PDF(379K) - 海洋大學網路發展協會- 國立臺灣海洋大學
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12 海 大 漁 推 38<br />
(Mietz and Karmas, 1977;Manuela et al., 2002)。<br />
( 四 ) 細 菌<br />
水 產 食 品 細 菌 性 中 毒 包 括 腸 炎 弧 菌 、 沙 門 氏 菌 、 李 斯 特 菌 、<br />
肉 毒 桿 菌 及 病 原 大 腸 桿 菌 等 ( 蔡 ,1998; 衛 生 署 ,1998;Sumner<br />
et al., 2004), 通 常 的 症 狀 皆 與 胃 腸 有 關 , 除 肉 毒 桿 菌 之 死 亡 率<br />
較 高 外 , 一 般 而 言 , 因 細 菌 性 中 毒 而 死 亡 者 並 不 多 。 微 生 物 檢 驗<br />
以 總 生 菌 數 、 大 腸 桿 菌 與 大 腸 桿 菌 群 為 水 產 品 經 常 性 檢 驗 項 目 ,<br />
水 產 品 以 腸 炎 弧 菌 發 生 中 毒 的 案 件 最 多 , 自 2001 年 5 月 開 始 日<br />
本 已 針 對 水 產 品 加 強 檢 驗 腸 炎 弧 菌 (
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