MENU n.95 - Luglio/Settembre 2015

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MENÙ E
CUCINA
ANTICA SUL
PRONTUARIO AIC 2015
Parola d’ordine in casa
Menù: fare ricerca e
migliorare i prodotti.
Ora un nuovo step
importante: l’inserimento
di prodotti idonei alla
dieta senza glutine
Menù e Cucina Antica
nel Prontuario AIC
(Associazione Italiana
Celiachia) edizione 2015.
Alcune immagini
dell’app AIC Mobile
che permette
di sapere se un
prodotto è presente
sul Prontuario
dell’Associazione
Italiana Celiachia.
Un passo avanti importante per
un’azienda che fa di ricerca
e miglioramento dei prodotti la
filosofia guida fin dai primi passi
della sua storia. Il Prontuario
AIC (Associazione Italiana
Celiachia) edizione 2015 conta fra
i suoi prodotti anche 44 specialità
Menù e 12 di Cucina Antica,
un successo vero e proprio per
l’azienda di Medolla che da tempo
sta lavorando al raggiungimento
di questo importante risultato
e continuerà a farlo per avere
sempre più prodotti idonei alla
dieta senza glutine.
Il Prontuario è una pubblicazione
che raccoglie i prodotti che
risultano idonei al consumo da
parte del soggetto celiaco. Viene
distribuita, con una tiratura di circa
80.000 copie, ai soci e fra questi
a servizi di ristorazione collettiva,
mense, ristoranti, pizzerie,
alberghi, bar, bed&breakfast,
agriturismi, gelaterie, etc. Le
aziende produttrici che aderiscono
e concorrono con le loro
risposte alla stesura dell’elenco,
dichiarano l’idoneità dei propri
prodotti a essere consumati
dai celiaci (in quanto il glutine
presente è sempre inferiore a 20
ppm, ovvero parti per milione),
non solo tenendo conto degli
ingredienti, ma anche delle possibili
contaminazioni durante tutte le
fasi di produzione (stoccaggio,
lavorazione, confezionamento…).
L’inserimento nel Prontuario
rappresenta quindi un valore
aggiunto e un impegno da parte
di Menù nel garantire la sicurezza
dei prodotti per i celiaci. Oltre
all’edizione cartacea del Prontuario
e a quella on-line, esiste anche un
app per smartphone AIC Mobile,
con il patrocinio di Expo 2015,
che permette il riconoscimento
dei prodotti in Prontuario tramite
lettura automatica dei codici a
barre. AIC Mobile permette di
sapere se un prodotto è o non
è in Prontuario semplicemente
puntando la fotocamera dello
smartphone sull’etichetta. Inoltre,
con l’app si possono consultare
i locali appartenenti al progetto
AFC (Alimentazione Fuori Casa).
Per scaricare l’app è necessario
ricercare AIC Mobile nell’App
store di Apple, nel Market di
Google o in quello di Windows
Phone. L’utilizzo dell’applicazione
è possibile solo agli utenti che si
registrano gratuitamente al sito
www.celiachia.it per poter ottenere
il proprio username e password.
L’app ha ormai raggiunto quasi
180.000 download.
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