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Agradeço a <strong>Victoria</strong> Boutenko pela sua valiosa contribuição. Bênçãos à sua saúde, bem estar e<br />
alegria espiritual.<br />
Gabriel Cousens, M.D., M.D. (H)<br />
Diretor do Tree of Life Rejuvenation Center, autor de Conscious Eating, Spiritual Nutrition e The<br />
Rainbow diet.<br />
Caro Leitor:<br />
OBSERVAÇÕES DA AUTORA<br />
Acredito que vocês não se lembram das minhas palavras e sim dos seus próprios pensamentos que<br />
surgem na medida que me ouvem ou lêem meus livros. Estas sim, são as suas próprias descobertas,<br />
e a sua transformação ocorre da forma com que você a conduz. Por isso é que quando dou aulas,<br />
sempre promovo diálogos. Costumo formular algumas questões chaves, e peço a meus alunos<br />
<strong>para</strong> me responderem da forma mais honesta possível. Gostaria que você, prezado leitor, respondesse<br />
também como se estivesse no grupo. É importante que haja honestidade. Dessa forma,<br />
teremos um diálogo sincero, que é a melhor forma de conduzir a verdade.<br />
Quando digo nas minhas aulas que o alimento cozido é um vício como outro qualquer, as pessoas<br />
riem. Quando digo que deveríamos ter os “Viciados em Alimentos Cozidos Anônimos” elas riem<br />
ainda mais. Porém, na verdade, a coisa é mais séria do que imaginamos. A maioria das pessoas<br />
adotam a dieta crudívora por sérios motivos, como eu, meu marido e meus filhos. Para mim, foi<br />
como escolher entre a vida e a morte. Eu estava morrendo; me tornei crudívora e estou viva, saudável<br />
e feliz. Agradeço à minha família pelo apoio, pois quando vejo outras pessoas lutando com dificuldades,<br />
sinto o quanto é difícil enfrentar uma mudança sem ter apoio. Quando investimos nesse<br />
caminho, estamos agindo contra tudo o que é considerado normal com relação a alimentação.<br />
Por compaixão por aqueles que experenciam dificuldades em permanecer na dieta, e com o apoio<br />
da minha família, criei o programa dos <strong>12</strong> Passos. Experimentei nas minhas aulas durante um<br />
ano, antes de expor a idéia num livro. Tenho ensinado os <strong>12</strong> Passos <strong>para</strong> o Crudivorismo, tratando<br />
o hábito de consumir alimentos cozidos como um “vício”, e os estudantes que têm participado<br />
conseguem permanecer na dieta a 100% e com muito sucesso. Para por em prática o programa,<br />
são organizados grupos de apoio <strong>para</strong> encontros semanais. Há grupos de estudo dos <strong>12</strong> <strong>passos</strong> em<br />
Seattle, Eugene, Silver Spring, San Mateo e muitas outras cidades. Esses grupos estão crescendo a<br />
cada dia. Se você quiser contactá-los por favor veja as informações no final do livro.<br />
Pensei em experimentar o programa por mais tempo, antes da publicação do livro, mas recebemos<br />
tantos pedidos de todas as partes do mundo que decidimos publicá-lo agora. Continuaremos a trabalhar<br />
no programa dos <strong>12</strong> <strong>passos</strong>, e planejamos publicar uma edição mais completa no futuro.<br />
Na Primeira Parte do livro, discutiremos porque consumir apenas alimentos crus - a mais saudável<br />
e nutritiva forma de se alimentar - e na Segunda Parte como manter o novo estilo de vida, usando<br />
o programa dos <strong>12</strong> Passos <strong>para</strong> o Crudivorismo.
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