horecainfo jan 07:horecainfo-juli 05 - FNV Horecabond

Op de werkvloer bij Thermen La MerTijdens deze donkere dagen en met deze kou is een bezoekje aan de thermenerg populair. Irene Hendriksen, projectleider bij de FNV Horecabond,ging in haar woonplaats Almere al vaker naar Thermen La Mer, maar nu magze eens achter de schermen meedraaien. En dan samen met ons lidSandra de Bie, die jaren in de horeca werkte en sinds april 2006 met plezierbij deze thermen werkt. Officieel is Sandra horecamanager, maar in depraktijk doet ze veel meer. Kijk maar.11Om tien uur gaat de deur voor de gasten open, maar demedewerkers beginnen natuurlijk veel eerder. Om vijf uurvanochtend hebben de schoonmakers bijvoorbeeld hetcomplex al grondig schoongemaakt en nu, tegen negenuur, start ik samen met Sandra alles op. Lampen aan ensauna’s aan zodat die op temperatuur komen.1122We vullen het scrubzout bij voor het Osmanisch badhuis. Verderzorgen we dat het water in de houten emmers in de sauna’s eengeurtje krijgt. Dat ruikt zo lekker als je dan dat water over de hetestenen gooit. Eucalyptusaroma bijvoorbeeld, mmm.223We nemen een monster om het water in de verschillendebaden te controleren. Sandra stopt waterin een apparaatje en kan dan op een schermwaardes aflezen. Het is conform de regels. Ze legthet vast, want een controledienst kan langskomen.344In de kelder lopen deleidingen en we gaan naof alles in orde is. Ookhalen we voornamelijkhanddoeken en badjassenuit de gigantischewasmachines en drogers.Daarna controlerenwe of alle kluisjesleeg zijn, zodat degasten ze zo kunnengebruiken.4424nr. 1 / 2007HoReCa INFO