CATALOGO GENERALE - Pasticceria & Panificazione

Grassi e Oli
GRASSI E OLI
MELANGE
ELEVATA TOLLERANZA AI CAMBI DI TEMPERATURA
MASSIMA QUALITÀ ANCHE IN CONGELAMENTO
Prodotto
Applicazioni
Temperatura
di utilizzo
Peso
per unità
Codice Prodotto
SENZA GRASSI IDROGENATI CLEAN LABEL
CON ELEVATO CONTENUTO DI BURRO GUSTO E PROFUMO INTENSI
OLVA MELANGE
THERMO GATEAUX
Creme,
frolle, paste
montate o
lievitate.
18-22°C
Cartone
4 X 2.5 kg
UN.OLMG
Prodotto
PRIMA NATURA
MELANGE
GATEAUX
Applicazioni
Frolle, paste
montate e
paste lievitate.
Temperatura
di utilizzo
18-22°C
Peso
per unità
Cartone
4 X 2.5 kg
Codice Prodotto
UN.1086
OLVA MELANGE
THERMO QUICK
Croissant,
pasta sfoglia
e pasta
danese.
15-25°C
Cartone
5 X 2 kg
UN.OLMQ
PRIMA NATURA
MELANGE
QUICK
Croissant,
pasta sfoglia e
paste lievitate
sfogliate.
15-25°C
Cartone
5 X 2 kg
UN.1085
CON BURRO CORMAN DI ALTA QUALITÀ
SENZA GRASSI IDROGENATI
STRUTTURA MORBIDA
Prodotto
Applicazioni
Temperatura
di utilizzo
Peso
per unità
Codice Prodotto
Prodotto
LAVORABILITÀ E RISULTATI GARANTITI
ALTAMENTE PERFORMANTE NELLA PASTA CHOUX
Applicazioni
Temperatura
di utilizzo
Peso
per unità
Codice Prodotto
PATISY MELANGE
78% m.g.
PATISY MELANGE
TOURAGE
78% m.g.
In tutte le
applicazioni
di pasticceria:
impasti, creme,
farciture.
Pasta sfoglia e
pasta lievitata
sfogliata.
Ideale per
croissant.
12-18 °C
12-18 °C
Cartone
4 X 2.5 kg
Cartone
5 X 2 kg
CM.29912405
CM.20132003
FACILE MISCELAZIONE
SENZA GRASSI IDROGENATI
NUOVA DANIK
MELANGE CS
Frolle, paste
montate,
paste lievitate
e bignè.
18-22°C
Cartone
4 X 2.5 kg
UN.1241
SVILUPPO OTTIMALE
NUOVA DANIK
MELANGE
QUICK
Croissant,
pasta sfoglia e
paste lievitate
sfogliate.
15-25°C
Cartone
5 X 2 kg
UN.1244
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