PISTACCHIO
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dolce - PISTACCHI<br />
Crème brûlée con pistacchi, yogurt e frutta esotica.<br />
Ingredienti per 4 persone:<br />
• 3 Tuorli<br />
• 60 gr Zucchero<br />
• 50 gr Panna<br />
• 200 gr Latte<br />
• 1 Bustina vaniglia<br />
• 120 gr Pistacchi<br />
• 100 gr Yogurt magro<br />
• Frutta esotica a piacere<br />
• 25 gr Farina<br />
• 50 gr Zucchero di canna<br />
TEMPO RICHIESTO: 45’ + due ore per il raffreddamento<br />
DIFFICOLTà: media<br />
SVOLGIMENTO DELLA RICETTA:<br />
Preparazione: per preparare la crema, montare i tuorli con lo zucchero<br />
e la farina, a parte far riscaldare la panna e la vaniglia e unire<br />
poi i due composti. Riportare sul fuoco e fare appena accennare<br />
il bollore. Togliere dal fuoco, unire lo yogurt e i pistacchi tritati, poi<br />
versare il tutto nelle apposite formine e fare raffreddare. Cospargere<br />
di zucchero di canna e gratinare nel grill del forno.<br />
Abbinamento gastronomico cibo-vino:<br />
Cibo: dolce.<br />
Presentazione: decorare con frutta esotica a piacere, pistacchi e<br />
una fogliolina di menta.<br />
Queste ricette sono state realizzate con i prodotti<br />
, dalla scuola Artusiana di Forlimpopoli.<br />
Infavato 2006<br />
Azienda La Berta<br />
N/38
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