Cinésio Silva-TMEM.pdf - Universidade Aberta

VI-
2.2. O trigo
O cultivo dos mais variados tipos de cereais desenvolvia-se melhor de acordo com a
natureza do solo e as características da sua irrigação. Era um cultivo exigente e, por isso,
ocupava os melhores terrenos e requeria uma rotatividade frequente. Necessitava de invernos
frios sem excesso e verões quentes e secos. Tendo o seu plantio entre Janeiro e Dezembro e
sendo colhido entre Maio e Junho, a humidade em excesso o prejudicava, e embora resistisse
à neve quando protegido, não se dava bem com as altitudes acima dos 150 metros. No
entanto, podia ser encontrado em alturas superiores. Devido à sua importância, os cereais ou o
“pão” medieval nas terras de Bouro apresentavam-se nas seguintes espécies 32 : trigo, centeio e
cevada. O trigo, era o cereal mais nobre entre os cereais, uma vez que fornecia um pão alvo e
mais apreciado por todos, um tipo de pão procurado pelos consumidores de maior poder
aquisitivo pelos senhores ou pela nobreza que podia consumir este tipo de cereal (pão) de
melhor qualidade, plantado em áreas de clima frio ou quente, adaptava-se com certa
facilidade. No entanto em Portugal medieval este cereal apresentou-se como primeiro dentre
os outros por razões já citadas anteriormente, ainda que a sua produção não fosse suficiente
32 Salvador Magalhães Mota, Cisterciense, Camponeses e Economia Rural no Minho na Época do Antigo
Regime – O Mosteiro de Santa Maria de Bouro e o seu domínio, Vol. II, Lisboa, Imprensa Nacional – Casa da
Moeda, 2006, p. 88-89.
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