Cinésio Silva-TMEM.pdf - Universidade Aberta

A criação de gado em Bouro surgiu com importância económica e como meio de
alimentação no julgado nos dois períodos distintos. O gado mencionado nas inquirições
pertence as seguintes classes 86 : bovino, suíno e caprino e ainda aparecem os animais de
capoeira e a caça 87 .
A mais comum de entre essas categorias 88 era seguramente o gado suíno, uma vez que
o porco era animal criado em toda a região e tinha uma participação maior na alimentação da
população medieval 89 . Seguia-se-lhe o cabrito, animal de carne tenra e saborosa, apreciada
principalmente pela comitiva régia aquando das suas visitas pela região. A porca usada para a
reprodução e como se tratava de um animal para a engorda, era utilizada como elemento de
troca ou venda. Enquanto o porco 90 era a carne mais popular, como o leitão ou espádua com
12 pares de costelas, servia á mesa e pagava também as exigências dos foros e direitos dos
senhores, assim como os cabritos, estes mais solicitados nos períodos festivos. Os animais de
capoeira 91 como o frango, a galinha e os patos também estavam presentes, sendo a galinha a
ave mais presente na maioria dos pagamentos, acompanhada pelos seus ovos, que além de
serem servidos no jantar faziam parte na melhora da confecção de bolos e doces.
Os animais 92 faziam parte dos foros devidos pelas terras 93 , nelas se incluindo
sobretudo os animais de capoeira 94 como as galinhas, frangos, patos, ovos, caça 95 e pesca. O
86 Maria Fernanda Maurício, Entre Douro e Tâmega e as Inquirições Afonsinas e Dionisinas, Lisboa, Ed.,
Colibri, 1997, pp. 147.150.
87 Iria Gonçalves, “Entre a Peneda e o Barroso: Uma Fronteira Galaico-Minhota em Meados de Duzentos”,
Revista da Faculdade de Letras, 2ª série, Vol. XV., Porto, 1998, p. 66.
88 Jean-Pierre Leguay, A. H. Oliveira Marques, Maria Ângela Beirante, Nova História de Portugal, dirigida por
Joel Serrão, Vol.II, Portugal das Invasões Germânicas à Reconquista”, Lisboa, Ed., Presença, 1993, p. 160.
89 Maria José Ferro Tavares, Ob. cit., p 105.
90 O porco aparece em vários documentos como pagamento aos senhores e ao rei. Para isto ver P.M.H.
Inquirições de 1220 e 1258., onde surgem os pagamentos em forma de leitões ou espáduas com 12 costelas.
91 Iria Gonçalves, Alguns aspectos de visita régia ao entre Cávado e Minho, no século XIII, p. 45.
92 Iria Gonçalves, À mesa com o rei de Portugal (Século XII e XIII), pp. 29-30.
93 Manuel Ramos de Oliveira, “Forais, Inquirições, Impostos, e Foros de Celorico”, Beira Alta, nº 22, 1963, pp.
333-335.
94 Maria Filomena Andrade, O Mosteiro de Chelas Uma comunidade feminina na Baixa idade média Património
e Gestão, Cascais, 1996, pp. 101-103.
95 Iria Gonçalves, “Espaços Silvestre para Animais Selvagens no Noroeste de Portugal, com as Inquirições de
1258” in Estudos em homenagem ao Professor Doutor José Marques, vol. 2, Porto, 2006.
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