n. 83 Gennaio 2014

informazione tecnica
In tema di qualità e sicurezza dei prodotti agroalimentari è indispensabile
proseguire nella tutela e nella valorizzazione del riso,
legato alla nostra storia ed alle nostre tradizioni locali, attraverso
la Denominazione di Origine Protetta (DOP) e l’Indicazione Geografica
Protetta (IGP).
I dati sulla produzione
Il riso è una delle principali colture del Nord-Ovest italiano; dei
circa 246.000 ettari coltivati in Italia, 228.000 ettari (il 93%) appartengono
a Piemonte (121.000 ettari, il 49% del totale nazionale)
e Lombardia (107.000 ettari, 43% del totale nazionale).
La Province in cui l’investimento a riso è maggiore sono, per il
Piemonte: Vercelli (73.000 ettari), Novara (35.000) ed Alessandria
(8.700). Per la Lombardia: Pavia (87.000 ettari) e Milano (15.000).
Dagli anni ’50 ad oggi, in Italia la superficie a riso è notevolmente
aumentata ed in alcune aree (il novarese ed il pavese) è più
che raddoppiata, grazie alla meccanizzazione, alla contrazione
di altri comparti agricoli (zootecnia e foraggere) e ad una politica
comunitaria che ha incentivato la coltura del riso rispetto agli altri
seminativi, anche in ragione delle buone (salvo le occasionali
congiunture negative) possibilità di collocamento del prodotto:
su una produzione media annuale di un milione di tonnellate di
riso lavorato, meno della metà (300-400mila tonnellate) viene
destinato al mercato italiano, circa 500mila tonnellate vengono
esportate verso gli altri Paesi dell’Unione Europea e 100mila tonnellate
sono annualmente destinate a Paesi terzi.
Le innovazioni portate dalla meccanizzazione e dal costante sviluppo
e miglioramento degli agrofarmaci hanno anche consentito
un aumento della produttività, che è passata dalle 4-5 t/ha
del dopoguerra alle 7-8 t/ha attuali.
La superficie a riso è forse l’unica a non aver subito contrazioni
negli ultimi trent’anni, anzi ad essere in controtendenza in un
periodo in cui gli altri comparti agricoli sono stati soggetti a fenomeni
di abbandono (figura 1):
La strutturale diminuzione del numero di aziende risicole (dalle
4.000 unità del 1982 alle 1.700 del 2010) è quindi andata nella
direzione non della perdita di superficie coltivata, ma di una razionalizzazione
e di un migliore dimensionamento delle aziende
più vitali, con un aumento della superficie media aziendale a riso
che è passata dai 20 ettari/azienda del 1982 ai 58 ettari/azienda
del 2010 (figura 2):
Diminuiscono le aziende piccole (poco razionali e con forti costi produttivi)
mentre si osserva addirittura un aumento del numero delle
aziende medio-grandi, con superfici superiori ai 50 ettari (figura 3):
L’annata che si sta concludendo si presenta come una buona
annata, le quotazioni sono attualmente in rialzo anche per una
leggera flessione dell’offerta sui mercati; sul versante della prossima
PAC attualmente allo studio, molti sono ancora i punti da
chiarire ma il riso non dovrebbe essere soggetto né alla diversificazione
delle colture né agli obblighi di rispetto delle aree ad
interesse ecologico (“greening”).
Fig. 1
Fig. 2
Fig. 3
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