Vino Argentino
Los argentinos que vivimos en provincias vitivinícolas podemos afirmar con orgullo que formamos parte de un país en una excelente etapa del desarrollo de la industria del vino. Después de un largo período de transformaciones e inversiones, Argentina ya no es un país emergente en esta actividad, hoy es un país productor de vinos, reconocido en el mundo por sus vinos, con una importante cadena de valor que aporta al proceso de crecimiento económico nacional.
Los argentinos que vivimos en provincias vitivinícolas
podemos afirmar con orgullo que formamos parte
de un país en una excelente etapa del desarrollo de
la industria del vino. Después de un largo período de
transformaciones e inversiones, Argentina ya no es
un país emergente en esta actividad, hoy es un país
productor de vinos, reconocido en el mundo por sus
vinos, con una importante cadena de valor que aporta
al proceso de crecimiento económico nacional.
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Principales variedades de uvas para vinos cultivadas<br />
en la Argentina<br />
Variedades blancas<br />
Chenin blanc: Cepaje conocido también como<br />
Pineau de la Loire. Originario del Valle del Loira, en<br />
Francia. Se obtienen de esta variedad vinos secos,<br />
semi-secos, dulces y espumosos. Se ha divulgado<br />
por todo el mundo, dando un vino típico en<br />
Sudáfrica, de excelente calidad. En la Argentina su<br />
comportamiento ha sido muy bueno tanto para<br />
vino como para espumantes. Es fácil de elaborar,<br />
soporta maceraciones prolongadas y es pobre en<br />
enzimas oxidativas.<br />
Chardonnay: Cepaje cuyo origen es Francia. Protagonista<br />
de los grandes vinos blancos de Borgoña.<br />
También se cultiva en Champagne. Se ha difundido<br />
en todo el mundo y es comercializado como<br />
varietal en sus distintos estilos: para consumo en el<br />
año o bien para guarda, como vino de mayor complejidad.<br />
Es uno de los cepajes blancos que admite<br />
la fermentación en barricas. otorgando a los vinos<br />
los característicos y apreciados aromas frutados y<br />
sabores mantecosos.<br />
Riesling: Es la variedad más antigua de Alsacia, en<br />
Francia y cepaje clásico de la zona del río Rhin,<br />
en Alemania, protagonizando sus famosos vinos<br />
secos, semidulces y dulces. Se ha difundido por<br />
muchas regiones del mundo manteniendo su fuerte<br />
y distinguido carácter varietal. Es un cultivar que<br />
se comporta muy bien en algunas regiones de la<br />
Argentina, ya sea para vinos secos o abocados, dada<br />
la calidad de los mismos y la interesante paleta<br />
aromática que los identifica.<br />
<strong>Vino</strong> <strong>Argentino</strong>. Guía Práctica 43
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