RECICLAGEM E PRESERVAÇÃO AMBIENTAL

Geralmente a maioria das pessoa preferem o pão levaedado, pois o mesmo tem
uma aparência mais bonita. Esse é um dos motivos que leva as indústrias a fazerem
uso das leveduras para fabricação de alimentos.
Há históricos que o primeiro pão levedado foi inventado no Egito onde, há cerca de
6 mil anos seria descoberta a fermentação. O pão e o processo de fermentação
foram descobertos ocasionalmente e em conjunto. O primeiro pão fermentado teria
sido descoberto por acaso. Conta-se que uma massa sem qualquer fermento foi
deixada ao ar livre e horas depois foi encontrada levada.
http://pt.wikipedia.org/wiki/P%C3%A3o (Acesso em 29/04/2009)
O fermento utilizado para a fabriocação de pães é um um conjunto (colônia) de
leveduras denominado Saccharomyces cerevisiae que pode ser comprado em
padarias ou lojas especializadas na fabricação de pães. Como a quantidade de
microrganismos é elevada a fermentação é mais rápida.
Segue uma receita de pão. Experimente fazer.
Atividade 5 – Testando uma receita
Material
200g de farinha, 40g de açicar, 80 mL de leite, 8g de fermento biolófico, 40 mL de
água, sal, 1 pano de prato, uma vazilha, assadeira e uma colher pequena.
Como fazer
1ª Etapa - Preparação do fermento para o pão
- Coloque o fermento, o açúcar e a água morna (33 a 35 ºC) na vasilha. Misture
levemente com a colher.
- Cubra com pano de prato seco e deixe a mistura descansar por aproximadamente
15 minutos.
- Enquanto isto realize a Tarefa 1.