RECICLAGEM E PRESERVAÇÃO AMBIENTAL

É bom lembrar que os fungos não são sempre prejudiciais aos alimentos. Alguns,
como as leveduras, são empregados em processos fermentativos na fabricação de
pães, queijos e bebidas alcoólicas. Outros, como os cogumelos, são comestíveis e,
ainda, há os que são responsáveis pela decomposição de matéria orgânica,
transformando-a em adubos. Assim, o estudo das condições que favorecem o
crescimento dos fungos é muito importante, tanto para a conservação, como para a
produção de alimentos.
Material
6 copinhos descartáveis (de café), numerados de 1 a 6, folhas de plástico (filme
para embalagens de alimentos), colher de sopa, panela pequena, copo de vidro,
amido de milho ou farinha de trigo, óleo, vinagre, água
Como fazer
1. Coloque duas colheres (sopa), de amido de milho ou farinha de trigo e um copo
de água numa panela e misture.
2. Leve a panela ao fogo para cozinhar a mistura, mexendo até que adquira uma
consistência de mingau.
3. Despeje o mingau até a metade de cada um dos 6 copinhos descartáveis.
4. Cada copo deve receber o seguinte tratamento:
copo. 1 - deixar aberto
copo. 2 – cobrir imediatamente com plástico, vedando por completo
copo. 3 – cobrir com uma camada de óleo
copo 4 – cobrir com uma camada de vinagre
copo. 5 – deixar aberto e colocar na geladeira
copo. 6 – cobrir imediatamente com plástico e colocar na geladeira
5. Durante uma semana, observe diariamente os copos. Anote suas observações.
Questões para discussão do grupo
1. Em que copo o aparecimento de fungos foi mais rápido? E em quais foi mais
lento?