RESToRANŲ NAUJIENoS KĄ ČIA SUVALGIUS ... - Restoranų verslas
RESToRANŲ NAUJIENoS KĄ ČIA SUVALGIUS ... - Restoranų verslas
RESToRANŲ NAUJIENoS KĄ ČIA SUVALGIUS ... - Restoranų verslas
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
tokiomis gėrybėmis kaip veršienos kasa su žolelių<br />
rizotu už 22,90 eurus arba ištaigingą jūros gėrybių<br />
lėkštę už 44,50 eurus. Valgiaraštyje juntama<br />
Olandijos, Prancūzijos ir Italijos įtaka, atsispindinti<br />
ir vaikų patiekaluose, kurių kainos – nuo 2,50 iki<br />
7,00 eurų.<br />
Internete: www.usine.nl<br />
aukščIausIas dIzaInas – Prabangos<br />
mėgėjams<br />
„rex“ klubas ir restoranas neseniai buvo atidarytas<br />
Hilversumo mieste. Tai yra naujausias Nyderlandų<br />
dizainerio Erico Kusterio darbas, sukurtas<br />
derinant su Amsterdamo Jimmy Woo klubo interjeru.<br />
Restoranas įsikūrė ant istorinio kino teatro<br />
pamatų, klubas – kituose dvejuose aukštuose. Kuster<br />
naudojo odą ir natūralias medžiagas, kurios atrodo<br />
prabangiai; kaip kontrastas čia – dizainerių kėdės bei<br />
kavinių suoliukai, derinami su nerimtais audiniais;<br />
modernios lentynos – su senomis knygomis ir šviesa<br />
užlietomis patalpomis. O kaip virtuvė? Tradiciniai patiekalai,<br />
tokie kaip skrudintos krevetės arba juodojo<br />
jaučio kepsniai pateikiami moderniai. Kainos prasideda<br />
nuo 7-15 eurų, o pagrindiniai patiekalai kainuoja<br />
15-22 eurus. Atvira virtuvė taip pat puikiai<br />
įsilieja į modernų restorano stilių.<br />
Internete: wwww.rexhilversum.nl<br />
SUoMIJA<br />
„de rechtbaNk“<br />
„eat and joy maatIlatorI“<br />
ūkInInko krautuvėlė<br />
„eatandjoy maatilatori“ – jauki ūkininko krautuvėlė,<br />
įsikūrusi pačiame Helsinkio centre. Krautuvėlėje<br />
siūloma tik aukščiausios kokybės vietinių<br />
„ada cafe“<br />
„usiNe“ „juurI“<br />
„rex“<br />
ūkininkų produkcija, didžiulis dėmesys skiriamas<br />
natūraliems, ekologiškiems produktams. Siūlomi<br />
sezoniniai bei neperdirbti produktai. Čia galite<br />
įsigyti šiaurės elnio mėsos, Inari bei Saimaa ežerų<br />
žuvies ir jos produktų, vietinių daržovių ir žalumynų,<br />
uogienės, grybų, mažųjų gamintojų išskirtinės<br />
kokybės sūrių, natūralaus sviesto, vietinės gamybos<br />
sidro bei ypatingo alaus, taip pat duonos, miltų,<br />
ekologiškų ledų ir vietinių meistrų pagaminto<br />
šokolado. Krautuvėlės interjerą sukūrė jaunosios<br />
kartos atstovas Harri Koskinen. Čia skamba vietinė<br />
muzika, kartais sumaišyta su tango ar techno stiliumi.<br />
„Eat&Joy Maatilatori“ – tarsi šauklys, kviečiantis<br />
atvykti į Suomiją pajusti tai, kas geriausia,<br />
– ekologišką kokybę.<br />
Internete: www.eatandjoy.com<br />
namaI, kur karalIauja suomIškos<br />
tapas<br />
„juuri“ (liet. – šaknis) – mažas ir jaukus 36 vietų<br />
restoranėlis Helsinkyje, netoli dizaino muziejaus.<br />
Nors restoranas veikia jau kelinti metai, verta pripažinti,<br />
jog net ir dabar jo koncepcija tebėra įdomi.<br />
Koncepcija paprasta – Suomijos virtuvė šiuolaikinėje<br />
erdvėje. Paprastumas, žaismingumas bei novatoriškumas<br />
yra šio restorano sėkmės receptas.<br />
„Juuri“ atviras visą savaitę ir nesvarbu ar pietų metas,<br />
ar laikas vakarieniauti, laisvų vietų čia sunku<br />
surasti. Restorano valgiaraštyje – tik vietiniai patiekalai.<br />
Sapas (į tapas panašios suomiškos užkandėlės)<br />
– tai, dėl ko ši vieta tokia populiari. Iš sapas<br />
meniu galėtume išskirti: bruknėse marinuota lašiša<br />
ant salyklinės duonos, lydekos ir ešerio tartar, špinatų<br />
kremas su gruzdinta duona, vietoje pagamin-<br />
koncePcIja<br />
tos dešrelės su degtinės skonio garstyčių padažu,<br />
Baltijos silkių pyragaitis su baltojo ridiko salotomis<br />
ir pan. Vieneto kaina – apie 14 Lt. Taip pat siūlomi<br />
pagrindiniai patiekalai, kurių kainos apie 80 Lt, bei<br />
desertai, kainuojantys apie 17-25 Lt.<br />
Internete: www.juuri.fi<br />
moderNu, bet paprasta<br />
Apie 100 kilometrų į vakarus nuo Helsinkio nutolęs<br />
miestas Ekenas – tai vieta, nuo seno garsėjanti<br />
kaip „Suomijos Rivjera“. Miestelis nuostabus<br />
savo mediniais namukais ir siaurais skersgatviais.<br />
2009 m. liepos mėnesį prieplaukos teritorijoje duris<br />
atvėrė jauki kavinukė „ada cafe“. Vaizdas, atsiveriantis<br />
pro langą, kerintis – obelų ir slyvmedžių<br />
sodas, gausybė žalumos ir daug vandens... 165 kv.<br />
m kavinė su 70 kv. m terasa įsikūrusi dar 1906 metais<br />
statytame pastate. Kavinės koncepcija paprasta<br />
– maisto gamyba, pabrėžiant vietinių produktų<br />
unikalumą, su modernumo polyčiu. Valgiaraštis<br />
neplatus – keletas užkandžių, kainuojančių apie 30<br />
Lt, nedidelis pagrindinių patiekalų pasirinkimas, jų<br />
kaina apie 45-75 Lt. Norintiems pasmaližiauti teks<br />
sumokėti apie 24 Lt už desertą. Gal ir brangoka,<br />
tačiau aukščiausia kokybė garantuota. žvelgiant į<br />
nuostabius vaizdus už lango bei ragaujant puikaus<br />
skonio patiekalus, tokius kaip viščiukas su sezamo<br />
sėklomis gardinta duona bei mėtų ir česnako padažu<br />
arba vietinio ūkininko rūkytas kumpis, laikas<br />
prabėgs nejučia. 82 vietų kavinukę valdantys Robertas<br />
ir Outi Ratia taip pat yra įkūrę svečių namus<br />
„Fagers“, esančius vos už 300 metrų. Kavinė dirba<br />
ištisus metus nuo 9 iki 22 val.<br />
Internete: www.ada.fi<br />
restoranų <strong>verslas</strong> 3/2009 15
Change language