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day’s modern utensils have made the lives of the cooks from Pomino much easier: in<br />
the past it was almost necessary to stay up and watch upon the many pans ready to be<br />
baked at the right moment of rising. Those who could not prepare it at home were able<br />
to use the many communal bakeries spread around Pomino and the nearby Pinzano.<br />
Once out of the oven, a light brushing of egg yolk and a sprinkling of sugar make this product<br />
even tastier. On Easter day, the schiacciata is eaten warm as dessert as the end of the<br />
lunch. A unique cake, with many secrets that the cooks of Pomino keep and safeguard.<br />
al momento in cui raddoppia il proprio volume. Oggi i moderni strumenti hanno facilitato<br />
la vita delle cuoche pominesi: in passato bisognava quasi vegliare i tanti tegami<br />
che si preparavano per infornarli al giusto momento della lievitazione. Chi non aveva<br />
disponibilità in casa, poteva sfruttare anche i tanti forni comunitari disseminati tra<br />
Pomino e la vicina località di Pinzano.<br />
Una volta sfornata, una pennellata di rosso d’uovo e una spruzzata di zucchero rendono<br />
questo prodotto ancora più gustoso. Il giorno di Pasqua la schiacciata viene mangiata<br />
calda come dolce al termine del pranzo. Un dolce unico, con tanti segreti che le<br />
cuoche di Pomino conservano e proteggono.<br />
Small town of Pomino in the hills<br />
of the Valdisieve<br />
Il piccolo paese di Pomino nelle<br />
colline della Valdisieve<br />
The Easter “Schiacciata”<br />
La schiacciata di Pasqua<br />
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