Vino Argentino

18 Vino Argentino. Guía Práctica
En el siglo XIX el transporte por ferrocarril y las
facilidades dadas por el gobierno argentino a los
inmigrantes europeos fueron dos factores decisivos
para el impulso y la renovación de los viñedos y la
industria vinícola.
Para entonces la Provincia de Mendoza se había
convertido en el primer foco de riqueza vitivinícola
del país, ubicada al pie de la Cordillera de Los Andes,
con sus potenciales regiones vitícolas situadas
entre los 200 a 1100 metros de altura sobre el
nivel del mar. Los inmigrantes vieron que su clima
seco y soleado permitía obtener buenas cosechas
en los amplios y fértiles valles regados con agua
de deshielo. Los viticultores crearon en la región
plantaciones de vid en regadío conocidas como
oasis vitícolas.
En el período entre las dos grandes guerras mundiales
del siglo XX, Argentina llegó a tener 150.000
hectáreas y 300.000 en el año 1970. Ya en los
últimos años se destaca una preocupación por la
calidad más que por la cantidad.
La evolución de la industria
Los primeros productores
Las primeras bodegas
La elaboración del vino en la época de la colonia
era primitiva y rudimentaria. Se realizaba con
ayuda de un cuero que hacía las veces de “lagar”. El
mosto allí obtenido se llevaba a las bodegas de adobes
y se colocaba en vasijas o tinajas de barro donde
se realizaba la fermentación y luego la conservación
del vino. La llegada del ferrocarril a Mendoza, en el
año 1885, inicia la verdadera industria. Llegan las
primeras prensas y la madera destinada al armado
de grandes toneles y cubas. Un censo agrícola del
año 1886 estimó que había en Mendoza 6.653 hectáreas
cultivadas con vid, cuyas cosechas se