Alla Ricerca della Qualità nella Filiera Sughero-Vino.

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Struttura del mercato del sughero e Codice di comportamento
per la trasformazione (C.E.Liège - Systecode)
Miguel Elena Rosselló
Instituto del Corcho, la Madera y el Carbón vegetal, Junta de Extremadura, Mérida
direccion@iprocor.org
Riassunto
L’attuale situazione del mercato del sughero mostra una tendenza recessiva del prezzo
delle sugherete e del sughero non trasformato (-5,1% rispetto al 2004). Il mercato del tappo
registra stabilità per il tappo naturale di buona qualità, un calo della domanda per i tappi di
qualità intermedia, con formazione di stock di invenduto, e incrementi nella domanda solo
per rondelle e dischi per la preparazione di tappi compositi 1+1 e per vini mossi (+5%).
La minore richiesta di tappi monopezzo è responsabile della diminuzione dei prezzi del
sughero e dell’importante perdita di redditività della foresta di sughera, progressivamente
abbandonata o sostituita con specie a rapido accrescimento. La valorizzazione dell’intera
filiera è perseguita dalla Federazione europea del Sughero (C.E.Liège) fondata nel 1987 da
Francia, Germania, Gran Bretagna, Italia, Portogallo e Spagna, anche con l’intento di sviluppare
progetti di ricerca per definire standard internazionali relativi all’intera filiera. Tra
questi il progetto Quercus sviluppato da otto laboratori di ricerca europei con la stesura di
un “Codice Internazionale delle Pratiche per le Industrie del Sughero”. Il relativo programma
Systecode è un sistema di accreditamento delle industrie impegnate nella produzione
di turaccioli secondo le norme contenute nel “Codice Internazionale delle Pratiche per la
Produzione dei Tappi di Sughero”, ormai arrivato alla quinta edizione. Il controllo è affidato
a un’organizzazione internazionale esterna, la Bureau Veritas, che rilascia un Attestato di
Conformità. Il programma di accreditamento, partito nel 2000 con la certificazione di 167
imprese, arriva nel 2005 a certificarne 419: Portogallo 278, Spagna 101, Francia 22, Italia
11 e Marocco 4. Le attività certificate sono invece 985, così articolate: Portogallo 652, Spagna
179, Italia 72, Francia 48, Germania 20 e Marocco 14.
Parole chiave: Mercato del sughero, C.E.Liège Systecode, gusto di tappo.
Il mercato del sughero e del tappo
L’attenta analisi della situazione del mercato del sughero, sia a livello di foresta che
di industria di trasformazione, è la premessa per una riflessione sull’intera filiera e sul
ruolo della certificazione Systecode anche in riferimento al controllo del Tricloroanisolo
(TCA).