Infoblad over Gezond Leven - 5de jaargang - nummer ... - BioGezond

Bouw het snoepen af en laat kinderen als tussendoortje
meer fruit eten.
Ruth Lauwaert koestert sinds jaar en dag
een sterke interesse voor de natuur, voeding,
planten en kruiden. Na het volgen van
diverse cursussen startte ze een praktijk op
als voedingsconsulente. ‘Ik ben geen ‘klassieke’
diëtiste. Ik raad vooral verse voedingsmiddelen
aan en zal nooit werken met
kunstmatige zoetstoffen of light producten.
Calorieën tellen hoeft van mij bijvoorbeeld
ook niet.’ Door haar interesse voor de
invloed van voeding op de psyche en het
gedrag van mensen, is Ruth zich later meer
gaan toeleggen op kinderen met leer- en
gedragsproblemen.
Concreet blijkt uit verschillende onderzoeken
dat bij ongeveer 70 % van kinderen met
ADHD de symptomen bijna volledig verdwijnen
wanneer ze onder meer suikers en additieven
uit hun voeding bannen. Niet alleen
ADHD kan worden aangepakt met een ander
voedingspatroon. Men boekt ook positieve
resultaten bij kinderen met dyslexie, dyspraxie,
NLD, autisme, depressie… Deze aandoeningen
kunnen immers méér tot uiting
komen door tekorten aan essentiële stoffen
en/of overdaad aan negatieve stoffen in de
voeding. Ook voedselovergevoeligheid kan
een probleem zijn: abnormale reacties op
bepaalde voedingsstoffen.
06 BioGezond • april 2008
Je bent wat je eet
De invloed van voeding
op het gedrag van kinderen
Uit onderzoek blijkt dat voeding een belangrijke rol speelt bij kinderen
met leer- en gedragsstoornissen: wanneer bepaalde voedingsmiddelen
niét meer gegeten worden, verandert er heel wat in positieve zin.
‘Je bent wat je eet’ is met andere woorden niet zomaar een loze slogan.
Hetzelfde geldt trouwens voor volwassenen. BioGezond sprak
met voedingsconsulente Ruth Lauwaert.
Het probleem
Omdat het gedrag gestuurd wordt vanuit de
hersenen, is het belangrijk dat voeding de
werking van de hersenen ondersteunt. Wat
is er nu verkeerd met de moderne voeding?
Ruth Lauwaert: ‘Ten eerste bevat die veel te
veel suikers, frisdranken, synthetische
kleurstoffen, bewaarmiddelen, smaakversterkers,
enzovoort. Het zijn ‘stoorzenders’
die de werking van onze hersenen in de war
sturen. Daardoor ga je je minder happy voelen.
Ze beïnvloeden het gedrag op een negatieve
manier.’
‘Ten tweede bevat de voeding voor kinderen
vaak een groot tekort aan essentiële vetzuren,
in het bijzonder omega 3-vetzuren. Aan
omega 6-vetzuren die zowat overal in zitten,
is er doorgaans een overschot. Omega 3 vind
je in vette vis zoals zalm, makreel, haring en
sardientjes, in noten en pitten, en in koolen
lijnzaadolie. De juiste vetten in de voeding
zijn ontzettend belangrijk. Waarom?
Hersenen bestaan bij kinderen voor ongeveer
90 % uit vet (bij volwassenen is dat zo’n
80 %) en het brein wordt opgebouwd uit de
vetten in je voeding. Als je te weinig ‘soepele’
omega 3-vetten eet of te veel van de
slechte, harde vetten (zoals in fast food, gefrituurde
producten, vlees en boter), dan
‘verharden’ je hersencellen. Daardoor kan je
meer neiging tot depressie vertonen en krijgen
kinderen te kampen met leer- en
gedragsproblemen. Als je veel goede omega
3-vetzuren eet, krijg je ‘soepele’ hersencellen
en hierdoor ga je je beter in je vel voelen,
kan je je beter concentreren en studeren.’
De oplossing
Deze ligt voor de hand. ‘Kleur-, geur-,
smaakstoffen en bewaarmiddelen zijn best
zoveel mogelijk te mijden. Haal die slechte
additieven uit de voeding en vermijd suikers
en frisdranken. Schotel daarentegen verse
voedingsmiddelen voor vol vitamines, mineralen
en essentiële vetzuren zoals verse
(vette) vis, groenten, fruit, noten, pitten…
Omega 3 zit tevens in lijnzaadolie waarvan je
zelf mayonaise kan maken. Gebruik bovendien
eerder volkoren producten en eet ook
wat meer tarwevrij: speltbrood, basmatirijst,
boekweitspaghetti, gierst, quinoa…’
Verder kan je je laten testen op ‘voedselovergevoeligheid’.
Kinderen (en ook volwassenen)
reageren vaak abnormaal op bepaalde
voedingsmiddelen zonder dat ze het zelf
beseffen. Ze hebben dan te kampen met
allerlei vage, chronische klachten waarvoor
geen oorzaak wordt gevonden. Ik denk aan
gewrichts- en spierpijn, hoofdpijn, chronische
neus-, keel- en oorklachten, buikpijn,
diarree en last but not least dus ook leer- en
gedragsproblemen. De oorzaak kan voedselovergevoeligheid
zijn. Welke stoffen klachten
veroorzaken, kan onderzocht worden.’
Het resultaat
‘Na een drietal weken zie je al een duidelijk
verschil opduiken bij kinderen’, verzekert
Ruth. ‘Dat kan gaan van veel rustiger gedrag,
minder buik- of hoofdpijn, meer opgewektheid
en betere schoolresultaten. Er zijn kinderen
met ADHD die bijvoorbeeld in september
voor het eerst bij mij komen en die
op hun kerstrapport al 10 tot 15 % hoger
scoren. Hierdoor groeit bovendien hun zelfbeeld
want door hun minder drukke gedrag
en betere schoolresultaten zijn ze meer
geliefd. Ze voelen zich op alle vlakken veel
beter in hun vel !’
‘Het mooie is dat de kinderen zélf echt het