CATALOGO GENERALE - Pasticceria & Panificazione

SURROGATO DI CIOCCOLATO E GOCCINE
Applicazioni
Coperture e praline
Decorazioni
Miglior prezzo
CON AROMA DI ARANCIA E LIMONE
COPERTURA
Applicazioni
Modalità
d’uso
Peso
per unità
Codice Prodotto
ARANCIA
PANI
Fusione
non oltre 45°C
Cartone
6 X 2 kg
IR.01010910
LIMONE
PANI
Fusione
non oltre 45°C
Cartone
6 X 2 kg
IR.01010908
FRUTTA CANDITA E SEMICANDITA
Applicazioni
Ganache e farciture
Gocce di surrogato
di cioccolato fondente.
Decorazioni ante forno
PEPITA
PEPITA MARABÙ
1300 PEZZI/ 100g
Applicazioni
Caratteristiche
Cacao magro
10-12% di burro di
cacao.
Peso
per unità
Cartone
10 kg
Codice Prodotto
IR.01010292
Nel processo di canditura, per osmosi,
viene ridotto il contenuto in acqua della
frutta e il contenuto in zucchero viene
“gradualmente portato a più di 70%.
“
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