PISTACCHIO
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secondo - PISTACCHI<br />
Tagliata di tonno con pistacchi, sesamo, pepe e salsa di soia.<br />
Ingredienti per 4 persone:<br />
• 700 gr Tonno fresco senza spine<br />
• 100 gr Pistacchi<br />
• 50 gr Sesamo<br />
• 30 gr Pepe in grani<br />
• 60 gr Salsa di soia<br />
• Pepe q.b.<br />
• Olio extra vergine q.b.<br />
TEMPO RICHIESTO: 15’<br />
DIFFICOLTà: bassa<br />
SVOLGIMENTO DELLA RICETTA:<br />
Preparazione: tritare i pistacchi e amalgamarli assieme al sesamo<br />
e al pepe nero triturato grossolanamente. Passare il tonno nella<br />
“panure” così ottenuta, avendo cura che questa si attacchi bene al<br />
pesce, quindi scottare il tonno in padella e scalopparlo.<br />
Abbinamento gastronomico cibo-vino:<br />
Cibo: succulento e aromatico.<br />
Presentazione: servire la tagliata di tonno con poca salsa di soia<br />
emulsionata con olio e pepe.<br />
Queste ricette sono state realizzate con i prodotti<br />
, dalla scuola Artusiana di Forlimpopoli.<br />
Ribolla Gialla 2004<br />
Podversic Damijan<br />
N/37
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