MENU n.102 - Luglio/Settembre 2017

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menù&cefa KILOLO, UN PROGETTO IMPORTANTE La visita della Onlus bolognese all’azienda di Medolla ha sancito l’importanza del progetto Kilolo in Tanzania I responsabili del Progetto Kilolo sono stati ricevuti ai nuovi stabilimenti Menù a Medolla da Simona Baraldi, responsabile Ricerca e Sviluppo, Carlo Grandi direttore commerciale, Massimo Baccarini, responsabile Impianti e SPP. In alto da sinistra: Luigi Trenti direttore di produzione, Carlo Grandi, Giovanni Beccari, coordinatore CEFA, Marco Benassi, amministratore CEFA, Giovanni Spata, volontario e agronomo CEFA, Fra Paolo, frate francescano, Rodolfo Barbieri, Presidente Menù e il fratello di Fra Paolo. Il 27 aprile sono stati in visita alla Menù i responsabili locali del progetto KILOLO che l’azienda sta seguendo in Tanzania insieme a CEFA Onlus. Durante la giornata, Giovanni Spata, Fra Paolo e Giovanni Beccari hanno visitato l’azienda di Medolla; sono poi state visionate le azioni pratiche per Kilolo e c’è stato spazio per un piacevole pranzo conviviale. Giovanni Spata risiede a KILOLO ormai da dieci anni ed è responsabile dei progetti di aiuto agricolo di CEFA. Fra Paolo è responsabile della missione Francescana di Pomerini, vicino a Kilolo, e collabora nei progetti di sviluppo per la regione. Giovanni Beccari è il responsabile CEFA che da Bologna coordina i progetti e la finalizzazione degli stessi. Giovanni Spata si è già attivato per creare uno spazio produttivo idoneo con anche un magazzino, ed è in costante collegamento con Menù e, in particolare, con Massimo Baccarini ingegnere che ha preso a carico la scelta, la gestione e l’invio dei macchinari. L’obiettivo, infatti, è di essiccare mais, fagioli e legumi, conservandoli sottovuoto in confezioni adatte all’utilizzo delle famiglie degli agricoltori. La conservazione delle derrate è usualmente affidata a prodotti chimici per tenere lontani insetti e topi dai prodotti raccolti, sostanze assolutamente poco idonee agli alimenti. Si tratta di una conservazione empirica e spesso dannosa alla salute delle popolazioni. Il nuovo sistema sottovuoto prevede l’installazione di un essiccatoio, di una macchina per sottovuoto, oltre a tutte le attrezzature di misurazione e controllo annesse a questo lavoro. Entro breve tutta l’attrezzatura sarà spedita via container in Tanzania con la previsione di avviare il lavoro in settembre. Due tecnici Menù andranno a installare e ad azionare i macchinari che poi Giovanni Spata dovrà rendere fruibili ai piccoli agricoltori della zona. Vedersi, conoscersi, lavorare insieme è stato un momento importante e di arricchimento. Anche la preghiera nella cappella dell’azienda ha consolidato l’affiatamento di questo gruppo. Dopo questa importante giornata, il lavoro di Menù si sposta totalmente in Tanzania, nell’altopiano di Kilolo, dove una popolazione generosa e volonterosa vuole crescere e darsi un futuro più prospero e sereno. 44
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