Vino Argentino
Los argentinos que vivimos en provincias vitivinícolas podemos afirmar con orgullo que formamos parte de un país en una excelente etapa del desarrollo de la industria del vino. Después de un largo período de transformaciones e inversiones, Argentina ya no es un país emergente en esta actividad, hoy es un país productor de vinos, reconocido en el mundo por sus vinos, con una importante cadena de valor que aporta al proceso de crecimiento económico nacional.
Los argentinos que vivimos en provincias vitivinícolas
podemos afirmar con orgullo que formamos parte
de un país en una excelente etapa del desarrollo de
la industria del vino. Después de un largo período de
transformaciones e inversiones, Argentina ya no es
un país emergente en esta actividad, hoy es un país
productor de vinos, reconocido en el mundo por sus
vinos, con una importante cadena de valor que aporta
al proceso de crecimiento económico nacional.
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90 <strong>Vino</strong> <strong>Argentino</strong>. Guía Práctica<br />
conjugan los factores naturales sobre los cuales el<br />
hombre no puede tener influencia directa y donde<br />
un determinado cepaje encuentra en ese lugar<br />
particular, su mejor expresión que afecta la calidad<br />
y diferenciación del vino”.<br />
La Indicación Geográfica<br />
En este caso los vinos llevan en su etiqueta el nombre<br />
del área de producción. Estas áreas han sido definidas<br />
como diferentes en base a estudios de clima<br />
y suelo. Esta manera de certificar la procedencia de<br />
los vinos ha sido adoptado por los países vitivinícolas<br />
del nuevo mundo y Australia. En la Argentina,<br />
un estudio realizado por el Centro de Estudios de<br />
Enología del INTA de Mendoza, diferencia 70 áreas<br />
de producción.<br />
La denominación de Origen<br />
El concepto de Denominación de Origen es mucho<br />
más complejo. El sistema francés es uno de los más<br />
conocidos. Del francés Appellation d’Origine Contrôlée<br />
(AOC), es la certificación francesa que garantiza<br />
ciertas indicaciones geográficas francesas para<br />
vinos, quesos y otros productos, por el organismo<br />
gubernamental Institut National des Appellations<br />
d’Origine (INAO), creado en el año 1935. Todos los<br />
productos amparados por una AOC están identificados<br />
mediante un sello.<br />
Historia<br />
En el transcurso de la historia, cuando comerciantes<br />
y consumidores descubrieron que ciertos<br />
productos de algunas zonas tenían características<br />
particulares, comenzaron a denominarlos con el<br />
nombre geográfico de procedencia. Así se fue generando<br />
de forma espontánea la Denominación de
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