RESToRANŲ NAUJIENoS KĄ ČIA SUVALGIUS ... - Restoranų verslas
RESToRANŲ NAUJIENoS KĄ ČIA SUVALGIUS ... - Restoranų verslas
RESToRANŲ NAUJIENoS KĄ ČIA SUVALGIUS ... - Restoranų verslas
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Interjeras/dIzaInas<br />
ranka rašytas menIu suteIkIa IšskIrtInumo įsPūdį.<br />
KĄ ČIA<br />
<strong>SUVALGIUS</strong>?<br />
Jonas Malinauskas<br />
būtent šį klausimą paprastai užduodam<br />
sau ir aplinkiniams, paimdami į<br />
rankas kavinės ar restorano meniu.<br />
jį atvertę galutinai apsisprendžiame<br />
– ar malšinsime alkį ir troškulį<br />
čia, ar eisime kur nors kitur. kadaise<br />
žymus prancūzų kulinaras fernanas<br />
Puanas aiškino, kad gerame restorane<br />
valgiaraštis atlieka trigubą funkciją:<br />
„džiugina akį, sukelia apetitą ir<br />
praneša lankytojui apie tai, kokios<br />
išlaidos jo laukia“. laikui bėgant šios<br />
funkcijos nepakito, tačiau jų santykis<br />
gerokai pasikeitė.<br />
Vos pradėjus vystytis viešojo maitinimo verslui, meniu<br />
nebuvo dėliojami ant stalų, o paprasčiausiai surašomi lentoje<br />
prie įstaigos įėjimo. Informatyvu ir paprasta: norint<br />
susipažinti su kainomis ir siūlomu asortimentu, nereikia<br />
netgi užeiti vidun. Ši europinė tradicija sunkiai skinasi<br />
10 restoranų <strong>verslas</strong> 3/2009<br />
menIu – įstaIgos sPausdInIų Programos dalIs.
Change language