TuttoBallo20 - SETTEMBRE/OTTOBRE 2023. EnjoyArt

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numerose sostanze benefiche per il nostro organismo,
come antiossidanti, vitamine e minerali. Ma quali frutti
ed ortaggi è meglio consumare a fine estate? La
nutrizionista chiarisce che “tutta la frutta e la verdura
apportano enormi benefici all’organismo, ma il consiglio
resta sempre quello di consumare alimenti freschi,
quindi prediligere frutta e verdura di stagione”.
Trattandosi di fine estate, settembre offre ancora
qualche prodotto tipicamente estivo, proponendo però
già un anticipo di autunno, con alcuni frutti ed ortaggi
tipici di questa stagione: “in generale, diciamo che la
frutta è più utile a favorire la diuresi e sostenere quindi
la funzionalità renale, mentre le verdure sono più
finalizzate al sostegno epatico; entrambe, naturalmente,
aiutano l’intestino nel suo processo detossificante”.
L’UVA PER FAVORIRE LA DIURESI
Partiamo dalla frutta. Settembre è certamente il mese
dell’uva, un frutto dai molti effetti benefici che sembra
proprio venirci d’aiuto dopo gli eccessi alimentari delle
vacanze estive. Grazie al suo buon quantitativo di acqua
e al bassissimo contenuto di sodio, infatti, favorisce la
diuresi, svolgendo pertanto una vera e propria azione
depurativa per l’organismo. “Gli antiossidanti e le
vitamine A e C contenuti nell’uva hanno inoltre la
capacità di rendere più solubili le tossine che si
accumulano nel fegato, aiutando pertanto quest’organo
a liberarsene più facilmente tramite le feci”. Ma non è
tutto: l’uva sembra essere un vero e proprio alleato per
la disintossicazione del corpo in quanto stimola l’attività
di tutti e tre gli organi deputati all’eliminazione delle
tossine, quindi fegato, reni ed intestino, agendo quindi
contemporaneamente su più fronti. In tal senso, anche
la secrezione biliare viene favorita. “Per tali motivi –
specifica la dottoressa – unicamente a scopo depurativo
e detossificante, viene spesso consigliato il consumo
quotidiano di uva per circa una settimana, in modo tale
da favorire l’eliminazione di scorie e tossine. Tuttavia,
occorre fare attenzione al consumo eccessivo di questo
frutto, poiché è uno dei più zuccherini”.
I BROCCOLI SPAZZINI DELLE CELLULE
E le verdure? “Per quanto riguarda le verdure, è bene
prediligere il consumo di ortaggi a foglia verde, quali
insalate di ogni tipo e tutti quelli appartenenti alla famiglia
delle crucifere (o brassicacee), vale a dire cavoli, cavoletti
e broccoli”. In tal senso seguire la stagionalità è molto
importante in quanto nel mese di settembre la natura ci
offre, oltre alle insalate già presenti durante il periodo
estivo, i primi broccoli e vari tipi di cavoli, quali il cavolo
verza ed il cavolo cappuccio. In particolare, la
nutrizionista sottolinea come i broccoli esercitino “una
vera e propria azione disintossicante sul fegato, in quanto
i composti dello zolfo che contengono, responsabili del
sapore leggermente amaro, agiscono da veri e propri
spazzini delle cellule epatiche”.
LE CAROTE ANTIOSSIDANTI
Delle proprietà delle carote, depurative e antiossidanti, vi
avevamo parlato qualche tempo fa. Nella dieta detox
l’intervistata consiglia in particolare il consumo di quelle di
campo, molto nutrienti, che si raccolgono alla fine della
stagione estiva. Questi ortaggi contengono beta
carotene, ad elevato potere antiossidante: è bene però
consumarle crude in quanto la biodisponibilità del
betacarotene, ovvero la sua capacità di passare
dall’alimento al nostro organismo, è facilitata dalla
presenza di grassi. Il consiglio è, quindi, quello di
“mangiarle crude condite con olio evo, utile anche per
beneficiare dell’apporto di vitamina C che, altrimenti,
andrebbe persa con la cottura”. In tal senso è ottimo
anche il succo o centrifugato di carote, che mantiene tutte
le proprietà nutritive e aumenta la biodisponibilità del
betacarotene.
Scoperto come attuare una dieta detox con la frutta e
verdura di stagione a settembre, non ci rimane che
chiedere alla dottoressa di consigliarci un menù
giornaliero.
LA PERA CONTRO I LIQUIDI IN ECCESSO
Anche la pera, frutto disponibile tutto l’anno, ma tipico
del mese di settembre, offre mille benefici e risulta
particolarmente indicata per depurare e detossificare
l’organismo in questo periodo dell’anno. “La pera infatti
è un frutto molto ricco di potassio che, essendo
responsabile della diuresi, favorisce l’eliminazione dei
liquidi in eccesso e, con essi, le tossine accumulate”. Da
non dimenticare poi che la pera contiene moltissima
acqua (quasi il 90%) che la rende ulteriormente diuretica
e comunque anche poco calorica. Infine, il contenuto di
fibre aiuta a mantenersi sazi, portando a mangiare di
meno, e favorisce la regolarità intestinale, eliminando le
scorie e risolvendo i problemi di gonfiore addominale.
LE MORE PER ELIMINARE LE TOSSINE
Infine le more, frutto tipico del periodo estivo avanzato e
che abbiamo ancora a disposizione per tutto il mese di
settembre. Oltre al contenuto di antiossidanti, come tutti
i frutti rossi, la mora favorisce ancora una volta la diuresi
con conseguente depurazione dell’organismo dalle
sostanze di scarto e dalle tossine, grazie al contenuto di
potassio.