Manual training kwaliteitsmanagers en auditors - adron.sr

OnderwerpAlgemene maatregelen (PvA's)Blokkade van product geregeld?Producten die retour zijn gezonden apart gehouden en beslissing genomen?Schoonmaak geregeld?Ongediertebestrijding geregeld?Kwaliteit van het gebruikte water aantoonbaar in orde?Voorkomen glasbesrnetting geregeld?Voorkornen van andere voorwer~besrnettina aerecreld?I Voorkomen van besmettinq door chernicalien geregeld? I I I I IHygieneregels voor personeel aanwezig en werkzaam?(w.o. regels omtrent handen wassen, ziektemelding, gebruik kledinglhoofdbedekking)Producten voorzien van een unieke code (per batch)?Traceability van product tijdens productieproces, opslag en distributie gegarandeerd?Traceability na verkoop gegarandeerd? Recall geregeld?lnkoo~ aereaeld d.m.v. afs~raken met leveranciers?lngangscontrole uitgevoerd?Kwaliteit en productveiligheid ingekochte producten gegarandeerd, indien nodig metrisicoanalyse?Is apparatuur goed onderhouden en geen risico?(bijvoorbeeld door roest, bladderen verf, sfecht reinigbare delen apparatuur)Afval goed opgeslagen?Onderhoud van het HACCP systeemIs er een documentenbeheers~rocedure~ ~p~ ~-~I Informatiebronnen, verslagen, rapporten e.d. geordenden gearchiveerd?Nogtedoenaanwezia en inaevoerd? I 1 I IIs er een klachtenprocedure aanwezig en ingevoerd? I I I IIs er een interne audit~rocedure aanwezia en inaevoerd?Beschreven lngevoerd Goed1 werkzaarrJitgevoerd Igecontroleerd" u I I I I-1 I I IWorden rneetrniddelen aantoonbaar aekalibreerd en onderhouden? 1 I IIII Wordt het HACCP plan iaarliiks aantoonbaar geevalueerd?Wordt periodiek beoordeeld of beheersmaatregelen (bij CCP's en Punten vanAandacht) effectief waren?IWordt de productveiligheid systematisch gecontroleerd, bijvoorbeeld d.m.v. monitoringvan microbiologische veiligheid, aanwezigheid van toxinen, aanwezigheid vanmare metalen, aanwezigheid van residuen van bestrijdingsmiddelen?Worden aanpassingen in product en proces aantoonbaar geevalueerd in het kadervan het HACCP Plan?TrainingIs het personeel aantoonbaar gei'nstrueerd omtrent hun werkzaamheden in het kadervan het HACCP plan?Ziin er maatregelen genornen voor bezoekers?I Is tijdelijk personeel (uitzendkrachten, monteurs) aantoonbaar gei'nstrueerd? I I I I I1 Eigen opmerkingen I1I I I I Ilndien u wilt checken hoever uw HACCP systeern is gevorderd, kunt u deze lijst gebruiken. Deze lijst is een nuttig hulpmiddelom te inventariseren op welke gebieden mogelijke knelpunten aanwezig kunnen zijn. Kruis de rij aan die van toepassing is ofnoteer de datum. Als alle onderwerpen zijn beschreven, ingevoerdluitgevoerd en op effectiviteit zijn gecontroleerd, is hetsysteem goed werkzaam.Uiteraard dient deze fijst alleen als een snelle check. De inhoud en irnplementatie van het HACCP plan bepaalt de werkelijkestatus van het systeern.Deze lijst is opgesteld aan de hand van 0.a. 'Stappenplan HACCP- Food Quality Plus, 'Toetsingscriteria HACCP- CCvD-HACCP', 'FDA, Federal Registrer Vol61, No 144, 25-07-1996, Rules and Regulations 38903' en de HACCP Pagina opwww.haccp.nu'.Aan deze lijst kunnen geen rechten worden ontleend. Nadruk verboden.O Food Quality Plus - HACCP registratieformulieren - tel: 01 13 563917 - e-mail: informatie@fqp.nl - internet: http://www.fqp.nl