REVISTA NOSSO PÃO - EDIÇÃO Nº 20

PÃES DO MUNDO
PAN CON
TOMATE
Diferente do Brasil, os espanhóis não fazem questão do pão no café
da manhã. Mas, durante o almoço e o jantar, esse acompanhamento é
obrigatório. A Espanha também tem receitas deliciosas de pão como
petisco. Uma bem típica e fácil de fazer é o pan con tomate. É tão simples
que abre a possibilidade para que se invente algo mais a partir
da receita clássica da região da Catalunha, no nordeste da península
Ibérica, e que tem como capital a famosa Barcelona.
E não tem como o pan de tomate ficar ruim. Basta ver os ingredientes:
alho, tomate, azeite e pão de qualidade, típicos da culinária mediterrânea,
saudável e saborosa. O curioso é a forma como o tomate é
usado, esfregado no pão, o que confere personalidade à receita.
A iguaria é utilizada como petisco, semelhante à bruschetta italiana.
Já a origem é um tanto desconhecida. Para alguns historiadores o tomate
esfregado servia para amolecer o pão rijo. Para outros, a invenção
seria de plantadores de tomate de Barcelona. Seja como for, o importante
é que temos aqui uma das receitas mais simples e gostosas
para petiscar pão. Confira na página ao lado e escolha um bom vinho
para acompanhar a degustação!
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