MENU n.95 - Luglio/Settembre 2015

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menùestero Pizza Challenge a Malta AUSTRIA CAFE’ OPER A VIENNA Thierry Voyeux del Cafè Oper di Vienna presenta le Tagliatelle al pesto d’agrumi e gamberetti Menù proposte nel suo locale che è servito dall’agente Menù Marco Palmucci. Dal 28 al 31 maggio 2015 si è svolto a Malta il primo “Pizza Challenge Malta 2015” organizzato da AppleCore Foods, importatore Menù: un vero e proprio contest dove potevano partecipare esclusivamente pizzaioli di nazionalità maltese o residenti stabilmente sull’isola che ha visto la partecipazione di una cinquantina di pizzaioli. Menù ha partecipato con entusiasmo come sponsor di questa nuova iniziativa. I prodotti da utilizzare nella creazione delle pizze sono stati esclusivamente i prodotti Menù, come da regolamento, segnalati dallo chef promoter Menù Tommaso Ruggieri, che ha dato indicazioni tecniche in merito al loro utilizzo durante i vari momenti della gara. Il concorso, che si è svolto nel noto ristorante-pizzeria di Malta il “Mellia Garden”, prevedeva per i pizzaioli professionisti la realizzazione di tre pizze e un calzone e per i pizzaioli allievi due pizze ed un calzone. Tantissimo interesse per questo nuovo evento maltese grazie anche alla presenza delle televisioni e giornali locali e per Menù è stata un’importante possibilità di promuovere e dimostrare la versatilità dei propri prodotti. GERMANIA UNA TARGA PER WALDHAUS Menù ha consegnato tramite l’Agente Pasquale Ricci una targa al cliente tedesco WALDHAUS di Erfurt. Nella foto Pasquale Ricci e Lino Baldi di Waldhaus. 50
notizieflash VITO OLIO PULITO VITO AG è un’azienda leader nel panorama mondiale per quanto riguarda il sistema di fi ltraggio professionale per olio di frittura grazie agli oltre dieci anni di esperienza specifi ca nel settore e allo sviluppo di prodotti sempre più all’avanguardia. Fondata nel 2001 VITO AG è un marchio distribuito in oltre 150 paesi, con sede in Germania. I prodotti VITO sono utilizzati quotidianamente in oltre 35.000 cucine: ristoranti, hotels, friggitorie, pasticcerie, catene di fast food, pub, panifi ci, e supermercati. L’unicità del brevetto consiste nella possibilità di fi ltrare quotidianamente in soli cinque minuti l’olio bollente (180° C) direttamente nella friggitrice, evitando così che le micro particelle presenti nell’olio possano carbonizzare con le alte temperature e contaminare i fritti. In tal modo si otterrà una qualità migliore e costante delle fritture risparmiando sia nella pulizia delle friggitrici sia nei costi per l’acquisto di olio, il tutto in maniera semplice e sicura. La gamma dei prodotti comprende i modelli di fi ltraggio portatile da inserire in vasca VITO 30/50/80, il dispositivo di fi ltraggio mobile esterno su ruote VITO X1 e il misuratore di qualità/ acidità dell’olio VITO OILTESTER. Di recente, sono stati presentati al pubblico la quarta generazione di VITO 50 e il modello 2015 dell’OILTESTER. Il nuovo design e le maggiori prestazioni di aspirazione e potenza di fi ltraggio rendono il nuovo VITO 50 il migliore della sua categoria. Il misuratore di qualità dell’olio OILTESTER è stato rinnovato nel suo design, reso più maneggevole ed ergonomico, di facile utilizzo; grazie al nuovo display semaforico, permette di stabilire in maniera facile e veloce il momento esatto in cui sostituire l’olio, evitando inutili sprechi e rispettando gli standard qualitativi HACCP. Dall’alto. Il nuovo modello di filtraggio portatile di olio da frittura VITO 50, dell’azienda tedesca VITO. L’Oiltester 2015 con display per monitorare il cambio dell’olio da frittura. 51
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