MENU n.95 - Luglio/Settembre 2015

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incontridigusto JIM PINI E FAMIGLIA Alta cucina a km zero Un’accoglienza familiare all’insegna della classe e del gusto all’Hotel Sassella e al ristorante Jim di Anna Pesenti Buonassisi Sentirsi accolti come in famiglia in un paradiso naturale tra le montagne valtellinesi, in una location dove classe, servizi ed eleganza sono impeccabili, non è cosa di tutti i giorni. Eppure è quello che si può trovare 365 giorni all’anno al Ristorante Jim -che fa parte dei prestigiosi locali del Buon Ricordo- annesso all’Hotel Sassella della famiglia Pini a Grosio, in provincia di Sondrio. L’anima incomparabile di tutto è Jim Pini, uomo poliedrico, irrefrenabile, raffinato e di cuore, considerato l’ambasciatore della cucina valtellinese nel mondo, un caro amico che è anche stato il sommelier più giovane d’Italia. Jim con la sua brillante personalità gestisce hotel e ristorante insieme alle due figlie, Ombretta -che si occupa delle relazioni pubbliche- e Marcella -responsabile della contabilità e non solo-, e al genero Giuseppe Caspani, marito di Ombretta, che cura con passione la realizzazione dei piatti e stabilisce i menu delle cerimonie insieme con lo chef Diego Carnini. Una storia antica quella dell’Hotel, che inizia nell 1908 con lo zio di Jim Pini, Giacomo Sassella, anch’egli detto Jim, che diede il Atmosfere notturne dell’Hotel Sassella di Grosio, provincia di Sondrio, della famiglia Pini (fotografia in basso) capitanata da Jim Pini (al centro con gli occhiali). 33
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