WineCouture 3-4/2022

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Gli ultimi sono stati anni di grande cambiamento per il Consorzio del
Vino Nobile di Montepulciano. Anni durante i quali, nonostante la
pandemia, la Denominazione ha fatto i conti con tutte quelle criticità,
più o meno note, che non permettevano quel salto identitario e
di mercato che il territorio può meritare. Un’analisi importante, che
ha portato ad un’autocritica indispensabile per gettare le basi di questo forte cambiamento
che si è manifestato nella forma ma anche nella sostanza, spinto da motivazioni
assai nobili e utili in termini di valorizzazione del territorio e miglioramento
delle performance produttive e commerciali. Un progresso che ha visto, nel corso
degli anni, non solo la forte spinta istituzionale ma anche una grande partecipazione
dei produttori, che credono fortemente nelle capacità della Denominazione e che
si sono concretamente uniti nel riconoscimento delle origini e delle tradizioni, ma
anche nelle nuove visioni e obiettivi che le nuove generazioni propongono.
In occasione dell’Anteprima del Vino Nobile di Montepulciano, andata in scena
a marzo, nessuna stella è stata assegnata all’annata 2021, almeno per il momento.
Questo per decisione del Consorzio del Vino Nobile, che preferisce rimandare tale
attribuzione al momento della messa in commercio. Tuttavia, la 2021 mette alla luce
uno dei risultati di questo grande progetto di ricostruzione della Denominazione,
un lungo processo di analisi e ricerca compiuto dal consorzio e che porta a Montepulciano
l’identificazione e “nascita” di unità geografiche aggiuntive (Uga).
Tali unità sono state individuate attraverso uno studio storico della geologia e della
geografia del territorio che ha reso possibile l’individuazione di 12 zone (Cervognano,
Cerliana, Caggiole, S. Albino, Valiano, Ascianello, San Biagio, Le Grazie,
Gracciano, Badia, Argiano, Valardegna), definite nel disciplinare di produzione e
che saranno anteposte con la menzione “Pieve” in etichetta. La scelta del nome nasce
da un approfondimento di tipo storico, paesaggistico e produttivo vitivinicolo
e si rifà all’uso di toponimi territoriali riferibili a quelli delle antiche Pievi, suddivisione
già presente fin dall‘epoca romana e longobarda. La nuova tipologia Pievi,
dunque, presenterà un vino che avrà come caratteristiche le peculiarità del territorio
e di queste sottozone, con l’uvaggio che sarà legato al Sangiovese e ai soli vitigni autoctoni
complementari ammessi nel disciplinare e con uve esclusivamente prodotte
dalle aziende imbottigliatrici. Per accertare e certificare lo studio e la creazione delle
nuove Uga il Consorzio sta lavorando alla creazione di una commissione interna
composta da enologi e tecnici, la quale fornirà grande sostegno e avrà il compito di
valutare, prima dei passaggi previsti dalla normativa, che le caratteristiche corrispondano
al disciplinare stesso. Un lavoro molto attento e ben coordinato, in sintesi,
per rendere la tipologia Pieve un importante tratto distintivo della Denominazione.
Successivamente sarà la Regione Toscana che insieme alla commissione presenterà
tutta la documentazione relativa allo studio al Comitato Vini del Mipaaf, che darà
responso entro il 2022.
Già oggi, però, c’è un importante dato da segnalare: a riconferma del forte sostegno
dei produttori al progetto, la rivendicazione della Pieve in etichetta è già sostenuta
da oltre 40 aziende per la vendemmia 2021 – annata ufficiale nella quale la tipologia
dovrebbe prendere vita –, una stima che racconta di circa 500mila bottiglie, pari al
10% della produzione di Vino Nobile di Montepulciano. Stiamo assistendo, dunque,
a un determinante cambio di rotta nella Docg toscana, che già si era manifestato in
parte quando nel 2020 venne fatta la semplice, ma importantissima, modifica che
vedeva l’aggiunta della determinazione “Toscana” per tutte le etichette prodotte nel
territorio poliziano: Rosso di Montepulciano, Nobile di Montepulciano e Vinsanto
di Montepulciano. Una svolta decisiva, sia a livello di mercato sia di riconoscibilità
per il territorio. E oggi Montepulciano prosegue in quei passi necessari, e che in
molti attendevano, per affermarsi al meglio nel panorama vitivinicolo regionale –
all’interno del quale è in buona compagnia – ma anche certamente agli occhi della
viticoltura nazionale e internazionale. E ben oltre il singolo progetto Pievi, è bello
assistere alla coesione e all’unità d’intenti fra i produttori e l’ente che ne tutela il
lavoro, perché anche da questo passa il successo delle nuove strade del Nobile.
DI IRENE FORNI
NUOVI CODICI
Le nuove strade del Vino
Nobile di Montepulciano
L’annata 2021 porta con sé la nascita della tipologia “Pievi”,
molto più di semplici unità geografiche aggiuntive