espresso - Restoranų verslas

More documents

Recommendations

Info

22 Sprendimai MUZIKINIO MUZIKINIO FONO FONO TRANSLIA TRANSLIAVIMO TRANSLIA VIMO SISTEMOS SISTEMOS Èeslovas Èepkauskas Muzika Muzika mus mus lydi lydi lydi nuolat. nuolat. T TTai T Tai ai tarsi tarsi lengvas lengvas rûkas, rûkas, uþpildantis uþpildantis visà visà mûsø mûsø aplinkà. aplinkà. Daþnai Daþnai net net ir ir nepastebime, nepastebime, jog jog jog mus mus supa supa supa ðis ðis fonas, fonas, o o kartais, kartais, patekæ patekæ á á á tylià tylià tylià aplinkà, aplinkà, sunerimstame sunerimstame sunerimstame – – pasijuntame pasijuntame taip, taip, lyg lyg staiga staiga imtø imtø trûkti trûkti oro. oro. Dabar Dabar beveik beveik beveik visose visose prekyvietëse, prekyvietëse, prekyvietëse, kavinëse kavinëse bei bei restoranuose restoranuose nuolat nuolat skamba skamba muzika, muzika, o o daugelyje daugelyje daugelyje jø jø yra yra ádiegtos ádiegtos ádiegtos ir ir garso garso sistemos, sistemos, sistemos, k kkuriø k uriø pirminë pirminë paskirtis paskirtis – – teikti teikti lankytojams lankytojams informacijà, informacijà, taèiau taèiau daþniausiai daþniausiai j jjomis j omis transliuojama transliuojama transliuojama „ „foninë” „ foninë” muzika. muzika. Jeigu Jeigu muzika muzika maloni maloni ir ir raminanti, raminanti, jûs jûs norite norite norite ilgiau ilgiau ilgiau uþsibûti uþsibûti prekybos prekybos centre, centre, centre, o o ilgiau ilgiau bevaikðèiodami, bevaikðèiodami, galbût galbût ir ir daugiau daugiau nupirksite. nupirksite. Jeigu Jeigu Jeigu kavinëje kavinëje muzika muzika bus bus pernelyg pernelyg garsi garsi ar ar ákyri, ákyri, gali gali bûti, bûti, kad kad jûs jûs neuþsisakysite neuþsisakysite deserto deserto ir ir vakarui vakarui pratæsti pratæsti ieðkosite ieðkosite romantiðkesnës romantiðkesnës vietos. vietos. Daugelis visuomeninës paskirties objektø savininkø supranta, kad muzikinio fono transliavimo sistema yra privalumas, didinantis tokiø objektø vartotojiðkà vertæ. Ar visada foninës muzikos sistemos savybës ir transliuojamos muzikos stilius atitinka ðio objekto paskirtá? Vienaip muzika turi skambëti parduotuvëje ar kavinëje, kurioje apsilanko daugybë ávairiausio amþiaus ir skonio lankytojø, ir kitaip boulingo ar jaunimo klube, kur garsiau gali groti ir hip hop ar techno stiliaus kûriniai. Klausimas, ar reikia muzikos sistemos naujame prekybos ar pramogø objekte, jau nekyla. Taèiau kokia ji turi bûti? Ar pakanka ant lentynø pastatyti dvi neðiojamojo muzikos centro akustines sistemas, o gal reikia kaþko sudëtingesnio? Gerai, jei apie tai pradedama svarstyti projektuojant pastatà ar pastato inþinerinius tinklus. Blogiau, kai prieð parduotuvës ar kavinës atidarymo iðkilmes pagalvojama, jog bûtø neblogai turëti ir muzikiná fonà. Tuomet paskubomis kampuose pakabinami namø kino sistemos „satelitai”, uþ lentynø uþmetami laidai, taèiau muzika, kaþkodël, neskamba taip, kaip namie, o architektas staiga pamato savo bemiegëmis naktimis kurto interjero fone keistus svetimkûnius. Jis susinervinæs bando priminti uþsakovui, kad siûlë á projekto sàmatà átraukti foninës muzikos sistemà, taèiau buvo paþadëta apie tai pasvarstyti vëliau… Dabar daugelis uþsakovø ir architektø jau supranta, kad muzikos ar televizijos sistemos tokios pat svarbios, kaip, pavyzdþiui, apsauginës ar prieðgaisrinës signalizacijos sistemos, kurias svarbu kruopðèiai ir atsakingai suprojektuoti ir teisingai ádiegti. Taip pat yra svarbu, kad visos sistemos patikimai atliktø savo funkcijas, o kompromisai ar sàlyginai pigesnio varianto pasirinkimas vëliau gali pareikalauti papildomø iðlaidø, sukelti nemaþai rûpesèiø. Priklausomai nuo patalpos ar pastato pagrindinës paskirties, garso sistemos savybës ir techniniai parametrai turi bûti skirtingi. Vienokios garso sistemos savybës turi bûti parduotuvëje, kitokios – restorane ar muzikiniame klube. Ðios sistemos skiriasi nuo tø, apie kurias jums pasakojo jûsø namø kino ar stereosistemos pardavëjas muzikinës aparatûros parduotuvëje. O kuo gi jos kitokios? Jau praëjo laikai, kai mes ástengdavome nusipirkti tik rusiðkà neðiojamà magnetolà arba „Radiotechnikos” komplektà su S-90 kolonëlëmis. O jeigu giminës iðvykdavo „uþ RESTORANØ VERSLAS 1/2006
sienos”, galbût turëdavome ir „Sanyo” ar „Sony” aparatà! Tuomet mes visi viskà labai gerai þinojome apie garso aparatûrà ir populiariàjà muzikà. Dabar, þvelgiant á muzikinës ir kitokios buitinës technikos gausybæ prekybos centrø lentynose, net ir techniniø þurnalø prisiskaièiusiam pirkëjui kartais sunku suvokti, kuo skiriasi tûkstantá litø kainuojantis garso árangos komplektas nuo deðimt kartø brangesnio. Daugelyje sudëtingesniø garso árenginiø yra integruoti ir kitø srièiø, pavyzdþiui, kompiuterijos ar televizijos, techniniai sprendimai ir papildomos funkcijos. Ar tai reikalinga, ar visada dël to árenginys tampa geresnis? Foninës muzikos sistemø paskirtis ir funkcinës savybës yra kitokios, nei namø garso sistemø. Taigi ir áranga foninës muzikos sistemoms yra specialiai suprojektuota ir daþniausiai netinka tradiciniam naudojimui namuose. Toliau trumpai apþvelgsime foninës muzikos sistemø pagrindines savybes ir skirtumus, priklausanèius nuo paskirties. Mono Mono- Mono - ar ar stereo stereo-? stereo -? Klausimas atrodo keistas, kai daþnuose namuose yra garso komplektai su penkiø ar septyniø kanalø „surround” resiveriais. Taèiau ðis klausimas svarbus tik tuomet, kai muzikos klausomasi namuose ant minktasuolio ar per ausinukà. Kad bûtø girdimas stereogarsas, svarbi klausytojo padëtis abiejø kanalø akustiniø sistemø atþvilgiu. Parduotuvëje ar kavinëje tai nëra svarbu. Vaikðèiodami mes negalime bûti vienodu atstumu nuo kairiojo ir deðiniojo kanalo akustinës sistemos, o rinkdamiesi staliukà kavinëje, mes nekreipiame dëmesio á tai, ar vienodai girdësis ir „kairë”, ir „deðinë”. Jeigu mes girdësime garsiau tik vienà stereogarso kanalà, garso kokybë gali bûti netgi blogesnë, nei perjungus sistemà á monogarso reþimà. Taip yra todël, kad garsiau girdëdami tik vienà stereogarso kanalà, negirdime dalies muzikinio kûrinio komponentø, áraðytø skirtinguose kanaluose. Todël daþniausiai didesnës foninës muzikos sistemos yra vienkanalës, t. y. monogarsës, kuriose abiejø stereogarso kanalø signalai yra susumuoti. Yra ir kita prieþastis, kodël didesnëse erdvëse nenaudojamas stereoreþimas. Monosignalo sistemos yra pigesnës, þymiai paprasèiau montuojamos, turi dvigubai maþiau jungiamøjø kabeliø, jose naudojamas tik vieno kanalo garso stiprintuvas ir kita. „Þemavoltës” „Þemavoltës” sistemos sistemos „Þemavoltës” sistemos – tai áprastos garso sistemos, kuriose akustinës sistemos ir stiprintuvai yra charakterizuojami impedansu arba pilnutine, daþniausiai nuo 4 iki 8 omø, varþa. Tokiose sistemose itin svarbu, kad akustiniø sistemø impedansas arba keletos tarpusavyje sujungtø akustiniø sistemø bendrasis impedansas atitiktø leistinas stiprintuvo iðëjimo grandiniø charakteristikas. Jeigu prie vieno stiprintuvo kanalo jungiamos daugiau nei dvi akustinës sistemos, jø tarpusavio jungimas, derinant lygiagretøjá ir nuosekløjá jungimà, tampa tam tikru labirintu. Taip pat tokiose sistemose, atjungus arba sugedus vienai akustinei sistemai, „iðsibalansuoja” visa sistema. Daþniausiai Daþniausiai naudojamos naudojamos – – transformatorinës transformatorinës sistemos sistemos Ðios sistemos panaðios á „radijo taðkø“ sistemas, kuomet á kiekvienà daugiabuèio namo butà yra atvedama laidinio radijo linija, prie kurios galima prijungti nuosavà garsiakalbá. Ðios sistemos árengiamos gana paprastai. Ðiø sistemø garso stiprintuvai yra kitokie, nei áprastø namø sistemø. Tokiame stiprintuve yra papildomas transformatorius, didinantis garso signalo amplitudæ. Garso signalo transformatoriai yra ir garsiakalbiuose. Visos akustinës sistemos prie bendrosios linijos jungiamos lygiagreèiai, panaðiai kaip lemputës iliuminacinëje girliandoje. Kadangi garso signalas yra „paaukðtintos átampos”, jungiamieji kabeliai gali bûti þymiai plonesni, o linijos þymiai ilgesnës, su maþesniais naudingo signalo nuostoliais. Galima bet kada atjungti ar reguliuoti atskirø garsiakalbiø lygá, nedarant átakos kitø garsiakalbiø veikimui. Gana daþnai naudojama garso sistema, kurioje prie vienos linijos prijungiami keli garsiakalbiai, tvirtinami prie lubø ar ant sienø. Garsiakalbiai iðdëstomi tiksliai apskaièiuotais atstumais, kad garso lygis visame patalpos plote bûtø tolygiai paskirstytas. Tai paprasèiausia garso sistema kavinëms, parduotuvëms, degalinëms, biurø patalpoms ir pan. Garsiakalbiai, prijunti prie vienos linijos, gali bûti skirtingo tipo, tik svarbu teisingai suderinti skirtingø garsiakalbiø garso lygius. Ðio tipo garso sistemas galima lengvai patobulinti, prijungiant papildomus garsiakalbius, arba laikinai atjungiant esamø garsiakalbiø grupes. Pigiausias tokiø sistemø techninis sprendimas – á pakabinamø RESTORANØ VERSLAS 1/2006 lubø plokðtumas ámontuoti bekorpusiniai garsiakalbiai. Dabar yra pakankama pasiûla ávairiausiø tipø, specialiai patalpoms skirtø garsiakalbiø. Garsiakalbius galima pasirinkti ne tik pagal apdailà, galià ir matmenis, bet ir pagal kokybinius parametrus bei kainà. Matricinës Matricinës sistemos sistemos Ðio tipo sistemos atsirado garso signalø komutacijoje ádiegus kompiuterizuoto valdymo principus. Kaip ir paprastesnëse, ðiose garso sistemose yra keletas akustiniø sistemø linijø, taèiau su atskirais stiprintuvais kiekvienai zonai. Tai suteikia galimybæ skirtingose zonose transliuoti skirtingà muzikà. Vadinasi, tokiose sistemose turi bûti ir keletas garso ðaltiniø, pavyzdþiui, keli radijo imtuvai ar CD grotuvai. Tuomet tarp garso ðaltiniø ir garso stiprintuvø yra áterpiama matrica. Ðis árenginys – tai analoginiø garso signalø komutatorius, kuriuo bet kurá garso signalà galima prijungti prie bet kurios pasirinktos ar keliø pasirinktø akustiniø sistemø linijø. Matricinis komutatorius yra analoginës schemotechnikos ir skaitmeniniø kompiuteriniø technologiniø sprendimø junginys. Tokià sistemà nesunkiai galima valdyti nuotoliniu bûdu. Nuotraukose matyti daþnai naudojami korpusiniai garsiakalbiai ir þemø daþniø sistema, skirta muzikos kokybei pagerinti (nuotr. UAB „Audiotonas“). Skaitmeninës Skaitmeninës sistemos sistemos sistemos Beskaitant ðá straipsná, kai kam galëjo kilti mintis, jog nuo radijo iðradimo iki ðiandien beveik niekas nepasikeitë – nutiesiamas laidas ir prijungiamas „stalininis” ruporas. Ið tiesø, ðiuolaikiniai garsiakalbiai beveik tokie patys, kaip ir prieð keletà deðimtmeèiø, taèiau garso signalø ir muzikinës informacijos perdavimo principai sparèiai evoliucionuoja. Panaðiai kaip ir skaitmeninëse ryðiø ar televizijos sistemose, garsas tampa „skaitmeniniu” ir kaip skeptiðkai bemanytø tradiciniø sprendimø ekspertai, muzikinis signalas daugelyje modernesniø sistemø taip pat bus „sukapojamas” bitais. Ávairios skirtingos paskirties sistemos (informacijos perdavimo, ryðiø, televizijos, apsaugos, valdymo ir kitos), vadinamos „silpnø sroviø” sistemomis, yra daþnai integruojamos á vieningà sistemà. Ðis procesas techninëje literatûroje daþnai vadinamas „integracija á penktàjà kategorijà”, turint mintyje kompiuteriø tinkluose naudojamà CAT5 tipo kabelá. Kitame „Restoranø verslo“ numeryje ðià temà nagrinësime iðsamiau. Sprendimai 23
Page 1: Informacinis rëmëjas: VISOS LIETU
Page 6 and 7: 6 English summary EN Dear Reader, T
Page 8 and 9: 8 Naujienos NA NAUJI NA UJI PRODUK
Page 10 and 11: 10 Konsultacijos PATALPOS ALPOS ALP
Page 12 and 13: 12 Koncepcijos ÁDOMÛS ÁDOMÛS EU
Page 15 and 16: Atkelta ið 13 psl. uþdarame kieme
Page 17 and 18: ðaldomø ðaldomø sandëliø sand
Page 19 and 20: sudarytos ið ðiø pagrindiniø da
Page 21: SP SPAUSDINTUV SP USDINTUV USDINTUV
Page 25 and 26: Pavadinimas avadinimas Jûrø Jûr
Page 27 and 28: KAI KAI KAI KK KURIØ K URIØ ALK A
Page 29: Degustavimo Degustavimo laikas laik
Page 32 and 33: 32 Informacija LRVVKA LRVVKA 2006 2
Page 34 and 35: 34 Informacija HORECA HORECA RINK R
Page 37 and 38: TARPT ARPT ARPTAUTINËS ARPT UTINË

espresso - Restoranų verslas

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?