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di Emanuela TruzziIDEE E SERVIZIIL BAROTTOdelizie della Valle d’Aostada mangiare e bere in compagniaIn una via dove pullula la vita notturna torinese,frequentata da quelli che vogliono viverela città nelle sue mille proposte enogastronomiche,Federico Giovanelli ha apertoIl Barotto definendo subito la sua peculiarità:l’amore per i prodotti valdostani.Federico, una scelta oculata per prodottidi qualità?Essendo una persona che apprezza moltoquello che mangia e ama mangiar bene,ho voluto proporre nel mio locale soloprodotti di alta qualità, perché bere birraartigianale e vino buono accompagnatoda taglieri di formaggi o affettati di qualitàfa star bene anche il giorno dopo…La ricerca di questi prodotti è sicuramenteimpegnativa.Oggi sono soddisfatto delle scelte fattee continuo a proporle: per gli affettati ilProsciuttificio De Bosses è veramente unagaranzia di alta qualità e per i formaggil’Antica Latteria Erbavoglio riesce a procurarmii migliori formaggi valdostani,anche stagionati, da servire su taglieri dimisure diverse.Tutto quello che propongo, dal pane di sesamoai grissini, dalla frutta alla verdura,è scelto sul principio di qualità e non diconvenienza!I taglieri sono il vostro fiore all’occhielloe ne avete di misure diverse.A seconda di quanti siedono al tavolo, abbiamotaglieri da due, da sei, da otto, dadieci con proposte di affettati particolaricome la mocetta di cervo, camoscio, capriolo,il lardo, il prosciutto e per i formaggice ne sono così tanti oltre alla rinomatafontina! Tome di montagna a stagionaturadiversa accompagnati da miele di castagnoo di acacia e da marmellate. Proponiamoanche taglieri di verdure per il pinzimonioe di frutta, soprattutto in estatequando fa piacere mangiare cose freschementre d’inverno la fonduta è la regina,ottima quando viene preparata con i veriformaggi valdostani. E non dimentichiamola fonduta con il cioccolato, vera prelibatezzaper i ghiottoni.Quali sono i vostri orari di apertura?Siamo aperti sette giorni su sette; iniziamoalle ore 18.00 per chi vuole l’aperitivoe andiamo avanti fino a notte tarda soprattuttoil venerdì e sabato, gli unici duegiorni della settimana senza convenzioneper gli associati FABI Plus mentre dalladomenica al giovedì se venite a trovarciavrete sempre lo sconto del 10% su tuttoquello che consumerete. Per chi ha piaceredi stare nel dehor consiglio di prenotareil tavolo, anche se il locale è climatizzato.È possibile prenotare il dehor o il localeper feste private?Certamente, il piccolo dehor come ancheil locale vengono utilizzati per feste dicompleanno, laurea e altre piacevoli occasionicome aperitivi di gruppo. Nel dehorsiedono al massimo venti persone mentreall’interno riusciamo a sfruttare gli spazianche con gruppi di trentacinque personee, se vogliono stare in piedi per una cenao un party, anche di più. La suggestivavolta a botte e la scelta dell’arredo ben siconiugano con i taglieri dai mille colori perrendere allegra e conviviale la vostra festa.IL BAROTTOVia Baretti 8 - TorinoCell. 329 5416028Convenzione associati FABI Plus:sconto del 10% esclusi venerdì e sabato.76