REVISTA NOSSO PÃO - EDIÇÃO Nº 20

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PROFESSOR JONAS “Minha missão é fazer a padaria do Sindicato funcionar” Formado em gastronomia pela Faculdade Opet, Jonas Adelino Neto, de 25 anos, é uma aposta do presidente Vilson Felipe Borgmann para comandar o Centro de Formação de Mão de Obra já em atividade no Sindicato. Apesar da pouca idade, Jonas já acumula experiência na área, incluindo a atuação como professor durante cinco anos do curso de panificação do Senai, de onde saiu direto para o cargo de consultor em panificação e confeitaria no SIPCEP. “Jonas é uma grande promessa nesta área de formação do setor. Temos certeza que ele vai responder à altura e teremos um excelente professor qualificando os alunos da nossa escola.” – diz o presidente Vilson Felipe Borgmann. “Estou muito empolgado” – revela Jonas, que junto ao presidente montou uma grade de cursos que será oferecida neste segundo semestre (veja detalhamento ao lado). “São cursos rápidos com máximo de 16 horas e começando por técnicas mais básicas. Depois vamos evoluindo para outros cursos, mais avançados, com técnicas mais elaboradas” – revela. Para começar, o consultor ministra um curso de confeitaria para a matéria prima chocolate. “Vamos ensinar como temperar e trabalhar com esse ingrediente que é indispensável na confeitaria” – adianta. Depois virão cursos de outros produtos que fazem parte do dia a dia da produção de uma padaria. A história de Jonas com o SIPCEP vem de longa data. Ele era um adolescente quando participou, há 10 anos, do primeiro concurso de sanduíche realizado na parceria SESI/SIP- CEP. “Perdi o primeiro lugar para um garoto que o pai tinha uma padaria.” – conta. Mas isso não desanimou o jovem então com 15 anos. Na Olimpíada do Conhecimento, promovida pelo Senai, ele ficou em terceiro lugar após concorrer com dezenas de alunos em várias etapas. O produto foi uma escultura de pão que reproduzia o parque nacional e as cataratas do Iguaçu. Foi o que bastou para Jonas seguir em frente em uma carreira que ele não tem dúvidas que é sua legítima vocação. 14
UMA GRADE DE OITO CURSOS ATÉ O FIM DO ANO! Após a estreia com um curso de nível internacional, o Centro de Formação de Mão de Obra do SIPCEP oferece nove cursos neste segundo semestre. Os cursos serão voltados ao público em geral, mas com custo diferenciado par associados ao Sindicato. “A maioria é de cursos rápidos, com 16 horas. Temos uma demanda reprimida e queremos dar respostas imediatas ao setor” - informa o presidente Vilson Felipe Borgmann. AGOSTO 09,10 e 11/08 Técnicas com chocolate SETEMBRO 12, 13 e 14/09 Massas folhadas e semi folhadas 26, 27 e 28/09 Brioche e massas doces OUTUBRO 17, 18 e 19/10 Panetones e produtos natalinos 24, 25 e 26/10 Panetones e produtos natalinos NOVEMBRO 04/11 Boas Práticas e manipulação de alimentos 07, 08 e 09/11 Panetones e produtos natalinos 28, 29 e 30/11 Elaboração e decoração de tortas Consultor técnico: Jonas Adelino Neto ESCOLHA O SEU CURSO, INSCREVA-SE E PARTICIPE! 15
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