Cinésio Silva-TMEM.pdf - Universidade Aberta

XVIII-
2.9. Outros produtos
Outros produtos marcaram presença contínua nas inquirições, como a cera, o mel, a
manteiga, o queijo, o vinagre, o feijão, a cebola, os alhos e o nabo 99 .
A ceva 100 , composta de frutas, sementes e outros produtos miúdos, era utilizada na
engorda do gado suíno. A manteiga e o queijo serviam de pagamentos quando o colono tinha
vaca com leite. Usavam 101 ainda a cebola e o alho 102 em grandes quantidades, além do nabo
que servia para complementar os pagamentos efectuados nas freguesias do julgado de Bouro,
nas duas épocas distintas. É necessário não esquecer que a culinária régia exigia apenas os
temperos 103 mais conhecidos como: o alho, a cebola, o vinagre, o sal e a pimenta, (daí que se
recebesse pagamento em dinheiro para a compra deste último produto), o mel, o nabo e a
99 P.M.H., pp. 91-99 e 415-425.
100 Iria Gonçalves, A Árvore na paisagem rural do Entre Douro e Minho, p.10.
101 Iria Gonçalves, A Alimentação, pp. 38-41.
102 A horta tinha sua área agrícola cultivada relacionada com os cereais, uma diversidade de verduras, legu mes e
feijões, com o intuito de atender as necessidades dos habitantes das casas e do lugar. Podendo também plantarse,
em regimes intensivos, ervilhas, alfaces, couves, salsa, alho, cebolas, tomates, cenoura, nabos, entre outros
produtos cultivados. Para isso vide Salvador Magalhães Mota, Ob. cit., p. 156.
103 Iria Gonçalves, À mesa, com o rei de Portugal (Séculos XII e XII), p. 29-30.
35