HORECA REVUE - Horecaplatform

Horeca revue maart >> inRicHting
38
Airconditioning in de zaal bezorgt de gasten een weldoend gevoel. Zo hebben
ze zeker geen last van tocht, van te warm of te koud. Ze voelen er zich goed bij
en kunnen rustig tafelen zonder te moeten bibberen of het te warm te krijgen.
In de keuken draagt een correcte afzuiging van damp en vet bij tot een beter
comfort voor de chef en zijn medewerkers. Het is minder vochtig om werken en
de lucht wordt ververst tijdens het bereiden van de maaltijden.
Airconditioning en ventilAtie
Voor het comfort van klanten en koks
De verwarming en de verlichting van de zaal betekenen een
zware last voor de restaurateur. Het energieverbruik van een
restaurant wordt beïnvloed door het openen en sluiten van de
toegangsdeur, de luchtzuivering van het restaurant, de verluchting
van de keuken en de productie van warm water (sanitair
en keuken). Al deze elementen moeten nader bekeken worden
om te kunnen besparen op de airconditioning in de zaal en de
verluchting van de keuken.
In de zaal
in tegenstelling tot een hotel beperkt airconditioning op restaurant
zich tot één of enkele ruimtes waar de gasten plaats nemen. op de
markt zijn kostenbesparende en eenvoudige oplossingen beschikbaar
die een correct en voordelig rendement garanderen.
Het Window systeem is compact en kostenbesparend. Het toestel
is ingewerkt in een ruimte voorzien in een muur of een venster. De
montage gaat snel en enkel de voorkant is zichtbaar. Het gaat hier
om een low cost installatie. Via het ingewerkte bedieningspaneel
worden de temperatuur en de ventilatiesnelheid geregeld. De ingeblazen
lucht, ontstoft door een filter, wordt homogeen verdeeld.
een wandsysteem, in de hoogte geplaatst, is geruisloos en compact.
De koude of warme luchtstroom wordt gelijkmatig verdeeld
over de ganse zaal. De kwaliteit van de ingeblazen lucht kan
verbeterd worden door gebruik te maken van anti-schimmel filters
die stof en reuk opnemen. De regeling van het toestel kan
gebeuren via een afstandsbediening. Het betreft hier een installatie
van goede kwaliteit tegen een voordelige prijs.
Het wandtoestel ‘ceiling wall’ wordt in de hoogte geplaatste, tegen
het plafond. Het is krachtig, geruisloos en de perfect verdeelde
lucht zorgt voor een comfortabel gevoel. Het wordt aangezet
via een afstandsbediening. Dank zij het praktisch concept kunnen
de filters gemakkelijk gedemonteerd worden.
De console voor muur- of plafondmontage is compact en wordt,
zoals een radiator, langs de onderkant van een muur geplaatst of
tegen het plafond. bij dit toestel wordt de hoeveelheid warme of
koude lucht geregeld via een afstandsbediening. De verdeling is
homogeen en aangepast aan de temperatuur in de zaal.
Het plafondmodel is perfect ontworpen voor commerciële ruimtes
en restaurants. Het toestel is onopvallend, veroorzaakt geen
tocht en blaast een discreet briesje lucht boven de hoofden. Het
volstaat de blaassnelheid te verminderen om te zorgen dat de
koude slechts langzaam neerdaalt.
Doc. Airwell
auteur RobeRt Petit
Het cassettemodel (kanaalmodel) is onzichtbaar, omdat het volledig
ingewerkt is in een verlaagd plafond zodat enkel het rooster
zichtbaar is. De precieze plaatsing heeft weinig belang omdat
de lucht kan uitgeblazen worden in verschillende richtingen.
De luchtstroom zweeft over de hoofden en de koude lucht daalt
slechts langzaam neer zonder tocht te veroorzaken.
Het onzichtbare toestel is volledig ingebouwd in een muur of in
een plafond en enkel de roosters zijn zichtbaar. Het toestel is helemaal
geruisloos en de warme of koude lucht wordt gelijkmatig
verdeeld. De muurbediening biedt de mogelijkheid het opstarten
van de functies vooraf in te stellen.
In de keuken
Dampkap en ventilatieplafond zijn de twee methodes om de uitwasemingen
in de keuken af te voeren.
een dampkap is een toestel dat geïnstalleerd wordt boven zones
waar warmte en verontreinigende stoffen vrijkomen. er bestaan
verschillende soorten systemen: met eenvoudige afzuiging, met
diffusie, met inductie, enz. Dan zijn er ook de ventilatieplafonds
die de ganse ruimte voor de productie van maaltijden omvatten.
Heden ten dage zijn dampkappen en ventilatieplafonds doorgaans
uitgerust met ‘sprincklers’ die verbonden zijn met een reservoir
met een brandblussend product.