La mia ditta 1/2024

GESTIONE DELL’INNOVAZIONE
«Le richieste del pubblico cambiano e nascono nuove tendenze.
Come marchio non si può rimanere fermi»
Christoph Birchler, CEO Maestrani
La mia ditta
Maestrani produce cioccolato
in Svizzera dal 1852; tra le
sue marche più note Minor e
Munz. La società per azioni
di proprietà familiare ha oggi
la sua sede e lo stabilimento
di produzione a Flawil
(SG), dove impiega circa 160
persone. Dal 2017 permette
inoltre di scoprire da vicino
la produzione all’interno
del suo «Chocolarium», con
diverse postazioni dedicate
alla degustazione: una meta
ideale per le famiglie.
maestrani.ch
Sempre al passo con i tempi
Anche l’azienda produttrice di cioccolato Maestrani
si dedica sistematicamente al tema
dell’innovazione, come spiega il CEO Christoph
Birchler: «Le richieste del pubblico cambiano e
nascono nuove tendenze. Come marchio non si
può rimanere fermi, ma bisogna continuare a
evolvere per rimanere al passo coi tempi. Per
questo l’innovazione è un aspetto importante
della gestione del marchio, ancor più per le
aziende di lunga tradizione». Il cioccolato originale
Minor è prodotto con la stessa identica
ricetta dal 1923 e non si può aggiungere semplicemente
più zucchero o cacao, per cui da
Maestrani l’innovazione viene perseguita integrando
o completando l’assortimento con
nuovi prodotti. «In questo modo continuiamo
a far sentire la nostra presenza a tutti i consumatori,
richiamando l’interesse dei clienti che
ci hanno già scelto e conquistandone di nuovi»,
illustra il CEO. E così nel 2021 sono nate anche
le proposte vegane «Almond» e «Dark», con il
60% di cacao. Al lancio dei due nuovi prodotti
è seguito,per la gioia dell’azienda, anche un aumento
del fatturato della linea tradizionale Minor.
«Con l’innovazione dei prodotti si rilancia
chiaramente anche il marchio, che si fa di nuovo
notare con la commercializzazione. Per questo
lavoriamo spesso con le edizioni limitate, che
servono soprattutto a ricordare la presenza del
nostro brand ai consumatori», spiega Birchler.
La velocità: un fattore decisivo
Per il CEO di Maestrani, nel processo d’innovazione
la velocità è un elemento chiave: «Lo spazio
sugli scaffali dei supermercati è fortemente
conteso e come produttori di medie dimensioni
dobbiamo confrontarci con le grandi multinazionali».
Birchler vede però nella sede di Flawil
un notevole vantaggio: «Rispetto alle holding
internazionali riuniamo ricerca e produzione
in un’unica sede, accorciando al minimo le
distanze. Inoltre con il viaggio nel “Chocolarium”
portiamo i consumatori direttamente
in azienda, un vantaggio che sfruttiamo attivamente.
Incontrare di persona i clienti ci
permette di applicare costantemente i loro feedback
e renderli parte del nostro sviluppo». Conoscere
nel dettaglio le esigenze della clientela
e coinvolgerla in maniera attiva nel processo
d’innovazione è fondamentale, come conferma
anche Claudia Bienentreu, esperta in materia:
«Il pubblico target dovrebbe essere messo sempre
al primo posto e i feedback andrebbero raccolti
regolarmente. Solo così si può evitare di
rimanere ancorati a idee inadeguate. Occorre
garantire un flusso costante di input e ispirazioni
e il coraggio di abbandonare i progetti che
non corrispondono alle esigenze reali».
Maggiore visibilità per il marchio
La Victorinox AG deve la sua prima soluzione
innovativa e dal carattere rivoluzionario al fondatore
Karl Elsener, che nel 1897 mise a punto
il coltellino svizzero per gli ufficiali dell’esercito
e per lo sport, ponendo le basi dell’odierna
azienda. L’innovazione di ieri è ancora oggi il
punto di partenza di ogni ulteriore sviluppo,
come racconta il CEO Carl Elsener, 65 anni. «La
nostra famiglia ha sempre guardato al futuro in
anticipo sui tempi, senza adagiarsi sui successi
aziendali. Pur avendo alle spalle 140 anni di storia
vogliamo mantenere la nostra spinta innovativa
e rafforzarla», prosegue Elsener. Ben presto
l’azienda decise di non concentrarsi più su
un solo prodotto di punta e nel 1989 fece il suo
ingresso nel mercato americano degli orologi.
Dieci anni dopo è stata la volta delle valigie e
oggi produce anche coltelli da cucina e profumi.
«Un coltellino svizzero di solito si ripone in tasca
e non è esattamente sotto gli occhi di tutti.
Per garantire il successo dell’azienda anche in
futuro dovevamo dare al marchio più visibilità»,
illustra Carl Elsener.
In più gli sviluppi sociali e geopolitici hanno
un forte peso sul mercato dei coltellini: dopo
l’11 settembre il fatturato di Victorinox aveva
accusato un calo del 30%. E anche oggi il tema
della sicurezza ha un ruolo importante: «Abbiamo
dovuto innovarci e pensare a nuove soluzioni,
come strumenti multifunzione privi
di lame», continua il CEO. Ne è risultata una
gamma di prodotti varia, che permette a Victorinox
di accedere ad altri gruppi target e nuovi
settori.
L’esperta
Claudia Bienentreu lavora presso AXA Svizzera
dal 2008 e dal 2018 è alla guida del team Open
Innovation. In quanto docente presso la HWZ ama
condividere competenze ed esperienze in materia
ed è felice di poter imparare qualcosa di nuovo
ogni giorno.
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01/2024 11
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