BOUTENKO, Victoria. 12 passos para o crudivorismo

Capítulo 10 - Terceiro Passo
Devo obter os conhecimentos necessários, aprender as receitas básicas, e adquirir os utensílios
utilizados na preparação dos pratos.
É importante que a comida crua seja realmente saborosa? Mencionamos antes que para a maioria
das pessoas, comer é o maior dos prazeres da vida. Por isso, muitas pessoas NÃO PERMANECERÃO
NA DIETA se a comida não for deliciosa. Será que a comida crua pode ser tão saborosa quanto a
cozida? Com certeza! Aprendemos a preparar deliciosos pratos crus e minha família tem ensinado,
com muito sucesso, os segredos dos gourmets crudívoros a centenas de pessoas de diferentes idades.
Nos últimos anos, simplesmente deixei de anunciar que os pratos que eu preparava não eram
cozidos, a menos que me perguntassem.
Certa vez, uma senhora me perguntou: “ Soube que você é uma boa cozinheira, será que poderia
preparar um jantar de casamento para 50 pessoas?” Ela não disse que tipo de jantar queria, e
como eu estava precisando de um dinheiro extra, na época, não pude recusar a proposta. “Com
certeza”, respondi. Foi uma diversão para mim preparar um bolo de três andares, salgadinhos,
saladas, gardenburgers, sucos e sorvetes! Nenhum dos convidados era crudívoro. Todos estavam
acostumados à Dieta Padrão Americana. Ninguém reclamou! Todos falavam, “que comida deliciosa
é essa?” Eles adoraram e queriam conhecer a cozinheira. Quando anunciei que toda a comida
era vegetariana e sem cozinhar, todos ficaram surpresos. “Como uma comida saudável poderia ser
tão saborosa!”, disseram.
Você não vai se tornar um mestre cuca crudívoro apenas observando, por isso ponha para fora seu
liquidificador, processador e desidratador, coloque-os na mesa e mãos à obra. Faça uma bagunça
na sua cozinha! Isso é inevitável. Comece já e divirta-se. Se uma invenção sua não sair como
você esperava, transforme-a em adubo e todas as minhocas do seu quintal e da vizinhança aparecerão,
atraídas pela sua comida. Você só pode aprender a fazer deliciosos pratos pelas tentativas
e erros.
Por cinco anos, minha filha Valya teve receio de fazer cobertura de bolo. Ela dizia, “isso eu não
vou conseguir. Não vai ficar gostoso”. Certa vez, quando eu estava fora da cidade, um de nossos
amigos pediu a Valya que preparasse um bolo de aniversário. Minha filha teve que preparar tudo
sozinha, e conseguiu. Quando cheguei em casa, Valya me disse, “foi tão fácil. Peguei apenas
algumas nozes, tâmaras e água, bati no liquidificador e essa foi a cobertura!” Se você quiser, pode
criar diferentes sabores acrescentando baunilha, canela, casca de limão ou qualquer outro ingrediente
natural. É tão simples! Valya me mostrou uma dúzia de pequenos bolinhos com diferentes
coberturas . Ela falou sobre o assunto o resto do dia. “Não pensei que fosse tão fácil,”disse ela.
Meu marido Igor, teve receio de fazer “gardenburger”( hamburger vegetariano) Ele disse , “era
fácil com carne. Bastava cortar e fritar com óleo. Agora tenho que criar carne feita de cenoura,
sem o boi?” Ele me viu preparar gardenburger centenas de vezes e ainda achava que seria muito
complicado para ele. Por seis anos ele nunca nem tentou. Até que uma vez, tivemos uma situação
de emergência, quando muita gente apareceu para jantar. Eu estava ocupada preparando a sopa.
Quem faria os “gardenburgers”? Só podia ser Igor. Antes que eu acabasse de fazer a sopa ele já
tinha terminado. Daí por diante nunca mais fiz gardenburgers. Igor tomou a frente. Agora chamamos
esse prato de “Igorburger”.
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