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A EVOLUÇÃO DA BASE TÉCNICA DA AVICULTURA DE CORTE NO BRASIL segundo maior exportador 5 de carne de frango do mundo, sendo os EUA o líder em exportações. GRÁFICO 5 – Exportações Brasileiras de Carne de Frango e seu Valor, 1975-1998. 1.000 900 800 700 600 500 400 300 200 100 0 1975 1977 1979 1981 1983 1985 1987 1989 1991 1993 1995 1997 1999 Quantidade (1000t) Valor FOB (US$ milhão) Fonte: Dados obtidos in APA (2000). Elaboração do Autor I. 4 – Custos de Produção e Impactos Sociais Comparativamente aos principais países produtores de frango, o Brasil tem se destacado tanto pelos índices zootécnicos quanto pelos índices de custos, conforme apresentado na Tabela 4. Verifica-se por meio dos índices zootécnicos que o Brasil. EUA, Holanda e França, sob o ponto de vista de eficiência técnica, apresentaram os melhores resultados, bem acima daqueles obtidos pela China e Tailândia. 5 Em 1985 a exportação de frango em partes representava 14% do total da carne de frango exportada, enquanto em 1999 já alcançava 54,8%. Atualmente são exportados mais de 60 tipos de cortes (ORTEGA, 2000). Levy Rei de França 18
EVOLUÇÃO RECENTE DA AVICULTURA DE CORTE NO BRASIL TABELA 4 – Comparação de Índices Zootécnicos de Custos dos Principais Países Produtores de Frango de Corte. Índices zootécnicos Custo Brasil Holanda China EUA Tailândia França Conversão 2,0 1,9 2,3 2,0 2,0 2,0 Idade (dias) 41,9 42,0 56,0 42,0 45,0 43,0 Eficiência 227 232 201 230 211 225 Peso limpo (Kg) 1,4 1,4 2,0 1,5 1,4 1,4 Ração 100 153,9 119,5 102,5 143,5 159,1 Pintinho 100 170,4 106,5 98,8 104,3 152,3 Abatedouro 100 188,7 118,3 112,8 136,8 179,4 Total 100 191,2 109,9 109,0 124,7 185,7 Fonte: GOMES & ROSADO (1998). Adaptado pelo Autor. Onde: (peso médio x viabilidade) x 100 __________________________ idade de abate Consumo de ração (Kg) Eficiência= __________________________ Conversãor=__________________________ conversão alimentar Peso vivo da ave (Kg) No tocante aos custos totais é visível a diferença existente entre o Brasil e demais países. A Tailândia mesmo apresentando custos superiores ao brasileiro (24,7%), tem ampliado a sua participação no mercado internacional. Segundo GOMES & ROSADO (1998), isso ocorre em razão de sua proximidade com os mercados consumidores. Citam ainda que, a França e a Holanda produzem a um custo quase que o dobro do brasileiro, só se mantendo no mercado externo, devido aos subsídios dados aos produtores, que chegam, às vezes, em 85% em função das barreiras alfandegárias no mercado internacional. Os subsídios americanos às exportações, por outro lado, chegam a US$ 360 por tonelada. O consumo do frango industrial produziu modificações nos hábitos de consumo popular. Anteriormente, o frango caipira 6 era o preferido pelo consumidor, que considerava o frango industrial com sua pele muito branca, sem gorduras, um frango inferior. SORJ et 6 Devido aos elevados índices de produtividade que consegue a avicultura intensiva, a avicultura tradicional fica marginalizada, sem condições de atender às necessidades de qualidade, controle sanitário e quantidade regular, impostas pelos segmentos de processamento e comercialização do complexo agroindustrial (CAI) avícola (Sorj et alli, 1982). Levy Rei de França 19
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