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<strong>para</strong> aquele determinado prato. Por exemplo, o sabor mais acentuado <strong>para</strong> o “gardenburger”deve<br />
ser doce, pimenta e sal com apenas um toque de azedo e amargo, mas todos os cinco sabores têm<br />
que estar presentes. Vá experimentando até que eles estejam perfeitamente combinados. Chamo<br />
esse processo de ajustamento do sabor. No início, o processo de ajustamento pode ser um pouco<br />
demorado. Não desanime, com a prática será mais rápido.<br />
Se você pre<strong>para</strong> um bolo, um molho ou um croquete, o ajustamento dos cinco sabores é imprescindível.<br />
Por qualquer razão pensamos, que se a comida é saudável não é gostosa. Se jogamos aipo<br />
e suco de limão no liquidificador e nem sequer experimentamos, quando começamos a comer,<br />
sentimos um gosto muito amargo ou muito azedo. Por isso é que usamos o teste do sabor e adicionamos<br />
o que está faltando.<br />
Depois de aproximadamente um ano e meio consumindo 100% de alimentos crus, cada vez mais<br />
íamos preferindo comer o alimento integral em vez de todo esse preparo. De fato, os alimentos<br />
integrais quando maduros, já possuem esse conjunto de sabores balanceados naturalmente.<br />
Entretanto, seu sabor é tão delicado que infelizmente, depois de muitos anos consumindo alimentos<br />
cozidos , cheios de condimentos, nosso antigo paladar não consegue apreciar o sabor natural.<br />
Por isso é que necessitamos de uma fase de transição.<br />
A seguir temos uma lista de sugestões do grupo dos cinco sabores. Esta é apenas uma fração do<br />
que temos disponível no planeta Terra. Uns são predominantes, como o sal e a pimenta. Basta que<br />
usemos o bom senso na hora da dosagem.<br />
Para o sabor azedo acrescente: limão, tomates, iogurte de sementes ou vinagre de maçã.<br />
Para o sabor doce acrescente: Frutas secas tais como figo, tâmaras, ameixas, passas; frutas frescas<br />
como banana, manga, pêssego, pêra; suco de maçã, suco de laranja, mel natural ou folhas frescas<br />
de stevia.<br />
Para o sabor apimentado acrescente: Folhas ou dentes de alho, coentro, salsa, folhas ou polpa de<br />
cebola, gengibre, folhas ou grãos de mostarda, rabanete, pimenta, ervas frescas ou secas como ,<br />
manjericão, alecrim, canela, noz moscada, baunilha ou hortelã-pimenta.<br />
Para o sabor salgado adicione: salsão, coentro, salsa, algas marinhas ou sal marinho.<br />
Para o sabor amargo acrescente: salsa, alho, cebola, dente de leão, folha de louro,ou pimenta.<br />
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