Jul - Coop

JulLutefisk4 porsj. 110 minLitt mer avansert300 g tørkedegrønne erter4 ss smørSalt og pepper200 g bacon i biter800 g gode poteterf. eks. mandel ellerringerikspoteter3 kg lutefisk1. Bløtlegg ertene i vann over natten. Dagenetter kokes ertene møre i ferskt vann. Miksertene til mos og ha i smør, smak til med saltog pepper.2. Stek baconet sprøtt, og kok potetene møre.3. Del lutefisken i porsjonstykker, og ha pårikelig med salt og litt pepper. Ha fisken overi en ildfast form og dekk med aluminiumsfolie.Stek på 250 °C i 30-40 min til fisken er ferdig.Servér med ertestuing, bacon og poteter.TRADISJON I SENTRUMValg av julemiddag er ofte et resultat avfamiliens tradisjoner. Noen skal ha ribbe,andre pinnekjøtt eller torsk, mens noenvelger full pakke. Og oppskriftene kan ha gåtti arv gjennom flere generasjoner, helt fra dinmors mormor.Rakefisk kan også serveres somhovedrett, med de samme tilbehørene,men mer fisk til hver.Rakefisk4 porsj. 20 minGanske enkel1 hel rakefisk, ca. 700 g8 kokte mandelpoteter, varme el. kalde1 rødløk, hakket eller i strimler1 bit purreløk i ringer2 dl rødbeter, strimledeLefser, lomper eller flatbrød2 dl rømmeGodt smør1. Filetér rakefisken, og skjær filetenei gaffelbiter. Her er hygiene ekstra viktig,ettersom fisken ikke skal tilberedes.2. Anrett fisken på serveringsfat, ellertallerkener, og servér med tilbehøret.Coop Medlem 11