REVISTA NOSSO PÃO - EDIÇÃO Nº 20
Publicação do Sindicato da Industria da Panificação e Confeitaria no Estado do Parana
Publicação do Sindicato da Industria da Panificação e Confeitaria no Estado do Parana
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MÓDULO I<br />
TEORIA:<br />
AS FARINHAS<br />
AULA TEÓRICA COM PANORAMA<br />
GERAL DA MATÉRIA PRIMA COM<br />
ÊNFASE NAS FARINHAS E OUTROS<br />
INGREDIENTES DO FABRICO DO<br />
<strong>PÃO</strong>, ALÉM DE UMA AVALIAÇÃO<br />
SOBRE O <strong>PÃO</strong> BRASILEIRO E O <strong>PÃO</strong><br />
PARANAENSE.<br />
MÓDULO II<br />
AULA<br />
PRÁTICA:<br />
PÃES<br />
COMPLETOS<br />
AULA FOCADA NO USO DE<br />
FARINHAS INTEGRAIS 100% PARA<br />
<strong>PÃO</strong> INTEGRAL E EM FORMATO<br />
TRADICIONAL. APRESENTAÇÃO DE<br />
TÉCNICAS EUROPEIAS. FABRICO DE<br />
PÃES DE TRIGO, CENTEIO, PINHÃO<br />
DO PARANÁ E ERVAS PROVENÇAIS.<br />
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