TOSCANA E CHIANTI SPRING 2018

share it with those who know how to appreciate it”.
Their adventure in the wine-making world started
in 2004 with the re-planting of nine hectares of
vineyards around the country house La Pineta dating
back to the end of the 19th century and refurbished
in ’92, aimed at obtaining the ideal grape in
the most natural way possible: no clarifying, only
local yeasts, rather long macerations, very gentle
extractions. In other words, away with all those
more or less invasive wine-making practices which
could alter the liveliness of grape varieties such as
Malbec, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon
and Franc. The outcome are wines like “Lady F”,
a white made from a rare local grape, Orpicchio:
“It is,” the wine-maker Emiliano Falsini explains,
“a white-grape native vine, cultivated in the area of
Arezzo in the past, and traces of it had gone lost
over the years. Nowadays, just 2 hectares of it are
cultivated and Lady F 2015 is the first large-scale
production of monovarietal Orpicchio.
At first we tried both a steel fermentation and a
small quantity barrel fermented. After months of
con entusiasmo per custodire un angolo di paradiso
e per condividerlo con chi lo saprà apprezzare”.
La loro avventura nel mondo dell’enologia inizia
nel 2004 con il reimpianto di nove ettari di vigneti
intorno al casale La Pineta risalente all’epoca di
fine Ottocento e ristrutturato nel ‘92, con l’obiettivo
di ottenere un grappolo ideale nel modo più
naturale possibile: niente chiarificazioni, solo lieviti
indigeni, macerazioni piuttosto lunghe, estrazioni
molto gentili. In altre parole, bando a tutte
quelle pratiche enologiche, più o meno invasive,
che potrebbero alterare la spontaneità di espressione
di vitigni come Malbec, Merlot, Petit Verdot,
Cabernet Sauvignon e Franc. Il risultato sono vini
come “Lady F”, un bianco da uve del raro vitigno
autoctono Orpicchio: “Si tratta – spiega l’enologo
Emiliano Falsini – di un vitigno autoctono a bacca
bianca, coltivato in passato nell’Aretino, di cui per
molto tempo si erano perse le tracce. Ad oggi se ne
coltivano appena 2 ettari, e Lady F 2015 è il primo
Orpicchio in purezza prodotto su larga scala.
All’inizio abbiamo provato sia la vinificazione in
acciaio sia una piccola partita fermentata in legno.
The 19th century private residence of the
Family
L’ottocentesca residenza privata di Famiglia
The characteristic vertically written label to
allow better reading at the time of service
La caratteristica etichetta scritta in
verticale per permettere una migliore
lettura nel momento del servizio
The vineyards of Donne Fittipaldi confine
with the picturesque pine forest
I vigneti di Donne Fittipaldi che confinano
con la suggestiva pineta