espresso - Restoranų verslas

32
Informacija
LRVVKA LRVVKA 2006 2006 M. M. VEIKL VEIKLOS VEIKL OS PLANAI
PLANAI
Perrinkta errinkta LRVVKA LRVVKA taryba taryba taryba bei bei prezidentas prezidentas
prezidentas
2006 m. sausio 15 d. restorane „Maisto fabrikas“ ávyko LRVVKA
ataskaitinis susirinkimas, kurio metu buvo perrinkta LRVVKA taryba bei
prezidentas, aptarti 2006 metø veiklos planai.
Ðiais metais pirmasis asociacijos nariø susirinkimas buvo ypatingai
svarbus tuo, kad buvo renkama nauja taryba ir prezidentas. Norà ir
toliau dirbti taryboje iðreiðkë asociacijos steigëjai Valius Èepanonis,
Aldona Geèienë ir Stanislavas Kizenevièius, 2003 metais prie tarybos
prisijungusios Onutë Jurkðienë ir Onutë Kandrotienë bei 2005 m. á tarybà
iðrinkta Rûta Ðiuðienë. Taip pat á tarybà kandidatavo Rita Gylienë ir
Leonardas Maceikanecas. Dauguma nariø iðreiðkë pasitikëjimà buvusiais
tarybos nariais. Taigi naujai kadencijai á tarybà perrinkti ðie nariai: Valius
Èepanonis, Aldona Geèienë, Stanislavas Kizenevièius, Onutë Jurkðienë,
Rûta Ðiuðienë ir Onutë Kandrotienë. Perrinktai tarybai talkins naujai iðrinktas
narys – Leonardas Maceikanecas. Á prezidento pareigas kandidatavo
nuo 2000 metø asociacijos veiklà plëtojantys Valius Èepanonis, Aldona
Geèienë ir Stanislavas Kizenevièius. Renkant prezidentà, asociacijos nariai
pasitikëjimà iðreiðkë, daugiau nei pusæ balsø skyrë bei antrai kadencijai
perrinko asociacijos prezidentà Valiø Èepanoná.
LRVVKA LRVVKA stoja stoja stoja á á P PPasaulinæ
P asaulinæ virëjø virëjø draugijø draugijø asociacijà
asociacijà
Vienas ið svarbiausiø ðiø metø darbø ir siekiø – LRVVKA stojimas á
Pasaulinæ virëjø draugijø asociacijà (WACS). 2006 m. kovo 12-16 d.
Oklende, Naujojoje Zelandijoje, vyks WACS Kongresas, kuriame
planuoja dalyvauti daugiau nei 800 virtuvës meistrø ið 70 pasaulio
ðaliø. Kongreso metu ávyks vienas svarbiausiø ávykiø Lietuvos vyr. virëjams
– oficialus LRVVKA priëmimas á Pasaulinës virëjø draugijø asociacijos
narius. Tarptautiniø ryðiø uþmezgimas su WACS – tai neákainojamas
indëlis, stiprinant Lietuvos virëjø profesiná potencialà bei keliant Lietuvos
gastronomijos lygá. WACS – tai didþiulæ patirtá turinti organizacija, kurios
pagrindinis tikslas yra iðlaikyti ir tobulinti pasaulinës virtuvës kulinarijos
standartus. Taigi, tikimës gauti naudingos informacijos, kuria
pasinaudojæ galësime dirbti efektyviau.
Dalyvausime Dalyvausime tarptautiniuose tarptautiniuose konkursuose
konkursuose
Tæsiame pradëtà darbà, formuojant Lietuvos virëjø komandà. Tuo
tikslu planuojame dalyvauti tarptautiniuose konkursuose.
2006 m. vasario 23-26 d. Stambule, Turkijoje, vieðbuèiø ir restoranø
árangos parodos „HOTEQ“ metu vyks tarptautinis konkursas, kuriame
planuojame atstovauti Lietuvai.
Jau antrà kartà planuojame dalyvauti Baltijos ðaliø kulinarijos
þvaigþdës taurës konkurse, kuris vyks 2006 m. kovo 10-12 d. Sankt
Peterburge. 4-osios tarptautinës specializuotos gastronominës parodos
„EuroHoReCa 2006“ metu vyks Baltijos ðaliø èempionatas, kuriame
tikimasi sulaukti dar daugiau komandø ið Danijos, Estijos, Latvijos,
Lenkijos, Lietuvos, Norvegijos, Rusijos, Suomijos, Ðvedijos ir Vokietijos.
2006 m. liepos 30-31 d. Vroclave, Lenkijoje, vyks Pasaulio grilio
èempionatas. Jeigu bus galimybiø, turësime ryþto, rëmëjø palaikymà,
sieksime garbingai atstovauti Lietuvai ðiame èempionate. Kadangi
2005 m. gruodþio 22 dienà oficialiai duris atvërë bei pirmuosius
narius, profesionalius vyno þinovus ir visus tuos, kurie domisi vyno ir
maisto vartojimo kultûra Lietuvoje sukvietë Lietuvos someljë asociacija.
Asociacijos veiklos tikslai:
• vienyti Lietuvoje dirbanèius gërimø ir maisto þinovus – restoranø,
barø darbuotojus, þurnalistus, dëstytojus, raðytojus, atitinkamø
produktø gamintojus, prekybininkus, tiekëjus bei kitus gërimø ir maisto
rinkos dalyvius;
• skatinti Lietuvoje atsirasti someljë, juos vienyti, kelti jø þiniø ir
ágûdþiø lygá iki ðios profesijos nariams tarptautiniu mastu keliamø
reikalavimø;
• kelti alkoholiniø gërimø ir maisto vartojimo kultûrà Lietuvoje, gilinti
su tuo susijusias visuomenës teorines ir praktines þinias bei ugdyti ágûdþius;
• uþmegzti, palaikyti ir plëtoti Asociacijos ryðius su nacionalinëmis
bei tarptautinëmis someljë asociacijomis, gildijomis ir kitomis
organizacijomis bei atstovauti Lietuvos interesams jose;
pasaulinio lygio èempionatas vyks kaimyninëje ðalyje,
bûtinai organizuosime kelionæ á Lenkijà norintiems stebëti
varþybas.
Suomijos virtuvës vyr. virëjø asociacija kvieèia dalyvauti po tris
virtuvës vyr. virëjus ið Lietuvos ir Estijos 2006 m. kovo 15-17 d. Helsinkyje,
Suomijoje, vyksianèioje „Gastro“ parodoje.
Taip pat turime pakvietimà dalyvauti tarptautiniame konkurse
Maskvoje ð. m. spalio 4-6 d.
Organizuosime Organizuosime kulinarijos kulinarijos kulinarijos-konditerijos kulinarijos -konditerijos srities srities staþuotes staþuotes ir ir kursus
kursus
2006 m. planuojame organizuoti konditerijos srities staþuotæ á W.
Kandulski konditerijos profesinio mokymo centrà Poznanëje, Lenkijoje,
bei suorganizuoti p. Kurto Shellerio staþuotæ Lietuvoje. Taip pat norëtume
pradëti kviestis meistrus ið Suomijos, Vokietijos, Prancûzijos.
Atsiþvelgdami á asociacijos nariø pageidavimus, parengsime
kulinarijos ir konditerijos profesionalø tobulinimosi kursø temas.
Norëtume daugiau dëmesio skirti konditerijai ir ART klasei.
Planuojame Planuojame rengti rengti rengti nacionalinius nacionalinius konkursus konkursus ir ir èempionatus
èempionatus
Kartu su kompanija „Bonduelle“ organizuosime konkursà „Þalioji
Bonduelle kepurë 2006“, kurio atranka vyks balandþio mën. Jau treèià kartà
Lietuvos virëjai turës galimybæ dalyvauti atrankoje á konkurso finalà, kuris vyks
geguþës mënesá Lenkijoje. Konkurso dalyviai registruojami iki kovo 10 d.
Siekdami Lietuvoje populiarinti kepsniø kepimà ant groteliø, kartu
su savo partneriais – þurnalu „Geras skonis”, planuojame 2006 m.
geguþës 11-13 d. parodø centre „Litexpo“, Vilniuje, maisto maisto produktø produktø ir
ir
gërimø gërimø gërimø parodos parodos „BaF 2006” metu metu metu organizuoti Grilio èempionatà.
Komandos registruojamos asociacijoje iki geguþës 4 d.
Bendradarbiausime su Lietuvos vieðbuèiø ir restoranø asociacija,
dalyvausime Lietuvos virëjø, barmenø, padavëjø èempionate,
vyksianèiame 2006 m. lapkrièio 9-11 d. parodø centre „Litexpo“,
Vilniuje, parodos „BaltShop.BaltHotel.BaltGastro 2006” metu.
Ðiais Ðiais metais metais metais surengsime surengsime penkias penkias penkias temines temines prezentacijas
prezentacijas
Stengsimës, kad prezentacijose bûtø pateikiama kaip galima daugiau
naudingos informacijos, naujoviø ir idëjø, naudingø ruoðiant naujus
patiekalus. Velykoms planuojame prezentacijà Klaipëdoje. Stiprindami
ryðius su Ðiaurinëje Lietuvos dalyje dirbanèiais restoranais, surengsime
prezentacijà Ðiauliuose. Taip pat rengsime prezentacijà Kalëdø tema.
Prezentacijø metu rëmëjams siûlysime pristatyti visuomeninio maitinimo
rinkoje naujausià produkcijà, profesionalià árangà ir virtuvës reikmenis
bei supaþindinti su akcijomis ir nuolaidomis. Prezentacijas planuojame
surengti: vasario 5 d. Vilniuje; balandþio 2 d. Klaipëdoje; birþelio 11 d.
Ðiauliuose; rugsëjo 24 d. Druskininkuose; gruodþio 3 d. Vilniuje.
Rugpjûèio 12-13 d. organizuosime organizuosime organizuosime Ðv Ðv. Ðv . L LLauryno
L auryno dienos dienos paminëjimà paminëjimà.
paminëjimà
Ta proga nariams ir rëmëjams surengsime ðventæ, o tuo paèiu sieksime
glaudesnio produktø gamintojø, tiekëjø bei vartotojø bendradarbiavimo.
ÁSTEIG ÁSTEIGTA ÁSTEIG A LIETUV LIETUVOS LIETUV OS SOMELJË SOMELJË ASOCIA ASOCIACIJA
ASOCIA CIJA
• vykdyti someljë sertifikavimo veiklà Lietuvoje.
LRVVKA informacija
Asociacija veiklà plëtos ðiose srityse:
• dalyvaus rengiant teisës bei norminiø aktø projektus, susijusius
su Asociacijos veiklos tikslais, taip iðreikðdama visuomenei savo pozicijà
atitinkamais klausimais;
• bendradarbiaus ir atstovaus Lietuvos interesams nacionalinëse
bei tarptautinëse someljë asociacijose, gildijose ir kitose
organizacijose;
• atstovaus savo nariams ir gins jø teises bei interesus santykiuose
su valstybinës valdþios ir valdymo organais, savivaldos institucijomis
bei tarptautinëmis organizacijomis;
• uþsiims leidyba, organizuos renginius, ðvietimà, rinkos tyrimus ir
vieðosios nuomonës apklausas, teiks konsultacijas, susijusias su someljë
profesija bei veikla.
Daugiau informacijos rasite asociacijos interneto svetainëje
www.somelje.lt.
RESTORANØ VERSLAS
1/2006