MENU N°113 | APRILE/GIUGNO 2020
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incontridigusto<br />
Costoletta di vitello al pepe verde<br />
Baccalà in padella, cipolla fondente,<br />
salsa di acciughe, prezzemolo e capperi<br />
un’emulsione di olio aromatizzato al basilico,<br />
molto buono e che non appesantisce il commensale.<br />
Tra le paste proposte, pregevoli<br />
quelle ripiene, come i Tortelli di zucca, ma<br />
anche lo Spaghettone Benedetto Cavalieri<br />
condito in base agli ingredienti di stagione,<br />
come, ad esempio, con cacio e pepe e caviale.<br />
Tra gli antipasti si mangiano volentieri<br />
le Capesante con i funghi Cardoncelli, una<br />
salsa al parmigiano e un fondo di arrosto.<br />
Mentre tra i secondi di carne sono molto<br />
graditi il Piccione disossato in tre diverse<br />
cotture e salsa al rosmarino e la Costoletta<br />
di vitello al pepe verde, senza dimenticare<br />
le richiestissime lumache, utilizzate anche<br />
Piccione disossato<br />
in tre diverse cotture,<br />
salsa al rosmarino<br />
Storione di Calvisano, pomodoro,<br />
basilico ed olio del Garda<br />
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