
On the contrary, Silvio Bertoldi
and Michele Scrinzi, president
and director of Sant’Orsola had
the task to present the
Cooperative, leader in Italy in
the sector of soft fruit: an
organization of more than
1,200 members scattered all
over Italy, from Trentino valleys
to Veneto, and from Apennines
to Aspromonte, in Calabria’s.
«We are glad to cooperate with
Lilt and to take part to the
“Aperitivo che Lega”: we share
the aims of this organization

and the great values that support its activities»
said Bertoldi.
«This event has been a unique occasion to
get in touch with an audience interested
to our fruits as well as to their nutritional
value, and this marks the beginning of the
harvest campaign, of which we hope this
party can be a good omen» added Scrinzi.
Sant’Orsola is a producers’ organization
born in 1972 in Sant’Orsola Terme, in the
heart of the Valle dei Mocheni, near Trent. It
relies on the work of 1,200 member farms
that, every year, crop by hand more than
6,000 tons of strawberries, cherries, blackberries,
raspberries, currants, blueberries,
wild strawberries and baby kiwis.
(English version by Ilaria Nanni)
Fragole, ciliegie, more, lamponi, ribes, mirtilli,
fragoline e baby kiwi Sant’Orsola: frutti
belli da vedere, ottimi da gustare e utili per
la salute dell’organismo. Le gustose delizie
raccolte dai 1.200 soci della Cooperativa
Sant’Orsola di Pergine Valsugana hanno
festeggiato nel maggio scorso l’inizio della
stagione di raccolta in occasione di Aperitivo
che Lega, l’evento benefico a sostegno delle
attività della Lega italiana per la lotta contro
i tumori (Lilt). E a festeggiare, nell’affascinante
atmosfera dell’Old Fashion Café, il
locale immerso nel Parco Sempione nel
cuore verde di Milano, c’erano anche i due
giocatori di Juventus Claudio Marchisio e
Giorgio Chiellini, la cui presenza rientra nella
partnership fra Trentino Marketing spa,
sponsor ufficiale del Club Bianconero, e la
Cooperativa di Pergine Valsugana (Tn).
L’appuntamento ha celebrato anche la colla-
From the left: Michele Scrinzi, director of Sant’Orsola Cooperative, Claudio Marchisio,
Giorgio Chiellini and Silvio Bertoldi, the president of Sant’Orsola Cooperative.
Da sinistra, Michele Scrinzi, direttore della Cooperativa Sant’Orsola, Claudio Marchisio, Giorgio
Chiellini, Silvio Bertoldi, presidente della Cooperativa Sant’Orsola.
borazione fra Sant’Orsola e Lilt nel nome
della salute, della prevenzione e della corretta
alimentazione. Principi che da sempre guidano
le attività dell’associazione, impegnata
da oltre 60 anni a fornire assistenza ad adulti
e bambini malati di tumore. Un traguardo il
cui raggiungimento passa anche attraverso
una corretta alimentazione basata su una
dieta ricca di antiossidanti, vitamine e polifenoli.
Micronutrienti presenti in abbondanza in
piccoli frutti, fragole e ciliegie, il cui valore
nutrizionale è stato illustrato da Mario
Cristofolini, medico e presidente della
Sezione provinciale di Trento della Lilt.
A Silvio Bertoldi e Michele Scrinzi, presidente
e direttore di Sant’Orsola, è stato invece
affidato il compito di presentare la
Cooperativa leader in Italia nel settore dei
piccoli frutti: un’organizzazione che conta
oltre 1.200 soci sparsi in tutta Italia, dalle
valli del Trentino a quelle del Veneto, fino agli
Appennini dell’Aspromonte, in Calabria.
«Siamo molto lieti della collaborazione con Lilt
e della partecipazione ad Aperitivo che Lega:
condividiamo gli obiettivi di questa organizzazione
e i grandi valori che ne sostengono le
attività» ha commentato Bertoldi.
«Questo evento è stato un’occasione di contatto
unica con un pubblico interessato tanto
ai nostri frutti quanto al loro valore nutrizionale
e segna l’inizio del periodo della raccolta,
di cui speriamo questa festa possa essere
di buon auspicio» ha aggiunto Scrinzi.
Sant’Orsola è un’organizzazione di produttori
nata nel 1972 a Sant’Orsola Terme, nel
cuore della Valle dei Mòcheni, vicino a Trento.
Conta sul lavoro di 1.200 aziende socie che
ogni anno raccolgono a mano più di 6.000
tonnellate di fragole, ciliegie, more, lamponi,
ribes, mirtilli, fragoline e baby kiwi.
Range of marrow at the Open Day Syngenta in Ragusa
Gamma zucchino all’Open Day Syngenta nel Ragusano
Syngenta, together with the firm Colle
d’Oro, organized an Open Day devoted to
the novelties in the range of marrow for
the protected segment, in Ispica (RG), in
the heart of Sicily, the region of firstling
vegetables as regards the Italian traditional
agriculture. The workshop was the
occasion for Syngenta and for several
Sicilian farms to study in depth every single
technical and merchandise aspect of
marrow growing, in a highly professional
environment, well-organized from a marketing
point of view, as Ragusa district is.
In the last few years, Syngenta has gained
an important position in the protected
segment of marrow in Sicily, thanks to its
will of comparison with the breeding realities
of the island and to its constant
engagement in Research and development
activities, oriented to the local
needs. All that as allowed the firm to have
at its disposal a wide and differentiated
range of produce, able to meet all needs in
terms of earliness of plants, strength and
adaptability to all climatic conditions, as
for autumnal and wintry implantations.
Syngenta’s supply, as for marrow in protected
farming, prizes on the excellent agronomic
and breeding features of Cronos,
Inifinity and of the novelty CV3749: three
hybrids that go side by side with the much
appreciated Alister, as for the green cylindrical
fruit-type. To the oidium and viruses
Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
95
commercial news
le aziende informano

commercial news
le aziende informano
resistance Cronos has, an ideal
variety also for low environmental
impact cultivations, matches
the excellent stamina to low
temperature conditions and to
poor brightness Infinity has, as
well as the strength and the output
of CV3749: a set able to
guarantee a full satisfaction, in
terms of high production and
quality standards.
In brief, here are the features of
the three hybrids of marrow of
Syngenta’s range:
– CV3749 (new): ideal variety for transplantations
also at the beginning of autumn.
Excellent plant bearing, fruitful and strong.
Cylindrical fruit, middle-bright-deep green
coloured. High earliness and long post-harvest
life. Excellent marketing yields;
– Cronos: early hybrid for tunnel farming
with implantations by the end of summer,
autumn and spring. The plant, open and
well-balanced, is suitable for low environmental
impact farming. The fruit is glossy,
dark green coloured, and it joins its high
quality to its excellent resistance to
manipulation. This variety is oidium and
viruses resistant. Moderate/medium
stamina (IR): Gc/Px/WMV/ZYMV;
– Infinity: it’s the ideal variety for autumnal
and early winter transplants, thanks to its
tolerance to low temperatures and to short
brightness conditions. It has a compact
plant by short internodes easy to manage.
The peduncle has a narrow-checked
shape; furthermore, it makes the hand
removing of fruits easier. It’s cylindrical,
regular and middle-dark green-coloured.
«Syngenta’s range of marrow for protected
farming is the result of a constant
engagement in Research and development,
which joins market abilities to the
knowledge of Sicilian breeders’ local
The new variety CV3749.
La nuova varietà CV3749.
96 Fresh Point Magazine n.7/8 – july/august-luglio/agosto 2011
Mr. Salvatore Calabrese, the owner of the farm Colle d’Oro in Ispica,
together with the Syngenta Seeds Vegetables’ team, in Sicily.
Salvatore Calabrese, titolare dell’azienda Colle d’Oro di Ispica,
insieme al team Syngenta Seeds-Vegetables in Sicilia.
needs», said Giuseppe Circella, product
manager squash and pepper at Syngenta
Seeds-Vegetables, a latere of the Open
Day workshop. «The entrance of the new
CV3749 on the market further reinforces
the appeal of the range, because during
the different transplanting periods, we are
able to supply concrete solutions, which
fully meet the merchandise needs of the
supply chain, in terms of quality and
quantity» closed Mr. Circella.
(English version by Ilaria Nanni)
Syngenta, in collaborazione con l’azienda
Colle d’Oro, ha organizzato a Ispica (Rg),
nel cuore della Sicilia delle primizie orticole
della tradizione agricola italiana, un
Open Day dedicato alle novità della gamma
zucchino per il segmento protetto. La giornata
di studio e scambio di esperienze tra
Syngenta e numerose aziende produttrici
isolane è stata occasione per approfondire
i singoli aspetti tecnici e merceologici della
coltivazione dello zucchino in un ambiente
altamente professionale e ben organizzato
dal punto di vista commerciale come quello
ragusano.
Negli ultimi anni, Syngenta ha acquisito una
posizione importante nel segmento protetto
dello zucchino in Sicilia, grazie alla volontà
di confronto con le realtà produttive isolane
e al costante impegno in attività di Ricerca e
sviluppo mirate alle esigenze locali. Tutto ciò
ha permesso all’azienda di disporre di una
gamma di prodotti ampia e differenziata, in
grado di coprire esigenze diverse in termini
di precocità di pianta, vigoria e adattamento
alle condizioni climatiche per gli impianti
autunnali e di fine inverno.
L’offerta di Syngenta nello zucchino in coltivazione
protetta fa leva sulle eccellenti
caratteristiche agronomiche e produttive di
Cronos, Infinity e della novità CV3749: tre
ibridi che affiancano l’apprezzato
Alister nella tipologia a frutto
cilindrico verde. Alla resistenza
all’oidio e ai virus di Cronos,
varietà ideale anche per coltivazioni
a basso impatto ambientale,
si accompagnano l’ottima tolleranza
a condizioni di bassa temperatura
e scarsa luminosità di
Infinity, nonché la vigoria e la produttività
di CV3749: un insieme
in grado di garantire piena soddisfazione
in termini di elevati standard
produttivi e qualitativi.
In sintesi, ecco le caratteristiche dei tre ibridi
di zucchino della gamma Syngenta:
– CV3749 (novità): varietà ideale per trapianti
anche a inizio autunno. Ottimo portamento
di pianta, produttiva e vigorosa.
Frutto cilindrico di colore verde medio scuro
brillante. Elevata precocità e tenuta in postraccolta.
Ottime rese commerciali;
– Cronos: ibrido precoce per coltivazione in
tunnel con impianto di fine estate, autunnale
e primaverile. La pianta, aperta ed equilibrata,
è ideale per coltivazioni a basso impatto
ambientale. Il frutto è lucido, di colore verde
intenso e unisce elevata qualità a ottima
tenuta alla manipolazione. La varietà è resistente
all’oidio e ai virus. Resistenza moderata/media
(IR): Gc / Px / WMV / ZYMV;
– Infinity: è la varietà ideale per i trapianti
autunnali e di fine anno, grazie alla sua tolleranza
alle basse temperature e alle condizioni
di scarsa luminosità. Presenta una
pianta compatta a internodi corti di facile
gestione. Il peduncolo di forma strozzata,
inoltre, facilita le operazioni di stacco a
mano del frutto, cilindrico, regolare e di
colore medio scuro intenso.
«La gamma Syngenta nello zucchino in coltivazione
protetta è risultato di un costante
impegno in Ricerca e sviluppo, che combina
competenze di mercato a conoscenza delle
esigenze locali dei produttori siciliani», ha
commentato Giuseppe Circella, product
manager squash and pepper di Syngenta
Seeds-Vegetables a latere dei lavori
dell’Open Day. «L’ingresso sul mercato del
nuovo CV3749 rafforza ulteriormente
l’appeal della gamma, perché nei diversi
periodi di trapianto siamo in grado di fornire
soluzioni concrete, pienamente rispondenti
in termini quantitativi e qualitativi alle esigenze
merceologiche della filiera» ha concluso
Circella.